学术投稿

汕头市区食品中李斯特氏菌污染状况分析

张惠芝;庄旭冬;蔡春英

关键词:汕头, 市区, 食品, 李斯特氏菌, 人畜共患病, 细胞增生, 病原菌, 疾病, 杆菌, 单核
摘要:目前国际上公认的李斯特氏菌简称Listeria共7种,其中与人类疾病有密切关系的单核细胞增生李斯特氏菌(L.monocytogenes)是引起的李斯特氏杆菌病的一种人畜共患病的重要病原菌.
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  • 嗜水气单胞菌(Aeromonase hydrophila)引起人类腹泻的流行病学意义

    为了预防和控制嗜水气单胞菌引起疾病的暴发流行,对567例散发性肠道门诊腹泻病人粪便标本进行了分析和对一起食物中毒进行了调查.检出嗜水气单胞菌51株,其中检出含有气溶毒素Aero基因的菌株18株,占35.3%.用流行病学方法对其病原学进行分析,同时针对近几年来腹泻病人嗜水气单胞菌检出率增高的趋势,开展嗜水气单胞菌对人类致病性的研究和疫情监测,提出进一步认识和评价嗜水气单胞菌引起人类腹泻的流行病学意义,以指导对该病的防治工作.

    作者:杨守明;贺天笙 刊期: 2004年第05期

  • 石墨炉原子吸收法测定保健食品中钒

    为改进食品中钒的测定方法,以干法和湿法相结合消解样品,石墨炉原子吸收测定保健食品中钒.钒浓度在0~125μg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9998,特征浓度为3.4 μg/L,方法的回收率为93.2%~100.9%,相对标准偏差为2.6%~3.9%.方法简便、重现性好.

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  • 汕头市区食品中李斯特氏菌污染状况分析

    目前国际上公认的李斯特氏菌简称Listeria共7种,其中与人类疾病有密切关系的单核细胞增生李斯特氏菌(L.monocytogenes)是引起的李斯特氏杆菌病的一种人畜共患病的重要病原菌.

    作者:张惠芝;庄旭冬;蔡春英 刊期: 2004年第05期

  • 北京市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况评价

    为了解北京市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,于2003年4月~8月从北京15个菜市场采集应季蔬菜样品,共40个品种444份样品,用国标法(GB/T 5009.33-2003)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果显示:检测样品中,污染程度严重的占33.1%;中、重度污染的占23.6%;轻度的占43.2%;硝酸盐的含量依次为绿叶菜类>白菜类>根茎类>瓜茄类>葱蒜类>豆类>果类>水生植物类,但同一类蔬菜不同品种的硝酸盐的含量差别较大,从几倍到几十倍;同一品种的蔬菜中硝酸盐含量差别也很大,可能与产地、生长条件不同有关.蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,其含量与蔬菜的新鲜程度有关.研究结果提示需要制定限量标准,加强监督管理.

    作者:封锦芳;李敬光;吴永宁;周蕊;赵云峰 刊期: 2004年第05期

  • 对二氧化氯应用于食品行业的监督管理的探讨

    为了保证二氧化氯在食品加工中使用的安全,对某公司违规将二氧化氯消毒剂当作食品防腐剂加入直接入口食品中的违法案进行了查处.对二氧化氯消毒剂和二氧化氯食品添加剂进行了分析.就二氧化氯在食品行业中的应用如何监督管理提出了建议.

    作者:何中臣;况兴中;唐啸;张球;耿达;施宏伟;王守峰 刊期: 2004年第05期

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    作者:武峰辉;杜天麟;邸小梅 刊期: 2004年第05期

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    作者:雷佳莞 刊期: 2004年第05期

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  • 卫生部关于开展非食品原料生产加工食品清理整顿的紧急通知

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  • 商务部科技部财政部铁道部交通部卫生部工商总局质检总局环保总局食品药品监管局认监委关于积极推进有机食品产业发展的若干意见

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  • WHO食源性疾病与食源性致病菌耐药性监测三级培训班纪要

    沙门氏菌是全球范围内普遍存在的引起人类疾病食源性病原菌.但是全球范围内食源性疾病包括沙门氏菌引起的疾病所造成的损失却是未知的.为适应发展全球性沙门氏菌监测与交流网络的需求,世界卫生组织(WHO)2000年1月组建了全球沙门氏菌监测网(WHO GSS).[1,2]WHO GSS目前主要的工作之一是监测技术的系列培训,分为一级、二级、三级和四级,迄今为止已在全世界举办了24期培训班.2001年4月16~21日、2002年11月24~29日分别在北京成功地举办了一级和二级培训.[3,4]WHO和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于2004年5月10~15日在江苏省疾病预防控制中心举办了WHO GSS的三级培训.

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  • 泔水油、地沟油生产销售追踪调查分析

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  • 卫生部关于食品监管职能有关问题的复函

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  • 卫生部关于对雅培培乐1婴儿配方奶粉适用标准的批复

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    目的研究强化赖氨酸面粉对农村人群营养及免疫功能的影响.方法选择88户家庭(家庭中夫妻年龄在25~45岁,并有1名年龄范围在5~12岁的儿童)为研究对象,以家庭为单位,按照随机原则,用双盲法将调查对象分为实验组(强化赖氨酸面粉组)和对照组(食用普通面粉组),在研究期间观察各组膳食摄入和体格状况,检验血液营养生化指标和免疫指标,用SAS6.12软件对资料进行分析.结果实验组及对照组成年男女实验前后身高、体重、BMI、上臂围及三头肌皮褶无明显差异(P>0.05);儿童的BMI、上臂围及三头肌皮褶亦无明显差异(P>0.05);但实验后实验组儿童的身高及体重明显高于对照组(P<0.05),营养生化指标和免疫指标检测表明,实验前后所有调查对象的血红蛋白、血清白蛋白及转铁蛋白均无明显差异(P>0.05),但实验后实验组成年男女的血清白蛋白前体均高于对照组(P<0.05).实验组成年女性及儿童的T细胞总数(CD3)均明显高于对照组;实验组成年男性IgG及补体C3、成年女性的IgM、儿童的IgG、IgM、IgA及补体C3均明显高于对照组.结论赖氨酸强化面粉可以改善以面粉为主食的儿童营养状况和农村贫困人群的免疫机能.

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    2003年5月10日我中心接到群众举报,称其5月9日在和平区长白乡的某饭店吃饭后,于当天晚上出现发热、腹痛、腹泻等症状.经流行病学资料分析、实验室检测,证实为食用被布利丹沙门氏菌污染的爆肚引起的食物中毒.

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中国食品卫生杂志

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