学术投稿

用微波炉别担心致癌

程红

关键词:微波炉, 水分子, 致癌物质, 食物的营养价值, 运动过程, 微波加热, 微波辐射, 高速旋转, 电场作用, 物产, 损伤, 热量, 发射, 电磁, 大脑, 波能
摘要:流言:一篇题为 《请停止使用微波炉》 的文章在微信上热传.文章称,微波加热的食物会产生致癌物质,食物的营养价值会流失,微波辐射还会损伤大脑等.那么真相果真如此吗?微波不会让食物产生致癌物质微波炉发射的电磁波能让水分子在电场作用下高速旋转,从而使水分子在运动过程中产生热量.在整个过程中,水分子本身没有改变.
临床研究杂志相关文献
  • 老年人试试吃钾盐

    老年人是很多慢性疾病,如高血压、冠心病、脑卒中、慢性肾脏病等的好发人群.饮食中与上述疾病有关的成分相当多,食盐的摄入量是非常关键的.盐吃多了会升高血压食盐摄入过多会影响机体的功能.钠离子过多会引起水钠潴留,造成血压升高;细胞外钠离子过多会进入细胞内,把水也带入细胞,使得细胞发生肿胀,血管腔变窄,血管阻力增高;细胞内的钠离子增多则抑制钠-钙交换,引起细胞内钙排出受阻、血管平滑肌内钙离子增多、血管平滑肌痉挛;食盐摄入过多还会刺激肾脏分泌血管紧张素,使全身小动脉收缩、交感神经兴奋、心跳加快、血压升高.

    作者:李海龙 刊期: 2013年第10期

  • 社交使老年人更长寿

    英国研究人员发现,无论内心是否感到孤独,社交孤立都会增加老年人的死亡风险,社交生活有益长寿.伦敦大学学院流行病学和卫生保健研究所所长安德鲁·斯特普托带领研究小组调查6500名年过52岁英国男女的社交情况、健康状况和孤独感.7年6个月的研究期间,918人去世,主要死于冠心病、癌症和呼吸系统疾病.与有正常社交生活的研究对象相比,社交孤立者死亡风险高26%.先前研究显示,孤独感和社交孤立与健康状况差存在关联.研究人员希望弄清,到底是孤独感,还是没有社交这一现实影响健康.研究人员在美国《国家科学院学报》发表报告说,令人吃惊的是,无论社交孤立者是否感到孤独,死亡风险不变.

    作者: 刊期: 2013年第10期

  • 脂肪肝不能“饿治”

    家在福州的白领李铭芳不久前体检时发现自己患上了脂肪肝.平时就注意保持苗条身材的她更加控制饮食,有时甚至一顿饭只吃蔬菜和水果,想把脂肪肝快速除掉.殊不知,所谓的饥饿疗法反而加重了病情.查出患了脂肪肝之后,有些患者拒绝一切脂肪的摄入,只吃蔬菜和水果,不吃肉.这种不合理的饮食习惯有可能导致营养不良,反而会加重脂肪肝的症状.对付脂肪肝用饥饿疗法是非常有害的.

    作者:李东良 刊期: 2013年第10期

  • 治多汗症哪种方法更有效

    一般健康人在运动或遇高温时,都会有明显的出汗.汗液蒸发会带走热量,让上升的体温下降,这是一个生理现象.但有些人在正常人不出汗的情况下也会大量出汗,就可能是汗腺分泌系统有了问题,需要警惕是否患有多汗症.多汗症是由于交感神经过度兴奋引起汗腺分泌过多的一种疾病,常见的多汗部位是手部、腋窝、脚部和头面部.除了多汗以外身体健康,不伴有其他疾病.这种疾病有12%的人有遗传倾向,是一种先天性疾病.

    作者:陈东红 刊期: 2013年第10期

  • 老年人便秘易出现结直肠穿孔

    92岁高龄的闫阿婆平时身体状况良好,大便基本保持每日一次,偶有便秘.近3个月,闫阿婆进食量减少,有时出现大便干结,服用芪蓉润肠口服液后好转.近日,闫阿婆因发热38.6℃,腹痛、腹胀,停止排气、排大便,在家服用退热药后出现血压下降,来到北京电力医院普外科就诊.医生检查后,诊断闫阿婆为消化道穿孔,给予禁饮食、胃肠减压、补液、抑酸、抗炎等治疗.12小时后闫阿婆的病情无改善,还出现了血压下降、精神淡漠等症状.腹部CT检查提示腹腔内大量游离气体,结肠积气、扩张,结直肠内可见结节状高密度影.急诊剖腹探查,发现乙状结肠下段穿孔,直径约3cm,腹腔内有两个干结的大便块,全结肠、直肠内也有广泛的干结便块.经过治疗,目前老人已康复出院.

    作者:张宗明 刊期: 2013年第10期

  • 心血管病用药有技巧

    一些老年人在服用治疗心血管疾病的药物时,常因对药物属性了解不够,或不遵医嘱,导致药效不佳,甚至使病情加重.在这里,我们简要介绍几种心血管疾病的用药常识,供您参考.硝酸甘油有效期短要及时更换 硝酸甘油是一种通过舌下含服,治疗心绞痛的急救良药.硝酸甘油片有效期较短,需避光保存于密闭、干燥的棕色小玻璃瓶中.如果6个月未使用,药片就应全部丢弃.含服硝酸甘油时,尽可能取坐位,用水或盐水湿润舌下黏膜,以避免体位性低血压的发生.心绞痛发作频繁者,可在用力大便或劳动前5~10分钟预防性含服.含服时如果舌下无麻刺烧灼感和头胀感,说明药物很可能已失效.

    作者:雷凌;韩勇 刊期: 2013年第10期

  • 用微波炉别担心致癌

    流言:一篇题为 《请停止使用微波炉》 的文章在微信上热传.文章称,微波加热的食物会产生致癌物质,食物的营养价值会流失,微波辐射还会损伤大脑等.那么真相果真如此吗?微波不会让食物产生致癌物质微波炉发射的电磁波能让水分子在电场作用下高速旋转,从而使水分子在运动过程中产生热量.在整个过程中,水分子本身没有改变.

    作者:程红 刊期: 2013年第10期

  • 降脂药联用合理才有效

    高脂血症患者经过饮食治疗和运动等生活方式干预3~6个月后,如果血脂水平仍然高于正常值,特别是中老年人、有心脑血管病家族史或伴有某种代谢性紊乱疾病的人应该使用调脂药治疗.必须强调的是,血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇正常值按其个体危险因素水平的不同而不同,不能完全看化验单上标出的正常值.因此,是否开始药物治疗及选用何种药物应该由医生决定.药物治疗期间仍应坚持饮食及运动调理.

    作者:高润霖 刊期: 2013年第10期

  • 治下腰痛要分三步

    下腰痛(或称为下背痛)是包括上至背部、下至臀部的疼痛,患者经常伴有下肢的症状.下腰痛不是疾病的病理诊断,而是临床常见的症状综合征.疼痛的原因有很多,如骨质增生、椎间盘突出、强直性脊柱炎、神经纤维瘤、肌肉和韧带挫伤、硬膜外脓肿等.下腰痛在运动员、体育爱好者和重体力劳动者中十分常见.

    作者:金晨;李婧 刊期: 2013年第10期

  • 别让孩子洗澡后马上睡觉

    很多家长喜欢等孩子玩够了、在临睡前给他们洗澡.笔者发现,这样做会出现两种截然相反的结果:一部分孩子会马上睡着,另一部分孩子会在床上翻来覆去睡不着.从医学角度来讲,孩子刚洗完澡好不要让他马上睡觉,否则会对他们的生长发育产生一定的影响.究其原因,主要在以下几个方面.让身体处于疲劳状态洗完澡全身血液循环加快,机体新陈代谢增强,大脑耗氧量增加.洗完澡后因为能量消耗过度,会导致身体处于一种非常疲劳的状态.这个时候若让孩子马上睡觉,有些孩子虽然立刻就睡着了,但这是一种被迫的睡眠状态,对孩子的健康不利.

    作者:罗伟 刊期: 2013年第10期

  • 射频毁损可去除静脉曲张

    静脉曲张是一种常见疾病,教师、营业员等长期站立工作的人患病率较高.静脉曲张轻者会感到小腿酸胀不适,严重者甚至会患脚踝溃疡.由于长时间站立,重力的作用导致下肢静脉压增高,下肢浅静脉与深静脉汇合处的瓣膜失去单向阀门的作用,造成下肢血液回流障碍、静脉血液倒流、大隐静脉瘀血,使静脉迂曲、扩张.以前,治疗大隐静脉曲张以大隐静脉高位结扎、硬化剂栓塞、皮下分段结扎剥脱等外科手术为主要治疗方法.这些方式不仅住院时间长、创伤大、复发率高,并且手术后腿部会留下疤痕,甚至还会造成治疗后皮肤溃疡、下肢水肿、深静脉血栓等并发症.

    作者:褚延魁 刊期: 2013年第10期

  • 吃饭的佳时间表

    吃好一日三餐不仅包括营养搭配合理、丰富,还要求吃得规律.生活中,很多人因为没有养成科学的饮食习惯,该吃的时候饿肚子,导致营养不良,精力不佳;不该吃的时候偏偏暴饮暴食,诱发消化系统疾病、肥胖以及多种慢性病.本期,给大家推荐一个吃饭的佳时间表.早餐7:00清晨,太阳慢慢升起,身体也渐渐苏醒.到了早上7点左右,胃肠道已经完全苏醒,消化系统开始运转,这个时候吃早餐能高效地消化、吸收食物营养.满分早餐至少应包括三类食物:谷类食物,如面条等;动物性食物,如肉类、蛋类、奶制品等;还有富含维生素C、可以补充膳食纤维的蔬菜和水果.如果再加上一两种坚果,那就更完美了.

    作者: 刊期: 2013年第10期

  • 肠球菌是朋友还是敌人

    近,香港一些医院爆出院内感染耐万古霉素肠道链球菌患者人数增加的消息.一旦感染,治疗会很困难,病死率高达30%.这一疫情很快引起广大民众的关注.有网友在网上检索,未找到耐万古霉素的肠道链球菌,却找到了耐万古霉素的肠球菌.又有一些网民检索到,我们吃的乳酸菌中含有这类肠道细菌,于是担心吃乳酸菌会得病.肠链球菌和肠球菌是一回事吗?肠球菌是人和动物肠道中的正常菌群,初是从人类大便里分离出来的.由于这种细菌常常排列成短链状,样子与链球菌相似,故被归为链球菌的D族.因此,人们把这种细菌称为粪肠链球菌.后来,人们发现这种粪链球菌实际上与链球菌有许多不同.1984年人们把它从链球菌中分离出来,形成一个新的肠球菌属,并把粪链球菌改名为粪肠球菌.但有些医生仍然把它称为肠链球菌.

    作者:蔡皓东 刊期: 2013年第10期

  • 每天1斤蔬果早亡风险减10%

    众所周知,蔬菜和水果对身体有莫大的益处.发表在《美国流行病学杂志》的文章称,来自10个欧洲国家的研究人员对超过45万名志愿者进行了13年的调研.通过研究志愿者摄入蔬菜和水果数量与健康状况的关系发现,日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人,早亡风险降低了10%,并且寿命延长了1年多.另外,日均再多食用200克蔬菜和水果,早亡风险就会再降6%.

    作者: 刊期: 2013年第10期

  • 红薯虽香也不能多吃

    如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议不要购买.红薯含糖量较高,空腹吃会产生大量胃酸,有胃溃疡、胃胀等病症的人不宜多吃.秋冬时节,街头不时飘来烤红薯的香味.红薯营养丰富,含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,是秋冬受欢迎的一种食品.不过,中国烹饪协会的专家说,虽然红薯是健康食品,但也要讲究吃法,只有挑对了、吃对了,对身体才有好处.

    作者: 刊期: 2013年第10期

  • 疼痛该用药就得用

    在中国的传统观念里,疼痛是可以也是应当忍受的.但是,从现代医疗的观念来说,我们对疼痛不需要也不应该忍受.因为慢性疼痛是一种疾病,应该积极面对和治疗.目前国内很多医院开设了专门的疼痛门诊和疼痛病房,缓解疼痛的方法和手段多样,其中药物治疗始终是方便也是有效的方法之一.用于疼痛治疗的药物种类很多,既有可以自购的非处方药,也有受到国家严格管制的处方药,这些镇痛药应在什么情况下使用,又该如何应用呢?

    作者:桂玲;李娟 刊期: 2013年第10期

  • 别给药物脱“衣裳”

    有些家长给孩子喂药时,不论什么药,都喜欢把药片掰开,或弄碎后用水冲服.还有的人会把胶囊内的粉末倒出来只吃里面的药.他们认为这样会使药物更快地发挥疗效,而且更便于给孩子喂药.殊不知,这种做法并不妥当.对于胶囊,大家并不陌生吧.胶囊剂是将药物的微粒装入胶囊中制成的,这些可爱的、红红绿绿的胶囊成分是明胶,它能溶于胃酸,对人体无害.药物穿上了胶囊的衣裳,可以掩盖自身的苦味和特殊气味,方便服用.包衣片也是常见的一类药物,例如肠溶阿司匹林、多酶片等,薄薄的、甜甜的糖衣裹在药物外面,让良药不再苦口.

    作者:杜长明 刊期: 2013年第10期

  • 心脏性猝死七类人风险大

    如果将心脏比喻为一幢房子,那么冠状动脉就好比房子的供水系统,而电信号的传导就像房子的供电系统,两者缺一不可.当冠状动脉发生狭窄时,心脏的血液和氧气就会供应不足,导致心肌缺血,这就是冠心病.冠心病是心脏性猝死的主要原因.大于80%的心脏性猝死由室性心动过速或心室颤动引起.而心脏性猝死可发生在任何时间、任何地点,通常没有先兆,心脏性猝死又是心血管疾病的主要死亡原因.

    作者:佟佳宾 刊期: 2013年第10期

  • 感冒着凉小心肾损伤

    65岁的老刘早在几年前就患上了高血压、糖尿病,近天气忽冷忽热导致他感冒发烧,他自己到药店买了些感冒药.谁知吃了药并不见好,反而出现胸闷,于是他赶紧到医院就诊.检查发现,老刘出现了血尿、蛋白尿,血肌酐已经到了正常上限的5倍,医生诊断他为急性肾损伤.高血压、糖尿病、痛风等慢性病可继发肾脏疾病,原发性的肾脏疾病也不少见.无论原发还是继发,相当一部分患者平时并无表现,所以很容易被忽视.而当身体罹患感冒、肺炎等感染性疾病时,就有可能使肾脏疾病加重,甚至诱发急性肾损伤.

    作者:陆明晰 刊期: 2013年第10期

  • 浅谈生理、心理、素质三位一体的新型体检

    三位一体的新型健康体检包括:生理性体检、心理健康检测和素质检测.这种全面的体检,包含了一个人拥有健康体格的基本要素和完整内容,生命的衰老是无法抗拒的,而一个生理、心理、素质健康的人才能保持精神年轻,只要心理不老,你就赢得了这个美好的世界.生理性体检的特点定期的多项目健康体检是公认的早期发现疾病和提高健康水平的有效手段,但是一次全面的体格检查可能要花费较长的时间和较高的费用,因此影响了体检的普及性.随着各种自动化检测仪器和计算机的普及,可用较短的时间和较低的费用进行一次多项目的综合性的体格检查.国际上称之为自动化多项健康检查(AMHT).

    作者:王红旗 刊期: 2013年第10期

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