学术投稿

2010年河南省部分食品中食品添加剂使用状况分析

付鹏钰;张书芳;周昇昇;张榕杰;张丁

关键词:食品添加剂, 铝, 二氧化硫, 亚硝酸盐, 甜蜜素, 糖精钠
摘要:目的 了解河南省部分食品中食品添加剂使用的现状.方法 在河南省18个省辖市采集6大类1 951份食品样品,按照国家标准检测食品中铝、二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素和糖精钠的含量,检测结果按照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行评价.结果 面制食品和膨化食品中铝的残留量平均值为115.14 mg/kg,总体超标率为23.33%,其中面制食品中铝残留量的超标率为29.51%;金针菇中的二氧化硫残留量平均值为0.15 g/kg,超标率为16.40%;熟肉制品中的亚硝酸盐残留量平均值为0.59 g/kg,超标率为28.31%;酱腌菜和炒货中甜蜜素和糖精钠含量的平均值分别为0.63 g/kg和0.44 gkg,总体超标率分别为4.89%和16.17%.结论 食品添加剂的过量使用依然是河南省目前存在的主要食品安全问题之一,其中亚硝酸盐护色剂和含铝添加剂滥用现象较为严重,需加强监管.
现代预防医学杂志相关文献
  • 常州市低于8月龄婴儿麻疹传播影响因素分析

    目的 探讨0~7月龄儿童中麻疹易感因素,探索可能对其采取的保护措施.方法 选取常州市范围内在2009-2013年发病的0~7月龄儿童,采用病例对照研究的方法,就病例和对照的发病与就诊情况、可能的暴露史、居住地和旅行史、既往麻疹患病史、卫生服务情况、社会人口学和经济学信息等内容进行入户个案访谈调查.结果 单因素及多因素分析结果显示:发病前7~21 d医院暴露史(OR=8.976,ORg5%CI=4.087~19.713)、尤其是地市级(OR=8.00,OR95%CI=2.14~29.85)和县区级(OR=6.33,OR95%CI=1.81 ~ 22.11)医院暴露史以及病人接触史(OR=11.4,OR95%CI=1.207 ~ 107.653)是0~7月龄儿童麻疹发病的危险因素.结论 加强传染源的管理,防止医源性感染,开展育龄妇女、流动人口等成人强化免疫是目前消除0~7月龄儿童麻疹的有效手段.

    作者:卞琛;凌良健;徐文国;张建陶;林琴 刊期: 2014年第23期

  • 应用TCID50法比较4种细胞对呼吸道腺病毒的敏感性

    目的 建立腺病毒滴度测定的TCID50方法,并比较MDCK、Vero、HEp-2及A549 4种细胞对人呼吸道腺病毒的敏感性.方法 将腺病毒作连续10倍稀释,每个稀释度取100μl加入96孔细胞培养板中,随后加入消化的宿主细胞100μl,每个稀释度作10个重复,并设空白细胞培养对照.置37℃,5%CO2培养箱中.逐日观察细胞病变,并记录细胞病变孔数,直到对照细胞老化脱落为止,按Reed-Muench法计算病毒的TCID50.结果 呼吸道腺病毒可在MDCK、Vero、HEp-2及A549四种细胞中增殖,并出现典型细胞病变,在观察期内A549和Vero细胞能测出TCID50值.结论 四种细胞对腺病毒的敏感性依次为A549> Vero> Hep-2> MDCK.

    作者:杨海玉;马智龙 刊期: 2014年第23期

  • 城市空巢老人心理健康、影响因素及心理关爱研究进展

    随着老龄化的加速,城市有了越来越多的空巢老人.子女长期在外,缺乏相应的照料和精神慰藉,空巢老人极易出现焦虑、抑郁、孤独等心理问题,严重影响老年人的身心健康.城市空巢老人的心理健康与年龄、性格、自身压力、应对方式、家庭与社会及传统文化因素有关,分析相关因素提出了心理关爱的具体措施,如自我心理调试,加强心理辅导,开展慢性病教育等,以促进心理健康、提高生活质量.关爱老人、照顾老人,是全社会广泛关注的问题.

    作者:聂岚;赵玲玲 刊期: 2014年第23期

  • 北京市大兴区集中空调通风系统卫生状况调查

    目的 了解北京市大兴区集中空调通风系统的卫生状况,为改善集中空调通风系统卫生状况、加强卫生监管工作提供决策依据.方法 2013年7-11月,在大兴区随机抽取58家使用集中空调通风系统的单位进行现场卫生学调查与抽样检测.结果 27.59%的单位配置了净化消毒装置;25.86%的单位制定了预防空气传播性疾病的应急预案;77.59%的单位建有卫生管理维护档案;72.73%的单位完成了运行期间每三个月一次的嗜肺军团菌卫生检测;68.97%的单位完成了两年一次的通风系统卫生检测;现场抽检管道积尘、细菌、真菌各40份,合格率分别为85.00%、90.00%、100.00%;冷却水及冷凝水均未检出嗜肺军团菌.结论 大兴区集中空调通风系统单位的卫生管理状况与相关法律法规要求仍存在一定的差距.

    作者:周燕;闫文莉;吕建华 刊期: 2014年第23期

  • 2012年综合性医院HIV感染患者人群的特征分析

    目的 分析四川大学华西医院人类免疫缺陷病毒感染人群的流行特征,为制定有效的防治措施提供科学依据.方法 对2012年发现的430例人类免疫缺陷病毒感染者的流行病学资料进行描述性流行病学方法分析.结果 2012年四川大学华西医院共有130 546例患者进行HIV抗原抗体筛查,累计发现430例人类免疫缺陷病毒感染者,阳性率为0.33%,其中男性336例,女性94例,男女比例为3.57:1;以20 ~ 49岁青壮年为主要感染人群(占72.78%),老年人(>60岁)占14.42%;汉族多;已婚有配偶者多,占55.58%;文化程度较低,以小学和初中为主,占56.51%;民工及农民、家务及待业人群多,分别占25.12%和12.33%;异性传播是主要传播途径,男男同性传播在较小年龄人群中更多见.部分患者确诊时已为终末期.结论 2012年四川大学华西医院人类免疫缺陷病毒感染者以男性、20~49岁、已婚有配偶者、低文化水平者为主,异性传播是主要传播途径.应针对不同人群有针对性的开展艾滋病宣讲工作,积极倡导自愿咨询调查.

    作者:陈其霞;王婷婷;安静娜;李冬冬;严可宁;朱思远;陶传敏 刊期: 2014年第23期

  • 流动人口血吸虫病防治知识及行为分析

    目的 了解流动人口血吸虫病防治知识知晓及行为情况,为开展流动人口血吸虫病防治提供科学依据.方法 采用意图抽样法在上海市选取来自血吸虫病流行省份的流动人口,采用整群抽样法在湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川和云南省的血吸虫病流行村及上海市选取常住居民.运用个人问卷调查法调查个人基本情况,血吸虫病基本知识知晓情况和预防行为.对流动人口、流出地和流入地常住人口的血吸虫病防治知识知晓情况进行比较.结果 本次共调查了1 278名对象,其中男性62.4% (797/1 278),女性37.6% (481/1 278).流动人口529名,流入地常住人口309名,流出地常住人口440名.流动人口关于知道血吸虫病(26.1%)、感染原因(31.9%)、疾病危害(39.5%)、病畜(人)粪便传播血吸虫病(22.1%)、中间宿主(17.6%)、预防措施(25.9%)和治疗药物(1 1.0%)等7项问题的知晓率,较流入地和流出地常住人口的知晓率均低;流动人口有关血吸虫病预防行为的野粪(野外用厕)行为(22.9%)、在户籍地接受血吸虫病检查(4.3%)、疫水接触(28.9%)、遵医嘱服药(53.5%)和愿意在务工地接受血吸虫病查治(65.8%)等预防行为,与流入地人群的行为有差异,流动人口的行为情况低于流入地人群的情况,其中野粪行为高于流入地人群;自行服药行为(9.8%)和接触疫水防护行为(51.0%)相仿.流动人口在户籍地接受血吸虫病检查、疫水接触、疫水接触时防护行为、自行服药行为、遵医嘱服药和愿意在务工地接受血吸虫病查治的行为,与流出地人群的行为情况相比有差异,野粪(野外用厕)行为与流出地人群的相仿.结论 流动人口的血吸虫病基本知识知晓程度和预防行为均差于流入地和流出地常住人口的情况,应将干预措施前移,在流出地加强外出人口防治血吸虫病健康教育和查治措施.

    作者:曹淳力;鲍子平;沈利;陈琳;蔡黎;许静;李石柱;郭家钢 刊期: 2014年第23期

  • 2012年东营地区不同场所成蚊种群密度检测与构成情况分析

    目的 探明东营地区不同环境蚊类成蚊种群消长规律,为控制蚊类提供科学依据.方法 采用国家标准统一规定的CO2紫外线灯诱捕法,在三类不同生态环境开展检测,对不同环境采集到的蚊类进行鉴定分析.结果 不同环境不同蚊种有明显的季节高峰,多发生在7-8月份.各蚊种构成比各异,但以淡色库蚊为主,居民区、公园、槐树林淡色库蚊构成比分别占到该环境的81.6%、59.5%和39.8%,差异有统计学意义(P<0.01).刺扰伊蚊在槐树林中是仅次于淡色库蚊的优势种群之一,构成比为27.0%.白纹伊蚊、三带喙库蚊和中华按蚊在三种环境中也有不同发生,但密度较低.结论 不同的生态环境孳生繁衍不同的蚊种,在控制工作中要结合蚊类的生态习性,有针对性的开展防蚊灭蚊工作,预防相应的传染病.

    作者:孙宝春 刊期: 2014年第23期

  • 非诺贝特对人肺腺癌A549细胞迁移侵袭能力的影响

    目的 探讨过氧化物酶体增殖因子激活受体α激动剂非诺贝特对人肺癌A549细胞生长、迁移侵袭能力的影响及其可能机制.方法 体外培养人肺癌A549细胞,分别用0、12.5、25、50、75、100μmol/L非诺贝特处理细胞,阴性对照组为0 μmol/L非诺贝特浓度组;MTT法检测不同药物浓度作用下肺癌A549细胞的生长抑制情况;细胞划痕实验和Transwell侵袭实验检测非诺贝特对肺癌A549细胞迁移及侵袭运动能力的影响,RT-PCR法检测A549细胞中PPAR α (Peroxisome Proliferator-Activated Receptors alpha)、MMP-2(Matrix Metalloproteinase-2)、MMP-9、Timp-1(tissue inhibitor of metalloproteinase-1)、Timp-2mRNA的表达情况.结果 非诺贝特能够抑制A549细胞生长,呈时间-剂量关系(P<0.05);细胞划痕实验及Transwell侵袭实验结果显示非诺贝特能够降低A549细胞的迁移侵袭能力;RT-PCR结果提示非诺贝特能够上调PPAR α、Timp-1、Timp-2mRAN表达,下调MMP-2、MMP-9 mRNA表达,差异有统计学意义(P<0.05).结论 非诺贝特能够抑制肺癌A549细胞生长、迁移及侵袭能力,其机制可能与PPAR α、MMPs、Timps有关.

    作者:王绩英;曾锦荣;卢春兰;安然 刊期: 2014年第23期

  • 2010年河南省部分食品中食品添加剂使用状况分析

    目的 了解河南省部分食品中食品添加剂使用的现状.方法 在河南省18个省辖市采集6大类1 951份食品样品,按照国家标准检测食品中铝、二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素和糖精钠的含量,检测结果按照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行评价.结果 面制食品和膨化食品中铝的残留量平均值为115.14 mg/kg,总体超标率为23.33%,其中面制食品中铝残留量的超标率为29.51%;金针菇中的二氧化硫残留量平均值为0.15 g/kg,超标率为16.40%;熟肉制品中的亚硝酸盐残留量平均值为0.59 g/kg,超标率为28.31%;酱腌菜和炒货中甜蜜素和糖精钠含量的平均值分别为0.63 g/kg和0.44 gkg,总体超标率分别为4.89%和16.17%.结论 食品添加剂的过量使用依然是河南省目前存在的主要食品安全问题之一,其中亚硝酸盐护色剂和含铝添加剂滥用现象较为严重,需加强监管.

    作者:付鹏钰;张书芳;周昇昇;张榕杰;张丁 刊期: 2014年第23期

  • 河南省儿童急性弛缓性麻痹病例流行病学分析

    目的 了解河南省15岁以下儿童急性弛缓性麻痹病例(Acute Flaccid Paralysis,AFP)流行病学特征,为其防控策略制定提供科学依据.方法 对2004-2012年河南省急性弛缓性麻痹病例监测系统报告5 247例15岁以下AFP病例进行描述性分析.结果 河南省15岁以下儿童AFP病例主要表现为散发,年平均发病率为2.92/10万,其中郑州、安阳和济源发病率居前三位,分别为4.55/10万、4.48/10万和4.19/10万.发病高峰多出现于每年8-10月和3月,0~4岁组发病率较高.男性发病率高于女性,男女性别比为2.16:1.891例AFP病例分离出肠道病毒,肠道病毒分离率为16.98%.15.04%的病例麻痹60 d有残留麻痹.结论 河南省15岁以下儿童AFP病例以小年龄组为主,发病高峰多出现于夏秋季、春季,男性发病率高于女性,儿童AFP病例残留麻痹率较高,应及时采取措施降低致残率.

    作者:张肖肖;王长双;刘会娟;马雅婷;路明霞;肖占沛;张延炀;刘国华 刊期: 2014年第23期

  • 脑脊液CK-BB、IgG指数与一氧化碳中毒迟发性脑病的相关性研究

    目的 研究家兔急性一氧化碳(CO)中毒后脑脊液CK-BB、IgG指数的变化,探讨其与急性一氧化碳中毒迟发性脑病(DEACMP)的相关性.方法 将中毒组家兔放入一氧化碳中毒箱内,观察家兔的中毒症状,并经尾部采血测定血液中一氧化碳血红蛋白(HbCO)浓度;分别于中毒后24 h、3d、7d、14 d记录各家兔行为学变化,通过迷宫实验判断是否发生DEACMP,并采集脑脊液,采耳血,检测脑脊液CK-BB及IgG指数.结果 脑病组与对照组及非脑病组对比在中毒后7d、14d脑脊液CK-BB、IgG指数均明显升高(P<0.01).脑病组IgG指数在中毒后14d升高更明显.结论 脑脊液CK-BB、IgG指数升高与急性一氧化碳中毒性脑病发生成正相关,对预测一氧化碳中毒后迟发性脑病有重要意义.

    作者:王凤平;张德新;庞晓婷;孙辉;王新春;梁庆成;邓颖 刊期: 2014年第23期

  • 无锡市婴儿母传麻疹抗体相关因素流行病学调查研究

    目的 了解婴儿麻疹母传抗体相关因素及抗体消长情况,为小月龄婴儿麻疹疫苗免疫策略制定提供依据.方法 采集新生儿0、3、6、8月龄血清标本共计346份,使用ELLSA方法进行麻疹IgG抗体水平检测.结果 无锡市城镇和农村两个地区的新生儿麻疹母传抗体总的水平为380.09 mIU/ml,低于国内研究结果;3月龄起麻疹母传抗体水平逐年下降(x2=143.30,P<0.001),农村婴儿抗体水平高于城镇婴儿(F=16.796,P<0.001).结论 自3月龄起母传抗体保护作用消失,成为麻疹易感儿,应考虑提前接种麻疹疫苗或育龄妇女加强免疫麻疹成分疫苗,控制小月龄麻疹发病.

    作者:王旭雯;修仕信;蒋静凤;吕莉;史丽敏;孙凤妹;谭文文;周建刚 刊期: 2014年第23期

  • 肠道常见菌群荧光定量PCR检测方法的建立

    目的 分别建立检测部分肠道常见菌群的荧光定量PCR方法,为肠道菌群及其相关疾病的研究提供快速、敏感、准确的检测手段.方法 根据肠道细菌16S rRNA基因序列,选择针对不同肠道细菌的特异性引物,建立并优化荧光定量PCR检测方法,并对建立的方法进行特异性及重复性实验.采用基因重组技术,构建肠道常见菌群目的基因的重组质粒,作为PCR检测定量参考.结果 成功建立了检测大肠埃希菌、肠球菌、乳杆菌、双歧杆菌、产气荚膜梭菌、拟杆菌、拟杆菌门菌、硬壁菌门菌以及肠道菌群总量的荧光定量PCR方法.方法特异性试验结果表明,反应体系与待测菌以外的其他细菌无交叉反应.重复试验结果显示,各待测菌8次重复试验的变异系数均小于2%.各待测菌标准曲线的相关系数r≥ 0.994,线性关系良好.结论 本研究建立的Eva Green荧光定量PCR检测方法可以特异的从粪便中检出部分肠道常见菌群,且方法重复性好,是快速、敏感、准确地检测肠道菌群的有利手段.

    作者:程悦;左浩江;廖虹瑜;陈嘉熠;郑田利;裴晓方;许欣 刊期: 2014年第23期

  • 张家港市流动人口肺结核病例基本特征及治疗情况调查

    目的 了解张家港市流动人口中结核病例的基本特征和治疗情况,为更有效地开展流动人口结核病防治工作提供方向和重点.方法 以张家港市为研究现场,随机抽取123名2011-2012年确诊的流动人口肺结核病例,使用统一设计的调查问卷进行调查.结果 调查对象的结核基本知识的完全知晓率为22.76%,患者对肺结核的治愈情况、症状、免费政策的知晓率较高,分别为89.43%、86.99%、83.74%.调查对象普遍缺乏医疗保障,以自费为主(占43.09%),其次为新农合(占34.96%).医疗费、日常饮食支出占了收入的60.56%.35.77%的病人在患病后返乡治疗.结论 应重视流动人口的宣传教育;进一步加大流动人口医疗保障力度,提高新农合医保报销支付比例;转出治疗仍然是个突出的问题,要通过信息化手段来落实流动人口的结核病管理.

    作者:姚敏芳;姜伟;秦蓉;倪钧;仇桑桑 刊期: 2014年第23期

  • 2009-2012年某市部分农村生活饮用水水质监测结果分析

    目的 了解某市农村生活饮用水水质动态变化及其影响因素.方法 在该市所辖三个县于2009-2012年共设置458个水质监测点,在每年3月、8月分别进行枯水期和丰水期水样的采集,检验和评价.结果 水样合格率为86.24%,三县农村水质监测差异有统计学意义(P<0.01),B县丰水期、枯水期水质监测合格率均低于三县平均合格水平.检测指标中,感官、一般化学指标及毒理学指标合格率均在99.5%以上,微生物指标合格率低.结论 该市农村水质监测存在地区差异,丰水期微生物污染是该市农村生活饮用水水质合格率较低的主要原因.

    作者:何淑珍;赵生虎;吴晶 刊期: 2014年第23期

  • 石家庄市无极县留守儿童免疫接种率干预评价

    目的 了解无极县留守儿童免疫接种率干预效果,为今后开展工作提供科学依据.方法 在干预前、后对留守儿童疫苗接种率、监护人免疫规划知识知晓率进行调查比较,评估干预措施的效果.所有数据用Excel2003建立数据库进行数据录入,采用SPSS17.0进行统计分析,P<0.05为差异有统计学意义.结果 干预前、后留守儿童基础免疫全程接种率分别为77.21%、95.72%,加强免疫接种率分别为60.30%、93.83%,监护人问卷调查知晓率分别为42.05%、93.86%,差异均有统计学意义(x2=750.515,431.945,2220.742,P<0.05).结论 干预后留守儿童免疫接种率、监护人相关知识知晓率大幅度提高,采取的免疫措施是有效、可行的.

    作者:郭玉钗;刘君卿;杨丽娟;刘媛;刘惠喜;李怡秋;喻文雅 刊期: 2014年第23期

  • 2009-2013年中宁县手足口病流行病学分析

    目的 分析中宁县2009-2013年手足口病发病情况和流行特征,为制定防控策略提供依据.方法 运用描述流行病学方法分析中宁县手足口病发病的三间分布特征.结果 中宁县2009-2013年累计报告手足口病823例,年平均发病率为50.54/10万,2010年发病率为76.18/10万,2009年为36.67/10万.4-7月发病病例占全部例数的52.16%;≤5岁散居儿童和托幼儿童占全部病例的95.01%;男性平均发病率为64.45/10万,女性平均发病率为36.27/10万;病原学检测2010年和2012年均以肠道病毒COx16为主,2011年以EV71为主,2013年以其他肠道病毒为主.结论 中宁县手足口病发病高峰为4-7月,≤5岁散居儿童和托幼儿童是手足口病的主要发病人群,男性多于女性,病原监测各年不同.

    作者:张振华;秦亚茹;张向国 刊期: 2014年第23期

  • PARP抑制剂治疗卵巢上皮性癌的研究进展

    卵巢上皮性癌是病死率高的妇科恶性肿瘤.目前采用的铂类和紫杉烷类联合化疗方案仍不能避免大多数患者的复发.新近发现的聚腺苷二磷酸核糖聚合酶(Poly-ADP Ribose Polymerase,PARP)在DNA修复通路中起着关键作用.PARP抑制剂作为一种DNA修复酶抑制剂,可通过靶向阻断肿瘤细胞DNA修复途径发挥抗肿瘤作用.

    作者:杨娟;陈杰 刊期: 2014年第23期

  • 宜春市冻干甲肝减毒活疫苗安全性监测分析

    目的 评价冻干甲肝减毒活疫苗预防接种安全性.方法 对宜春市适龄儿童接种冻干甲肝减毒活疫苗并进行安全性观察,采用描述性流行病学方法进行分析.结果 30 000例18~24月龄接种甲肝减毒活疫苗儿童中共报告12例不良反应,不良反应发生率为40/10万.其中异常反应4例,均为过敏性皮疹,异常反应发生率13.33/10万;一般反应8例,发热为主要症状,一般反应发生率26.67/10万.91.67%的不良反应发生在24 h内.全部病例均在短时间内痊愈,无严重接种不良反应发生.结论 冻干甲肝减毒活疫苗安全性良好.

    作者:魏雄杰;刘莉红;陈俊杰 刊期: 2014年第23期

  • 2482名残疾人健康体检结果分析

    目的 了解深圳市罗湖区残疾人的身体健康现状,为开展残疾人卫生服务提供科学依据.方法 对罗湖区登记在册的2 482名残疾人进行健康体检,并对其结果进行统计分析.结果 残疾人的高血压、超重和肥胖、高血脂、高血糖、阴道炎等妇女病患病率高于正常人群.一二级残疾人高血压、超重和肥胖、高血脂、高血糖、心电图T波改变等患病率明显高于三四级残疾人.精神残疾人的超重和肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖患病率高于其他类型残疾;肢体残疾人心电图T波改变、胆囊结石(息肉)、肾结石患病率高于其他残疾类型.结论 残疾人群是一个高血压、超重和肥胖、高血脂、高血糖及妇女病高发的人群,不同残疾类型高发疾病不同,有必要据此进行针对性的干预.

    作者:徐聪兵 刊期: 2014年第23期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院