王长秀
“药食同源”是中华民族灿烂文化的重要结晶之一，也是世界上早的保健食品观念。《战国策》曾记载了夏禹时代的仪狄制酒，恐怕是3000多年以前的事，《周礼·天宫》中设置了食医食官的职务，专门为帝王配膳做营养调理，这在世界文化史上是够古老的……
作者：徐伏牛 刊期： 2002年第03期
2001年9月和10月，安徽省某两所学校先后报告了流感样疾病爆发疫情，罹患率分别达12.19%和48.22%，罹患对象主要为学生，两起疫情均经病原学证实为乙型流感病毒引起。本文分析了两起爆发疫情的流行病学特征，并评价其控制措施效果。结果表明，及时的疫情报告是及时采取措施的前提，集中隔离、治疗和严格e消毒等综合性措施是控制疫情流行强度的有效措施。
作者：施国庆；马明英；刘丽萍；郭仁荣 刊期： 2002年第03期
为进一步了解灵璧县病毒性肝炎(病肝)的发病和流行趋势，为控制流行提供科学决策，现将灵璧县1991～2001年报告的病肝发病情况综合分析如下： 1 资料来源与分析 1991～2001年本县传染病疫情报告资料；1991～2001年……
作者：郭启高；李瑞雪 刊期： 2002年第03期
2001年11月我所卫生监督人员在检查一粉丝加工场所时发现，粉丝浸泡在一大盆浑浊且带有气泡的水中。经询问加工者证实该浑浊的水系用散装洗涤剂稀释而成。粉丝经过浸泡后捞出晾干即出售，我们遂将该加工点制作的粉丝封存并抽样送检。经初步……
作者：郑宏玲；杨静 刊期： 2002年第03期
为了鲜奶产品存在的微生物污染，借鉴HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)的原理和方法，对鲜奶产品生产工艺中可能污染环节进行微生物监测，包括原料奶生产工艺和成品奶生产工艺，按国标方法检验，采样包括中间产品和终产品。结果表明，微生物污染是鲜奶产品的主要卫生问题，有1/3企业的抽检产品大肠菌群超标，但影响的关键环节各有不同，一般有：(1)生鲜奶挤出后立即冷却至4～8℃；(2)生鲜奶贮存时间不易超过3h；(3)热力消毒的理想技术条件为90℃/1min或138℃/10s；(4)标准化环节使用的奶粉质量。在此基础上，制定关键控制措施，进行效果验证。
作者：金少华；戴宇；姜晓东；李军 刊期： 2002年第03期
1998年5月至6月，我市中小学生中爆发一起甲型病毒性肝炎(以下简称“甲肝”)，发病数达400余例，本院共收治了244例，均全部治愈。现将我院收治过程中医院护理部在计划、组织、协调、质量监控等环节中体会和作用报道如下。……
作者：王长秀 刊期： 2002年第03期
水泥生产接尘工人中吸烟者占一定比例，本文调查了接触水泥尘与吸烟对肺通气功能的联合作用，以及水泥尘与吸烟的关系。……
作者：张勇；刘伟；郑庆云；杨玉民 刊期： 2002年第03期
目的 为解2000年1月1日本县启动“乙肝疫苗扶贫项目”，实施以来的免疫效果，以便对今后工作加以改进。方法 调查2000年出生儿童及其母亲各250名，1998、1999年度出生儿童各50名并现场进行HBsAg检测。结果 乙肝疫苗的首针及时接种率，全程及时接种率，全种接种率：1998～1999年度出生儿童分别为0%、0%、46%，2000年出生儿童分别为72.81%、66.4%、96.4%；1998～1999年度出生儿童HBsAg阳性率5%，2000年出生儿童HBsAg阳性率0.8%，2000年儿童母亲HBsAg阳性率9.2%。结论 应继续加大宣传力度，让群众从被动防病转变为主动参与式防病，能更好地预防和控制乙肝的发生和流行。
作者：孙笑颜 刊期： 2002年第03期
作者：本刊编辑部 刊期： 2002年第03期
为提高旅店业茶具消毒的质量，掌握本辖区内旅店业茶具卫生的总体状况，更有效地防止传染病的传播和流行，我站对本区国营、集体和个体的旅馆进行了抽样检测，检测结果分析如下：……
作者：吕杨 刊期： 2002年第03期
1952年6月2日，“皖南皖北区芜湖卫生防疫站”在芜湖建立，这是安徽省第一个卫生防疫站。当时全站建筑面积895.38m2，职工42人。卫生防病职能很不健全，主要开展一些爱国卫生方面的工作。……
作者：芜湖市卫生防疫站 刊期： 2002年第03期
卫生行政执法是我国法制建设的主要组成部分，是行使国家职能，打击违反卫生法律法规行为的重要手段。目前，我国已经初步形成了卫生法治管理的局面，《中华人民共和国食品卫生法》的够布实施以及《行政处罚法》等各项法律法规的陆续出台，标志着卫……
作者：戴惠玲 刊期： 2002年第03期
作者：本刊编辑部 刊期： 2002年第03期
结核病是一个古老的疾病，它严重危害人民的身体健康，在历史上，我国也是一个结核病流行比较严重的国家，特别是在旧中国，我国人民深受其害，外国人因之称我们中华民族是“东亚病夫”。……
作者：王承杰 刊期： 2002年第03期
随着市场经济的不断发展，医生的职业道德是重新确立，还是继承发展，这是我们目前必须正确回答的问题。 1 医生的职业道德的产生与形式，既有客观社会的物质基础，又有主观的思想条件，原有医生职业道德……
作者：刘雪；代成虎 刊期： 2002年第03期
病毒性肝炎(以下简称“病肝”)是黄山市的主要传染病病种，1990～2000年全市报告发病数占所有法定报告传染病的26～60％，而其中乙型病毒性肝炎(以下简称“乙肝”)又占相当大的比重。……
作者：江远福 刊期： 2002年第03期
我院自1997年12月至2002年2月，共施行腹腔镜胆囊切除术(LC)403例，其中33例为急性结石性胆囊炎患者，现分析总结LC治疗急性结石性胆囊炎体会如下：……
作者：胡晶；付肥郭；孟凡东 刊期： 2002年第03期
目的 预防和控制辖区内医源性疾病传播。方法 应用普查并按照《医院消毒卫生标准》和《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》抽样监测。结果 共采样2901份，总合格率为74.70%，其中乡镇卫生院34家，抽样375份，合格率82.40%；企业诊所17家，抽样184份，合格率81.52%；村卫生室308家，抽样1096份，合格率72.54%；个体诊所285家，抽样1246份，合格率73.27%。结论 强化医疗市场管理，提高医务人员素质，加强监督监测和宣传教育是改善基层医疗网点消毒状况的重要措施。
作者：徐卫东；王智化；戴章坤；曹璋书 刊期： 2002年第03期
2000年11月雨花台区双闸镇发生了一起因食入被普通变形杆菌Ⅰ型污染的卤菜而引起的食物中毒，现报告如下。 1 发病特点 11月2日南京市雨花台区双闸街道某卤菜销售点中午售出卤菜3h后陆续有人出现腹痛(多呈脐周围部的剧烈绞……
作者：陈红；华玲慧 刊期： 2002年第03期
食品卫生监督与管理大致经历了4个阶段。从一般性的卫生检查迈入程序化、规范化、法制化监督管理的轨道，对保护人民健康，促进经济发展作出了很大贡献。随着国民经济的快速发展及加入世贸组织与国际接轨的需要，食品卫生将面临着两大问题，一是食品卫生监督执法中的人员、经费、设备缺乏及全社会及食品生产经营者的法制水平参差不齐；二是针对近年来世界范围内出现的重大食品卫生安全事件，损害人民健康的问题以新的形式表现，在这种新形势下，食品卫生监督工作如何适应变化，找到新的生存和发展的机遇与空间。
作者：刘霞；赵平；戴宇；李军；陈罡 刊期： 2002年第03期
安徽预防医学杂志
主管:安徽省卫生厅
主办：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
