张云峰
原料牡蛎3 00克,鸡蛋1～2个,香菜2棵,色拉油3大勺,淀粉糊(地瓜粉6大勺、玉米淀粉2大勺、水适量),韩式辣酱3大勺,海鲜酱油2大勺,白糖2大勺,水淀粉适量制作1 牡蛎中加入少许盐反复抓洗,再用清水冲洗干净;2 然后把牡蛎捞出,沥干水分;3 香菜洗净切成小段,或用小白菜代替香菜也可以;4 把淀粉糊中的所有原料混合搅匀,搅成黏稠且可以流动的糊状,注意加水时要一点点加,防止面糊过稀;5 煎锅烧热,倒入色拉油,油烧热后倒入牡蛎;6 煎至牡蛎快熟时倒入淀粉糊,再撒入香菜段,加入鸡蛋;7 煎至两面熟透时,盛出装盘;8 再把辣酱倒入锅中,放入白糖和水,再加入海鲜酱油煮沸;9 用适量水淀粉勾芡煮至酱汁黏稠,然后把煮好的酱汁浇在牡蛎煎蛋上即可食用.
作者：浓咖啡淡心情 刊期： 2016年第11期
有些人觉得鸡蛋有营养,一天能吃上三四个,也有人因为害怕鸡蛋中的胆固醇,吃一个鸡蛋都不敢吃蛋黄.的确,鸡蛋属于高营养价值的食物,一个普通鸡蛋含有7～8克蛋白质,其中氨基酸的组成与人体需要为接近,优于其他动物蛋白质,鸡蛋蛋白质消化吸收率高达98％.
作者：刘萍萍 刊期： 2016年第11期
近年来,为了排遣寂寞,很多德国人流行“搭伙养老”,在一起分摊生活开支,并互相照顾.从本世纪开始,德国逐渐出现了一种新的养老模式,一些志趣相投的老人,特别是那些已经丧偶的独居老人,三五人一起,开始了“搭伙”生活.起初,这些老人的搭伙生活仅限于私下里,他们一起做饭、买东西等,可以减少生活开支.现在,德国的房产机构看准商机,为这些老人提供适合的老人公寓,里面有防滑地板、扶手及专用马桶等,生活十分便利.
作者：青木 刊期： 2016年第11期
伤害孩子的自尊心有些家长,家里一有客人来,便会习惯性让孩子表演个节目,孩子如果不表演,家长就会当众训斥孩子不懂礼貌或者不大方,等等.经常在人前批评孩子,孩子的自尊心会受到打击,久而久之,孩子对此就不那么在意了,甚至可能会破罐子破摔,干脆不再维护自己的自尊心了.
作者：陈晓丽 刊期： 2016年第11期
主人公小倩的口述爱上“学霸”理工男我和男友阿君是相亲认识的.他比我大两岁,有1.8米的个头,斯文帅气,毕业于名校,现在是公务员.记得第一次见面,他坐在我对面,我的打量让他的耳朵都红了.这年头,还有这么纯真的人.我的心里泛起了涟漪.
作者：李艳鸣 刊期： 2016年第11期
“超级老人”为什么能保持年轻活力近,美国西北大学范伯格医学院的研究者发现,有一类人的大脑在年老以后也能保持年轻和敏锐.他们的大脑状态比同龄的普通老人要年轻30岁,皮质层更厚,明显的混乱更少,拥有更充沛的神经元.研究者们称这类老人为“超级老人”.
作者：杨昆 刊期： 2016年第11期
1 食物的“功效”是提供营养,“安全”优先食物的用途是提供人体每天需要的物质和能量,其“功效成分”就是通常说的“六大营养成分”:水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质.近年来,也有学者把膳食纤维作为“第七大营养成分”.营养成分需要持续摄入,来源广泛,替代性很强.任何一种食物中的营养成分,都可以通过其他食物得到.比如蛋白质,牛奶、蛋、肉类、水产、大豆等食物都可以提供优质蛋白;各种粮食和块茎类食物都是碳水化合物的良好来源……所以,没有任何一种食物是不可替代的.
作者：松鼠云无心 刊期： 2016年第11期
1 月经不调 月经周期和血量不规律,是许多青春期少女存在的问题.不少女生在月经刚开始的1～2年内,会出现月经周期紊乱.在初潮后1～2年内,月经周期间隔在2～3个月,都属于正常,因为这与身体调节月经的内分泌未发育完善有关,不必担忧.随着内分泌调节发育完善,这种情况会好转.但是,如果初潮后2年以上,月经周期仍然过长,或经期长短不一、出血量时多时少,就要引起注意了.
作者：张正修 刊期： 2016年第11期
虽然现在大家对房间中的烟雾报警器并不陌生,但是它只是出现在宾馆房间、教室、医院等地,很少有人在家中安装烟雾报警器.而在加拿大,烟雾报警器却是人们的“老朋友”,因为加拿大人的家中,每一个房间都必须有报警器.
作者：文远 刊期： 2016年第11期
大脑衰退是人衰老的明显标志之一.老年人脑功能衰退的主要表现有智力衰退、思维紊乱、记忆力下降、性格改变、行动迟缓、失眠、头痛等.这些改变与脑细胞减少、脑血管硬化等有关.研究表明,老年人多做一些“刺激性训练”有助减缓脑功能衰退,提高老年人的生活质量.
作者：蒲昭和 刊期： 2016年第11期
原料 面粉150克,沸水75毫升,冷水30毫升,盐、香葱末、花椒粉、植物油、熟芝麻、紫菜适量制作 1 面粉放入容器中围成一圈粉墙,在粉墙中间倒入沸水,用筷子将面粉搅成雪化状;2 再加入冷水,用手揉成光滑的面团;3 在面团表面盖上保鲜膜,松弛30分钟备用;4 紫菜用冷水泡发,淘洗干净后,将泡的的紫菜挤干水分放入小碗中,加入香葱末、盐、花椒粉、热芝麻、植物油,搅拌均匀备用;5 松弛好的面团揉至表面光滑,再擀成大圆片,均匀地抹上紫菜馅;6 将其卷成而卷,切成两段,盘起来,按扁,稍微擀开;7 平底锅烧热倒油,放入饼坯,烙至熟透即可食用.
作者：浓咖啡淡心情 刊期： 2016年第11期
早午餐,主次搭配各显其味在英国,每当人们想要美美地享用一顿早餐的时候,第一选择绝对是英式的早午餐.早午餐可谓英国人拿得出手的美食之一.一百多年前的英国人,越有钱吃早餐的时间就会越晚.在清晨英姿飒爽地猎狐后,回到庄园里,一边享受“迟到”的早餐,一边读书、聊天、调情,分享打猎的收获,直到中午.为了表示吃这顿饭的尊贵性,当时上流社会的杂志还专门创造了这个词语—Brunch(早午餐),即将Breakfast(早餐)和Lunch(午餐)合在一起.
作者：李芭乐 刊期： 2016年第11期
前不久,李先生回家探望80岁的老父亲,没想到家中床上、桌上堆满了五花八门的保健食品.李先生问父亲是怎么回事,父亲回答说,这是他近一个月买来的保健食品,总共花了 3万多元.
作者：邬时民 刊期： 2016年第11期
吸烟,当你看见这个词的时候,会想起什么?是希望,还是灾难?我要说的是,吸烟带来的灾难远远大过希望!我是一个拥有20多年烟龄的老烟民.我从很小的时候就开始吸烟了,具体是哪一年记不清了,只依稀记得我父亲吸烟,我也就偷偷地跟着学了.总之,我是很“自然”地开始了吸烟.周围的不少小伙伴也吸烟,也许那个年代的环境就是这样吧.日子一天天的过去了,我的烟龄也超过了20年.
作者：张云峰 刊期： 2016年第11期
这几日,我的孩子生病了.起初是因为——我们希望孩子生活更加规律、养成良好的作息、有一个小小的社交环境,让他克服内向、更加开朗,让他懂得诸如分享、规则、合作,而这些,在家庭宠溺的环境里,我们都很难给他提供,再考虑到一些家庭现实的因素,因此我们给他提前报了个幼儿园的小小班(在小班之前的托班).
作者：姚晓恬 刊期： 2016年第11期
亚硝酸盐,不会“无中生有”其实,水里的亚硝酸盐不会凭空产生,一般是由水中原有的硝酸盐转化而来.合格的饮用水中,硝酸盐很少;但如果水源被含氮有机物污染,硝酸盐的含量就有可能增加.通常来说,饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因,主要是水蒸发浓缩,亚硝酸盐浓度增加,但总量并不增加;另一种可能是,某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐.
作者：阮光锋 刊期： 2016年第11期
29 提倡每天食用奶类、豆类及其制品奶类营养丰富,营养组成比例适宜,容易消化吸收,是膳食钙质的极好来源.饮奶有利于骨质健康,减少骨质丢失.儿童青少年饮奶有利于生长发育和骨骼健康,同时预防成年后发生骨质疏松.建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品.高血脂和超重肥胖者应选择低脂、脱脂奶及其制品.
作者： 刊期： 2016年第11期
近年,国内有人摆“黄金宴”,把黄金屑撒在食品上吃;也有人在白米饭里加金粉,变成“黄金饭”;还有人在粽子内加了金箔,变成“黄金粽”……不过吃得起的人恐怕不多.食金自古有之在自然界中,黄金具有很罕见的光辉夺目、金光闪闪的颜色,很多民族都将其神化,象征神明、纯洁或者正统.古人在生产生活中发现,铜质、铁质的器皿放久了之后,容易氧化变质,而黄金“久埋不生衣,百炼不轻”——不仅放久了不生锈,就算埋在土里或者用火来烧,都可以保持原样.古人就联想到:如果将黄金吃进肚子里,人吸收了黄金的这种特性,不就能益寿延年了吗?
作者：杨昆 刊期： 2016年第11期
灼口综合征是指发生在口腔黏膜,以烧灼样疼痛感觉为主要表现的一组症状,常不伴有明显的临床损害体征,也无特征性的组织学改变.以舌部为主要发病部位,故又称为舌痛症、舌灼症、舌感觉异常、口腔黏膜感觉异常等.据临床统计资料表明,约有2％～4％的人患有此病,在更年期或绝经期妇女中发病率较高,女性患者的数量约为男性患者的7倍.
作者：郭旭光 刊期： 2016年第11期
周伯的态度让周婶很是寒心.她觉得跟周伯的日子过得越来越没劲,自己有老伴就跟没老伴一样,日常生活中根本得不到他的关爱.年轻时因为有孩子维系,彼此还有感情,那种叫爱情的东西还曾经温暖过她的心.而现在不知怎么回事,老了老了两个人的心却离得越来越远了,互相看不上对方,平日里除了日常的简单交流之外,很少有在一起谈心的时候,经常说说话就吵起来.
作者：红红 刊期： 2016年第11期
健康杂志
主管:北京市卫生局
主办：北京市疾病预防控制中心
