学术投稿

应用模糊综合评价法对某大型餐饮业进行卫生学评价

姜国华;刘铁东

关键词:模糊综合评价法, 餐饮, 卫生学评价
摘要:目的 应用模糊综合法对某大型餐饮企业进行卫生学评价,为行政部门审核提供技术依据.方法 根据深圳市餐饮服务许可办法的相关要求,采用模糊综合评价法进行卫生学评价.结果 用该方法 对某大型餐饮企业进行卫生学评价的得分为8.14分,该餐馆的卫生等级为B级.结论 模糊综合评价的结果 反映了餐饮企业的整体卫生状况,是一种全面、客观的卫生学评价方法.
中国卫生工程学杂志相关文献
  • 某电石生产企业职业卫生现况调查

    目的 了解某电石生产企业职业病危害因素种类、浓度及其对人体健康的影响.方法 采用职业卫生学调查、现场检测的方法 分析该企业生产过程中存在的职业病危害因素.结果 该企业工作场所存在的职业病危害因素是电石粉尘、石灰石粉尘、焦炭粉尘、噪声、高温、氧化钙、一氧化碳等.其中石灰石粉尘CSTEL大值为20.57 mg/m3;焦炭粉尘CSTEL大值为25.37 mg/m3,工种CTWA 大值为10.90 mg/m3;噪声个体接触剂量大值为92.2 dB(A);出炉口电石炉附近WBGT指数检测结果 大值为31.0℃.结论 现场职业卫生调查和现场检测结果 证明,该电石生产企业生产过程中存在的主要职业病危害因素是其他粉尘、噪声与高温.

    作者:张海东;程虎;张士怀 刊期: 2011年第01期

  • 建设项目职业病危害评价工作要点与问题分析

    为贯彻实施<中华人民共和国职业病防治法>,职业卫生技术服务机构以国家法律、法规、规章和相关技术标准为依据,广泛开展了建设项目职业病危害评价工作.笔者就目前开展的评价现状、评价方法的类别、评价工作的要点及注意问题进行阐述,旨在推动评价工作的进一步细化,为评价工作者提供必要的技术参考.

    作者:宫吴健;阴旅宁;兰亚佳 刊期: 2011年第01期

  • 重庆市黔江区燃煤污染型地方性氟中毒现状

    目的 掌握重庆市黔江区燃煤型氟中毒病情现状,为地方性氟中毒防治提供科学依据.方法 运用现场调查方法 调查黔江区74个病区村的基本情况和改炉改灶情况;运用 Dean's法检查所有病区村8-12岁儿童氟斑牙及16岁以上成人临床氟骨症患病情况,计算氟骨症检出率;对氟斑牙检出率>30%的村中所有家庭开展相关信息调查,同时每村随机采集5户食用的玉米、辣椒样本进行氟含量测定.结果 燃煤型氟中毒病区村病情在逐渐减轻,从原有重病区26个、中病区12个、轻病区36个改变为轻病区7个、控制病区67个;重、中、轻病区改炉改灶率分别为100.00%、88.17%、18.44%;8-12岁儿童氟斑牙患病率、氟斑牙缺损率、氟斑牙指数分别为11.83%、0.62%、0.20%;临床氟骨症患者135人,检出率为0.08%.结论 黔江区燃煤型氟中毒病氟斑牙病情逐渐减轻,病情程度逐渐下降,病区类型逐渐减轻.降氟措施除改炉改灶外,修建沼气池,人们生活行为方式改变也是病情减轻的重要因素.

    作者:杨伟;罗家顺;仲树栋;吴波;晏维 刊期: 2011年第01期

  • 硫酸浓度和反应时间对磷化氢测定的影响

    目的 建立用硫酸钼蓝比色法,对车间空气中磷化的测定.方法 向各试验管中滴加饱和亚硫酸钠溶液至高锰酸钾颜色褪尽,再多加2滴;加水至5 ml,混匀;加入0.3 ml硫酸溶液和0.2 ml钼酸铵溶液,混匀;加1滴氯化亚锡溶液,摇匀;置50℃水浴中加热10 min.结果 在硫酸浓度为1mol/L,反应时间为10 min时吸光值比较稳定.在0.25-1.75μg/ml范围内,吸光度与磷化氢标准溶液浓度线性关系良好,加标回收率为99.93%-100.52%,精密度为1.12%-2.98%.结论 该方法准确、快速,可以用于车间空气中磷酸的测定.

    作者:董芳;张霜玉 刊期: 2011年第01期

  • 高效液相色谱法测定川葛颗粒中葛根素的含量

    目的 建立高效液相色谱法测定川葛颗粒中葛根素含量.方法 色谱柱Zorbax Eclipes XDB(150 mm ×4.6 mm,5 μm);流动相甲醇:水(25:75);流速1.0 ml/min;检测波长250 nm;柱温25℃.结果 葛根素在0.090 4-0.9040 μg 范围内线性关系良好(r=0.9999,n=5);平均回收率为97.48%(n=9),RSD为1.47%.结论 本方法 操作简单、准确可靠,可用于川葛颗粒的质量控制.

    作者:刘文斌;阎琪 刊期: 2011年第01期

  • 生物质气化炉在燃煤型氟中毒病区推广应用研究

    目的 了解生物质气化降氟炉的设计原理及主要技术指标,评价使用效果,为在燃煤型氟中毒病区推广应用提供科学依据.方法 调查生物质气化炉的设计原理和主要技术指标及产品实验数据.随机抽取142户居民调查使用生物质气化炉前后用煤量、用柴量、炊事时间,计算平均值.结果 生物质气化炉平均用煤量、用柴量分别为7.92、11.20 kg/d,与传统烤火炉相比分别减少45.42%、57.74%,炊事时间减少0.45 h/d.结论 生物质气化炉有低碳、节能减排、热效率高、散热均匀、安全、操作简单、使用寿命长等优点,能有效降低病区群众受燃煤型氟中毒危害,在中、高山燃煤型氟中毒病区具有推广应用价值.

    作者:李立;刘松涛;王豫林;何勇;马良奇;晏维 刊期: 2011年第01期

  • 某公司金属基电磁屏蔽防护材料建设项目职业病危害预评价

    目的 识别、评价和预测金属基电磁屏蔽防护材料建设项目在生产过程中可能产生的职业病危害的种类、危害程度及防护效果,论证该项目职业卫生的可行性.方法 依据国家相关法规和标准,采用类比法、检查表法和工程分析法进行定性与定量评价.结果 该项目可能产生的职业病危害有硫酸雾、一氧化碳、二氧化碳、有机气体、高分子单体、粉尘、噪声、高温、高湿、热辐射等,除硫酸雾浓度(C<,STEL>0.4~19.3mg/m<'3>,C<,TWA>0.32~5.22mg/ml)超标外,其他危害因素的浓度(强度)符合国家职业接触限值.结论 该项目为职业病危害一般的建设项目,项目拟采取的职业病危害防护设施和控制措施,符合国家职业卫生要求.

    作者:张建中;陈发明;彭言群 刊期: 2011年第01期

  • 腐烂浒苔清运现场职业卫生检测与评价

    目的 通过模拟试验与现场检测,探讨浒苔清运人员的作业环境对人体危害程度.方法 通过文献检索、模拟检测、现场检测等方法 确定污染物种类,并对其浓度进行检测,评价清运现场工作环境.结果 现场工人接触的主要危害因素为NH3、H2S、CO、CO2.挖掘机驾驶室NH3、H2S、CO、CO2的浓度分别为2.27、3.60、4.63、994.00 mg/m3,下风向20 m 处分别为<1.00、3.33、2.74、968.00mg/m3.结论 浒苔清运现场人员接触的危害因素浓度皆低于国家职业卫生标准;浒苔清运作业对工人所产生的健康危害较小.

    作者:冯国昌;刘钢柱;隋少峰 刊期: 2011年第01期

  • 某工业园区职业卫生服务现状与对策

    为企业和劳动者提供有效的职业卫生服务(occupational health service,OHS)是控制职业病危害、防治职业病普遍采用的有效措施.随着<中华人民共和国职业病防治法><职业健康监护管理办法>等法律法规的颁布实施,我国职业卫生服务开始走上法制化、市场化管理轨道.

    作者:姚骏;徐健英 刊期: 2011年第01期

  • 某光伏玻璃建设项目职业病危害控制效果评价

    目的 评价某光伏玻璃建设项目职业病危害控制效果,为卫生行政部门审批建设项目提供依据.方法 收集相关资料,进行职业卫生学调查和职业危害因素检测,采用检查表法和定性、定量分析法进行综合评价.结果 粉尘、噪声、高温、热辐射、化学毒物是光伏玻璃生产的主要职业病危害因素.16个粉尘测定点中7个测定点超标;作业人员接触噪声8 h等效声级范围为66.2-88.5 dB(A);高温、热辐射、化学毒物作业点检测结果 均符合国家职业卫生标准.结论 该项目属于职业病严重的建设项目,职业病危害控制措施基本可行、有效,但需加强对粉尘及噪声的职业病危害控制措施.

    作者:常艾民 刊期: 2011年第01期

  • 第24届世界大冬会重大传染病疫情风险识别与评估

    风险评估是指通过对发生风险的可能性及后果严重性的分析,得出存在风险的定性或定量评价,并确定其是否在可接受范围的全过程[1].为确保第24届世界大冬会期间散发疫情得到有效控制,将重大传染病的暴发流行和突发公共卫生事件发生的可能性降到低,笔者开展了重大传染病疫情风险评估工作.

    作者:刘金茹;韩冰;张莉莉;关欣 刊期: 2011年第01期

  • 医院电子商务的应用研究

    电子商务时代的到来,对医疗卫生服务行业产生了深远的影响.同时医疗卫生服务行业又存在明显的行业特点,所以医疗卫生服务行业的电子商务模式一定要适应行业特点.我国医院信息化发展建设已有近30年,经历了早期的单机用户到部门级应用及全院级管理信息系统;从以费用管理为中心到以病人信息为中心的信息管理转变,但医院却很少考虑到电子商务在医院管理信息化中的应用.

    作者:黄代强 刊期: 2011年第01期

  • 集中空调设施宾馆室内微小气候环境监测分析

    目的 了解有集中空调设施宾馆室内微小气候卫生状况,进步完善集中空调卫生管理.方法 依据<公共场所卫生标准检验方法 >,采用现场调查方法,在集中空调为加热、冷却和过渡3种运行状态下采样,检测气温、气湿及风速指标,使用SPSS软件对检测数据统计分析.结果 集中空调总合格率为59.45%,在加热、降温和过渡状态下合格率分别为35.90%、70.37%、74.76%;室内微小气候监测指标值除加热状态湿度(30.19±7.46)%低于国家标准(40%~65%)外,其余均符合国家标准;湿度指标总合格率为58.23%,且以加热状态时为低(23.08%).结论 宾馆采用集中空调对空气进行加热、冷却和通风,使室内气温、风速指标得到较好控制;因未配备加湿除湿设备,造成加热状态的湿度指标卫生状况不容乐观.

    作者:郭琦;洪雅洁 刊期: 2011年第01期

  • 高效液相色谱法测定不同产地甘草中甘草苷的含量

    目的 建立高效液相色谱法测定不同产地甘草中甘草苷的含量.方法 色谱柱为Waters C18(4.6mill×150 mm,5 μm),流动相为甲醇:水(35:65);流速0.8 mL/min;柱温为室温,检测波长为270 nm,采用外标法定量测定.结果 该方法 测定甘草苷在0.4g~4.80μg范围内有良好的线性关系,r=0.9995.结论 该方法 简便可靠、快速、重现性好,可用于甘草中甘草苷含量的测定.

    作者:郭伟芳;潘书洋;王振辉;王海森;姚程文;李超生;王晶 刊期: 2011年第01期

  • 某铀矿冶工程非放射性职业病危害及其关键控制点分析

    目的 识别某铀矿冶工程在生产过程中产生的非放射性职业病危害及其关键控制点.方法 采用现场职业卫生学调查、工作场所职业病危害因素检测和职业健康监护相结合的方法 对该企业存在的职业病危害因素进行分析.结果 该铀矿冶工程作业场所中存在的职业病危害因素有粉尘、物理因素和化学毒物,其中粉尘包括矽尘、其他粉尘和电焊烟尘;物理因素包括噪声、振动、高温、工频电磁场;化学毒物包括H<,2>S、CO<,2>、NO<,2>、CO、NH<,3>、H<,2>SO<,4>、NaOH、锰及其化合物、生石灰.职业病危害因素的检测结果 表明,噪声和粉尘超标,超标率分别为50%和56%.结论 该铀矿冶企业主要的职业病危害是噪声和粉尘,关键控制点为矿石开采、破碎作业和堆浸作业、硫酸装卸.

    作者:刘明;杨敏;李旭东;闫雪华;张丹英;陈建雄;邹剑明 刊期: 2011年第01期

  • 预先危险分析法在某铝粉加工项目职业病危害预评价中的应用

    目的 通过对某铝粉加工项目进行职业病危害预评价,探讨风险评估法中预先危险分析法在预评价过程中的应用,并提出消除或控制危害因素的相应方法 和措施.方法 采用预先危险分析法对该项目可能产生职业病危害因素及拟采取的防护措施进行评价.结果 该项目在预先危险分析结果 显示生产系统评价单元的危险等级为2级,公用辅助生产系统的危险等级为3级.结论 采用该方法 可以有效地指导和建议企业在设计、施工过程及日常管理中采取相应安全措施,降低工作场所化学毒物的浓度.

    作者:邵华;方淑英;刘晶;孔繁丽;郭志丹 刊期: 2011年第01期

  • 砂带金属打磨作业手臂振动职业危害特征分析

    目的 研究砂带金属打磨作业手臂振动职业危害特征.方法 分析不同目数砂带打磨作业工人接振指标特征;检查接振工人自觉症状及进行冷水复温试验.结果 16、40、180 目砂带岗位Ahw(4)分别为5.44、5.34、5.27 m/s2,均超出GBZ 2.2-2007规定限值(5 m/s2),600、800目岗位振动未超出规定限值;手痛、手麻、手冷等为接振工人主要症状表现,三者占自觉症状总人次的78.3%;随工龄增加,复温异常人数占自觉症状人数和总人数百分比呈增高趋势,但组间比较差异无统计学意义X2=7.65,P>0.05).结论 周围循环功能影响随接振工龄加深,振动职业危害职业健康检查症状询问重点为手痛、手麻、手冷等.本研究对砂带打磨行业振动强度检测和健康监护提供了一定的资料积累,具有指导意义.

    作者:马争;叶立和;全乐强;何坚 刊期: 2011年第01期

  • 吉林省食源性沙门菌污染监测分析

    目的 了解吉林省食品中沙门菌的污染状况,确定可能污染沙门菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据.方法 依据国标方法,并采用显色培养基,对样品进行沙门菌分离、生化及血清学鉴定.结果 检测生畜肉、生禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜、乳及乳制品、速冻面米食品、非发酵豆制品、沙拉等9类样品共3398件,检出沙门菌300株,检出率8.83%.结论 吉林省居民主要消费食品存在沙门菌污染,其中生禽肉、生畜肉是主要受污染的食品品种.建议政府加大对动物宰杀行业及食品销售渠道的严格管理,尽量减少食源性致病菌的交叉污染,同时做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生.

    作者:杨修军;刘桂华;黄鑫;孔祥云;杨红 刊期: 2011年第01期

  • 潍坊市农村饮水卫生现况调查

    目的 了解潍坊市农村饮水的卫生状况.方法 依据<生活饮用水卫生标准>随机抽取农村饮水,采用调查表法对每个监测点的水源类型、供水方式、水处理方式、消毒情况进行卫生学调查和水质检测.结果 该市农村饮水以地下水为主,深井水占81.82%(153/187).经完全消毒处理的水源仅占3.21%(6/187),无消毒设施的占98.40%(184/187);抽检的374份水样,检测总合格率为44.92%;出厂水和末梢水合格率分别为48.13%和45.99%;主要超标项目是菌落总数、总大肠菌群和硝酸盐氮,超标率分别为31.18%、14.44%和11.50%.结论 该市农村饮水水质检测合格率较低,农民饮水存在安全隐患.

    作者:刘本先;王晓倩;梁成武 刊期: 2011年第01期

  • 2005-2008年延边朝鲜族自治州食物中毒流行病学分析

    目的 掌握延边地区食物中毒流行病学特点,大限度地控制食物中毒的发生.方法 按时间、季节、场所、致病因素等项目,对2005-2008年延边地区各县(市)卫生监督所上报的<食物中毒报告卡>和调查报告进行分类统计分析.结果 2005-2008年延边地区共发生21起食物中毒,同餐进食2547人,中毒356人,死亡6人.引起食物中毒主要食物为四季豆,占42.86%;毒蘑菇及亚硝酸盐中毒占19.05%.结论 根据延边地区食物中毒发生规律和特点,加强宣传教育,采取预防措施,抓住重点季节、重点食品以及薄弱环节,有针对性地对其加强监督管理.

    作者:李春花;金明爱 刊期: 2011年第01期

中国卫生工程学杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,吉林省预防医学会