高建东
老故事双皮奶是一种著名的粤式上品,起源于广东顺德,始创于清朝末期.相传,一位名为何十三的农民将自家水牛挤出的奶煮沸后保存,意外发现牛奶冷却后表面会形成一层薄皮,尝后软滑甘香.他便尝试在牛奶中加入细糖和蛋白,终做出“双皮奶”.现在所食双皮奶的表面都有两层薄皮,呈膏脂状,口感嫩滑、唇齿留香,香气浓郁.
作者:刁英飞;李艳玲 刊期: 2016年第11期
读者在《大众医学》杂志论坛发的帖子我丈夫29岁,结婚2年,夫妻生活很不和谐.难得进行几次性生活,对他而言也是“勉为其难”.总觉得他在刻意回避,不是推说身体疲劳,就是推托情绪不佳,能逃避就尽量逃避.我百思不得其解,真有害怕性事的男子吗?
作者:姚德鸿 刊期: 2016年第11期
pH值表示酸碱度,大于7为碱性,小于7为酸性.碱性水就是pH值大于7的水.我国的饮用水以及各种饮料,pH值不尽相同.清洁的天然水、山泉水、井水、地下水、自来水,pH值一般在6.5~8.5,各种饮料因人为添加了很多物质,pH值差异更大.
作者:金伟;郭红卫 刊期: 2016年第11期
医生手记不知您是否听说过“宫外孕”这个疾病,毫不夸张地说,它就相当于一颗驻扎在人体内的“炸弹”,随时可能爆炸,让人“牺牲”.记得有次值夜班,120急救车送来一位全身苍白、虚弱无力、有休克表现的年轻妇女.病人脉搏微弱,120次/分,血压55/35毫米汞柱,腹部膨隆,压痛、反跳痛明显,妇科检查发现宫颈举痛阳性、左侧附件区压痛明显.追问病史发现,病人不规则阴道流血1个月,左下腹痛1周,当天白天下腹痛加重,并且数次晕倒.我们立刻给病人建立了静脉通路,抽血化验;急查尿HCG(人绒毛膜促性腺激素),结果为阳性;腹部穿刺,轻易就可以抽出5毫升以上的不凝血,说明病人积了一肚子的鲜血,情况危急!我们马上将病人送往手术室进行手术探查,术中见盆腹腔积血和血块共约2000毫升,证实为左侧输卵管妊娠破裂.经过手术和输血,终于有惊无险,病人挺了过来,很快就康复出院了.
作者:朱静 刊期: 2016年第11期
近年来,各地推出了小包装膏方,面市后受到患者尤其是年轻人的喜爱.这种机器自动包装的袋装膏方,密封性能好,保存时间更长,主要的是适宜携带、服用方便,适合上班族、出差族和旅行族.当然,传统的罐装膏方容器仍然是经典的保存用具,是很多服膏人的首选.
作者:徐玲玲 刊期: 2016年第11期
生理性黄疸,无须处理新生儿早期,由于体内胆红素生成多、肝脏处理能力又不“给力”等原因,导致血清中未结合胆红素升高.大多数足月儿在生后2~3天出现黄疸,4~5天达高峰,5~7天消退,晚不超过2周,医学上称之为生理性黄疸.生理性黄疸大多不需要特殊处理.
作者:张鹏;王瑾 刊期: 2016年第11期
读者咨询为什么心态会浮躁我是一名外企员工.可能是由于工作压力等原因,心态比较浮躁,特别缺乏耐心.比如:有任务布置下来,我就急切地想全部完成它,但事实上,任务常常很繁杂,并不能在短时间内轻易做完,于是我就会感觉压力大、急躁,失去耐心,总是静不下心来做事;前不久,网上打折时买了很多书,想好是要学习的,但就是静不下心来认真看,有的书看了前面几页,就没耐心看下去了;平时排队买东西,我也没有耐心在那里等……我和一些朋友聊这种现象,他们说自己也或多或少会有些浮躁.请教专家,如何才能变得更耐心呢?如何才能改变浮躁的心态并静下心来呢?
作者:张杰 刊期: 2016年第11期
腹主动脉瘤,是由于腹主动脉壁失去正常结构,血流对血管壁的冲击压力增大,使腹主动脉局部持续扩张而形成的动脉瘤.尽管不是人们常说的“良性或恶性肿瘤”,腹主动脉瘤却像腹中的一颗“不定时炸弹”,在血压升高、咳嗽、情绪激动、外伤等刺激因素出现时,随时有可能破裂导致大出血,严重威胁患者生命.据文献报道,瘤体直径为7厘米的腹主动脉瘤,未经治疗5年内瘤体破裂率高达90%.因此,早期诊断、积极治疗是降低该病死亡率的唯一有效手段.
作者:张岚 刊期: 2016年第11期
除了哮喘、慢性反复发作咳嗽、鼻炎、慢性消化系统疾病、肾病、风湿病等慢性病病人外,一般的精气不足者也很适合服用膏滋药.中医认为,“人过四十,精气自半”,50岁以后,衰老征象渐渐显露,面焦、发白、皮皱、齿槁、筋软骨弱、肉削脂满、腰膝酸软、经绝精少……如果从四五十岁开始运用膏方调理以延缓衰老,不啻是一个容易被人接受的保健养生方案.
作者:吴银根 刊期: 2016年第11期
胰岛B细胞功能减退,早于糖尿病10~15年一项前瞻性糖尿病研究显示,患者在被诊断为糖尿病时,胰岛B细胞功能只剩下正常的50%,其后胰岛B细胞功能以每年4%~5%的速度下降,以此推断,在糖尿病诊断前10~15年,胰岛B细胞功能已开始逐渐下降.从糖代谢的角度看,胰岛B细胞功能减退就是高血糖的开始,2型糖尿病的高危人群在糖耐量正常时就可见胰岛B细胞功能受损,如果不加以干预,胰岛B细胞功能进一步受损,就会发展成糖尿病.从血糖高到出现糖尿病症状,平均长达7年.如果在这期间,患者改变生活方式,均衡饮食,增加体力活动,改变不良环境因素,均有助于延缓糖尿病的发生,降低患病率.
作者:殳雪怡 刊期: 2016年第11期
·扩肛程序 每天扩肛,永远从毫无阻力的小号“探子”开始,按顺序逐步增粗,不能“跳号”.家长右手握稳“探子”,先用蘸了油的“探子”,轻轻按摩肛门口,待患儿的肛门括约肌放松后,再将“探子”缓缓插入肛门(3~4厘米),停1~2秒,随后拔出探子,立即用纱布擦净探头,检查是否有血.若无血迹,则继续“加号”扩张,直至达到计划的大号码为止.若纱布见血,应立即停止扩张,次日退减一号即停,连扩三天无血后,才可继续加号扩张.
作者:张金哲 刊期: 2016年第11期
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,它们是自然界普遍的含氮化合物,也是一种常见的食品添加剂,被广泛用于各种火腿、酱卤肉、熏肉和油炸肉类食品中,作为防腐剂和护色剂.亚硝酸盐和硝酸盐本身无致癌作用,但在适宜条件下,可通过化学和生物学途径合成N-亚硝基化合物(包括N-亚硝胺和N-亚硝酰胺两大类),从而具有较强的致癌作用.
作者:马冠生 刊期: 2016年第11期
人们在长年的生活实践中形成了保健理念一“冬令进补”.膏方是进补的一种手段,但膏方并非仅补方,更重要的是对证处方;同时,其他季节,根据祛病或保健的需要,只要对证,膏方何尝不可.《慈禧光绪医方选议》记载:光绪年四月初十日,老佛爷进理脾调中化湿膏.光绪年七月二十九日,老佛爷进加减扶元益阴膏.还有五月的调肝和胃膏,六月的五味子膏、益气平胃健脾膏,七月的扶元益阴膏、明目延龄膏,八月的二冬膏、梨膏,九月的扶元和膏、润肺和肝膏,十月的清嗽止渴抑火化饮膏,等等.
作者:施仁潮 刊期: 2016年第11期
小儿膏方在调补小儿支气管哮喘(缓解期)、反复呼吸道感染、厌食、消化不良、生长发育迟缓、多动症等疾病方面,疗效确切.但是,有些家长担心吃膏方会“补”得孩子性早熟.殊不知,小儿膏方不是通常意义上的补药,一般组方以调理为主,补虚纠偏,用药平和,治中寓补.这种调补不同于滥用补药,不会产生消化不良、性早熟等副作用.而且小儿膏方很“好吃”,一般以冰糖、饴糖和少量阿胶收膏调制,多辅以莲子、红枣、山药、核桃肉、阿胶、薏苡仁等食品,小儿愿意接受.
作者:赵鋆 刊期: 2016年第11期
腹透、血透,哪个好?腹透和血透各有优缺点.腹透的操作比较简便,无需透析机器,对血流动力学的影响小,患者在家里就能进行,已被越来越多的患者所接受.血透对于水分、毒素及代谢废物的清除比腹透彻底,对患者日常生活的影响小,但血透必须在有透析条件的医院进行,对血流动力学的影响较大,对饮食控制的要求也比腹透高.
作者:倪兆慧 刊期: 2016年第11期
一般人均可食用.菠菜含草酸,易与钙结合形成不溶性钙盐,尿路结石患者不宜多食;菠菜属寒性,且膳食纤维较多,肠胃虚寒者要少吃;腐竹的蛋白质含量较高,肾功能不良者不宜多食.腐竹拌菠菜做法:腐竹用沸水浸泡,洗净,放入温水中焖透,晾干,切段,放入盘中.菠菜洗净争,在沸水中烫熟,捞出后用凉开水浸凉,挤干,切段,与切丝红辣椒一起放入腐竹盘中,加入适量精盐、味精拌匀,后撒上鲜姜末、熟白芝麻.
作者:李纯静 刊期: 2016年第11期
3年前,25岁的小张因乳房肿块来医院就诊,在术前彩超检查后,被初步诊断为“乳房肿块,乳腺癌可能”.术后病理结果证实为“早期乳腺癌”.在规范的保乳手术及综合治疗后,为了“是否能生育、什么时候生育较安全”的问题,医患双方沟通了数年……
作者:秦悦农 刊期: 2016年第11期
奶牛经妊娠、分娩产下小牛以后,开始分泌乳汁,分娩后的40 ~ 60天达到产奶量高峰,之后产奶量会逐渐下降,300天左右会停止分泌乳汁,进入再次分娩产奶前的休整期,这是奶牛正常的生理周期.现代的奶牛场为了提高奶牛的产奶量,设法缩短断奶期,会在奶牛哺乳期的合适时间为其进行人工授精.成功受孕的奶牛,会在停止泌乳后大约60天再次生下小牛,开始新一轮的产奶.通过人工选择的方法,可以培育出产奶量大、泌乳期长的优良奶牛品种,但不可能有不停产奶的奶牛,也根本不可能靠注射大剂量激素使奶牛不停地产奶.
作者:马志英 刊期: 2016年第11期
硒是人体必需的微量元素,人体缺硒会造成重要器官功能失调,导致许多严重疾病发生.现实生活中,一些地区通过补硒有效控制了这些疾病,亦证明硒在人体中的生理功能不可替代.那么,硒有哪些重要的生理功能呢?
作者:王玉;白雪 刊期: 2016年第11期
顺应着人们对于食物、空气,乃至水污染的担心,保健品市场上掀起了一股“排毒”之风.他们的说法是,这些污染在身体里留下了“毒”,影响了人体的健康,所以要用他的保健品“排毒”,才能保持身体健康,甚至还能养颜……其实,人体本身有完备的排泄系统,新陈代谢的废物,如二氧化碳可由呼吸排出,尿素尿酸等可由小便排出,食物残渣由大便排出.若是肺、肝、肾、肠道的功能正常,这些废物并不会在人体内堆积.若指外界毒物入侵,则人体的咳嗽、吐泻亦皆是排除之法.所以,只要人体各脏器功能正常,本无需另作“排毒”之举.
作者:杨秉辉 刊期: 2016年第11期