大学生营养知识、态度及相关行为调查

摘要：目的 了解大学生营养状况、营养知识掌握情况及饮食习惯,引导大学生树立正确的膳食观念.方法 采用多级抽样法,对4790名大学生营养知识、态度及相关行为进行调查.结果 消瘦、超重和肥胖的学生占比分别为13.1％、13.2％与0.4％,在性别、年级方面有显著性差异(P<0.05);大学生主要通过网络和广播电视获取营养知识,不同性别、年级与专业学生获取营养知识的途径有显著性差异(P<0.05);大学生营养知识得分、知晓率分别为(5.90±3.07)分和63.0％;35.2％的学生有良好的饮食习惯,44.2％的学生有不良饮食习惯,在性别、年级方面存在显著性差异(P<0.05);营养摄入失衡,铁、锌、钙、维生素A和维生素B2摄入不足或缺乏;早餐(19.7％)和脂肪(15.6％)供能比例低,零食(7.9％)供能比例高;食物选择不当,主要注重口感(82.2％)和感官性状(80.4％);消费构成不合理,就餐和生活用品消费分别占60.2％与8.8％.结论 高校学生大多营养状况较差,获取营养知识的途径少,营养知识缺乏,饮食习惯不良,营养失衡问题突出,学校应加强营养教育,强化食堂管理,改善学生营养状况.