许建宁；杨敏；黄慧隆；王全凯；王雅文；李桂兰
目的 描述湖南省城乡居民食物消费现状及变化趋势.方法 运用1982年、1992年和2002年湖南省营养调查的膳食调查数据进行比较分析.结果 1982～1992年阶段的变化主要是热能的摄入维持稳定,全省热量营养素来源分布基本符合平衡膳食原则.1992～2002年阶段,谷物类食物的摄入迅速减少,猪肉和油脂类的摄入量迅速增加.农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡加重.结论 20年来,湖南省城乡居民膳食质量有很大提高,动物性食物及油脂类的摄入量增加明显.农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡的现象严重.
作者：林敏；金东辉；周益众 刊期： 2007年第05期
目的 探讨暴露于大气细颗粒物后,C57BL/6和C3H/He两种品系小鼠在肺损伤过程中信号通路是否存在差异.方法 采用气管滴注的染毒方法,两种品系的小鼠(C57BL/6小鼠和C3H/He小鼠)均予大气细颗粒物染毒,连续染毒2天,后一次染毒24小时后,处死小鼠,取肺组织,并且立即置于液氮中保存.然后运用Affymetrix Mouse430 2.0表达谱基因芯片,分析挖掘在两种品系小鼠肺部有差异的信号通路.结果 在染毒前,基因Igh-6、Mmp2、Timpl、Col1a1、Col1a2、C4和Hc的表达在C57BL/6和C3H/He小鼠之间的比值分别为:0.00、-2.40、0.00、-4.42、-4.92、6.65和-1.93,但是在染毒后,比值变为:-2.83、2.15、-2.18、2.40、2.86、4.23和2.18.通过数据挖掘,找到3条有差异的信号通路,包括:炎症反应通路、基质金属蛋白酶通路和经典的补体激活通路.结论 3条有差异的信号通路都直接和炎症反应相关,而且终都表现为在C57BL/6品系小鼠肺部的炎症反应比C3H/He品系小鼠更加剧烈,提示由于遗传背景的不同导致了这种差异的产生.
作者：曹强；张澍；姜智海；李奇；蒋蓉芳；宋伟民 刊期： 2007年第05期
目的 探讨叶酸对体外培养的胚胎大鼠神经干细胞(NSCs)增殖分化的影响.方法 采用无血清悬浮培养方法分离培养NSCs,光镜下观察不同时间点各组NSCs形态变化,并采用MTT法、生长曲线法检测叶酸对细胞增殖和功能的影响.培养6天后用含5%胎牛血清的培养基进行分化培养,于分化第7天用免疫荧光技术做Nestin/BrdU双标染色,共聚焦显微镜下观察,每组随机选择8个非重叠视野,计数做统计处理.结果 MTT结果显示,两叶酸干预组NSCs增殖较对照组快(P＜0.05),分化后免疫荧光双标试验中,两叶酸干预组NSCs增殖率高于正常对照组,且差异有显著性(P＜0.05).结论 叶酸可以在一定程度上增强NSCs的增殖能力,促进NSCs的生长与分化.
作者：姬长珍；黄国伟；张文治；苏心 刊期： 2007年第05期
目的 建立食品中镉和汞的微波消解蒸气发生原子荧光光谱同时测定方法.方法 对微波消解前处理食品条件,镉和汞的蒸气发生条件以及原子荧光光谱同时测定镉和汞的各参数条件进行研究.结果 在佳测试条件下,镉方法低检出浓度为3μg/kg,测定相对标准偏差为1.1%～4.7%,样品加标回收率为93.3%～95.8%.汞方法低检出浓度为0.75μg/kg,测定相对标准偏差为1.0%～2.8%,样品加标回收率为102.6%～107.5%.结论 该方法灵敏度高、精密度好、操作简便快速,适于食品中镉和汞的同时测定.
作者：彭谦；赵飞蓉；陈忆文；陈惠珠 刊期： 2007年第05期
目的 初步探索hpt在大鼠消化道内降解的特点和肝脏、肾脏转移的可能性.方法 48只成年雄性SD大鼠随机分为8组,每组6只,6组作为转基因组,2组作为非转基因组,分别喂饲转基因饲料和非转基因饲料两周.所有动物于试验结束当天喂饲后2、4、6、8、10和24h处死动物,取胃、空肠、回肠下段、盲肠、直肠的内容物.另取20只雄性SD大鼠随机分为2组,每组10只,转基因大米饲料与非转基因饲料喂饲大鼠4周,取其肝脏、肾脏.用PCR方法检测hpt片段在肠道和肝、肾脏器中的代谢情况.结果 hpt基因在胃内容物中有少量未被降解之外,在小肠、盲肠及直肠内容物中,基因大部分已被降解.hpt基因在肠道的降解存在时间和片断依赖型.在试验周期内,肝、肾脏器中未捡出hpt基因片断.结论 转基因水稻hpt基因在大鼠消化道内很容易降解,且不能在肝、肾脏器中被捡出.
作者：徐海滨；殷昭雪 刊期： 2007年第05期
目的 确定菠菜及纯品油胶囊中β-胡萝卜素在学龄儿童体内的转化效率.方法 选取某农村小学7～9岁儿童32名,随机分为2组,每组16名,维生素A正常和缺乏者各8名,前7天每天午饭及晚饭两组分别补充氘标记菠菜5g(含2H10-β-胡萝卜素230μg)及纯品β-胡萝卜素油胶囊(含2H8-β-胡萝卜素200μg),早饭两组均服用13C10醋酸视黄醇100μg.在实验的第3、7、8、22及28天分别采集静脉血3ml,用HPLC及GC-MS测定血清中的视黄醇浓度及标记同位素的丰度,计算菠菜及纯品油胶囊中β-胡萝卜素的转化效率.结果 β-胡萝卜素油胶囊组维生素A正常和边缘缺乏的儿童β-胡萝卜素的转化率分别为2.9:1和3.2:1(质量比);菠菜组分别为10.1∶1和10.3∶1.结论 纯品油胶囊中β-胡萝卜素的转化效率明显高于菠菜;不同维生素A营养状况的儿童β-胡萝卜素的转化效率无明显差异.
作者：李蕾；王茵；武洁姝；朱染枫；赵显峰；汪之顼；荫士安 刊期： 2007年第05期
目的 从主观和客观两个方面评价中学教师的亚健康状态.方法 按整群随机抽样方法,以亚健康状态自制量表从主观方面对693名中学教师(研究组)和970名其他行业在职人员(对照组)的亚健康状态进行评价,并按性别、年龄分层,分别从研究组和对照组抽取部分研究对象,采用超高倍显微诊断仪从客观方面对亚健康状态进行评价,同时对两种方法进行比较.结果 (1)亚健康状态自制量表具有较好的信度和效度,且亚健康状态自制量表和布氏超高倍显微镜诊断亚健康状态这两种方法的一致性较强;(2)中学教师亚健康状态发生率(58.8%)高于对照人群(50.0%)(P＜0.05);女性教师亚健康状态发生率(60.9%)高于男性教师(55.9%)(P＜0.05);30～45岁组教师亚健康状态发生率(73.0%)明显高于其他年龄段教师(P＜0.05).结论 中学教师是亚健康状态的易感人群.
作者：吴思英；李健；王绵珍；王治明；兰亚佳；张学锋 刊期： 2007年第05期
目的 观察葛根素对糖尿病大鼠P-选择素及主动脉血管细胞粘附分子(VCAM)mRNA表达的调节.方法 利用链脲佐菌素腹腔注射法诱导建立1型糖尿病大鼠模型,将实验用SD大鼠随机分正常对照组、糖尿病组、葛根素3个剂量组[20、40和80mg/(kg·d)ip].处理16周,观察处理后大鼠的胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、P-选择素、糖化低密度脂蛋白、氧化低密度脂蛋白,分离主动脉,HE染色观察主动脉病理形态改变及原位杂交检测主动脉内膜VCAM mRNA表达.结果 (1)造模4组大鼠均出现血脂异常及主动脉病理形态改变.(2)葛根素能降低糖尿病大鼠的P-选择素、胆固醇、低密度脂蛋白、氧化低密度脂蛋白(P＜0.05),升高高密度脂蛋白(P＜0.05);葛根素降低主动脉VCAM mRNA(P＜0.05)表达,且呈一定的剂量-反应关系.结论 葛根素通过降低黏附分子的表达,起到确切的主动脉保护作用.
作者：李强翔；张新生；朱飞跃；张卓；吴群；龙梅芳 刊期： 2007年第05期
目的 探索上海市老年人社区获得性肺炎发病的危险因素.方法 采用病例-对照研究设计,病例来源于2004年2月至5月在上海市新华街道和半淞园街道65岁及以上老年人中调查发现的社区获得性肺炎确诊病例,以及同期一家二级综合医院内科门诊就诊的65岁以上的社区获得性肺炎确诊病例.对照在上述两街道的所有65岁以上的非CAP患者人群中随机抽取.采用统一设计的调查表,以面对面问卷调查方式收集信息.资料统计分析主要采用x2检验和非条件logistic回归模型等统计方法.结果 共搜集病例128例,对照306例,结果发现5项因素可能与社区获得性肺炎有关,它们分别为:年龄(OR=1.049,95% CI 1.007～1.093)、吸烟(OR=2.317,95% CI 1.224～4.386)、日常生活自理能力(ADL)评分(OR=0.599,95% CI 0.474～0.755)、呼吸系统疾病(OR=6.295,95% CI 3.738～10.604)、和非肺部恶性肿瘤(OR=4.332,95% CI 1.340～14.005).结论 高龄、吸烟、活动能力差并患有慢性呼吸系统疾病或恶性肿瘤的老年人容易发生社区获得性肺炎,因此具有这些特征的老年人应特别注意对社区获得性肺炎的预防.
作者：白庆瑞；徐飚；孙铁英；张涛；何礼贤 刊期： 2007年第05期
目的 研究不同实验室对包装食品中脂肪检测的实验误差.方法 根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类(谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品)13种包装食品,在全国的7家实验室进行3次脂肪的平行样检测,脂肪检测方法为国家标准方法.结果 所有脂肪检测结果筛查合格率为93.4%.脂肪检测精密度为:实验室内变异系数1.89%～5.39%,实验室间2.64%～24.14%,室内和室间总和为3.32%到24.60%,平均11.51%.除脂肪含量非常低的鱼罐头和脱脂奶粉外,脂肪检测的相对扩展不确定度由6.48%到34.80%,平均17.62%.结论 中国实验室内对脂肪的检测符合国家标准方法的要求.如果重点考虑中高脂肪含量的食品,则总的实验室不确定度可以控制在20%内.
作者：何梅；满青青；虞爱旭；马永民；王小凡；杨月欣 刊期： 2007年第05期
目的 分析比较中国不同地区不同年龄性别人群膳食中钙的摄入状况.方法 利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,全国31个省132个县23470户,其中城市7687户,农村15783户,调查人数为68962人,膳食调查采用连续3天24小时回顾法食物记录数据及称重记帐法记录的家庭调味品消费量数据.结果 各年龄组的钙的摄入量均较低,在各年龄组男性钙的摄入量均高于女性,城市人群高于农村人群,大多数人的摄入水平只达到适宜摄入量(AI)的20%～60%,达到AI的人群不足5%,11～13岁年龄的青少年达到AI的人数少,在1.1%～1.7%之间;中国居民的钙主要来源于蔬菜、豆类及制品、面、米及其制品,分别占35.2%、13.9%、11.2%和9.1%,奶及其制品只占4.3%.结论 中国城乡各年龄人群钙的摄入量不足,处于青春发育期的儿童青少年是钙缺乏的重点人群.
作者：何宇纳；翟凤英；王志宏；胡以松；于文涛；杨晓光 刊期： 2007年第05期
目的 比较4种方法补充乳酸亚铁对大鼠骨髓可染色铁的影响.方法 刚断乳的雌性Wistar大鼠,用铁缺乏饲料喂养至血红蛋白低于100g/L.选择50只大鼠,按血红蛋白含量和体重随机分为五组,分别为铁缺乏对照组、每日小剂量补铁组、每周一次小剂量补铁组、每日大剂量补铁组、每周一次大剂量补铁组.补充期12周.实验结束时,取股骨骨髓,涂片染色,观察骨髓细胞内外可染色铁的状况.结果 补充组大鼠骨髓细胞内外可染色铁含量显著高于铁缺乏对照组(P＜0.05),每日大剂量补充组大鼠骨髓细胞内外可染色铁含量显著高于其他3个补充组(P＜0.05).结论 4种补充方式大鼠的铁营养状况均得到显著改善.
作者：杨青俊；赖建强；赵显峰；孟晶；徐青梅；荫士安 刊期： 2007年第05期
对受艾滋病影响儿童的关怀干预研究应遵循联合国儿童基金会和联合国艾滋病规划署提出的五项基本策略,在营养与卫生服务、教育、心理情感以及经济等方面对儿童提供支持和帮助.干预研究的评价采用参与式督导与评估的方法,鼓励儿童参与.结合中国实际情况,建议在受艾滋病影响的儿童规模、儿童健康状况的影响因素、干预模式、儿童健康状况评价指标等方面进行深入的研究.
作者：徐韬；吴尊友 刊期： 2007年第05期
目的 研究大豆异黄酮对新生儿期雌性大鼠卵巢发育的影响.方法 将孕鼠随机分至大豆异黄酮0、10、50、150、150和200mg/kg bw染毒剂量组中,在母鼠产后第5～10天通过给母鼠灌胃使新生儿期大鼠间接暴露大豆异黄酮,在产后第11天分离子代雌性大鼠的卵巢进行病理检查,并用免疫组织化学和RT-PCR方法测定卵巢中雌激素受体(ER)、雄激素受体(AR)、孕激素受体(PR)和增殖细胞核抗原(PCNA)及其mRNA的表达水平.结果 与对照组比较,大豆异黄酮100、150和200mg/kg bw剂量组的卵巢/体重显著增加,卵泡发育加快;150mg/kg bw和200mg/kg bw剂量组卵巢ER及其mRNA和PCNA蛋白表达显著增加,而PR mRNA表达显著降低;但卵巢AR、PR蛋白及AR mRNA的表达各处理组与对照组差异无显著性.结论 新生儿期暴露大豆异黄酮的雌性大鼠卵巢发育表现出明显的不良作用,这种作用至少涉及到雌激素敏感受体ER、PRmRNA的转录.
作者：李丽；张晓鹏；张文众；宋雁；王伟；崔文明；刘兆平；李宁；严卫星 刊期： 2007年第05期
随着互联网的飞速发展,网络正在改变着人们的生产和生活方式,网络给人们提供便利的同时,对人的心理和行为也产生深刻影响,导致许多人无节制的使用网络,严重影响了学习、生活和身心健康.
作者：杨明；程绍珍；张东伟 刊期： 2007年第05期
目的 了解H9c2心肌细胞中p38 MAPK的分布及其在全反式视黄酸(atRA)诱导下的转位.方法 对H9c2细胞进行饥饿加药,应用激光扫描共聚焦显微镜对细胞内的p38进行定位扫描.通过对p38荧光强度的核浆比进行分析,得出atRA与SB202190对H9c2细胞内p38核转位的影响.结果 在未受刺激细胞内,p38较多分布在胞浆;经atRA分别刺激细胞5min,30min后,胞浆中p38的荧光强度均变弱,核浆比显示实验组与对照组间有显著性差异.SB202190能明显抑制atRA诱导的p38核转位(P＜0.01),并且,由SB202190抑制组与对照组的p38核浆比能看出,SB202190降低了26.1%的p38核转位.结论 atRA能诱导心肌细胞中p38的核转位,p38信号转导通路可能参与心脏的发育调控.
作者：任霞；李勇；袁兰 刊期： 2007年第05期
随着我国人民生活水平的不断提高,在一些城镇,特别是大中城市儿童肥胖率呈现增加趋势.本次研究目的是了解石家庄市学龄儿童饮食习惯与肥胖的关系,从而为指导儿童健康饮食习惯提供参考依据.
作者：赵丽娟；谭凤珠；唐龙妹；王颖；郭占景；周秀银；刘士鹏 刊期： 2007年第05期
目的 调查四川地区三城市阿片类药物依赖人群生命质量,找出影响生命质量的因素.方法 用SF-36量表和PSSS量表来评估阿片类药物依赖人群的生命质量和社会支持,同时用自编量表调查该人群的一般特征及其与药物依赖相关的因素.用t检验、相关分析、方差分析和多元线形逐步回归等统计分析对资料进行分析.结果 ①阿片类药物依赖人群的生命质量显著性低于正常对照人群(P＜0.001);该人群的社会支持在PSSS量表所测的不同领域均低于对照人群(P＜0.001).②单因素分析时,年龄、婚姻状况、文化程度、职业、收入、吸烟、患有慢性病、社会支持的3个维度、吸毒方式、共用针管、家庭成员吸毒、吸毒时间、吸毒剂量、戒毒方式及复吸次数等17种因素与研究人群生命质量的各领域或部分领域均有关系.③多因素分析后发现,对研究人群生命质量的主要影响因素是吸毒时间、吸毒剂量、家庭外源性社会支持、全部社会支持、共用针管和收入.婚姻状况、家庭内源性社会支持、吸毒方式、患有慢性病、吸烟、家庭成员吸毒、戒毒方式及复吸次数等因素则对个别领域有影响.结论 四川地区三城市阿片类药物依赖人群生命质量较低,且缺乏足够的社会支持.
作者：张本；杨季云；栾荣生；张媛；何静波；涂国平；贺伟旗 刊期： 2007年第05期
目的 研究细胞色素P4501B1突变基因型与乳腺癌患病风险的关系.方法 运用病例-对照研究方法,从2003年12月起至2004年9月止,序贯收集组织病理学确诊乳腺癌女性病例共95名,社区来源健康女性对照140名.采用问卷调查和病例查询方法收集乳腺癌相关危险因素信息及患病资料;用等位基因特异性聚合酶链反应(AS-PCR)法检测CYP1B1第3外显子432密码子基因型(3*型突变);用logistic回归模型分析突变基因型与乳腺癌患病风险的相对危险度(OR).结果 按绝经状态分层分析,绝经前和绝经后人群病例和对照携带突变基因率差异也无显著性.在控制了年龄、哺乳史和未足月产史后,总病例-对照及按绝经状态分层分析均未观察到CYP1B1的3*型突变杂合型(Val/Leu)及突变纯合基因型(Leu/Leu)与乳腺癌之间的关联无统计学意义(OR≈1,P＞0.05).结论 CYP1B1的3*型突变基因型并不能增加一般人群乳腺癌的患病风险.
作者：李佳圆；杨非；曾红艳；雷放鸣；李卉；陶苹 刊期： 2007年第05期
目的 研究过量碘性甲状腺损伤的机制并寻求合适的硒干预剂量.方法 160只BALB/c小鼠分为8组:正常组、过量碘组(饮水含碘3000μg/L)和6个补硒组(饮水含碘3000μg/L,硒分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5和0.75mg/L),共喂养16周.测定肝脏、肾脏和甲状腺组织1型脱碘酶(D1)活性,逆转录聚合酶链反应技术测定D1 mRNA水平.结果 与正常组比较,过量碘组D1活性、mRNA水平下降,而补充0.1～0.4mg/L硒组上述指标与正常组差异无显著性.结论 D1活性、mRNA水平下降可能是过量碘性甲状腺损伤的机制之一,而补充硒应选择合适的干预剂量.
作者：徐健；杨雪锋；郭怀兰；刘小立；候晓晖；孙秀发 刊期： 2007年第05期
卫生研究杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中国疾病预防控制中心
