孟雯
本刊讯（记者孟雯）近期，我国科学家在专业期刊《BMC Public Health》上发表学术论文，详细分析了我国的急性胃肠炎和食源性疾病负担状况。这项为期一年的研究由国家食品安全风险评估中心联合上海、江苏、浙江、江西、广西、四川6省的疾病预防控制中心共同完成。
作者：孟雯 刊期： 2013年第09期
北京合益包装容器有限公司成立于2000年，当时的北京城内有很多的纸杯纸碗等生产企业，产品质量参差不齐，鱼龙混杂。在当时的行业也没有实行强制认证的“QS”生产许可，任何企业都可以生产销售。在当时的食品包装容器企业看来前途一片昏暗。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂（木糖醇、山梨糖醇）替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。在现有配方的基础上，通过实验确定复合甜味剂：木糖醇与山梨糖醇的佳配比为3∶2。在单因素实验结果的基础上，通过L9(34)正交试验确定无糖咖啡热巧饮品的佳配方为植脂末185g、奶粉200g、黄原胶10g、可可粉100g、咖啡粉50g、复合甜味剂450g（木糖醇270g、山梨糖醇180g）、咖啡香精5g。
作者：李娜 刊期： 2013年第09期
为学习和借鉴发达国家食品产业发展和食品质量安全管理经验，提高我国食品工业企业质量安全管理水平，加速推进我国食品产业健康发展，国家工业和信息化部在年初组织了“赴英国食品工业质量安全保障能力高级培训班”，就英国食品工业发展及食品质量安全管理情况进行了专题培训和考察交流。
作者：朱勇 刊期： 2013年第09期
目前乳制品企业问题不断，因此当前正是豆制品企业做大做强的好时机，把握趋势，顺势而为，才能起到事半功倍的效果。豆制品的市场份额一直没有超越奶制品，由于目前奶制品行业面临巨大的问题，整个乳制品行业正处于转型的关键时期。比如婴幼儿奶粉这个乳制品领域的细分行业，目前在国家层面出台了政策，婴幼儿奶粉需要在药店才能出售，逐步提升了婴幼儿奶粉质量的整体地位，出台的新政也让民众相信婴幼儿奶粉的质量会越来越好，对于整个奶粉行业是一件好事，但同时也会淘汰部分中小企业，使刚刚洗过牌的奶粉企业再一次面临新一轮的挑战。乳制品行业严格的管理对于豆制品行业来说，是一个机会。
作者：孙常文；李发财；庞明利；杨海军 刊期： 2013年第09期
在英伦文化风情的旅途中，你一定走过殿堂级学府剑桥，探访过高贵神秘的英国王室，感受过辉煌灿烂的工业革命。而相对于这些领域的熠熠生辉，“英伦美食”给你的印象也许并没那么出色。其实，在冬暖夏凉，终年有雨的气候和悠久历史的孕育中，英伦料理很好地保留了当地人原有的传统饮食习惯及烹调技巧，无论口感还是文化内涵自有其精妙之处。
作者：多米诺标识科技有限公司 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）在德国慕尼黑举办的Drinktec展览会是全球具影响力的饮料和液体食品领域的展览会。该展会每4年举办一次，今年于9月16～20日举办。作为该行业自动化技术的领导者，贝加莱在A6-540号展位展出贝加莱全系列自动化解决方案，包括生产线和单机。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者逯文娟）8月26日，IKA?推出其全新的实验室反应系统LR 1000，它是一种高性价比，模块化的实验室反应器，旨在优化各种需要进行混合、分散、加热和冷却处理的化学反应过程，以及实验室级别需在真空条件下进行的化学反应过程。
作者：逯文娟 刊期： 2013年第09期
为了总结广东省疾控中心60年来在食品卫生标准中所做的工作，取得的成绩及做出的贡献。我们查阅食品卫生标准文献，卫生档案及志书进行分析、归纳。了解到60年来，广东省疾病预防控制中心积极参加国家、广东省历次组织的食品污染物普查及营养调查，参与制、修订国家食品卫生标准近50项，并根据国家政策，多次组织与食品卫生标准相关法律、法规的宣传与指导。在60年的食品卫生标准工作中，广东省疾病预防控制中心为食品卫生标准体系的形成和建立、食品添加剂、食品卫生检验方法基础标准体系的形成及食品安全性毒理学评价程序的建设做出了重要贡献。
作者：王萍；王立斌；戴昌芳；曾凡；李苑；瞿红鹰 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）9月2日，东丽集团旗下的家用净水器品牌东丽比诺北京SOLANA蓝色港湾举办了一场题为“水与味觉”的座谈会。活动当天中华医学研究会副会长营养专家吴利刚先生发表了演讲，对使用水水质对食物味道方面的影响和用水知识做了介绍。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）8月7日，全球领先的工业气体、功能材料及相关设备和技术方案供应商--空气产品公司(Air Products)，在2013年“WetFeet职业测试”（原优兴咨询大学生职业倾向调查）这一国内大规模的针对学生职业发展和雇主偏好的调查中，被选为中国理科生眼中的百强理想雇主。空气产品公司列第79位。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
拜耳环境科学部门作为全球非农业用药领域的领先者，近日推出了两款革命性虫害控制新品--拜灭优、拜灭敌。该新产品将以更高效、更低毒、更环保、更绿色的理念，帮助企业及客户全面提升虫害控制的效果，降低时间成本，提升商业价值，共同迈入食品安全控制的专业新领域。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）为完善我国HACCP认证制度建设，规范我国HACCP体系认证活动，8月28～30日，由国家认证认可监督管理委员会主办，中国检验检疫科学研究院（国家HACCP应用研究中心）承办，中国出入境检验检疫协会、北京出入境检验检疫局协办的第十一届全国HACCP应用与认证研讨会在北京召开。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）日前，山东省威海检验检疫局在对来自加纳的一批进口冻鲱鲤实施检验检疫时，发现该品种不在国家质检总局颁布的已获得输华检验检疫准入资格或已有输华贸易的国家（地区）及水产品品种目录范围内，因此对该批货物作退运处理。同时，网购德国大闸蟹的销售活动也因同样的原因而遇阻。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者逯文娟）即将于12月3～6日在上海新国际博览中心（SNIEC）举办的第6届亚洲国际标签印刷展览会（Labelexpo Asia 2013）是本年度亚洲地区展出面积大的标签及加工业专业展览会，并将迎来十周年经典活动。
作者：逯文娟 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者逯文娟）不健康的生活方式容易造成身体的负担，对此我们更应提倡科学的体重管理。首先要多选择升糖指数低的食物，新西兰奇异果虽然口感很甜，但其在医学认定的低升糖指数水果的范围内，且每颗果实经代谢后的真实热量还不到1／2。其次要注意多摄入膳食纤维含量高的食物，奇异果的膳食纤维含量是同重量香蕉的2倍、菠萝的3倍，含有奇异酵素，更利于肠道顺畅，加速体内代谢。刚上市的阳光金果、魅丽金果，不止在外形上由尖头变为圆头，在口感上拥有更丰沛的汁液及更香甜的果肉，营养密度更是可以达到同重量下苹果的8～10倍。
作者：逯文娟 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）教师节、中秋节即将来临，婚宴、谢师宴等群体性聚餐骤增，一些市民往往疏忽了对食品安全问题的关注。对此，长春市食药监局率先在二道分局开通手机短信服务平台试点，第一时间将政策宣传、监督检查、风险预警等信息编制成短信，发送给辖区千余户监管对象。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
我们经常见到它们在厨房、餐厅上空盘旋，或停歇在墙壁、立面上，当我们接近时，它们又飞离我们。它们会突然大批出现，当我们将环境彻底清洁之后又会消失一阵时间。颜色呈黑色、大约3mm长，停歇时翅膀向后伸直。它们是什么虫子？它们是从哪里来的？是否是一种很常见的飞虫？
作者：马里安德森 刊期： 2013年第09期
对于婴幼儿来说，乳制品是其生长发育过程中所需营养的主要来源，其品质的好坏对于宝宝生长发育过程的健康及安全极其重要。7月18日，新西兰西部乳业在上海召开的新闻发布会上宣布：公司携全新的婴幼儿营养产品系列正式登陆中国市场。这对于中国的婴幼儿父母来说无疑是一个非常好的消息，会让他们在未来中高端的乳产品中增加更多种选择。
作者：王崇民 刊期： 2013年第09期
近年来，人们对产品质量及食品安全的需求，极大地带动了无油空气压缩机市场的发展，市场上有多个品牌的产品可供用户选择。那么，无油空气压缩机有哪些种类？客户在选购时如何避免认识上的误区？怎样才算是真正的零级无油空气压缩机？日前，记者带着这些问题，采访了阿特拉斯·科普柯压缩机技术无油空气部市场副总裁Anil Hingorani先生。
作者：王崇民 刊期： 2013年第09期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
