五招让炒饭变营养

德国偏爱麻烦的设计

鹿特丹是荷兰第二大城市,地势平坦,水陆交通都发达.1995年,鹿特丹修建了两条地铁线路,分别由本国专家和德国铁路专家设计承建.当两国专家将设计方案交到市长丹尼恩手里时,他反复比较,觉得德国专家的设计方案太麻烦,于是召开会议,商议是否终止合同.

作者：石顺江 刊期： 2016年第07期

游遍全国品小吃

陕西省宝鸡市金台区一对经营小吃店的老夫妻,为了品尝全国的地方小吃,每年用半年时间,开着面包车几乎走遍全国.除了西藏和台湾,20年来,他们几乎把全国都游遍了.上世纪90年代,郭元臣和妻子岳秀玲双双下岗后,开始从事餐饮业.一开始,两人为了生活起早贪黑,总觉得生活中还少点啥.

作者：孙海涛 刊期： 2016年第07期

消逝的警鸽

六十多年前,当警用通信工具和渠道尚为稀缺之时,警鸽曾为公安战士传递信息.一只也不能杀1949年5月27日,上海在激烈的枪声中解放了.翌日,中共华东社会部副部长李士英、杨帆等十多名解放军代表,顺利地接管了国民党上海市警察局.

作者：李动 刊期： 2016年第07期

单方验方

作者： 刊期： 2016年第07期

澳洲胶袋为何打洞

不久前,我到悉尼探亲,随哥哥一家到奥林匹克公园参观一年一度的农展会.其热闹程度仅略逊于除夕广州的花市,一些见闻和亲历或可借鉴.互动项目受孩子们追捧,大人跟着凑热闹也有获益.比如,农展会上展出各种农场动物和农作物,还有种种美食和游乐活动,参观者多是家长带小孩.有些互动项目可以与动物亲密接触,当地人又比较习惯直接用手抓食物吃,所以农展会上有不少地方配上洗手处(配洗手液),方便参观者洗手.

作者：容剑平 刊期： 2016年第07期

衰老是个被灌输的概念

近,哈佛大学心理学家艾伦·朗格进行了一个实验.她和学生搭建了一个“时空胶囊”,把这里布置得与20年前一模一样,然后邀请16位七八十岁的老人,8人一组,分成“实验组”和“控制组”,让他们在“时空胶囊”里生活一个星期.

作者：王爽 刊期： 2016年第07期

母亲的米面盒

家里的那对米面盒,是父母结婚后跟爷爷分家时,母亲跟二叔换来的.分家那天,母亲签完“分书”后,与二叔商量用十斤麦子换已经分给了他的那对米面盒.那个年月,十斤麦子远比两个木盒子重要得多,二叔很痛快地答应了.父亲却挺不高兴,埋怨了好几天.

作者：孙慧铭 刊期： 2016年第07期

灵宝金搅饭

豫西灵宝盛产黄金,是著名的“中国金城”,当地还有一种被称为“金搅饭”的美食.几年前来灵宝工作,就听同事们说:“现在生活好了,十天半月不吃肉倒没啥,可要是不隔三岔五吃顿‘金搅饭’,心里还真馋得慌!”

作者：刘杰 刊期： 2016年第07期

黄金时间泡脚

累了一天,如果能在睡前泡个脚,不仅可以促进血液循环,还有助于消除疲劳.泡脚有个黄金时间点,晚上9点～11点泡脚合适.按照传统的十二时辰计时方法,夜间的9点～11点钟为亥时,亥在十二地支中是后一支,接下去就进入下一个循环的子时了.

作者：江海涛 刊期： 2016年第07期

老牛与嫩草的公式

自然生理与社会伦理对男女婚配的年龄是“约定俗成”的.若考虑生理发育以及寿命等因素,其实中国人说的“女大三,抱金砖”是颇有道理的.当然,实际上,通常都是丈夫比妻子年龄大一些.美国统计的数据表明,平均男的比女的约大4岁.主要原因恐怕是男的负有养家的重任,通常需工作几年,收入稳定后,才能考虑成家.

作者：姚鸿恩 刊期： 2016年第07期

患病后我改变睡眠习惯

我常和朋友说每天少睡一小时,人生多活1/24,我深深认为这是金玉良言.那时候我非常自以为是,你们一天只有16个小时可以用,我有19个小时可以用,这是我非常自豪而且自认为是激励员工的事情.

作者：李开复 刊期： 2016年第07期

学者容庚的幽默

容庚先生是著名古文字学家、考古学家、收藏家、书法家,他在学术领域拥有崇高的地位,同时他也是一个幽默风趣的人.容庚晚年在中山大学授课,时常幽默地对学生讲:“我只是个中学生,现在勉为其难,却来教你们这些研究生了.”这当然是先生的自谦和戏谑.如果谁真那么想,那可真是有眼不识金镶玉了!容庚讲课非常幽默.

作者：孟祥海 刊期： 2016年第07期

天上掉馅饼

汤姆驾车行驶了数小时,内急令他无法忍受.此刻正是午夜,他所经过的加油站皆已关闭.时间慢慢流逝,他变得更加绝望.后,汤姆离开高速公路,驶向离他较近的城镇.他希望能在那里找个公共厕所.行驶过程中,他的身体情况愈加紧迫,因此他准备提速.就在他刚要加速的瞬间,他听到有人用扩音器命令他停在路边.原来是当地的治安官,他正慢慢地靠近汤姆.

作者：冯国川 刊期： 2016年第07期

中医大师这样喝药酒

酸甜醪糟暖胃促消化国医大师金世元:养生酒我推荐米酒,也就是醪糟.因为它酒劲小,还有活血、驱寒、暖身、开胃等多种功效,特别适合平时喝.出现不消化、胃口不好的情况,喝碗温热的醪糟汤,酸酸甜甜,既好喝,又能暖胃开胃促消化.

作者：唐祖宣 刊期： 2016年第07期

花样烙饼

北方人爱吃饼,南方人也爱,烙饼无疑是饼中香的一种了.周末,去北方的同事家里做客,同事妈妈一手烙饼技艺让我羡慕不已:饼皮脆薄如纸,嚼上一口,香气四溢.阿姨是个热心肠,不但让我大饱口福,并且毫无保留地传授我烙饼技艺.从此,我便迷上了各种烙饼.数次实践,发现原来烙饼还有各种各样的吃法.

作者：曹莉莉 刊期： 2016年第07期

农场那些男女事

在一次农友的聚会上,有一档特殊的节目,就是请那些结成伉俪的“插兄插妹”上台亮相,并谈谈他们当年在农场恋爱的过程.在一片掌声和笑声中,这些农友大大方方地走上台.目睹一对对曾经风华正茂的少男少女变成老夫老妻,共同经历过那段岁月的我思绪万千,感慨不已.

作者：叶基馥 刊期： 2016年第07期

碧玉盈盘

菠菜饼是油煎而成的一块饼.油热而不沸,倒入菠菜末、鸡蛋、面粉调匀的糊,煎至两面金黄即可.菠菜鸡蛋汤更为简单.水沸后,撒一把焯过的菠菜熬个汤底,待菠菜六七分熟,慢慢倒入拌匀的蛋液,煮一滚水,蛋花盛开,关火,香油、味精、食盐、胡椒粉等调味品,想加什么均可.吃了一些饭菜,喝一口汁浓味鲜的汤,滋阴润肺,养胃生津,这才叫一个舒坦.

作者：刘学刚 刊期： 2016年第07期

川菜的形成

菜系的形成与建立需要一定的条件.首先要有具备本地区烹饪特点的一系列名菜、宴席菜、家常菜、小吃等,丰富多彩,相辅相成;其次,要有一批(几代)擅长烹饪地区特色菜肴的名厨,创制出可以传世的名菜;再次,这些名菜必须能有文人、美食家的品鉴、批评和推广;后,该地区有交通便利、商业发达的都市,以保证原材料来源和酒楼饭庄的市场需求,而且商贸发达也有利于饮食风格的推广与宣传.四川盆地具备了这些因素,川菜系也就在此形成了.

作者：董克平 刊期： 2016年第07期

为失智外婆设计餐具

这是一套为失智者设计的餐具.红黄蓝的配色、弯曲的勺柄、倾斜的碗底、环状的水杯把手、装有橡胶的杯底……不要小看这些设计,它们能让失智老人多摄取24％的食物和84％的水.美国大疗养院的负责人克里林格为它感到兴奋.2014年,姚彦慈凭借这款产品,在来自15个国家和地区的52位设计师中脱颖而出,夺得美国斯坦福长寿中心年度国际设计竞赛奖.克里林格在颁奖时抱住姚彦慈说:“这就是我们一直在找的东西!”她没有想到,真的有人会如此用心地把它做出来.

作者：曹忆蕾 刊期： 2016年第07期

青蒜豆腐煲

豆腐菜,俺这几年好像隔一段时间不吃就非常想念,反正隔三岔五我就会买点儿回来,做汤也好,炒菜也罢,不管啥样的做法,每次都是我吃得多.有时间逛超市,我喜欢买一种叫做韧豆腐的,嫩而且不容易散,到了菜市场,多半就会买北豆腐,质地稍微粗糙些,但更适合用来炖肉或做汤菜.

作者：林冰 刊期： 2016年第07期