胡献国
近年,国内有人摆“黄金宴”,把黄金屑撒在食品上吃;也有人在白米饭里加金粉,变成“黄金饭”;还有人在粽子内加了金箔,变成“黄金粽”……不过吃得起的人恐怕不多.食金自古有之在自然界中,黄金具有很罕见的光辉夺目、金光闪闪的颜色,很多民族都将其神化,象征神明、纯洁或者正统.古人在生产生活中发现,铜质、铁质的器皿放久了之后,容易氧化变质,而黄金“久埋不生衣,百炼不轻”——不仅放久了不生锈,就算埋在土里或者用火来烧,都可以保持原样.古人就联想到:如果将黄金吃进肚子里,人吸收了黄金的这种特性,不就能益寿延年了吗?
作者：杨昆 刊期： 2016年第11期
伤害孩子的自尊心有些家长,家里一有客人来,便会习惯性让孩子表演个节目,孩子如果不表演,家长就会当众训斥孩子不懂礼貌或者不大方,等等.经常在人前批评孩子,孩子的自尊心会受到打击,久而久之,孩子对此就不那么在意了,甚至可能会破罐子破摔,干脆不再维护自己的自尊心了.
作者：陈晓丽 刊期： 2016年第11期
希望把孩子培养成“神童”相关调查表明,超常和低智力的儿童所占的比例都非常少,九成以上的儿童都是普通孩子.然而,希望孩子“正常发展”的家长却只占到三成,大多数家长希望孩子是“超常”的,好是神童.一些教育机构针对家长的这种不正确心理投其所好,打出类似“培养超常儿童”的口号吸引家长,结果是花了不少冤枉钱,干的却是拔苗助长的蠢事.
作者：常怡勇 刊期： 2016年第11期
主人公小倩的口述爱上“学霸”理工男我和男友阿君是相亲认识的.他比我大两岁,有1.8米的个头,斯文帅气,毕业于名校,现在是公务员.记得第一次见面,他坐在我对面,我的打量让他的耳朵都红了.这年头,还有这么纯真的人.我的心里泛起了涟漪.
作者：李艳鸣 刊期： 2016年第11期
“超级老人”为什么能保持年轻活力近,美国西北大学范伯格医学院的研究者发现,有一类人的大脑在年老以后也能保持年轻和敏锐.他们的大脑状态比同龄的普通老人要年轻30岁,皮质层更厚,明显的混乱更少,拥有更充沛的神经元.研究者们称这类老人为“超级老人”.
作者：杨昆 刊期： 2016年第11期
虽然现在大家对房间中的烟雾报警器并不陌生,但是它只是出现在宾馆房间、教室、医院等地,很少有人在家中安装烟雾报警器.而在加拿大,烟雾报警器却是人们的“老朋友”,因为加拿大人的家中,每一个房间都必须有报警器.
作者：文远 刊期： 2016年第11期
在日本,盲人可以在户外“自由”行走,而这种“自由”是靠日本完善的助残设施.日本所有道路都有盲道区,任何人不得占用.当盲人沿着盲道来到车站后,检票口外的自动售票机右侧有盲文票价表,帮他们确定车票价格.按下售票机上的红色圆按钮,就会出现语音导航,很快就能买好车票.进站后,搭乘按键上刻着盲文的直梯即可安全抵达月台.车站广播会提醒乘客列车停靠的详细时间和月台位置.列车到站,在通往各个出口的楼梯扶手上也刻有盲文,帮助识别方位.
作者：林静 刊期： 2016年第11期
有些人觉得鸡蛋有营养,一天能吃上三四个,也有人因为害怕鸡蛋中的胆固醇,吃一个鸡蛋都不敢吃蛋黄.的确,鸡蛋属于高营养价值的食物,一个普通鸡蛋含有7～8克蛋白质,其中氨基酸的组成与人体需要为接近,优于其他动物蛋白质,鸡蛋蛋白质消化吸收率高达98％.
作者：刘萍萍 刊期： 2016年第11期
前不久,李先生回家探望80岁的老父亲,没想到家中床上、桌上堆满了五花八门的保健食品.李先生问父亲是怎么回事,父亲回答说,这是他近一个月买来的保健食品,总共花了 3万多元.
作者：邬时民 刊期： 2016年第11期
土豆是一种很特别的食物,它的淀粉含量高,维生素丰富,既可以作为主食,也可以做成菜.但如果你问100个人,“发芽的土豆能不能吃”,估计100个人都会告诉你,不能!原因大家都知道了,发芽的土豆有毒.虽然一般都建议发芽土豆要扔掉,但一些老年人勤俭节约惯了,让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得呢.
作者：钟凯 刊期： 2016年第11期
一提到住院,孩子会想到冰冷的病床、严肃的医生,甚至会吓得哇哇大哭.但是在加拿大,如果有孩子因病住院,完全不会觉得孤单,因为他们的家人可以来医院陪床,把单调的住院治病变成了温馨的家庭团聚.目前加拿大共有9家儿童专科医院,每年接待加拿大超过20万名患儿住院,他们的平均住院时间为1～2天,家人也会陪着他们在医院过夜,极少有患儿住院时哭闹不止.
作者：文远 刊期： 2016年第11期
1 食物的“功效”是提供营养,“安全”优先食物的用途是提供人体每天需要的物质和能量,其“功效成分”就是通常说的“六大营养成分”:水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质.近年来,也有学者把膳食纤维作为“第七大营养成分”.营养成分需要持续摄入,来源广泛,替代性很强.任何一种食物中的营养成分,都可以通过其他食物得到.比如蛋白质,牛奶、蛋、肉类、水产、大豆等食物都可以提供优质蛋白;各种粮食和块茎类食物都是碳水化合物的良好来源……所以,没有任何一种食物是不可替代的.
作者：松鼠云无心 刊期： 2016年第11期
灼口综合征是指发生在口腔黏膜,以烧灼样疼痛感觉为主要表现的一组症状,常不伴有明显的临床损害体征,也无特征性的组织学改变.以舌部为主要发病部位,故又称为舌痛症、舌灼症、舌感觉异常、口腔黏膜感觉异常等.据临床统计资料表明,约有2％～4％的人患有此病,在更年期或绝经期妇女中发病率较高,女性患者的数量约为男性患者的7倍.
作者：郭旭光 刊期： 2016年第11期
“吃饭,影响人的一生”——这个观点,越来越得到现代父母的认同.关于孩子吃饭的问题,常有人会拿中国父母和美国父母进行比较.中国人重视吃饭,家长对孩子的爱,尤其体现在吃饭上.首先是让孩子多吃,不分青红皂白,使劲喂,只要孩子多吃就好,经常可见爷爷奶奶端着碗,四处追赶孙儿喊叫着喂一口饭.
作者：游川 刊期： 2016年第11期
谎言一 节食减肥不必运动“想要瘦得快,当然是不吃或少吃饭啊!只要你吃得够少,肯定能瘦!”这是我听到的多的一句关于减肥的“真理”.很多人至今依然奉行.不吃饭,短期内的确会瘦,不过,一旦恢复正常的饮食,注定体重会马上反弹,且进入一个恶性的循环中,不仅会使自己的基础代谢率下降,甚至变成易胖体质,从今后再想减肥只会难上加难.医学专家将体重减了又升,升了又减的现象称之为“溜溜球式”的减肥方法.
作者：牛丹 刊期： 2016年第11期
亚硝酸盐,不会“无中生有”其实,水里的亚硝酸盐不会凭空产生,一般是由水中原有的硝酸盐转化而来.合格的饮用水中,硝酸盐很少;但如果水源被含氮有机物污染,硝酸盐的含量就有可能增加.通常来说,饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因,主要是水蒸发浓缩,亚硝酸盐浓度增加,但总量并不增加;另一种可能是,某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐.
作者：阮光锋 刊期： 2016年第11期
近年来,为了排遣寂寞,很多德国人流行“搭伙养老”,在一起分摊生活开支,并互相照顾.从本世纪开始,德国逐渐出现了一种新的养老模式,一些志趣相投的老人,特别是那些已经丧偶的独居老人,三五人一起,开始了“搭伙”生活.起初,这些老人的搭伙生活仅限于私下里,他们一起做饭、买东西等,可以减少生活开支.现在,德国的房产机构看准商机,为这些老人提供适合的老人公寓,里面有防滑地板、扶手及专用马桶等,生活十分便利.
作者：青木 刊期： 2016年第11期
29 提倡每天食用奶类、豆类及其制品奶类营养丰富,营养组成比例适宜,容易消化吸收,是膳食钙质的极好来源.饮奶有利于骨质健康,减少骨质丢失.儿童青少年饮奶有利于生长发育和骨骼健康,同时预防成年后发生骨质疏松.建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品.高血脂和超重肥胖者应选择低脂、脱脂奶及其制品.
作者： 刊期： 2016年第11期
年近7旬的王老汉尽管头上没有几根头发,但是喜欢用木梳经常梳头.6岁的小孙子看到爷爷梳头就会哈哈大笑,说:“爷爷头发这么少,还要梳头?”在小孙子看来,只有留着很长头发的女人才该梳头.其实不然,中医出身的王老汉梳头不为梳妆打扮,为的是起到保健作用.中医认为,头为一身之主宰,诸阳所会,百脉相通.发为血之余、肾之华.人体十二经脉和奇经八脉都汇聚于头部.
作者：裘影萍 刊期： 2016年第11期
1 冲一杯浓浓的蛋白粉,不加奶粉,只加菌种,可以做成正常的酸奶吗?不能.蛋白粉主要包括乳清蛋白和大豆蛋白.做酸奶需要酪蛋白,仅有乳清蛋白或大豆蛋白是做不成的.酸奶做好之后,如果放一段时间,凝冻会收缩,上面会产生一层淡黄色的乳清.乳清蛋白就是从这个液体里分离出来的蛋白质.您想想,乳清蛋白都不参与凝冻,怎么能单独做成酸奶呢.不过话说回来,如果在全脂牛奶里额外加入一些乳清蛋白粉,可以提升蛋白质含量,使营养价值上升,做出的酸奶也更稠一些.
作者：范志红 刊期： 2016年第11期
健康杂志
主管:北京市卫生局
主办：北京市疾病预防控制中心
