学术投稿

浅谈食品添加剂对人体健康的影响

张子龙

关键词:食品添加剂, 偶氮二甲酰胺, 人体健康
摘要:在食品生产过程中,食品添加剂扮演了重要的角色.食品添加剂广泛存在于我们的生活之中,有了它食物会变得更加美味可口,会增加我们对食物的喜爱.以偶氮二甲酰胺为例,介绍食品添加剂对人体健康的影响.
微量元素与健康研究杂志相关文献
  • 消毒供应中心感染控制及职业安全防护

    感染控制及职业安全防护已成为医院工作的重要任务.消毒供应中心负责复用诊疗器械的清洗、消毒和灭菌,这其中每一个环节都存在感染风险.消毒供应中心工作人员的职业安全防护是整体防护工作的关键,通过细致全面的培训,加上行之有效的措施,可以提高工作人员的安全意识,大限度的控制感染.

    作者:黄金洋;李玥;李慧影;张春玲;唐文慧 刊期: 2014年第04期

  • 婴幼儿腹泻时血清锌含量测定的意义

    目的:探讨婴幼儿腹泻时血清锌含量变化,改善腹泻患儿锌营养状况,提高婴幼儿腹泻病防治水平.方法:2010年1月~2012年10月诊治的1个月至3岁腹泻患儿95例和同期门诊健康体检的271名婴幼儿为研究对象,化学发光检测法测定血锌含量,SPSS16.0统计学软件进行统计学分析.结果:健康对照组、急性腹泻组和迁延性腹泻组患儿血清锌含量((x)±s)分别为:19.64±2.82 μmol/L,13.15±3.18 μmol/L,14.11±3.06 μmol/L,锌缺乏发生率分别0,12.98%,5.56%,急性腹泻组及迁延性腹泻组患儿血清锌含量显著降低,锌缺乏发生率明显升高.结论:腹泻婴幼儿血清锌含量显著降低,锌缺乏发生率明显升高.婴幼儿腹泻可常规检测体内锌值,指导临床合理补锌.

    作者:邵巧燕;吴丽珊;侯端霞;吴斌 刊期: 2014年第04期

  • 浅谈塑料薄膜的应用

    塑料薄膜在日常生活中应用广泛,涉及农业、工业、食品、医药等各个领域.塑料薄膜具有高韧性、抗拉力、耐腐蚀、耐热、保温、透光力强、用途广等许多优点,但如果使用不当,也存在一定的隐患.

    作者:王忱 刊期: 2014年第04期

  • “晋豆19”中钼元素富集特征

    微量元素与人的生存和健康息息相关.在大同盆地钼、锌含量不同土壤区,以玉米等作物为参照,选择了优良品种“晋豆19”,研究“晋豆19”籽实中各种微量元素含量及富集程度.结果表明:钼、铜、锌、氯在“晋豆19”中的含量显著高于玉米中的元素含量,且钼在“晋豆19”中的富集程度远远高于玉米.“晋豆19”是一种超富集钼元素的农作物.

    作者:王建武 刊期: 2014年第04期

  • 基层医院140例新生儿疾病临床分析

    目的:探讨基层医院新生儿疾病的特点,为开展儿童保健提供依据.方法:对140例新生儿疾病的临床资料进行分析.结果:140例新生儿中新生儿肺炎、新生儿窒息居多,其次为新生儿黄疸、新生儿胎粪吸入综合征,早产儿及新生儿颅内出血,新生儿寒冷损伤综合征及低出生体重儿等,经积极治疗,治愈135例,转院治疗3例,死亡2例.结论:加强孕期及新生儿保健,积极防治新生儿疾病意义重大.

    作者:李小玲 刊期: 2014年第04期

  • 晚期肝癌患者的临床护理体会

    晚期肝癌治疗疗效欠佳,致死率高于胃癌、肺癌、肠癌等常见癌症,晚期肝癌患者生存几率小,生活质量很难保障,患者对治疗失去信心,往往出现轻生念头.结合病例总结晚期肝癌患者的护理体会.

    作者:刘金丽;田桂元;黄晶晶 刊期: 2014年第04期

  • 普外科护理不安全因素分析

    目的:分析普外科护理工作存在的不安全因素,总结相应对策.方法:在医院选取经过严格培训的护理人员20例作为观察组,没有经过严格培训的护理人员20例作为对照组,对照组和观察组进行对比分析.结果:对照组中不良护理行为出现的频率高于观察组,患者对对照组的满意度评价低于观察组,对照组和观察组比较具有统计学意义,P<0.05.结论:在普外科的护理中实施有效的培训能够减少不良护理行为的出现.

    作者:卜平英 刊期: 2014年第04期

  • 生活饮用水中氯化物测定的方法研究

    目的:探究硝酸银检测氯化物含量的方法.方法:用150ml三角烧瓶取代蒸发皿,用磁力搅拌取代玻棒手工搅拌,在磁力搅拌下用硝酸银标准溶液滴定水样中氯化物的含量.结论:方法具有灵敏度高、准确度高、干扰少的特点,可广泛应用于生活饮用水及水源水氯化物的检测.

    作者:王立瑞;向静 刊期: 2014年第04期

  • 丁硼乳膏联合氯已定治疗复发性阿弗他溃疡的疗效观察

    目的:观察丁硼乳膏联合复方氯已定含漱液用于治疗复发性阿弗他溃疡的治疗效果.方法:选取复发性阿弗他溃疡患者76例,随机分为治疗组和对照组.治疗组为丁硼乳膏与复方氯已定联合用药进行治疗;对照组用复方氯已定治疗.用药一周后,分别观察两组的治疗效果.结果:治疗组疼痛症状缓解状况和有效率明显优于对照组.结论:丁硼乳膏与复方氯已定联合用药提高了复发性阿弗他溃疡的治疗效果,并且缩短了病程.

    作者:林洋洋;于学刚;卢君;孙璋;马笮 刊期: 2014年第04期

  • 浅谈食品添加剂对人体健康的影响

    在食品生产过程中,食品添加剂扮演了重要的角色.食品添加剂广泛存在于我们的生活之中,有了它食物会变得更加美味可口,会增加我们对食物的喜爱.以偶氮二甲酰胺为例,介绍食品添加剂对人体健康的影响.

    作者:张子龙 刊期: 2014年第04期

  • 头孢克肟颗粒微生物限度检查方法验证

    目的:建立头孢克肟颗粒微生物限度检查方法.方法:按中国药典2010年版及中国药品检验标准操作规范2010年版的相关规定,采用5种验证用阳性对照菌回收率试验,确定其微生物限度检查方法.结果:头孢克肟颗粒对霉菌酵母菌无明显抑菌作用,白色念珠菌、黑曲霉菌按平皿法试验的回收率均高于70%;头孢克肟颗粒对细菌和控制菌有明显抑菌作用,且必须用薄膜过滤法才能彻底消除抑菌作用,大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的回收率才能高于70%.控制菌采用薄膜过滤法,阳性对照组检出试验菌,阴性对照组无菌生长.结论:头孢克肟颗粒微生物限度检查方法,细菌数、控制菌采用薄膜过滤法检查,霉菌酵母菌采用平皿法检查.

    作者:徐秋萍;姚斌;熊敏;卢婷 刊期: 2014年第04期

  • 急性阑尾炎腹腔镜手术治疗疗效观察

    目的:观察对急性阑尾炎患者进行腹腔镜手术治疗的临床效果.方法:搜集2012年3月~2013年3月接收的急性阑尾炎150例患者,将其随机分为甲组和乙组.对甲组75例实施开腹手术,对乙组75例实施腹腔镜手术,对比甲组和乙组的临床效果.结果:乙组手术时间、住院天数、肛门排气平均时间短于甲组,术中出血量少于甲组,并发症的发生率低于甲组,差异较大,有统计学意义(P<0.05).结论;腹腔镜手术是临床上治疗急性阑尾炎的有效方式,手术时间短,患者出血少,并发症较少,值得推广.

    作者:叶方进 刊期: 2014年第04期

  • 菟丝子多糖抑制衰老大鼠心肌细胞凋亡的研究

    目的:研究菟丝子多糖对D-半乳糖诱导衰老大鼠心肌细胞凋亡的抑制作用.方法:30只WISTER雄性大鼠按体重随机分为青年对照组、模型组、菟丝子多糖低剂量组、中剂量组、高剂量组.激光共聚焦显微镜测定细胞内钙,比色法检测细胞色素C,流式细胞仪心肌细胞凋亡检测.结果:菟丝子多糖给药组与衰老模型相比细胞内钙和细胞色素C显著降低(P<0.05),心肌细胞凋亡指数减少(P<0.05).结论:菟丝子多糖对D-半乳糖诱导衰老大鼠的心肌细胞凋亡有抑制作用.

    作者:孙守丽;齐玉山;常乃丹;李明慧;任亚超;于辉;彭海生 刊期: 2014年第04期

  • 铬与人体健康

    铬是人体必需的一种微量元素,与人体健康有着非常密切的关系,它参与糖、脂肪、蛋白质的代谢;人体内缺铬会引起糖尿病、冠心病、儿童发育不良等症状.铬元素过量对人体也有相当大的危害.

    作者:吴茂江 刊期: 2014年第04期

  • 原子荧光光谱法测定食品中铅的方法探讨

    目的:建立食品中铅的微波消解-氢化物发生-原子荧光光谱法.方法:采用微波消解法用硝酸对样品进行消解,对仪器的工作参数、分析方法,样品和载流的酸度,硼氢化钾浓度进行优化.结果:铅的质量浓度在100 ng/ml范围内与荧光强度呈线性关系,相关系数0.9999,检出限0.055 ng/ml,回收率在94.4%~105%.结论:方法具有操作简单、分析速度快、准确度高、精密度好、检出限低的特点,适合食品中铅的检测.

    作者:陈玉凤 刊期: 2014年第04期

  • 新型抗抑郁药物联合治疗慢性精神分裂症的临床效果分析

    目的:分析新型抗抑郁药物联合治疗慢性精神分裂症的临床效果.方法:对2011年8月~2012年8月收治的60例慢性精神分裂症患者进行回顾性分析,将其分为试验组和对照组,每组30例,对照组患者采取常规抗精神药物进行治疗;试验组患者在对照组治疗基础上联合新型抗抑郁药物进行治疗,分析观察两组患者的临床效果.结果:试验组患者临床疗效要高于对照组,两组之间差异具有统计学意义(P<0.05).结论:对于慢性精神分裂症患者采用常规抗精神药物联合新型抗精神病药物的治疗方法,取得满意的临床疗效,使得患者的病情明显好转,且不加重患者不良反应,安全性高,具有实际的应用价值.

    作者:叶锋;康波;王宇峰 刊期: 2014年第04期

  • 高甘油三酯血症与糖尿病高血压关系分析

    目的:分析了解高甘油三酯(TG)血症与糖尿病、高血压的关系.方法:选取2011年完成的贵州省慢性病及其危险因素调查的9280名成年居民作为研究对象,测量其甘油三酯、血糖和血压水平,比较高TG血症组和非高TG血症组的糖尿病和高血压患病率、血糖和血压水平以及不同TG水平下其血糖和血压水平的变化趋势,以分析高甘油三酯血症与糖尿病、高血压的关系.结果:高TG血症组的糖尿病患病率(14.7%)及糖尿病患者TG水平(4.83±3.69 mmol/L)、空腹血糖水平(9.81±3.38 mmol/L)和OGTT-2h血糖水平(15.71±3.47 mmol/L)均高于非高TG血症组(P<0.05);高TG血症组的高血压患病率(38.4%)及高血压患者TG水平(3.99±2.23 mmol/L)和舒张压(91.94±12.22 mmHg)均高于非高TG血症组(P<0.05);空腹血糖≥7.0 mmol/L和(或)OGTT-2h血糖≥11.0 mmol/L以及收缩压≥140 mmHg和(或)舒张压≥90mmHg的发生率均随TG水平升高而增高(P<0.05).结论:高TG血症者更易患糖尿病和高血压,且糖尿病和高血压的发生率随TG水平升高呈增高趋势.因此,糖尿病和高血压患者在采取治疗措施的同时,还应注意控制甘油三酯的水平.

    作者:周婕;李凌;刘丹;徐莉娜;郭生琼;孙良先 刊期: 2014年第04期

  • 贵州省老年人主要膳食摄入状况调查

    目的:了解贵州省老年人主要膳食的摄入情况,为探索老年人合理的膳食结构提供科学依据.方法:采用现况研究的方法,通过问卷调查的形式收集60岁以上居民的基本信息、各类膳食摄入数据.结果:共调查1702名老年人,谷薯类膳食每日平均摄入量中位数为414.25 g,水果每日平均摄入量中位数为28.49 g,蔬菜每日平均摄入量中位数为310.00 g,肉类每日平均摄入量中位数为66.85 g,水产品每日平均摄入量中位数为66.85 g,蛋类每日平均摄入量中位数为0.14个,奶类每日平均摄入量中位数为21.43 g,豆类每日平均摄入量中位数为25.00 g;烹调油每日平均摄入量中位数为38.89 g,食盐每日平均摄入量中位数为9.50 g.结论:老年人膳食中,豆类、水产品、水果严重不足,分别为99.9%、99.1%、97.2%的人群摄入不足,而烹调油、食盐摄入严重过量,分别有65.3%、85.2%的人群摄入过量.应开展健康膳食的相关指导,促进合理膳食结构的建立.

    作者:赵否曦;张益霞;张静;李晓松;孙良先;刘涛 刊期: 2014年第04期

  • PDGF启动子区DNA甲基化在Hcy致VSMCs增殖的作用机制研究

    目的:探讨血小板源性生长因子(Platelet-derived growth factor,PDGF) DNA甲基化在同型半胱氨酸((homocysteine,Hcy)致血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cells,VSMCs)增殖的作用机制.方法:正常人脐动脉VSMCs体外培养,随机分为对照组、治疗组(Hcy100μmol/L+叶酸30 μmol/L)、Hcy干预组(50、100、200、500μmol/L)总计6组,以MTT检测VSMCs的增殖率,巢式降落式PCR (nMS-PCR)法检测PDGF启动子区DNA甲基化的改变.结果:不同浓度Hcy干预的VSMCs与对照组和治疗组相比,随着Hcy浓度的增加VSMCs增殖率增加.治疗组与对照组比所有结果均无明显变化.PDGF甲基化水平增高,100μmol/L、200 μmol/L Hcy组与对照组比较差异有统计学意义(P<0.01和P<0.05),而治疗组与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05).结论:Hcy可导致人VSMCs PDGF启动子区域甲基化异常从而促进VSMCs的增殖.

    作者:于海娇;徐明鑫;宫方岩;姜怡邓 刊期: 2014年第04期

  • 贵州省成人高血压合并抑郁症的现状调查

    目的:了解贵州省成人高血压合并抑郁症的流行现状.方法:采取分层多阶段整群随机抽样的方法随机抽取9070名18岁及以上常住人口作为调查对象.使用病人健康状况问卷抑郁模块-9(简称PHQ-9)为筛查工具对调查对象进行问卷调查,并对调查对象进行血压测量.结果:贵州省成人抑郁症患病率为11.6%.高血压患病率为27.7%.既往诊断为高血压的患者中抑郁症的患病率为15.3%,高于非高血压人群的抑郁症患病率11.9% (P<0.05).其中,女性高血压患者的抑郁症患病率为18.2%,男性为11.8%,女性高于男性(P<0.05);城市高血压患者的患病率为23.5%,农村为10.3%,城市高于农村(P<0.05).新发现的高血压患者中抑郁症的患病率为9.3%,低于非高血压人群的抑郁症患病率(11.9%)(P<0.05).结论:高血压患者更易患抑郁症,对高血压合并抑郁症的患者应予以重视,综合干预,提高疗效.

    作者:张静;李凌;赵否曦;张益霞;李晓松;刘涛 刊期: 2014年第04期

微量元素与健康研究杂志

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主管:贵阳中医学院

主办:贵阳中医学院