神奇的纳豆激酶

高冈晋作

关键词：

摘要：纳豆是大豆经枯草杆菌发酵制成的食品,它不仅营养丰富,并且具有治疗心脑血管疾病的功效.纳豆原产于中国,唐代由高僧鉴真东渡时传入日本.纳豆是既有营养又具功能性的食品纳豆的原料大豆中含有丰富的优质蛋白质.纳豆是在蒸煮过的大豆上接种纳豆菌,这些纳豆菌含有丰富的能促进化学反应的酶,可将大豆中的蛋白质和脂肪等有效成分进行分解,极大提高了纳豆蛋白质的吸收效率.大豆蛋白质吸收率仅达60％左右,而纳豆的蛋白质吸收率则在80％以上.1009纳豆中的蛋白质含量为109左右,相当于3个鸡蛋、809牛肉或者1209猪肉的含量.尽管纳豆中的蛋白质含量很高,但胆固醇的含量却为零,这一点与其他高蛋白食物不同.

健康指南杂志相关文献

老年人疾病的合理筛查

一、何谓老年人的合理查体疾病的早期发现和治疗是有效防控和治疗老年病的关键,许多常见的老年疾病或老年问题,都可以通过早期筛查来发现,通过早期干预让老年人获益.但另一方面,并不是所有的疾病都有有效的筛查手段,而且老年人的特点是个体差异大,不同身体状况、患有不同疾病的老人,其筛查的侧重点是不一样的,所以需要有针对性的、适合自己的个体化的筛查.

作者：朱鸣雷；刘晓红刊期： 2014年第10期
营养丰富的坚果

坚果富含多不饱和脂肪酸,尤其含有植物化学物质,具有抗氧化作用,平时适当吃些坚果对预防和治疗慢性病有积极的作用.1.核桃:富含丰富的B族维生素和维生素E,能健脑、增强记忆力及延缓衰老.经常食用有滋润肌肤、防止头发过早变白和脱落的功能.同时,核桃作为中成药的重要辅料,有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功效.

作者：邹华刊期： 2014年第10期
重要脏器日常养护保健

实践证明,有整体效果、易普及、易操作的提高健康寿命的方法是自我保健,以下简易护理保健方法可供中老年人参考.1.脑(1)休息:按时休息,提高睡眠质量,防止大脑过度疲劳.(2)梳头:早晚梳头或用手摩擦头皮5～10分钟,可促进大脑血液循环.早晨梳头有利于清醒,晚上梳头有利于睡眠.(3)咀嚼:当人的咀嚼次数和频率增加时,大脑的血液循环和神经传递亦增加,活化大脑皮质,可防止老年痴呆.

作者：魏良忠刊期： 2014年第10期
及早发现和治疗胃下垂

胃下垂就是胃的位置出现了异常下垂,即站立时,胃体已经下降到脐孔水平以下了,甚至会坠入盆腔.身体瘦弱者,尤其需要及早发现和治疗这一病症.一、胃下垂的发病原因胃下垂通常是指站立时胃的下缘达盆腔,胃小弯弧线低点降到髂嵴连线以下.主要是由于腹内压降低、腹肌松弛,或者膈肌活动力降低,支撑内脏器官的韧带如胃膈韧带、胃肝韧带、胃脾韧带、胃结肠韧带力量不足、过于松弛所导致.

作者：马骏刊期： 2014年第10期
肾气足百病除——常见肾虚症状的中医调理

肾虚是中老年的常见问题,是导致人体衰老和免疫力下降的根本原因.中医自古重视补肾气,针对许多肾虚症状,总结出了许多行之有效的日常保健方法,特向大家择优做一介绍.一、听力下降,耳鸣心烦多梦老年人耳鸣多属肾虚,肾虚耳鸣会导致记忆力下降,还会出现情绪不稳定,并影响睡眠,出现失眠多梦等症状.其养生方法有:

作者：刘旭生刊期： 2014年第10期
老病号越活越健康——我的健康法宝与要素

我今年75岁,是一名退休教师,曾患过肝炎、肺炎、神经衰弱症、坐骨神经痛,腰椎骨还动过大手术.但我现在身体健康,精力充沛,常步行几千米不觉得累,上下楼梯多次不气喘吁吁,打乒乓球和羽毛球的劲儿不亚于年轻小伙子,健康状况大大超过退休前,并彻底告别了过去的病痛.

作者：朱学贵刊期： 2014年第10期
保健十法提升大脑活力

你是否感觉脑子不那么好使了?打开冰箱门却忘了要拿什么东西?考虑好的事情必须记在笔记本上,否则转身就忘?学会以下十招并持之以恒,你的大脑将长葆青春,活力不衰.1.“健脑餐”天天吃脑营养学家根据大脑的营养需求设计了“健脑餐”:①营养素齐全,脂肪、蛋白质、钙、维生素等一样也不能少.牛奶、鱼、豆类、柑橘和菠菜,被日本学者称为五大健脑食品.②用升糖指数低的食物作为大脑能源的提供者,如糙米、标准面粉、豆类、蔬果等含纤维素较多的食物.③少吃多餐.大脑对能量的需要不能太多,也不能太少.少吃多餐比三餐制更有利于提升大脑活力.

作者：兰晓雁刊期： 2014年第10期
肝硬化病人合理膳食四个“一”

肝硬化病人消化功能明显减退,应积极注意饮食调理.总体饮食原则是:以米、面等软食为主,辅以优质蛋白和高维生素食物,并做到低盐、低脂肪,杜绝粗糙和坚硬食物.遵循这一原则,如果每天膳食中包含下面的四个“一”,则能在营养吸收上事半功倍.

作者：汪明明刊期： 2014年第10期
防足裂袜治愈了我多年的脚裂

我由于年龄增大,皮肤变得干燥、粗糙,一到冬天和干燥寒冷的季节,足跟就开始皲裂、出血,一挨地就疼,造成行走十分困难.我曾经采用过贴胶布、包保鲜膜、涂油脂等方法,均不奏效.今年7月份,我从《健康指南》上看到有防足裂袜,就抱着将信将疑的态度从杂志社邮购了一双.谁知穿上以后还真管用.我每天仅睡觉时穿它,几天后脚上的硬皮就脱落了,裂口也长平了,足跟光滑细腻,走起路来再也不疼了.多年的病根终于去掉了,我打心眼里感谢《健康指南》为我们老年人健康送来了福音.

作者：徐文龙刊期： 2014年第10期
做好健康管理4要素

从内在的情绪变化,到外在的饮食、作息、工作等,健康面临的威胁越来越多.加班、熬夜将生物钟弄得乱七八糟,生活压力让我们活得越来越压抑,不时放纵味蕾又让垃圾食品不断透支健康.《黄帝内经》提到:“圣人不治已病治未病.”要想管好自己的健康,成为自我保健专家,防患于未然,就应先拥有以下4样东西.

作者：曾强刊期： 2014年第10期
慢病患者要注意防治贫血

贫血是指全身的红细胞或血红蛋白总量减少,导致血液带氧功能不足,轻者表现出面色苍白、头晕乏力,重者甚至出现休克及脏器功能衰竭.贫血不是独立的疾病,而是一种病理现象,是由各种原因引起的.老年人多患有多种慢性病,容易影响造血组织,导致慢性病性贫血发生,故需要格外重视.

作者：于慧刊期： 2014年第10期
针对癌谱改变,做好三级预防

目前,全球每年新发胃癌患者约100万人,我国占了47％.每年,因胃癌死亡的人有1/3在我国.据流行病调查数据显示,自2007年以来,恶性肿瘤已跃居北京市民死因首位,每4位死亡者中就有一位死于恶性肿瘤.7年后的今天,北京的癌症疾病谱已发生改变.

作者：季加孚刊期： 2014年第10期
影响人类寿命的十大生物指标

虽然衰老是所有高等生物的共同命运,但衰老可以延缓,寿命可以延长.尤其癌症、痴呆、心脑血管病、糖尿病等,都是在人体逐渐衰老后出现的.因此,延缓衰老也是防御疾病的重要方面,是老年身体健康、高品质生活的保障.美国塔夫茨老人营养研究所的研究人员通过对人体衰老的长期研究,提出了影响人类寿命的十大生物指标.维护这些生理指标,对延缓人体衰老具有重要的价值,应该引起我们的重视.

作者：吴植刊期： 2014年第10期
手足皲裂的预防和治疗

手足皲裂是由于各种原因造成的手足部位的皮肤裂口,医学上称为皲裂.好发于指尖、指关节、手掌、足跟、足缘外侧等部位,常常继发于某些手足部位皮肤病的基础上,如真菌感染、湿疹、皮炎、鱼鳞病、掌跖角化病、银屑病等.因为这些疾病造成病变部位皮肤组织肿胀,弹性降低,再加上活动的牵拉或者因为角化增厚的角质层水分蒸发而收缩,致使皮肤断裂,形成皲裂,裂口多与皮纹一致.皲裂也与这些部位角质层较厚,没有皮脂腺分泌皮脂滋润和保护皮肤有关.虽然仅有汗腺,冬天寒冷却不易出汗,由于没有汗水湿润皮肤,皮肤干燥,失去弹性,强烈活动、牵拉就容易发生皮肤皲裂.所以冬季多于夏季,寒冷干燥地区多于温暖潮湿地区.多见于中老年人,以及从事体力劳动的工人、农民.在诊断皲裂时,首先要做真菌及细菌检查,除外手足癣及细菌感染,因这两种病在皲裂中发生率较高.

作者：胡邵清刊期： 2014年第10期
水果之王——猕猴桃

猕猴桃又称藤梨、白毛桃、猕猴梨,按其英文的粤语译音也称奇异果.猕猴桃因猕猴喜爱而得名.在国外,猕猴桃被称为“水果之王”,其维生素C含量极高,仅次于鲜枣,其中中华猕猴桃品质更佳.一、猕猴桃的丰富营养中华猕猴桃酸甜可口、营养丰富.每100克营养素含量为:蛋白质0.8克、脂肪0.6克、碳水化合物11.9克、膳食纤维2.6克、胡萝卜素130微克、维生素B10.05毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 62毫克、维生素E 2.43毫克、矿物质钾144毫克、钙27毫克、镁12毫克、铁1.2毫克、锰0.73毫克、锌0.57毫克、铜1.87毫克、磷26毫克、硒0.28微克.其中维生素C含量是柑橘类的2～3倍,苹果的15～20倍.每天只需吃一个猕猴桃,就足以满足人体一天对维生素C的需求.

作者：姚康保刊期： 2014年第10期
远离腰椎间盘突出症的“困扰”

腰椎间盘突出症多见于中老年和长期从事体力劳动的人群,脑力劳动者过去比较少见.但随着社会的发展,现在很多人常常在电脑前一工作就是半天,这样会对腰椎造成很大的损伤.因此,预防腰椎间盘突出症尤其重要,应做到以下几点:

作者：易善永刊期： 2014年第10期
静悄悄的流行病——骨质疏松症

骨质疏松症是一种增龄相关性疾病,严重威胁着中老年人的生活质量和健康状况.骨质疏松症的患病人群广泛,据调查,我国50岁以上人群中约有7000万人患有骨质疏松症.骨量丢失是在不知不觉中发生的,且其早期症状十分隐匿,即使出现了腰酸背痛和身高缩短,相当一部分也误认为是老化现象,因此只有不到半数的人去就医,直至发生骨折才引起重视,所以骨质疏松症被称为“静悄悄的流行病”.

作者：李春霖刊期： 2014年第10期
干眼症与泪溢症的治疗与处理

眼泪对眼部看清楚外界物象有保护作用,但是过少或过多都不行,都会引起眼部的不适.当出现干眼症或泪溢症,应到眼科检查一下角结膜有无异物或角膜上皮有无脱落等现象,并及时做一处理.一、结膜干燥症人们流泪可以表达悲伤的感情,但是有少数人在感情确实悲伤时却欲哭无泪,并且常有一系列眼部不适症状,如眼的干涩感、异物感、烧灼感、发痒、怕光等不适.其实,这很可能是患了干眼症,又称结膜干燥症.此类患者常被误诊,经常得不到及时正确的诊治,甚至被给予错误的治疗,导致病情加重或恶化.

作者：王健瑚刊期： 2014年第10期
中老年便秘的新治疗

便秘是生活中常见的一种消化道症状.我国60岁以上人群慢性便秘患病率已达15％～20％.偶尔的便秘是肠道发出的警讯,长期便秘可能就是生命的杀手.一、什么是便秘1.便秘的定义

作者：蓝宇；张灵云刊期： 2014年第10期
探究衰老的本质

每个人都逃避不了衰老,那么衰老究竟是怎么回事呢?衰老由“衰”和“老”两个字组成,“衰”意味着退化,虚弱;“老”意味着年龄逐步增长.两个字合在一起,就意味着随着年龄增长,机体的结构、代谢和功能都逐渐衰减、退化,变得十分虚弱.也就是说,衰老是生命活动的后阶段,指多细胞生物在性成熟后所发生的,随着时间推移而表现出形态结构退化,新陈代谢降低和生命功能活动衰退,对环境的适应能力减弱,直到死亡的变化过程.任何多细胞生物包括人类都严格地按照这种生物规律,经历由胚胎到出生、生长、发育、成熟、衰老直至死亡的过程.

作者：朱佩纶刊期： 2014年第10期