富硒平菇的营养保健作用

覃秀桃

关键词：富硒平菇, 含量比, 不饱和脂肪酸, 必需氨基酸, 食用菌, 蛋白质, 驯化, 测定

摘要：食用菌本身具有富含蛋白质和不饱和脂肪酸等优点,而通过硒驯化后的平菇经测定必需氨基酸含量比一般平菇提高21.8%,硒含量比一般平菇提高25%.

中国保健营养（上旬刊）杂志相关文献

对症治脱发

脱发常给患者带来极大的痛苦.脱发的原因很多,处理办法各异,现介绍几种常见的脱发原因及处理方法.

作者：唐步顺刊期： 2002年第06期
老年高血压病人治疗期间注意要点

高血压患者一般先经过改善生活方式,消除不利心理因素及身体健康的行为和习惯,继而才能给予药物治疗,并注意以下要点:血压观察.

作者：张占雀；段栋娥；张雷霞刊期： 2002年第06期
黔地品佳肴

久闻黔味贵阳美,欲品得来好机会.初夏时节,应贵阳新闻界朋友相遨,如愿来到这风景秀丽的高原风景胜地.

作者：鲁人刊期： 2002年第06期
欧洲人的环保意识

近,我读了一篇名为<欧洲归来话环保>的文章.这是我国一个环境教育考察团对德国、法国等6个欧洲国家进行3周的学习考察后的观感.看完该文章后,这些欧洲国家在环保方面所做的3件事给我留下了深刻的印象.

作者：蒲昭和刊期： 2002年第06期
心理咨询何时走出误区

进入20世纪90年代以后,我国的精神及心理患病率呈大幅上升趋势,而且已经接近人口总数的1.5%.如今许多原来不把心理问题当回事的人,已意识到自己可能有心理疾患,并产生了主动求助心理医生的愿望.于是,心理咨询就成了一个热门的职业,许多医院、学校、媒体甚至一些打工人员和江湖游医都纷纷开办起心理诊所或心理热线.由于没有相应的部门和标准对心理咨询进行规范管理,加上许多人对心理咨询存在着这样那样的误解,致使有些只学了一些心理学基础知识,或者参加了几次培训班的人,甚至是毫无心理常识的人能够堂而皇之地挂牌给人做心理咨询,给心理咨询业务的健康发展蒙上了一层阴影.

作者：柳小平刊期： 2002年第06期
人类心脏可自我修复

一项发表于美国<新英格兰医学期刊>(The New Eng-land Journal of Medicine)的研究显示,心脏拥有自我修复的功能.科学家发现,人体器官内可能藏有具备修复受损组织能力的干细胞存在.

作者：晓喻刊期： 2002年第06期
不易觉察的隐性糖尿病

在某地的一次糖尿病普查中发现人群中糖尿病患者高达4.4%,年龄愈大,发病率愈高,而且半数患者不知道自己患了糖尿病.

作者：邹娟刊期： 2002年第06期
健康的饮食习惯有助于老年时维持头脑清醒

<欧洲临床营养学>期刊(European Journal of CLinicalNutrition)的一篇研究报告显示,有健康饮食习惯的老年人较少机会出现痴呆倾向.

作者：晓喻刊期： 2002年第06期
孩子为何爱吮指

90%未满周岁的婴儿会吮指,以后随着年龄的增加而逐渐减少.婴儿吮指大多以拇指为主,也会吮吸其他手指,甚至把整个小手放进嘴里吮吸.一些宝宝的手指因吮吸而红肿,甚至溃烂.有吮指习惯的孩子,一般也喜欢吮吸其他物品.

作者：沈尔安刊期： 2002年第06期
神奇的蜂王浆

蜂王浆又称鲜王浆或蜂乳,是蜜蜂的上腭和舌腺分泌出来的一种浆状物质,呈乳白色或淡黄色,略带香甜味,略有酸涩、辛辣的滋味.它是3日～20日龄的幼蜂吞食大量花粉后分泌的.

作者：王亦萍刊期： 2002年第06期
浙江名菜--嘉兴乳腐肉

浙江名城嘉兴,素以特产粽子闻名大江南北,许多游人在游览了嘉兴南湖烟雨楼,瞻仰了当年中共一大会议代表所乘坐的南湖红船后,都会到嘉兴城里的五芳斋品尝嘉兴粽子.殊不知,嘉兴五芳斋的粽子固然好吃,但其名菜嘉兴乳腐肉更不可不尝.

作者：张镛刊期： 2002年第06期
多喂食母乳的新生儿不易患消化性溃疡

据台湾<中国时报>报道,台北阳明医院将新生儿进行对照研究发现,出生3天内曾经喂食母乳者,统计学上比较少有胃溃疡与胃出血,显示母乳具保护胃壁的作用.

作者：晓喻刊期： 2002年第06期
含锰食物可防治老年性骨质疏松症

老年人易患骨质疏松症,有些老年性疾病亦可引起骨质疏松.例如严重关节炎瘫痪、长期卧床、蛋白质和维生素缺乏以及内分泌机能紊乱等.值得指出的是,发生骨折后的老年人,竟有70%发生骨质疏松.

作者：郑春刊期： 2002年第06期
富硒平菇的营养保健作用

食用菌本身具有富含蛋白质和不饱和脂肪酸等优点,而通过硒驯化后的平菇经测定必需氨基酸含量比一般平菇提高21.8%,硒含量比一般平菇提高25%.

作者：覃秀桃刊期： 2002年第06期
准妈妈别滥查B超

小王是乡卫生院的B超检查员,当他妻子怀3孕个月时,他想看看是男孩还是女孩,于是就为妻子进行B起检查.可是,左查右查也没有发现啥.等妻子怀5孕个月时,他又替她作了B超检查.这次精心检查后,终于看清了是个男孩.为了优生优育,在这以后,他又先后为妻子作了几次B超检查.妻子预产期到了,但是儿子出生时只有2.5千克,且有腭裂.当他感到困惑不解时,是妇产科李医生告诉了他:这可能是滥查B超的结果.

作者：寸草刊期： 2002年第06期
老年人的盛夏保健

何清奇先生:昼长夜短,暑气灼人.老年人由于耐受力弱,适应性差,要安全度夏,应从以下方面注意保健.

作者：亚康刊期： 2002年第06期
食用菌是得天独厚的保健食品

近年来,随着科学技术的发展,食品研究已从以往营养型的传统食品向生理调节型的功能食品转变,植物性的功能食品,特别是食用菌类的食品,以其丰富的营养和天然的保健功能赢得了越来越多的人的青睐.食用菌营养丰富,味道鲜美,自古以来被人们列为美味佳肴.随着食用菌类食品药用价值与营养成分的不断被揭示,其食用价值和药用价值更加受到重视.食用菌类食品本身含有丰富的蛋白质,将成为人类摄取蛋白质的主要来源之一.

作者：于洪兰刊期： 2002年第06期
预防儿童近视始于孕期

新的统计资料表明,青少年中近视眼约占2/3,在校大学生近视率更高.防治近视日益受到学生家长和社会各界关注.

作者：宋玉琴刊期： 2002年第06期
小儿的夏补

补,人们往往多注重于冬、秋之季,而小儿的夏补尤为重要,这是由小儿易发生的病症、生理所决定的.小儿夏补包括以下内容.

作者：李春来；朱珠刊期： 2002年第06期
性厌恶--夫妻性爱的大敌

波兰性学家曾经进行了这样一种动物试验,他们把一对猴子单独关在一只笼子里观察.开始一段时间,它们频繁地互相捋毛(捋毛是它们彼此亲热的表示),与此同时,它们频繁地进行交配.而过了一段时间,它们互相捋毛和交配的次数明显减少.再过一段时间,它们彼此不再捋毛,也不再交配,雄猴子甚至顾不上再看雌猴子一眼,而且它的食量也减少了,并变得呆滞少动.这时试验人员把这两只雄、雌猴子重新进行配对,结果发现雄猴子在更换了的性伙伴面前异常活泼,又进行频繁的捋毛和交配.而那只雌猴子也有类似的表现.猴子试验要说明的问题是不言而喻.

作者：许锦东刊期： 2002年第06期