对一起无证外送盒饭案件引发的法律问题分析

对一起无证外送盒饭案件引发的法律问题分析

目的 探讨卫生行政执法中存在的突出问题,为卫生行政立法、执法提供参考.方法 对一起无证外送盒饭案例进行分析.结果 卫生行政执法中存在诸多急需解决的突出问题,包括主体认定、行政强制措施、卫生行政机关对第三方的调查权及房东责任等,暴露出卫生行政法律法规的不完善.结论 加快对卫生行政法律法规的修订与完善,尽快出台行政强制法等法律法规.

作者：安洪武；宋治鸣；杨剑兴；诸美兴 刊期： 2008年第01期

卫生部办公厅关于开展2007年《食品卫生法》宣传周活动的通知

作者： 刊期： 2008年第01期

卫生部关于印发《高致病性病原微生物实验室资格审批工作程序》的通知

作者： 刊期： 2008年第01期

层析-高效液相色谱法测定保健食品中葛根素的含量

目的 建立测定保健食品中葛根素含量的层析反相高效液相色谱法.方法 D101大孔树脂层析柱(10cm×15cm×1.0 cm)层析,采用ODS C18(250 mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱,甲醇+36%乙酸+水=25+3+72作为流动相,检测波长247 nm.结果 葛根素在5.0～50.0μg/ml内呈线性关系,r=O.999 8,方法的回收率为81.6%-100.2%,试样测定RSD为0.84%～1.08%.结论 该方法简便、准确、灵敏,回收率高,分离效果好.

作者：鲁杰；杨大进；宋书锋；侯维 刊期： 2008年第01期

卫生部关于印发《新资源食品安全性评价规程》和《新资源食品卫生行政许可申报与受理规定》的通知

作者： 刊期： 2008年第01期

卫生部关于做好餐饮消费安全专项整治验收工作的紧急通知

作者： 刊期： 2008年第01期

关于加强赛加羚羊、穿山甲、稀有蛇类资源保护和规范其产品入药管理的通知

作者： 刊期： 2008年第01期

智能自动电位滴定仪测定鲜蜂王浆酸度

目的 对智能数字化自动电位滴定仪测定鲜蜂王浆酸度方法进行了探讨.方法 用LabX软件建立智能数字化的操作界面,并设置鲜蜂王浆中酸度的各项参数,进行数字化自动电位仪滴定的测定.结果 回收率90.0%～96.3%,相对标准偏差0.24%.智能数字化自动电位滴定仪测定鲜蜂王浆酸度的结果与国标法比较差异无统计学意义,实现了实验过程全数字化的操作.结论 方法具有简便、快速、准确、高效的优点.

作者：潘心红；许萍；侯建荣；刘穗星；钟远波 刊期： 2008年第01期

卫生部办公厅关于2007年第三季度食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2008年第01期

中国餐饮业卫生监督法规体系的现状与比较

目的 推动我国餐饮业各项法律法规的实施,为各地卫生监督部门理顺监管思路提供参考.方法 从法规、标准、规范、制度、管理办法展开论述,对我国现行的餐饮业卫生监督法规体系和制度进行了介绍和比较分析.结果 我国有关餐饮业的管理制度是相容的,HACCP在餐饮业应用具有一定的特殊性.结论 餐饮业只要认真贯彻执行有关法律法规,就可大限度预防食物中毒.

作者：徐娇 刊期： 2008年第01期

中外食品安全监管体制及其比较

食品安全是一个重要的公共卫生问题.加强食品安全监管,关键要建立健全国家食品安全体系或体制(National food safety system).许多国家在建立健全本国食品安全体系方面做了大量工作,发达国家已经走在前面.笔者收集了国内外食品安全监管体制的文献资料,进行了认真分析,提出一些个人的观点,恭请同行和学者共同探讨.

作者：杨明亮 刊期： 2008年第01期

《中国食品卫生杂志》投稿须知

作者： 刊期： 2008年第01期

非还原性糖对丙烯酰胺形成的抑制作用

目的 建立丙烯酰胺(AcA)生成的水相模型,研究非还原性糖对其形成的抑制作用.方法 根据AcA的形成机理用天门冬酰胺和葡萄糖在高温下反应生成高含量的AcA,添加3种还原性糖(果糖、半乳糖、麦芽糖)和5种非还原性糖(木糖醇、甘露醇、海藻糖、蔗糖、山梨醇)研究抑制效果.结果 确定了生成AcA的佳务件为0.1mmol天门冬酰胺(0.015 g)、0.1 mmol葡萄糖(0.020 g)、蒸馏水(10μl)于干燥葙中160℃反应30 min.甘露醇、山梨醇、木糖醇对AcA生成的抑制率分别为43%、16%、6%,海藻糖对AcA的抑制率为60%.结论 非还原性糖中除蔗糖外都对AcA的形成有抑制作用,海藻糖和甘露醇是佳抑制性添加荆.

作者：侯咏；孙长颢；杨丽炜；扬长志；刘永 刊期： 2008年第01期

包装食品中胆固醇的实验室分析及其误差的研究

目的 研究我国实验室对包装食品中胆固醇检测的实验误差.方法 根据2000年全国包装食品消费的调查.选择2类(肉类、奶制品类)4种包装食品.在全国的7家实验室进行3次胆固醇的平行样检测,胆固醇检测方法为国家标准方法.结果 所有胆固醇检测结果筛查均合格.胆固醇检测精密度为:实验室内相对标准差5.93%-9.10%.实验室间16.79%～34.72%,室内和室间总和为17.91%～35.27%,平均25.78%.胆固醇检测的相对扩展不确定度为35.64%～63.62%,平均47.73%.结论 我国实验室对胆固醇的检测误差在35%以内,95%不确定度在65%以内.

作者：何梅；满青青；梁晓聪；何学军；杨月欣 刊期： 2008年第01期

私立幼儿园食品卫生状况的调查

目的 掌握私立幼儿园食品卫生现状,为制定相应的管理对策提供指导依据.方法 对中原区32所私立幼儿园进行随机调查.结果 卫生许可证持证率为68.75%,从业人员健康证持证率为68.83%.餐(饮)具合格率城中村和小型幼儿园较低,与城区及大中型幼儿园相比,差异有统计学意义(X2=51.45,P＜0.01;X2=50.47,P＜0.01).私立幼儿园食品卫生状况总体不佳,卫生设施配备不足,从业人员卫生知识抽查合格率较低,卫生管理城区好于城中村,大中型好于小型.存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患.结论 应全面加强对私立幼儿园的监管力度.对违法经营者要坚决予以取缔.

作者：周见阳；梁青；张敬清 刊期： 2008年第01期

本期导读

目前世界上存在多种食品安全体系,各个国家按自己的政治、经济、文化基础采用不同的食品安全体系,并根据形势的发展不断修改.我国在30年的改革开放历程中,政治体制、经济体制不断改革,食品安全监管体系因之不断修订,许多人为了找到符合中国国情的食品安全监管体制不断摸索.

作者： 刊期： 2008年第01期

学校食品卫生安全工作的探索与实践

目的 保障学生饮食安全.方法 在学校后勤社会化背景下,根据<学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定>的规定,在学校建立了食品安全责任体系,制定了符合学校实际的食品安全管理制度,充分依靠卫生部门的专家,认真做好从业人员的工作.结果 自体系实施以来,学校食品卫生安全得到有效保障,未发生一起食物中毒事件.结论 我校建立的食品安全体系合理有效,能保证学校师生的饮食安全.

作者：胡晓元；李云；刘建军 刊期： 2008年第01期

食品卫生标准在卫生监督管理中的问题探讨

食品卫生标准是食品卫生法律法规体系的重要组成部分,是法制化食品卫生监督管理的必须手段和基本依据.贯彻执行食品卫生标准,对提高食品卫生质量,确保食品安全,保证国民身体健康,维护和促进我国社会与经济发展有着极为重要的意义.在卫生监督执法过程中食品卫生标准起着重要的作用,但在实际工作中也存在一些问题.本文就在实际工作如何应用食品卫生标准进行探讨.

作者：梁敏清；陈前庆 刊期： 2008年第01期

工厂生产与小作坊生产的豆芽的卫生学比较

目的 保证豆芽的食用安全与卫生质量.方法 通过卫生学调研,对比分析工厂生产豆芽和小作坊孵化豆芽的理化、农药残留、植物生长调节剂、食品添加剂、致病微生物及亚硫酸盐(以SO2计、下同)等多项指标.结果 工厂生产和小作坊孵化豆芽的重金属、农药残留、硝酸盐与亚硝酸盐、致病微生物等指标符合相关标准.小作坊孵化豆芽中4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤超标率高于工厂生产的豆芽,P值分别为0.058和O.038;工厂与小.作坊使用的原料(黄豆和绿豆)SO2含量未见差别,但小作坊生产的豆芽在孵化后期与销售时及浸泡水中的SO2含量远高于工厂生产的豆芽和生产用水.结论 工厂生产加工豆芽解决了以往小作坊孵化豆芽的不规范行为和产品存在的食品安全隐患、环境污染等问题,在国内推广豆芽生产产业化,应是当前社会需求与努力发展的方向.

作者：蒋经伟；李小平；陶礼明；徐津；蒋争；贾文波；金培刚；任一平 刊期： 2008年第01期

山东省居民膳食营养状况调查

目的 了解山东省居民膳食营养状况.方法 整群随机抽样,用称重法和24 h回顾法进行连续3 d膳食摄入调查.结果 谷类摄入量城市比农村少68.6 g,动物性食物摄入量城市比农村多19.7 g.能量、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和钠的摄入量城市低于农村,城市和农村比较分别少273.2 kcal、3.1 g、1.9 g、60 g、8.1 mg、463.6 mg.膳食结构仍以谷类食物为主.结论 山东省居民膳食营养存在不平衡现象,需要加强营养教育,引导居民合理膳食.

作者：张俊黎；李素云；杨育林；吕实波；鹿子龙 刊期： 2008年第01期