贾壮
任何食物都有个味道，而有味物质的刺激主要是由舌感受的，因为舌粘膜上分布着大量的味觉感受器--味蕾，也有一些味蕾分布于口腔和咽部粘膜上。味蕾是一种椭圆形的结构，由外面的一层支持细胞和内里一些细长的味觉细胞组成，味觉细胞顶端有纤毛，称为味毛，由味蕾表面的味孔伸出。与味蕾联系的感觉神经末梢细支，包围在味觉细胞上。进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于味毛，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，产生味觉。儿童的味蕾比成人的多，所以他们的味觉比成人灵敏得多。老年人的味蕾逐渐萎缩，所以味觉也逐渐减迟。
作者：朱莎 刊期： 2013年第09期
2013年8月18日上午，深圳京基100大厦举行首届运动节开幕式暨国际登楼大赛，捐血154次年满54岁的赖嘉河先生，以体验者身份参加此次活动，并以31分32秒的成绩成功地登上京基100大厦的100层楼楼顶，诠译了定期捐血无损健康的科学理念。
作者： 刊期： 2013年第09期
在2013平安捐血月活动举办前夕，平安“血缘家族”又添7位百次捐血者，至此平安“血缘家族”112位成员中，已有百次捐血者73人。中国平安早在1996年就开始在本公司内组织无偿献血活动，是早在没有任何机构和组织要求的情况下，自觉组织无偿献血活动的企业。2002年，中国平安保险公司决定拿出一千万元人民币用于举办公司20周年纪念活动，可是怎么才能让这么一大笔钱花得有意义成了一个难题。该公司终决定用这一千万元购买38辆捐血车，捐赠给中国红十字会，用于推动中国大陆的无偿献血事业，并在捐血车捐赠仪式上启动平安捐血活动月活动。自此，中国平安便将无偿献血作为公司企业文化长期进行培育。历时12年的“平安捐血月”成为深圳无偿献血事业发展历程中的一个著名的无偿献血品牌活动项目，为深圳，乃到全国的无偿献血事业作出了突出贡献，中国平安也因此荣获了2001-2003年度全国无偿献血促进奖先进集体。
作者： 刊期： 2013年第09期
网络在带给人们无穷便利的同时，也成为谣言传播的载体、导体，而且这种谣言传播速度快、范围广，造成的危害也大得多。比如，网络上流传的许多未经科学验证的治疗方法，如“自我透析”、“几块钱治大病”等，或以偏概全，或牵强附会，有些甚至完全是向隅虚构，在传播者看来，或不过一句笑话，可就听信者而言，一旦误听误信，就可能给自己或家人的身心健康，甚至生命安全造成重大威胁。
作者：佚名 刊期： 2013年第09期
2013年9月2日上午，广东茂名市的颐天年和雄狮会两大酒店组织员工开展献血活动。颐天年酒店总经理祝小波、雄狮会酒店总经理戴绍顺亲自带头分别献血300毫升。其中，祝小波总经理已是第4次在他们的组织和带领下，两酒店共有27名员工献血7200毫升。
作者：梁芬；林冰 刊期： 2013年第09期
2013年8月22日《武汉晚报》报道，一周前，江岸区26岁的小旭因咳嗽发烧，住进医院呼吸科。胸片显示，他右侧肺叶像瘪了气的皮球，缩作一团。进一步做CT检查，发现右肺主支气管被异物堵塞。会是什么异物呢？医生反复询问患者是否有吃东西呛到的情况，但得到否定回答。尝试进行化痰治疗，效果也不明显。后经纤支镜检查后发现患者肺部是一团黄白相间的絮状物，大小像一枚五角钱的硬币，经过医生和小旭父母的仔细辨认才发现是狗毛。原来，小旭家养了一只萨摩耶。前段时间持续高温，见小萨裹着厚厚的皮毛太遭罪，小旭就自己动手给它剪起毛来，当时空调风扇都没关，狗毛可能就是那个时候吸进去的。
作者： 刊期： 2013年第09期
看看我们周围，不少人年纪轻轻就患上了老年病，之后几十年的光阴都将被疾病的痛苦笼罩着，生活的质量可想而知。是谁让我们过早地患上这些疾病？我们知道，DNA上面有很多不同的“节”--基因，每一个基因都有着与众不同的特定的功能，比如说，有些基因是决定我们的身高的，而有些基因决定了我们的肤色等等。随着对基因研究的深入，科学家们发现，有些基因是跟人类疾病有关系的，于是把这些基因统称为疾病相关基因。
作者：马庆琳 刊期： 2013年第09期
1、别等高温再下油高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。2、偶尔换换动物油完全不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
作者：据《中华美食网》 刊期： 2013年第09期
事件起因：“一个多月没有见我的教练了。昨天，他来量我的身体。重量减5公斤，腰围减少了17厘米，连脖子都减少了1厘米，人瘦了一圈。”这是8月12日潘石屹发的一条微博。而这一切，源自于他在微博上推广多日的“果蔬汁减肥法”。其妻子张欣说：每天喝两杯果汁，4杯蔬菜汁，不吃饭，一周后你就能瘦3公斤。这条微博很快在网上引起了强烈反响，评论高达1800多条。
作者： 刊期： 2013年第09期
眼睛是女性美的招牌，如果眼睛失去养分，不仅影响眼的生理功能，还会失去眼睛的美丽。随着年龄的增长，你会发现眼部的保养实在太重要了，如何正确地涂抹眼部产品、按摩及了解造成眼部肌肤问题的原因，小编帮你解答一些眼部护理的困惑。
作者： 刊期： 2013年第09期
超级瘟疫，北京20万人命赴黄泉1644年，农历3月15日，闯王李自成率大顺军抵达北京城北郊的居庸关。这里是北京城的后一道天险，然而关隘却无人防守，明朝总兵唐通出降。接下来发生的事，人人皆知：李自成的队伍势如破竹，在3月18日攻破北京城，朱由检吊死在景山一棵老槐树上。然而，1644年3月李自成所面对的北京，实际已是一座疫病蹂躏的鬼城。这场大疫，是从崇祯六年到崇祯十七年间流行，发源地大致在山西的兴县，然后到大同，再到潞安。接着，鼠疫传到陕西的榆林等地。崇祯十四年时，大疫传到河北大名府、顺天府等地，那里的地方志上，都有“瘟疫，人死大半。互相杀食”的记载。崇祯十六年，也就是北京城破的前一年，北京也发生大疫。
作者：据《北方网》 刊期： 2013年第09期
谷先生今年才30岁，两年前健康体检时发现血脂升高，主要是甘油三酯升高明显。谷先生来到血脂门诊看病，医生看完化验单后，再看了看谷先生的身材，发现他较胖。于是，医生对谷先生说：“你需要限制饭量，如果你能做到的话，甘油三酯会明显下降的。”谷先生有点纳闷，心想要降低甘油三酯主要应少吃肥肉，少吃饭也有用吗？
作者：据《健康报》 刊期： 2013年第09期
2013年8月26日《广州日报》报道，美国佛罗里达州拉贝尔市一名12岁男孩扎沙里耶·雷纳8月3日在自家附近的一处水沟与小伙伴玩水上滑板，不料感染福氏耐格里阿米巴（一种线性变形虫），俗称“食脑虫”。他的家人24日经由社交网站“脸谱”证实，雷纳已于当天下午去世。家人打算捐献他的器官。
作者： 刊期： 2013年第09期
贵州省血液中心共有146名在岗职工，其中参加无偿献血的达116人，占在岗职工总数的80%。献全血及单采成分血次数499次，累计献血总量139600毫升。中心党委书记曾敏自2004年到省血液中心工作至今已献血35次，其中8次献全血2400毫升，27次献机采血小板37个治疗量；检验科科长钟江41次献血，其中全血13次4000毫升，机采血小板28次31个治疗量……截至今年上半年，贵州省血液中心有19名职工献血2000毫升以上，55人献血1000毫升以上，其中被授予全国无偿献血奉献奖金奖2人，银奖2人，铜奖4人，被授予贵阳无偿献血一、二、三等奖8人，有3个家庭获省无偿献血先进家庭称号。
作者： 刊期： 2013年第09期
心理案例晓明目前手上拥有的各类密码竟然有几十个。他时常为记不清这些密码而烦扰，每当要输入密码时，脑子里就乱糟糟的，而且越想越头痛，睡眠也不好，甚至还影响到工作。电脑密码、电子邮箱密码、信用卡密码、股票交易密码，商场会员卡以及每天需要登录的QQ、MSN、飞信等通讯工具，以及淘宝、卓越、当当网等网站密码……掐指一算，他有近70个密码，而这些都是日常生活经常使用的。
作者：据《中国健康网》 刊期： 2013年第09期
葡萄白霜要洗掉吗康博士：众所周知，不少葡萄表面都有一层“白霜”，并且很难洗掉。近有人告诉我，这层白霜其实是农药，可以用面粉将其洗掉，请问真是这样吗？
作者： 刊期： 2013年第09期
如果把人体比喻成一棵大树的话，肾就是树根，不断吸收、传递营养物质，大树才能枝繁叶茂。肾气的盛衰，不仅影响人的生长发育，还影响人体衰老的进程。因此，中医认为，肾为先天之本。肾好，才能青春常驻，延缓衰老。
作者：卢富华 刊期： 2013年第09期
作者：阿琛 刊期： 2013年第09期
2013年8月14日，骄阳似火，徐州京城皮肤病医院门诊大厅里却是爱心涌动，台资企业京城医院与大型国企徐工集团在此携手举办“两岸携手、情暖彭城”无偿献血活动。两家单位255名员工捐献血液共计55000毫升。活动现场，无偿献血成为传递社会爱心的纽带，更成为海峡两岸中华民族血脉相连的象征。来自台湾的京城医院胡珮瑜总经理，在台湾就曾多次无偿献血，当天，她与云龙区台办主任王纯一起，率先献血200毫升。胡总经理表示，作为医务工作者，京城医院会率先发挥带头和表率作用，积极参与献血，树立救死扶伤的社会新风尚，挽救更多的生命，让更多的生命之花继续绽放。
作者： 刊期： 2013年第09期
人体中有一个专门负责气体交换的器官，它就是肺脏。当氧气被鼻孔吸入便进入到气管。气管笔直向下，然后分为左右两根支气管，分别埋藏在左右两肺之中。支气管会不断地细分，产生无数极细微的分支，每一根细支气管末端都连接着几个肺泡。肺脏就是由重重叠叠的细支气管和肺泡组成的。肺泡表面布满了毛细血管。吸进的新鲜氧气就在这儿扩散到毛细血管中，随着血液流动到达人体的四面八方。与此同时，人体中产生的二氧化碳废气也来到这儿的毛细血管中，通过气体交换进入到肺泡内部，再从支气管汇集到气管处，后随呼气排出体外。吸入的新鲜氧气就是通过这样一连串过程，才变成二氧化碳废气的。
作者： 刊期： 2013年第09期
健康必读（上旬刊）杂志
主管:湖南省卫生厅
主办：湖南省健康教育所
