姚晓恬
1 冲一杯浓浓的蛋白粉,不加奶粉,只加菌种,可以做成正常的酸奶吗?不能.蛋白粉主要包括乳清蛋白和大豆蛋白.做酸奶需要酪蛋白,仅有乳清蛋白或大豆蛋白是做不成的.酸奶做好之后,如果放一段时间,凝冻会收缩,上面会产生一层淡黄色的乳清.乳清蛋白就是从这个液体里分离出来的蛋白质.您想想,乳清蛋白都不参与凝冻,怎么能单独做成酸奶呢.不过话说回来,如果在全脂牛奶里额外加入一些乳清蛋白粉,可以提升蛋白质含量,使营养价值上升,做出的酸奶也更稠一些.
作者：范志红 刊期： 2016年第11期
周伯的态度让周婶很是寒心.她觉得跟周伯的日子过得越来越没劲,自己有老伴就跟没老伴一样,日常生活中根本得不到他的关爱.年轻时因为有孩子维系,彼此还有感情,那种叫爱情的东西还曾经温暖过她的心.而现在不知怎么回事,老了老了两个人的心却离得越来越远了,互相看不上对方,平日里除了日常的简单交流之外,很少有在一起谈心的时候,经常说说话就吵起来.
作者：红红 刊期： 2016年第11期
全球心:狙击头号健康杀手全球范围内,每年有1700多万人死于心血管疾病.这些人当中,很多人有过烟草使用、摄食高盐食品、运动不足等不健康行为.而且,如果之前能够获得更好的与高血压、高胆固醇等导致心脏病和中风风险增加的因素相关的医疗服务,其中很多人的性命本可以得到挽救.
作者： 刊期： 2016年第11期
痴呆是一种以认知功能缺损为核心症状的获得性智能损害综合征,其损害的程度严重到足以影响社会职业功能和日常生活能力.认知损害可涉及记忆、理解、定向、推理、判断、计算、抽象思维、语言、阅读、书写、执行等功能减退,可伴有幻觉、妄想、情绪行为紊乱和人格改变,意识一般无异常.通常具有慢性进行性的特征.常见的以阿尔茨海默病性痴呆(AD)为多,是原因尚不明的神经退行性疾病,大多数还没有找到有效的治愈办法.
作者：北京老年医院 刊期： 2016年第11期
灼口综合征是指发生在口腔黏膜,以烧灼样疼痛感觉为主要表现的一组症状,常不伴有明显的临床损害体征,也无特征性的组织学改变.以舌部为主要发病部位,故又称为舌痛症、舌灼症、舌感觉异常、口腔黏膜感觉异常等.据临床统计资料表明,约有2％～4％的人患有此病,在更年期或绝经期妇女中发病率较高,女性患者的数量约为男性患者的7倍.
作者：郭旭光 刊期： 2016年第11期
取药时认真听取药师的交待对用药安全、有效很重要.不少医院取药窗口较小,玻璃又隔音,这更需要患者认真听.必要时,患者可以到用药咨询窗口或用药咨询台详细询问.笔者从用药安全、有效出发,提醒您——取药时,以下几方面要特别注意听和问:A 用法首先要弄清是内服还是外用.取药时,一定要把内服药和外用药分开装.
作者：常怡勇 刊期： 2016年第11期
早午餐,主次搭配各显其味在英国,每当人们想要美美地享用一顿早餐的时候,第一选择绝对是英式的早午餐.早午餐可谓英国人拿得出手的美食之一.一百多年前的英国人,越有钱吃早餐的时间就会越晚.在清晨英姿飒爽地猎狐后,回到庄园里,一边享受“迟到”的早餐,一边读书、聊天、调情,分享打猎的收获,直到中午.为了表示吃这顿饭的尊贵性,当时上流社会的杂志还专门创造了这个词语—Brunch(早午餐),即将Breakfast(早餐)和Lunch(午餐)合在一起.
作者：李芭乐 刊期： 2016年第11期
近年,国内有人摆“黄金宴”,把黄金屑撒在食品上吃;也有人在白米饭里加金粉,变成“黄金饭”;还有人在粽子内加了金箔,变成“黄金粽”……不过吃得起的人恐怕不多.食金自古有之在自然界中,黄金具有很罕见的光辉夺目、金光闪闪的颜色,很多民族都将其神化,象征神明、纯洁或者正统.古人在生产生活中发现,铜质、铁质的器皿放久了之后,容易氧化变质,而黄金“久埋不生衣,百炼不轻”——不仅放久了不生锈,就算埋在土里或者用火来烧,都可以保持原样.古人就联想到:如果将黄金吃进肚子里,人吸收了黄金的这种特性,不就能益寿延年了吗?
作者：杨昆 刊期： 2016年第11期
中耳炎:竟是飞机惹的祸孙经理前些天有些感冒,昨天刚乘飞机从国外回来,飞机一落地就觉得左耳发堵,隐隐作痛,听声音也觉得很困难.到医院一检查,原来他得的是航空性中耳炎.乘坐飞机时有的人会出现一些不舒服的感觉,例如耳内闷胀、听力下降、耳痛及耳鸣等,有的人还会觉得眩晕.乘坐飞机发生的这种现象,医学上称之为“航空性中耳炎”.
作者：刘江峰 刊期： 2016年第11期
听音乐不但可以陶冶情操,起到放松的作用,而且还可以治病.音乐具有多种不同的节奏,其艺术感染力作用于感情,以情导理,使人的心理保持愉悦,人自然就放松下来.另一方面,音乐以特定的频率作用于人体的器官,既可以增强人的抗病能力,又有利于治疗某些疾病.因为音乐节奏的变化可以带动并调节人的生理节奏.所以有些医术高明的医生,精心挑选各种不同节奏的乐曲,以供不同病人做治疗之用.
作者：胡献国 刊期： 2016年第11期
有些人觉得鸡蛋有营养,一天能吃上三四个,也有人因为害怕鸡蛋中的胆固醇,吃一个鸡蛋都不敢吃蛋黄.的确,鸡蛋属于高营养价值的食物,一个普通鸡蛋含有7～8克蛋白质,其中氨基酸的组成与人体需要为接近,优于其他动物蛋白质,鸡蛋蛋白质消化吸收率高达98％.
作者：刘萍萍 刊期： 2016年第11期
吸烟,当你看见这个词的时候,会想起什么?是希望,还是灾难?我要说的是,吸烟带来的灾难远远大过希望!我是一个拥有20多年烟龄的老烟民.我从很小的时候就开始吸烟了,具体是哪一年记不清了,只依稀记得我父亲吸烟,我也就偷偷地跟着学了.总之,我是很“自然”地开始了吸烟.周围的不少小伙伴也吸烟,也许那个年代的环境就是这样吧.日子一天天的过去了,我的烟龄也超过了20年.
作者：张云峰 刊期： 2016年第11期
Q 我今年43岁,结婚十多年了,有一个男孩今年上高三.我和孩子爸爸感情一般,当初结婚也是到年纪了,父母一直催,没有充分了解和相处就急急忙忙地结了婚,有了娃.结婚这么多年,我们经常争吵,他脾气很暴躁,沾火就着,婆婆还夹在中间时不时煽风点火.为了孩子我一直忍耐,现在家里三口人一人睡一个房间.孩子今年上高三了,他学习很一般,自我管理能力比较差.他喜欢玩电脑游戏,爱看美国大片,为此我和他爸经常说他,他脾气倔强,不听话,和他爸爸经常针尖对麦芒地吵起来.
作者：叶子 刊期： 2016年第11期
原料 面粉150克,沸水75毫升,冷水30毫升,盐、香葱末、花椒粉、植物油、熟芝麻、紫菜适量制作 1 面粉放入容器中围成一圈粉墙,在粉墙中间倒入沸水,用筷子将面粉搅成雪化状;2 再加入冷水,用手揉成光滑的面团;3 在面团表面盖上保鲜膜,松弛30分钟备用;4 紫菜用冷水泡发,淘洗干净后,将泡的的紫菜挤干水分放入小碗中,加入香葱末、盐、花椒粉、热芝麻、植物油,搅拌均匀备用;5 松弛好的面团揉至表面光滑,再擀成大圆片,均匀地抹上紫菜馅;6 将其卷成而卷,切成两段,盘起来,按扁,稍微擀开;7 平底锅烧热倒油,放入饼坯,烙至熟透即可食用.
作者：浓咖啡淡心情 刊期： 2016年第11期
希望把孩子培养成“神童”相关调查表明,超常和低智力的儿童所占的比例都非常少,九成以上的儿童都是普通孩子.然而,希望孩子“正常发展”的家长却只占到三成,大多数家长希望孩子是“超常”的,好是神童.一些教育机构针对家长的这种不正确心理投其所好,打出类似“培养超常儿童”的口号吸引家长,结果是花了不少冤枉钱,干的却是拔苗助长的蠢事.
作者：常怡勇 刊期： 2016年第11期
药理作用弱决明子是药枕的填充材料之一,为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子.决明子可治眼疾,但它并不能作为主药,只能在治疗中起到“锦上添花”的作用.因为从中医的角度来看,老年人视物模糊大多由肝经郁阻或气血不足所造成.对于前者,需要在疏肝的基础上辅以决明子明目;对于后者,则需要在补气血的基础上辅以决明子明目.而且,像决明子这类种子类的药材,其药用功效多藏于种子内,需磨成粉末内服才能发挥相应的功效.如果仅仅是外用,作为枕芯填充物,决明子能起的药理作用可谓微乎其微.
作者：李艳鸣 刊期： 2016年第11期
大脑衰退是人衰老的明显标志之一.老年人脑功能衰退的主要表现有智力衰退、思维紊乱、记忆力下降、性格改变、行动迟缓、失眠、头痛等.这些改变与脑细胞减少、脑血管硬化等有关.研究表明,老年人多做一些“刺激性训练”有助减缓脑功能衰退,提高老年人的生活质量.
作者：蒲昭和 刊期： 2016年第11期
在日本,盲人可以在户外“自由”行走,而这种“自由”是靠日本完善的助残设施.日本所有道路都有盲道区,任何人不得占用.当盲人沿着盲道来到车站后,检票口外的自动售票机右侧有盲文票价表,帮他们确定车票价格.按下售票机上的红色圆按钮,就会出现语音导航,很快就能买好车票.进站后,搭乘按键上刻着盲文的直梯即可安全抵达月台.车站广播会提醒乘客列车停靠的详细时间和月台位置.列车到站,在通往各个出口的楼梯扶手上也刻有盲文,帮助识别方位.
作者：林静 刊期： 2016年第11期
这几日,我的孩子生病了.起初是因为——我们希望孩子生活更加规律、养成良好的作息、有一个小小的社交环境,让他克服内向、更加开朗,让他懂得诸如分享、规则、合作,而这些,在家庭宠溺的环境里,我们都很难给他提供,再考虑到一些家庭现实的因素,因此我们给他提前报了个幼儿园的小小班(在小班之前的托班).
作者：姚晓恬 刊期： 2016年第11期
近年来,为了排遣寂寞,很多德国人流行“搭伙养老”,在一起分摊生活开支,并互相照顾.从本世纪开始,德国逐渐出现了一种新的养老模式,一些志趣相投的老人,特别是那些已经丧偶的独居老人,三五人一起,开始了“搭伙”生活.起初,这些老人的搭伙生活仅限于私下里,他们一起做饭、买东西等,可以减少生活开支.现在,德国的房产机构看准商机,为这些老人提供适合的老人公寓,里面有防滑地板、扶手及专用马桶等,生活十分便利.
作者：青木 刊期： 2016年第11期
健康杂志
主管:北京市卫生局
主办：北京市疾病预防控制中心
