学术投稿

小麦胚芽营养成分分析及其降脂作用

陈黎亚

关键词:小麦胚芽, 营养成分分析, 加工副产品, 营养资源, 营养价值, 等级粉, 麦麸
摘要:近来小麦各种等级粉的深入加工发展很快,但其加工副产品如麦麸、麦胚等的研究工作还很落后,造成营养资源的极大浪费.本文就胚芽的营养价值做了初步研究.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 牛磺酸对汞致肾细胞凋亡的影响

    目的探讨牛磺酸对汞致肾细胞凋亡的影响.方法昆明种小鼠24只随机分成3组,第1组为阴性对照组,第2组为单纯染汞组,第3组为牛磺酸干预组.单纯染汞组小鼠腹腔注射3.0 mg/kg的氯化汞溶液,对照组注射0.9%的氯化钠溶液,注射容量为0.2ml/10g.牛磺酸干预组于注射3.0mg/kg的HgCl2前2 h腹腔注射4mmol/kg牛磺酸溶液.24 h后将小鼠颈椎错位处死,制备透射电镜标本,观察凋亡细胞形态;免疫组化法检测bcl-2和bax凋亡相关基因表达.制备单细胞悬液,流式细胞仪进行凋亡细胞百分数分析.结果透射电镜观察,对照组小鼠肾近曲小管细胞形态规则,单纯染汞组表现微绒毛排列紊乱,染色质聚集成块,核破碎释放出凋亡小体,凋亡小体被邻近细胞吞噬等典型细胞凋亡形态.牛磺酸组显示接近正常的肾小管上皮细胞的形态,仅见到少量的线粒体嵴溶解.流式细胞仪分析染汞组明显高于对照组,牛磺酸干预组均显著低于染汞组.免疫组化检测牛磺酸干预组bcl-2蛋白的表达显著高于染汞组;bax蛋白的表达显著低于染汞组.结论牛磺酸可以抵抗汞所致的肾细胞凋亡,使凋亡相关基因bcl-2的表达上调,bax的表达下调.

    作者:于佳明;徐兆发;徐斌;杨敬华;王家骏 刊期: 2005年第01期

  • 司机消化不良发病因素的Logistic回归分析

    消化不良是以胃为主的一组症候群,严重影响生活质量,在国内外均引起密切关注[1].为了解北京地区出租车司机的消化不良患病情况及其发病因素,为有关部门制定合理的健康干预措施提供科学依据,作者于2003年12月对北京市出租车司机消化不良患病情况及其发病因素进行调查.现将结果报告如下.

    作者:谢立;孙晓东;王萍;李蓬;李永成 刊期: 2005年第01期

  • 番茄红素生物学作用及与慢性病的关系

    番茄红素是人们膳食中的一种主要的类胡萝卜素.虽然番茄红素不具备芷香酮环结构,不表现维生素A的生理活性,但研究发现它具有比其它类胡萝卜素更为优越的性能,如其抗氧化性能在类胡萝卜素中强,还能抑制细胞增殖、诱导细胞分化,降低胆固醇和甘油三酯,调节机体免疫力.一些资料显示,人体内番茄红素含量过低与某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宫癌、动脉硬化等的发生有关,还与人的寿命有关(1,2].本文将国内外有关番茄红素在慢性病防治中的作用综述如下.

    作者:解瑞宁;沈新南 刊期: 2005年第01期

  • 重大国际会议公共卫生安全保障措施分析

    2004年6月中下旬,青岛市承办了亚洲合作对话第三次外长会议(以下简称ACD会议),这是青岛历史上接待规格高、政治影响大的一次国际会议,当地政府高度重视,将公共卫生列为会议安全保障的关键环节之一.本文对ACD会议期间所采取的公共卫生安全保障措施进行了分析.结果报告如下.

    作者:程显凯;刘颖;靳晓梅;高汝钦;胡义瑛 刊期: 2005年第01期

  • 胃癌的环境与遗传危险因素及归因危险度分析

    目的分析胃癌的环境与遗传危险因素并进行归因危险度评价.方法采用病例对照研究方法,对南京地区121例原发性胃癌病例进行环境危险因素调查,并对相关酶系基因多态性进行分析,综合评价环境危险因素及遗传危险性在胃癌发生中的归因危险度.结果在南京地区人群中,吸烟、食用腌制食品等两种环境危险因素与遗传危险因子细胞色素氧化酶P4502E1(CYP2E1)和N-乙酰化酶(NAT2)的基因型的人群综合归因危险度达69.7%.胃癌的发生主要是环境危险因素与内在遗传特点共同作用的结果.结论对胃癌的干预应同时考虑环境危险因素和遗传危险性,在了解个体遗传易感性的基础上,对其相应的环境危险因素进行干预,以达到Ⅰ级预防的目的.

    作者:沈孝兵;张娇;浦跃朴;朱良军 刊期: 2005年第01期

  • 道路交通伤及其他主要死因的减寿对比评估

    目的对比评估交通伤及其他主要死因对期望寿命前死亡的影响.方法应用寿命损失年数(YPLL)及有关的期望寿命前死亡评估指标.结果2000年,辽宁省城市居民死亡中男性交通伤死亡仅占2.3%,但其所致的YPLL及潜在工作损失年数(WYPLL)在全死因所致YPLL及WYPLL中的构成比则分别升高至9.2%及7.8%.女性交通伤死亡仅占死因构成的1.1%,但其所致的YPLL及WYPLL在全死因所致YPLL及WYPLL中的构成比分别升高至3.8%及4.6%.脑血管病缺血性心脏病所致的YPLL及WYPLL在全死因所致的YPLL及WYPL中的构成比明显低于其死因构成比.男性人群中肿瘤所致的YPLL及WYPLL在全死因所致的YPLL及WYPLL中的构成比与其死因构成比接近,而女性人群中则高于死因构成比.每一人道路交通伤亡所致的YPLL/d及WYPLL/d均明显超过其他主要死因.每一人道路交通伤死亡所致的VYPLL/d为正值,而其他主要死因的VYPLL/d均为负值.结论交通伤对期望寿命前死亡的影响非常明显地大于脑血管病、缺血性心脏病及肿瘤等,已成为导致人群潜在寿命损失年数的主要原因之一.

    作者:李继光;郑力国 刊期: 2005年第01期

  • 甲醛致V79细胞DNA交联作用的体外研究

    目的研究甲醛对V79细胞DNA的交联作用,探讨甲醛的基因毒作用及可能的形成机制.方法中国仓鼠肺细胞(V79)分别暴露于浓度为75,150,300,600,1 200μmol/L的甲醛溶液中1,2,4 h,以紫外线照射作为标准断裂剂,用单细胞凝胶电泳技术对不同浓度、不同暴露时间甲醛诱导的V79细胞DNA-交联作用进行体外实验.结果在本研究所用的剂量范围内,除75 μmol/L组外,其它4个浓度组3个染毒时间点甲醛均可引起显著的V79细胞DNA的交联作用,彗星尾长和彗星细胞率显著低于紫外线照射的对照组(P<0.01),随着甲醛浓度的增加,交联作用加强,彗星尾长存在明显剂量-效应关系(P<0.01).且细胞暴露在甲醛中4,2 h;150,300,600 μmol/L浓度组彗星尾长和彗星细胞率显著低于暴露于1h的相应浓度组(P<0.01).结论甲醛是一种DNA交联剂,具有诱导V79细胞DNA交联的作用,并有明显的剂量、时间效应关系.

    作者:张美荣;周建华;时锡金 刊期: 2005年第01期

  • 番茄汁对人前列腺癌细胞DNA损伤作用的影响

    目的探讨番茄汁对人前列腺癌细胞株(PC-3)DNA损伤作用的影响.方法于人前列腺癌PC-3细胞的细胞培养液中分别加入番茄汁40,80,120μl/ml,培养48 h;用单细胞凝胶电泳(SCGE)检测番茄汁对人前列腺癌PC-3细胞DNA损伤程度.结果番茄汁可引起PC-3细胞DNA链断裂,细胞尾长与拖尾率显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01).结论番茄汁能导致人前列腺癌PC-3细胞的DNA损伤.

    作者:庞雅琴;罗琼;李卓能;陈芳芳;闫俊;杨明亮;曾秀林 刊期: 2005年第01期

  • 金黄色葡萄球菌肠毒素单克隆抗体制备与应用

    目的制备抗B型金黄色葡萄球菌肠毒素单克隆抗体.方法纯化B型金黄色葡萄球菌肠毒素(SEB)免疫BALB/C小鼠的脾细胞与SO2/0骨髓瘤细胞融合,经筛选及克隆化,共获得6株能稳定分泌抗B型金黄色葡萄球菌肠毒素单克隆抗体的杂交瘤细胞株并进行了鉴定.结果6株单克隆抗体除两株属于Ig G2A外,其余均属于IGG1亚类,其培养上清和腹水的滴度分别为1:256~1:512和1:12 800~1:25 600,6株单克隆抗体均不与SEA发生交叉反应,仅有2株与SEC1有弱交叉反应.WESTERN-BLOT实验显示出一条特异性带,位于分子量28.5KDA处,证明了其特异性.结论成功获得抗B型金黄色葡萄球菌肠毒素单克隆抗体,为检测SEB打下了基础.

    作者:龙军;陈清;俞守义 刊期: 2005年第01期

  • 2,5己二酮对大鼠大脑组织骨架蛋白的影响

    目的探讨2,5己二酮(HD)对大脑组织中神经丝、微管、微丝等骨架蛋白的影响.方法Wistar雄性大鼠,经腹腔染毒,剂量分别为200和400 mg/(kg.d),连续8周(每周5次),采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和Western印迹方法检测大脑组织匀浆28000g、30 min离心后所得上清和沉淀中低分子量神经丝(NF-L)、中分子量神经丝(NF-M)、高分子量神经丝(NF-H)、β-肌动蛋白、α-管蛋白和β-管蛋白的相对含量.结果上清中NF-L和NF-M未能检测到,其它神经丝亚单位的含量在沉淀和上清中均明显降低,下降至对照组的33%~73%,且呈现良好的剂量-反应关系.β-肌动蛋白、α-管蛋白、β-管蛋白的含量与对照组相比无明显变化.结论HD导致大鼠大脑中神经丝含量的降低,神经丝含量的改变和其神经毒性有关.

    作者:张天亮;赵秀兰;谢克勤;朱振平 刊期: 2005年第01期

  • 艾滋病病毒1型流行株分子流行病学调查

    目的了解广东省HIV-1亚型的流行规律及其与国际参考株的同源性.方法应用套式聚合酶链反应(PCR)对108例广东省HIV-1感染者淋巴细胞富集液的核酸样品进行扩增,并使用ABI377型测序仪对扩增产物测序后,对其外膜蛋白(ENV)基因C2-V3段的核酸序列进行比较分析.结果108份血样中,44份为AE重组亚型,与国际参考株01AE.TH.90.CM240近,基因离散率为(8.644±1.273)%,组内离散率为(7.302±4.639)%;40份为07-BC重组亚型,与国际参考株CN.97.C54A近,基因离散率为(2.163±1.313)%,组内离散率为(3.388±1.686)%;14份为08-BC重组亚型,与国际参考株97CNGX-9F近,基因离散率为(2.757±2.027)%,组内离散率为(3.728±1.971)%;10份为B亚型,其中9份为泰国B',与国际参考株RL42近,基因离散率为(5.687±2.232)%,组内离散率为(5.879±2.542)%;1份为欧美B,与国际参考株US.86.JRFL近,基因距离为8.50%.结论广东省HIV-1流行株以AE和07-BC重组亚型为主,也存在08-BC重组亚型、泰国B亚型和欧美B亚型.

    作者:颜瑾;王玉;李杰;马鹏飞;林鹏;邢辉;刁丽梅;邵一鸣 刊期: 2005年第01期

  • 白念珠菌二相性与致病性关系

    目的探讨白念珠菌二相性与致病性的关系.方法分别将孢子相、菌丝相白念珠菌与人口腔颊粘膜细胞(BEC)进行粘附试验,比较二相性白念珠菌对BEC的粘附率;用兔抗人sIgA血清和人唾液sIgA,125I-sIgA放射免疫分析法检测唾液中sIgA的浓度,比较含sIgA及不含sIgA的唾液对二相性白念珠菌粘附BEC的影响;分别用小鼠腹腔中性粒细胞(PMN)、巨噬细胞(Mφ)对二相性白念珠菌进行吞噬实验,研究对二相性白念珠菌的吞噬作用.结果菌丝相白念珠菌对BEC的粘附率显著高于孢子相(P<0.001);含sIgA的唾液抑制孢子相及菌丝相白念珠菌粘附BEC的能力强于不含sIgA的唾液(P<0.005),且唾液中sIgA抑制孢子相白念珠菌粘附BEC的能力强于抑制菌丝靠相白念球菌粘附BEC的能力(P<0.05);PMN、Mφ对孢子相白念珠菌的吞噬作用强于菌丝相白念珠菌(P<0.01).结论菌丝相白念珠菌的致病力强于孢子相白念珠菌的致病力.

    作者:苑天红;王明永;吴升伟;王正蓉;吴承龙 刊期: 2005年第01期

  • 医院内感染相关因素现况分析

    医院内感染是指在防治疾病过程中感染的疾病,其感染途径有空气、手、医疗器械及药品.医院常见的主要危险因素有消毒不严、隔离控制放松、污染物处理不当以及严重滥用抗生素[1].本文对河南省部分医院的医护行为进行了现况调查,探讨医护行为与医院内感染发生的关系.

    作者:李省;贺红梅 刊期: 2005年第01期

  • 心脑血管疾病与前列腺特异性抗原含量关系

    目的对某军区8所干休所老龄人群进行血清前列腺特异性抗原(PSA)检测,探讨饮食与心脑血管疾病等因素对血清PSA的影响.方法以>50岁老龄男性为研究对象,以面试问卷调查的方法收集饮食与心血管疾病等信息,参照国际规定的Tandem R试剂盒为标准,采用ELISA方法检测血清PSA含量.结果血清PSA含量随年龄的增长逐渐增高,多体力劳动者(1.236±0.037)ng/ml;多脑力劳动者(1.570±0.083)ng/ml,素食者(1.128±0.027)ng/ml;肉食者(2.523±0.053)ng/ml,组间比较差异有统计学意义(P<0.05).无心脑血管疾病者(1.261±0.023)ng/ml;患心脑血管疾病者(2.246±0.026)ng/ml,两组之间差异有统计学意义(P<0.05).结论血清PSA含量与年龄呈正相关.体力劳动与素食有利于降低血清PSA,预防前列腺癌.

    作者:年春志;王立强;戈全治;于淼;吴扬;贺顺喜;王洪军;赵雪俭 刊期: 2005年第01期

  • 残留农药对小鼠肾脏氧化损伤作用

    为选择杀虫效果好,且残留物毒性较小的农药,本文以蔬菜生产中使用广的含磷有机杀虫剂辛硫磷、氧乐果、甲胺磷为研究对象,比较残留在蔬菜中的3种杀虫剂对小鼠肾脏的氧化损伤作用,为农药的合理选用提供实验依据.

    作者:张莹辉;王艳国;闫秀英 刊期: 2005年第01期

  • 亚铁氰化钾还原法测定过氧化苯甲酰

    过氧化苯甲酰的测定目前没有国家标准方法,卫生部推荐采用高效液相色谱法、气相色谱法,其前处理共同之处是将过氧化苯甲酰经碘化钾还原为苯甲酸,进行色谱测定.碘化钾作还原剂被氧化成碘,碘具有氧化性,不利于反应向正方向进行,且碘会腐蚀检测器,影响仪器使用寿命.本实验采用亚铁氰化钾作还原剂,亚铁氰化钾对仪器无任何不利因素,而且色谱分离效果好.精密度和回收率高.现报告如下.

    作者:李芳;谢宏斌 刊期: 2005年第01期

  • 硝基苯污染井水调查

    2003年11月中旬,锦州市太和区大许村村民反映近半年来井水中有苦杏仁味,尤其雨后异味加重.为此,我们进行了调查.现将结果报告如下.

    作者:王敏;马波 刊期: 2005年第01期

  • 安溪县食管癌发病影响因素病例对照调查

    目的探讨福建省安溪县食管癌发病的影响因素,为食管癌高发区制定综合防制措施提供理论依据.方法采用1:1配对研究方法,对237例食管癌患者及与之在年龄、性别和居住地相匹配的非癌人群采用统一的调查表进行问卷调查.采用单因素及多因素条件Logistic分析方法分析安溪县食管癌发生的影响因素.结果食盐量(OR 3.704)、性格内向(OR 13.511)、吸烟量(OR 1.667)、一级亲属食管癌家族史(OR 5.687)、病前10~20年前常食用油炸食品(OR 2.577)、霉变红薯(OR 4.803)、腌菜(OR 2.285)是安溪县食管癌发生的危险因素;常饮茶(OR0.234)、饮用清洁水(OR 0.142)、常吃豆制品(OR 0.407)、水果(OR 0.255)是保护因素.结论食管癌是一种由多种致癌因素引起疾病,即在环境危险因素和遗传因素的作用下发生,因此,对其应采取综合性的预防措施.

    作者:彭仙娥;周紫荆;史习舜;李国梁;潘培川;陈子龙;李文明;吴清波 刊期: 2005年第01期

  • 733例食管癌流行病学分析

    食管癌是一种十分常见的恶性肿瘤,我国的食管癌发病率居世界首位,死亡率占全部恶性肿瘤死亡率的23.5%,仅次于胃癌[1].为了探索食管癌在青海省的发生规律,本文回顾性地分析省附属肿瘤医院1994~2003年间的食管癌发病情况.报告如下.

    作者:贺菊香;耿排力;赵久达 刊期: 2005年第01期

  • 乙酸铜对黄鳝白细胞及过氧化氢酶活性的影响

    目的以黄鳝为材料研究不同浓度的乙酸铜对黄鳝外周血白细胞数目、肝脏过氧化氢酶(CAT)活性的影响.方法采用鱼类致突变实验方法,以0.25,1.00,3.00,9.00,15.00,30.00mg/kg不同剂量乙酸铜处理黄鳝.结果在低剂量范围内,随着乙酸铜剂量的增加黄鳝外周血白细胞的数目下降,而CAT活性升高;至1.00mg/kg时白细胞的数目达低值,至3.00mg/kg剂量时CAT活性达大值;剂量再增加,白细胞的数目上升、CAT活性下降.结论一定剂量乙酸铜能明显影响黄鳝外周血白细胞数目及CAT活性,且乙酸铜的作用具有双向性.

    作者:钱晓薇 刊期: 2005年第01期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会