烹调油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟,广泛存在于居民家庭和餐饮业厨房内.近年来,随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展,食用油消耗量不断增加,烹调油烟已经成为室内空气的主要污染物之一.烹调油烟中含有多种有毒化学成分,对机体具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性和潜在致癌性.
作者：孙琢玉 刊期： 2005年第07期
人的智力虽然与先天遗传有关,但受营养与环境因素的影响也很大.为了使人们具有聪明的头脑,在日常生活中多吃些健脑益智的食物很有好处,纠正不良的饮食习惯也不容忽视.
作者：张泽峰 刊期： 2005年第07期
真性近视眼是眼球的屈光系统在静止状态下不能使用调节,眼睛看远处的物体在有限距离之内,就是常说的看远处模糊一大片.真性近视在眼科被诊断为屈光不正.
作者：王之佐 刊期： 2005年第07期
健美锻炼要消耗体力,就免不了要出汗,特别是在热天或温度较高的室内锻炼,汗出得就更多些,人会感到十分口渴.虽然在锻炼以后会感到口渴,但是不能马上大量饮水.因为:
作者：光华 刊期： 2005年第07期
人体内有毒物质的来源主要是两条途径:一是通过大气与水源中的污染物,通过呼吸及进餐侵入人体内,如铅、铝、汞等重金属;二是食物在人体内代谢后产生的废物,如自由基、吲哚等.因此,清除人体内的垃圾已成为一种健康时尚.您可试用以下方法,来排除体内有毒物质.
作者：纯藻 刊期： 2005年第07期
番茄为茄科番茄属中以成熟多汁浆果为食用对象的一年生草本植物.番茄起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔地区,现在世界各地普遍栽培,是全世界栽培多的蔬菜之一.
作者：薛飞；苏恒兵 刊期： 2005年第07期
花茶是我国特有的加香型再加工茶叶.它融茶叶爽口浓醇之味、鲜花纯清馥郁之香于一体,深得国人喜爱.
作者：万喜 刊期： 2005年第07期
早在我国唐宋时期,就流行食杏仁,饮杏露,以求体香.还盛行采杏蕾、摘杏花用于美食.相传历代皇家贵妇追求玉体蕴香的方法多种多样:西施常用荷花和露珠调制晨饮;杨玉环不但爱吃荔枝,还经常服食研磨的香草;慈禧爱食香草粉调制的佳肴……可见,人体蕴香是与饮食密切相关的.
作者：倪合一 刊期： 2005年第07期
我们每天都离不开水,纯净水、带点儿甜味的水、带点儿汽的水、带点儿奶味儿的水、带点儿茶的水……林林总总,充斥着我们的视野,进入我们的身体.那么,怎样饮用饮料才能有益于健康呢?
作者：星儿 刊期： 2005年第07期
冬瓜粥冬瓜200克,粳米100克.将原料入锅中,加水煮至粥熟.喝粥吃瓜,每日早晚服食,有止渴、利尿、消肿的功效.适用于暑热烦渴、小便不利.
作者：徐成文 刊期： 2005年第07期
用中成药防治中暑,方法简单,疗效确切,以下几种可供选用.1.六一散有清暑利湿之功.适用于中暑、胸闷、心烦、口渴、小便黄少或呕吐腹泻者.外用还可以治疗暑痱,阴囊湿疹及小儿脓疱疮.
作者：胡献国 刊期： 2005年第07期
盛夏暑热气温高,湿度大,机体内部新陈代谢旺盛,容易身体疲乏,困倦思睡,食欲下降,此时人体喜凉,适宜清补.下面介绍几则炎夏适宜的药膳羹粥和饮料,供您参考.
作者：姚芳 刊期： 2005年第07期
丰满的乳房,是彰显女性魅力的重要部位.女性健美的重要标志之一,就在于健美的乳房所形成的优雅身体曲线.专家认为,理想的乳房应该是丰满、匀称、柔韧而富有弹性的.现代女性越来越注重乳房的保健.那么,怎样做才能呵护好乳房,并达到健美的效果呢?
作者：杨林 刊期： 2005年第07期
美丽的花草,人人都喜欢.然而花草的好处并不止于观赏怡情.用花草泡茶,能对机体功能产生奇妙的调节作用:缓解压力、改善睡眠、美容养颜、抗疲劳、助消化、增强免疫系统功能,而且绝大多数没有副作用.
作者：马冬梅 刊期： 2005年第07期
事件回放:2005年4月,中国消费者协会发出警告,建议大家不要给儿童吃果冻.在中消协提供的一份材料上,列举出了江苏、宁夏、上海等地频频发生的幼儿因吃果冻被噎住,后窒息死亡的事件.这些不幸的孩子小的只有8个月,大的也不过8岁.专家表示,窒息5分钟就可能导致脑死亡,虽然国家现在还没有一个儿童窒息伤害的具体数据,但可以肯定的是,窒息是儿童意外伤害的重要组成部分.
作者：安宁 刊期： 2005年第07期
儿时,爷爷经常说:面条不算饭.我虽不太理解,但也不在意,总是想着平时早餐白粥,中午大米干饭,晚上泡饭.偶而吃顿面条,必是谁过生日了.大概江浙人以米饭为主食,把面条也当作面粉做的各色甜、咸点心,俗话说:面点心.
作者：柏乃冰 刊期： 2005年第07期
蘑菇是一种食用价值很大,而且有较高药用价值的植物.蘑菇的种类很多,均属于真菌类,是一种食用菌.它富含蛋白,但却是低脂肪的美味食品,经常食用,可降低人体血脂,是介于肉类和蔬菜之间的营养保健食品.
作者：林佳 刊期： 2005年第07期
蔬菜是人体无机盐和维生素的主要来源,特别是维生素C,是人体每日必需而又不能在体内合成和贮存的,加上维生素C属水溶性维生素,易在空气中、光照下、碱性溶液中、某些离子的影响下和高温时遭到破坏或溶于水中流失.因此,家庭菜肴的合理烹调,应考虑如何减少维生素C的损失,从而保证维生素C的利用率达到大.
作者：邓元元 刊期： 2005年第07期
大家都知道水是生命之源.研究表明,因为机体要到所有脂肪和组织蛋白质消耗超过50%时才会衰竭,所以人如果断食而只饮水,还可生存数周;而完全断水时,当失去全身水分10%时即可危及生命.一般情况下,人如果停止饮水只能支持5～10天,可见水对于生命的重要性.但是,水是如何孕育生命的,就没有几个人能说清楚.下面就让我们一起来了解一下你所不知道的水.
作者：常红 刊期： 2005年第07期
美国哈佛大学的研究人员认为,经常适量运动、选择有益于预防糖尿病的食物和停止吸烟对2型糖尿病的预防是有利的,因此,选择适宜的食物和生活方式十分重要.
作者：刘振玉 刊期： 2005年第07期
近年来因为气候的影响,夏季经常出现持续性的高温,在一些地区,高气温甚至会达到40℃.这种情况下,长时间从事户外工作的人或身体调节能力较差的老人和儿童就很容易发生中暑.尤其现代社会空调的使用越来越普遍,长期在空调环境中停留的人其体温调节能力也会降低,外出后更容易发生中暑.那么,中暑是如何发生的呢?从日常饮食中又应如何预防呢?
作者：薄荷 刊期： 2005年第07期
鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率.在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高.这种想法实际上并不完全正确.
作者：朱绍纲 刊期： 2005年第07期
出去散步,突然发现,街上的夜市又亮起了霓虹灯.沉寂了三个季节的街角,又热闹起来.每年的夏季,都是繁盛的季节.有树叶,有蝉鸣,有三三两两的小狗嬉戏打闹,还有坐在树下乘凉的老年人,摇着蒲扇,下象棋.周围的一切,都是鲜活的,生动的,生机盎然,胜于其他.
作者：亦喜 刊期： 2005年第07期
随着社会的发展,越来越多的人比以往更加关注自身的健康状况.追求健康的生活方式和饮食习惯已经成为一种趋势.在欧美发达国家,无糖食品已经成为消费者,尤其是那些希望保持健康、保持窈窕身材的人们的首选.
作者：明妮 刊期： 2005年第07期
如今,减肥药、减肥食品、减肥茶、苗条霜应运而生,广告铺天盖地,扑面而来.人们将身材苗条婀娜认作女性美的标志,刻意追求瘦的体形.于是,有的女孩甘愿终日饥肠辘辘,节食减肥,个别妙龄女郎因此罹患神经性厌食综合征.
作者：亚砜 刊期： 2005年第07期
塑料餐具的优点是质轻、美观、不易破碎.可是,塑料餐具是用聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯树脂等高分子物添加成型剂制成的,理论上讲是无毒无害的,但如果使用不当,也会有部分有毒塑料单体与添加剂向食物中迁移,以致危害人体健康.那么,怎样购买和使用塑料餐具呢?
作者：晓徐 刊期： 2005年第07期
微波炉是一种高效节能的炊事用具,不但操作简便,节省时间,而且避免了烟熏火燎.但是微波炉也不是尽善尽美,为了安全、卫生地使用微波炉,应注意以下十忌.
作者：陈晓旭 刊期： 2005年第07期
太卷原料:香菇3朵,鸡蛋1只,芹菜适量,烤鳗鱼半条,寿司饭适量,海苔1片,寿司卷帘1副.做法:1.将香菇、芹菜洗净,放入滚水中汆烫后泡冷水备用.
作者： 刊期： 2005年第07期
其实中国早在后汉时代就已经有类似寿司的食物出现了.在当时的沿海地区,有一种把米饭捏成饭团,再配上腌渍过的海产鱼类一起食用的吃法,既美味又方便,受到往来商旅渔人的喜爱.
作者：弥雅 刊期： 2005年第07期
女性怀孕之后在各方面都要格外注意,特别是饮食更应讲究一些.那么,哪些东西可以吃,哪些东西不宜多吃呢?以下建议供您参考.
作者：苗拉 刊期： 2005年第07期
炎炎夏日,蝉鸣心乱,面对热饭热菜,常会觉得没有胃口.这时,如果有几碟鲜嫩爽脆的凉菜摆在面前,一定会让您胃口大开.
作者：钱伟 刊期： 2005年第07期
薄荷凉面 原料:龙须面、鲜薄荷叶、精盐、香醋、味精、香油.做法:1.锅内放入清水烧沸后,下入龙须面煮熟,撒入薄荷叶捞出过凉水.
作者：林芳珊 刊期： 2005年第07期
夏季到了,天气炎热,人们新陈代谢加快,体能消耗比较多,使人感到精神不振,食欲降低.夏季更愿多吃各种蔬菜,尤其是凉拌菜.不但清淡爽口,而且可使人体酸碱平衡,营养全面.
作者：黄元邦 刊期： 2005年第07期
椒香茄子原料:茄子500克,小青红辣椒60克,大蒜25克,葱花10克,鲜花椒30克,精盐、酱油、鸡精、海鲜酱、油酥碎花生仁、香油、色拉油各适量.
作者：江雅文 刊期： 2005年第07期
