学术投稿

盐渍食用菌加工过程中厌氧亚硫酸盐还原梭菌污染状况分析

孙慎侠;付昌斌;卢行安;李恩玉;王畬

关键词:盐渍食用菌, 厌氧亚硫酸盐还原梭菌, 平板计数法
摘要:[目的]了解辽宁地区盐渍食用菌加工过程中厌氧亚硫酸盐还原梭菌的污染情况,以便进一步研究消除和控制该类细菌污染的方法.[方法]采用平板计数法对9家加工盐渍食用菌工厂的生产用原料级盐渍食用菌、加工用水、食盐、成品进行厌氧亚硫酸盐还原梭菌抽样检测.[结果]9家加工厂所用水样中均未检出该类细菌;4家企业加工用食盐中检出厌氧亚硫酸盐还原梭菌,其菌落数量在3.6~150 cfu/g之间;9家加工厂的11个原料样品中有8个原料样品检出厌氧亚硫酸盐还原梭菌,菌含量在9.1~300 cfu/g,3个成品盐渍食用菌中检出该类细菌含量在30~100 cfu/g.[结论]盐渍食用菌加工过程中,可能会受到厌氧亚硫酸盐还原梭菌的污染,而污染源主要来自加工用原料级盐渍食用菌和食盐.
现代预防医学杂志相关文献
  • 不同剂量米非司酮治疗乳腺增生症对比分析

    [目的]探讨小剂量米非司酮短期作用于月经周期的不同时期,对乳腺增生的治疗效果.[方法]随机选择2005.6~2006.6在荆州市妇幼保健院就诊的乳腺增生病人200例编入治疗1组及治疗2组,在月经周期的不同时期短期应用小剂量米非司酮治疗,追踪观察疗效及副反应,进行前瞻性研究.[结果]治疗1组与治疗2组病例应用米非司酮治疗疼痛的有效率分别为95.6%、88.5%,总有效率为91.1%;肿块消失或缩小的有效率分别为95.6%、60.3%,总有效率为79.3%;两组间比较1组优于2组,差异有统计学意义(P<0.05).[结论]小剂量米非司酮短期服用治疗乳腺增生,疗效确切,方法简单,未出现抗糖皮质激素及影响肝功能等副作用,对月经干扰小,患者易于接受.

    作者:王庆;丰晓霞;陈光虎;姜霞 刊期: 2007年第16期

  • 老年人认知功能影响因素的研究

    [目的]探讨老年人认知功能下降的影响因素.[方法]采用简易智能量表(Mini mental state examination,MMSE)对山西省太原市典型抽样的1 065例60岁及以上老年人进行了认知功能评定,通过自行设计的调查表对老年人的一般状况和生活方式等进行了调查.[结果]在单因素分析中,年龄、性别、受教育情况、婚姻状况、吸烟、饮酒、锻炼、收缩压和体重指数与MMSE得分均有统计学关联.在多因素分析中,受教育情况、年龄、性别、常锻炼、体重指数和MMSE得分有统计学关联.[结论]对老年人认知功能的可干预性影响因素进行干预,可以对老年人认知功能下降起到一级预防、提高生命质量的作用.

    作者:任艳峰;曲成毅;苗茂华 刊期: 2007年第16期

  • 改进时间差攻击疗法治疗多重耐药阴沟肠杆菌的探究

    [目的]研究利用改进的时间攻击疗法治疗多重耐药阴沟肠杆菌引起的感染的效果,并考究其与亚胺培南/西拉司丁治疗及传统时间攻击疗法的药物经济学成本/效果比.[方法]将38例明确诊断为产ESBLs阴沟肠杆菌感染且药敏结果皆为:对哌拉西林、环丙沙星、氧氟沙星、左旋氧氟沙星、庆大霉素、妥布霉素、头孢他啶、头孢噻肟、头孢哌酮、头孢曲松、头孢哌酮/舒巴坦、替卡西林/克拉维酸等皆耐药,而对亚胺培南/西拉司丁敏感的患者随机分为改进组、对照组、传统组.改进组患者先与磷霉素4g+5%葡萄糖100 ml于30 min静脉滴注完毕后,再过30 min立即给予阿米卡星 0.4 g+0.9% NS 250 ml静脉滴注,上述治疗每日1次.对照组患者给予亚胺培南/西拉司丁1 g+0.9% NS 250 ml静脉滴注,每日3次.传统组患者先与磷霉素2 g+5%葡萄糖50 ml静脉给予1 h完毕后,立即给予阿米卡星0.2 g+0.9% NS 100 ml静脉滴注,上述治疗每日2次.疗程长限为10 d,其余检查治疗3组相同.考察3组的细菌清除率以及细菌清除所需的药物费用、不良反应的比较.[结果]改进组细菌清除率与对照组、传统组差异无统计学意义,并且改进组、传统组无不良反应,对照组有1例二重感染;而且改进组与对照组、传统组的细菌清除药物治疗费用差异有统计学意义.[结论]利用磷霉素+阿米卡星的改进时间攻击差疗法能很好的治疗多重耐药的阴沟肠杆菌引起的感染,并且与采用亚胺培南/西拉司丁治疗方案及传统的时间攻击疗法相比具有较好的成本/效果比.

    作者:庞晓军;奉涛 刊期: 2007年第16期

  • 某高校护理专业男生个性心理特征研究

    [目的]探讨医学院校护理专业男生的个性心理特征,为医学院校培养健康护理人才提供理论依据.[方法]实验组(T组)为某医学高校护理专业男生49例;对照组(M组)为同一高校其他专业(非护理专业男生)男生56例.2组人群均使用艾森克个性问卷(Eysenck personality questionnaire,EPQ)和症状自评量表(symptom check list 90,SCL-90)进行调查,统计2组调查结果.用SPSS 10.0 FOR WINDOWS软件进行统计分析,采用方差分析对2组人群的EPQ、SCL-90各指标进行总体比较,并采用SNK-q检验进行两两比较.[结果]①EPQ统计分析结果显示,护理专业男生的内向性、气质稳定性、精神质、掩饰性4个方面与非护理专业男生比较,差异均有统计学意义(P<0.05);②SCL-90统计结果显示,护理专业男生的躯体化、抑郁、焦虑、敌对、精神病性等指征与其他专业男生比较,差异均有统计学意义(P<0.05);人际关系敏感、强迫性、恐怖等指征与非护理专业男生比较,差异无统计学意义(P>0.05).[结论]护理专业男生存在不良个性心理,应对护理专业男生加强心理教育和心理治疗.

    作者:程基焱;黄吉春;殷菱;任德莲 刊期: 2007年第16期

  • 重庆市中小学生形态发育状况分析

    [目的]了解重庆市中小学生形态发育状况,探索城乡学生生长发育差距,并为中小学生生长发育的研究提供依据.[方法]对2005年重庆市7~18岁中小学生体质健康调研资料进行比较分析.[结果]2005年学生形态发育指标,男生大于女生,城市大于农村,农村学生的发育水平相对落后于城市学生.[结论]重庆市中小学生形态发育指标存在明显的城乡、性别差异,加强对农村学生的营养改善,进行健康营养观,促进学生体格健康发育.

    作者:贺容 刊期: 2007年第16期

  • 云南地方性不明原因猝死的流行病学研究进展

    云南地方性不明原因猝死,在过出曾被称为云南地方性暴发性心肌炎或云南暴发性病毒心肌炎或云南暴发性心肌炎或云南地方性猝死.

    作者:骆斌;石武祥;杨林 刊期: 2007年第16期

  • 中国赴利比里亚维和部队性心理及性知识调查

    [目的]调查分析我国赴利比里亚维和人员的性知识的情况及性心理状况,为在维和人员中开展性知识教育及性心理咨询提供依据.[方法]对472名维和人员进行无记名现况调查,了解他们对与性有关问题的认识及性心理的状况.[结果]大约有60%~80%的维和人员存在不同的性心理认识误区,大约20%的被调查对象有较明显的性知识的认知缺陷.20%左右的维和人员经常有性心理咨询的需要.有87.3%的维和队员认为开展性健康教育是必要的,88.7%的人有性心理咨询的要求.[结论]应加强对维和部队的性知识的教育和性心理问题的疏导,以保证维和任务的圆满完成.

    作者:郭健;程云松;范颂杰;周全胜;周伟 刊期: 2007年第16期

  • 男性城市农民工的艾滋病预防和控制

    《2005年中国艾滋病疫情与防治工作进展》报告中提出:大量人口的流动、性乱行为增加以及很多城市增长的性病发病,已成为促进艾滋病蔓延的重要因素之一[1].

    作者:符艳;肖红茂;徐丹;路亮 刊期: 2007年第16期

  • 保洁工在预防医院感染中的作用

    医院感染管理是医疗质量管理的重要内容之一,控制医院感染不仅成为医护管理,也成为保洁工管理领域越来越关注的问题.保洁工和病员接触机会较多,易成为医院交叉感染的媒介.

    作者:姚齐龙 刊期: 2007年第16期

  • 烟台市成年人身体质量指数抽样调查

    [目的]分析BMI指标与体质的关系.[方法]于2004~2005/4选择山东省烟台市成年人,随机抽取997人为研究对象,利用体能测试系统采集他们的身高、体重及其他身体机能和身体素质指标数据,计算各组BMI指数均质的变化规律.[结果]1)烟台市成年人BMI指数男性平均为23.7 kg/m2,女性平均为21.8 kg/m2,两者存在显著性差异.各年龄段男女之间比较,除 50~54岁无显著性差异外,其余各年龄段男性BMI均大于女性,但到35岁以后,这种差距明显缩小.2)体重偏低和正常两类人群在各年龄段中所占的比例基本上随年龄段的增加呈逐步下降趋势,而超重和肥胖两类人群在各年龄段中所占比例基本上随年龄段的增加呈逐步上升趋势.3)女性体重偏低和体重正常的比例都远高于男性,而超重和肥胖的比例则明显低于男性,尤其是女性肥胖者的比例比男性低了19.4个百分点.4)在相关性显著的所有指标中,血压与BMI指数存在较大的正相关性,提示人体超重或过于肥胖将增加高血压和心脑血管类疾病的患病风险.[结论] BMI指数与身体机能和体质指标均有显著性相关;体重超标对某些相关体质产生了一定的负面影响,因此有必要采取相应措施防止体重的过度增长,以改善自身的健康状况.

    作者:孙闽君;曹在池;林勇 刊期: 2007年第16期

  • 高血压与膳食和体力活动相关关系分析

    [目的]了解河北省农村成年人群高血压的现状及与膳食和体力活动的关系,为高血压的干预提供科学依据.[方法]运用多阶段随机整群抽样方法,对不同经济类农村18岁及以上人群进行调查.[结果]18岁及以上成年人2 407人,高血压的粗患病率为31.2%,其中男性高血压患病率为33.3.0%,女性高血压患病率为29.5%(χ2=9.44,P<0.01).经多因素Logistic回归分析发现,影响高血压的膳食因素和体力活动主要有食盐摄入过多、脂肪供给量过多和静态生活时间过长.[结论]合理的膳食结构(低盐和低油脂)和体力活动是防治高血压的重要措施.

    作者:王晓波;王跃进;李建国;姜红;薛晓梅 刊期: 2007年第16期

  • 输血相关急性肺损伤的防治

    输血相关急性肺损伤(transfusion related acute lung injury,TRALI)是从开始输注血制品到完毕后2~6 h内突然发生的非心源性肺水肿.发生机理是供者血浆中的HLA抗体、中性粒细胞特异性抗体引起中性粒细胞在受血者肺血管中聚集,激活补体,导致肺毛细血管损伤、肺水肿.

    作者:宋海波;周激;秦莉;邓硕曾 刊期: 2007年第16期

  • 某高校高血压社区防治研究

    [目的]评价高校高血压社区防治效果.[方法]以某高校高血压患者为研究对象,对该社区高血压病人进行定期健康教育、行为干预和实施个体化治疗方案.[结果]6年来,高血压病人的知晓率、管理治疗率和高血压控制率由第1年的49.5%、37.1%和19.6%升至6年后的94.4%、83.7%和82.4%;高血压发病危险因素明显降低;其并发症的发病率和死亡率明显减少.[结论]社区综合防治是提高高血压人群防治效果的有效途径.

    作者:黄锦荣;何茶叶;边长艳 刊期: 2007年第16期

  • 贫困地区农村已婚妇女孕期保健及生育现状研究

    [目的]了解贫困地区农村已婚妇女的孕期保健及生育现状.[方法]采用家庭入户问卷方法进行调查,所有资料用SPSS建立数据库并用SPSS 13.0软件包对数据进行统计处理.[结果]已婚妇女产前保健建卡率33.3%,平均每个孕妇接受产前检查2.2次,产后保健率37.5%;已婚妇女生育的孩子数以2个孩子为主,但是3个孩子的也占相当比例(20.1%);理想孩子数以2个孩子为主.[结论]贫困地区农村已婚妇女的孕期保健各指标明显低于全国水平;文化程度是影响妇女生育的重要因素.

    作者:李江红;李娟生;米友军;申希平;陈永聪;刘小宁 刊期: 2007年第16期

  • 仙人掌对大鼠特异性免疫功能影响的试验研究

    [目的]探讨仙人掌对正常大鼠特异性免疫功能的影响,以发现其免疫调节作用.[方法]将成年Wistar大鼠分为自来水对照组和仙人掌组喂养60 d后,分别测定大鼠淋巴细胞转化,迟发型超敏反应(DTH),抗体生成细胞,血清溶血素含量.[结果]经测定发现仙人掌能提高大鼠淋巴细胞转化率、迟发型超敏反应,但对抗体生成细胞和血清溶血素含量没有影响.[结论]仙人掌可以一定程度增强大鼠的细胞免疫功能.

    作者:白承续;许秀举;常江;戈娜 刊期: 2007年第16期

  • 洗浴场所女性性工作者艾滋病危险因素现况调查

    [目的]了解我市洗浴场所女性性工作者(FCSW)艾滋病相关危险因素,为在该人群中进行艾滋病行为干预提供依据.[方法]应用现况调查,采用面对面匿名问卷调查方法,并进行血清学和妇科检测.[结果]FCSW对艾滋病知识存在较多错误认识.近1周平均每天接待2个客人,平均每周阴道性交12次.近1次与客人性交时81.7%使用安全套,与固定性伴性交时21.8%使用安全套.性病感染状况:衣原体26.2%,淋病2.3%,梅毒3.1%.[结论]FCSW人群中存在多性伴、性交次数频繁、安全套使用率低、性病感染率高等艾滋病危险因素,由于艾滋病性病知识水平低,缺乏自我保护意识及采用不正确的预防性病艾滋病方法,容易感染性病艾滋病.应开展艾滋病健康教育和行为干预,推广使用安全套.

    作者:刘树芳;李建华;郝超;周亮;史亦春;阮生荣 刊期: 2007年第16期

  • 三峡库区63 368例献血者血液质量检测结果分析

    [目的]了解三峡库区HIV、HBV、HCV、梅毒感染状况,为献血者的筛选提供依据,保证血液安全.[方法]收集2001~2006年的63 368例无偿献血和有偿献血员的基本情况与检测结果,并进行分析.[结果]对63368例献血者血液质量分析表明:各年龄组淘汰率均为男性高于女性(差异有统计学意义),感染因素构成比以HbsAg高,梅毒其次;按职业分组工人的淘汰率(8.58%)高,其次为待业者与农民,医务人员、商业服务人员及军人的淘汰率低.[结论]对献血者HBV的筛选仍是重点,但近年梅毒、HIV有上升趋势.

    作者:唐益东;杨柳清 刊期: 2007年第16期

  • 青海省2001~2005年孕产妇死亡监测与干预研究

    [目的]研究并分析青海省孕产妇死亡的基本特点与发展趋势,探讨干预措施.[方法]采用回顾性统计调查的分析方法,对青海省2001~2005年10个监测点孕产妇的个案表、调查报告及评审结果进行系统管理与分析.[结果]2001~2005年5年间,青海省孕产妇死亡率呈逐步下降趋势,从119.6/10万下降到80.7/10万;孕产妇死因前5位依次为产科出血、妊高征、妊娠合并心脏病、其他产科原因、羊水栓塞,产科出血在总死亡中占较大比例(50.8%);分娩地点与死亡地点以家中和途中为主;评审结果中可避免死亡和创造条件可避免死亡占93.6%.[结论]2001~2005年青海省孕产妇死亡率在稳步下降,但仍高于全国平均水平,在继续加强医疗保健人员的知识技能水平的基础上,进一步提高孕产妇系统管理及高危转诊,提高住院分娩率仍是降低孕产妇死亡率的重点.

    作者:杨慧瑛;怡学英 刊期: 2007年第16期

  • Ⅱ-型拟除虫菊酯对雄性小鼠中枢神经系统氧化应激的影响

    [目的]探索Ⅱ-型拟除虫菊酯类农药对小鼠脑的氧化损伤作用及其毒理作用机制.[方法]将50只雄性昆明系小鼠随机分为5组(每组10只),即溴氰菊酯(DM)1.8 mg/kg组、3.6 mg/kg组;氯氰菊酯(CP)4 mg/kg组、8 mg/kg组及色拉油对照组;连续1个月经口灌胃染毒后,检测DM、CP对小鼠脑中丙二醛(MDA)、羟自由基(-OH)、总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(CSH-PX)活性的影响.[结果]DM 1.8 mg/kg组和CP 4 mg/kg组小鼠脑内丙二醛(MDA)和谷胱甘肽过氧化物酶(CSH-PX)的含量与对照组比较差异有统计学意义;DM 3.6 mg/kg组和CP 8 mg/kg组小鼠脑内检测的四种指标与对照组相比均有统计学意义.[结论]Ⅱ-型拟除虫菊酯类农药可引起小鼠脑内MDA、-OH、T-AOC、CSH-PX活性的改变,导致机体抗氧化能力下降,使之对外来化学物氧化损伤作用的敏感性增高.

    作者:柴晓静;王振全;邓晓辉;赵翊 刊期: 2007年第16期

  • 原子吸收分光光度法分析食用禽畜肝脏中的锰

    [目的]分析食用禽畜肝脏中必须微量元素锰的含量.[方法]采用原子吸收光谱法,对市售鲜品进行混酸湿法消化后测定.[结果]锰在0.00~2.60 μg·ml-1范围内具有良好的线性关系,相关系数为γ=0.999 4,测定锰的RSD≤4.48%(n=5).标准加入法测定回收率96.0%~104%.[结论]禽畜肝脏中含有丰富的微量元素锰.测定方法简单,结果准确,可用于禽畜肝脏中锰的检测.

    作者:杨波;傅迎 刊期: 2007年第16期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院