学术投稿

咀嚼与减肥

李莉

关键词:
摘要:医学研究发现,每口饭咀嚼30次左右才是理想的.这样既有利于提高食物的利用率和营养价值,又具有防胖减肥之功效.日本营养学家曾做过这样的试验:让一群体型肥胖的男女改吃不经过充分咀嚼就无法吞咽的食物(不改变营养成分),以迫使其逐渐养成细嚼慢咽的良好饮食习惯.结果男子经过19周后体重减轻4千克;女子20周后体重下降4.6千克.同时,这些肥胖者体内的血糖、胆固醇和中性脂肪也相应地有明显下降.
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