卫生部关于落实国务院电视电话会议精神开展食品卫生专项整治工作的通知

西安发生2起河鲀鱼中毒事件

2003年3月19日9时,一在西安打工者在菜市场门口从一手提塑料袋叫卖的农妇以便宜的价格买回7条不知名的鲜鱼.全家3代6口人于当日晚饭食用了3条.6人中毒,2人死亡.

作者：武峰辉；杜天麟；邸小梅 刊期： 2004年第05期

卫生部关于2004年市售皮蛋卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第05期

商务部科技部财政部铁道部交通部卫生部工商总局质检总局环保总局食品药品监管局认监委关于积极推进有机食品产业发展的若干意见

作者： 刊期： 2004年第05期

卫生部关于理顺广东省保健品、化妆品卫生监督管理职能有关问题的复函

作者： 刊期： 2004年第05期

2000年湖北省膳食样品有机氯农药六六六和DDT残留溯源分析

为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况,对2000年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源,发现鳊鱼HCH(六六六)残留量为555.88μg/kg,其中γ-HCH占HCH异构体构成比例的98.29%;鸭蛋中DDT残留量为541.78 μg/kg,以pp'-DDE为主要存在形式.鳊鱼中HCH和鸭蛋中DDT的残留量均超过新提出的食物中HCH和DDT允许限量修订标准.此溯源结果提示违规使用林丹的现象依然存在.

作者：赵云峰；袁宗辉；吴永宁 刊期： 2004年第05期

某养血口服液改善缺铁性贫血的实验评价

为评价某养血口服液改善动物营养性贫血的作用,采用实验性缺铁性贫血模型大鼠观察对血液细胞学、血液生化学指标的影响.试验结果表明实验期间各组动物体重增加,3个剂量组的血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白和HCT、MCV、MCH及MCHC均明显高于阴性对照组(P＜0.05,P＜0.01),红细胞内游离原卟啉含量明显低于阴性对照组(P＜0.05,P＜0.01),由此可见受试物具有改善动物营养性贫血的作用.

作者：蒋中仁；欧世平；刘科亮；向仕学 刊期： 2004年第05期

一起误食桐油引起的食物中毒

2003年6月22日,某建筑公司工地食堂发生一起误食桐油引起的28人群发性急性胃肠炎,经治疗痊愈,无致残或死亡.病人以胃肠道刺激症状为主,其中恶心(85.7%)、呕吐(100.0%)、腹痛(60.7%)、腹泻(50.0%)和头晕(67.9%).潜伏期1～3.17 h,中位数为2.12 h,男性26人,女性2人;年龄16～62岁,平均35.68±10.95岁.经调查,中毒食物为午餐的2个炒菜,误食桐油量为26.8g/人,油桐酸暴露量为24.12g/人.

作者：赵大江 刊期： 2004年第05期

卫生部关于禁止使用焦亚硫酸钠处理黄花菜的批复

作者： 刊期： 2004年第05期

食品企业HACCP实施指南研究简介

为提高我国食品生产企业的自身管理水平,保证终产品的卫生安全,在6类(熟肉制品、乳制品、禽类屠宰加工、水产品、果蔬汁饮料及酱油类调味品)15种食品的加工过程中建立了HACCP系统.通过实施HACCP系统,试点企业的人员卫生素质、卫生管理水平及6类食品的产品卫生质量有了不同程度的提高.另外在建立HACCP系统的基础上提出了食品企业HACCP实施指南和评价准则.研究结果表明实施该指南和评价准则既符合国际先进管理方法的要求,又符合我国实际情况,对提升我国食品卫生的整体水平具有重要意义.

作者：樊永祥 刊期： 2004年第05期

灵芝孢子粉抗辐射功能的研究

目的研究灵芝孢子粉的抗辐射功能.方法以0.25、0.50、1.50g/kg BW的灵芝孢子粉混悬液连续灌胃小鼠60d,在第30天以8.2 Gy60Co γ-射线照射小鼠,观察小鼠的白细胞总数、30 d存活率、平均存活时间.结果灵芝孢子粉能使辐照后小鼠30 d存活率明显增高,平均存活时间延长,白细胞总数明显增加.结论灵芝孢子粉具有抗辐射损伤的作用.

作者：颜燕；徐建华；杨非 刊期： 2004年第05期

北京市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况评价

为了解北京市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,于2003年4月～8月从北京15个菜市场采集应季蔬菜样品,共40个品种444份样品,用国标法(GB/T 5009.33-2003)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果显示:检测样品中,污染程度严重的占33.1%;中、重度污染的占23.6%;轻度的占43.2%;硝酸盐的含量依次为绿叶菜类＞白菜类＞根茎类＞瓜茄类＞葱蒜类＞豆类＞果类＞水生植物类,但同一类蔬菜不同品种的硝酸盐的含量差别较大,从几倍到几十倍;同一品种的蔬菜中硝酸盐含量差别也很大,可能与产地、生长条件不同有关.蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,其含量与蔬菜的新鲜程度有关.研究结果提示需要制定限量标准,加强监督管理.

作者：封锦芳；李敬光；吴永宁；周蕊；赵云峰 刊期： 2004年第05期

国家卫生标准中判定指标与检验结果统一性探讨

现行国家卫生标准中判定指标与检验结果表述有时存在一定异义,包括专业术语的描述、有效数字的表示及参考数据的制定等.由于这些异义的存在,导致在评价样品的检测结果时,难以理解,难以下结论,现举例说明如下.

作者：雷佳莞 刊期： 2004年第05期

卫生部关于食品包装用纸卫生监督管理有关问题的批复

作者： 刊期： 2004年第05期

论食物中毒事故认定争议的法律救济

为提高食物中毒诊断和善后处理水平,规范食物中毒事故技术鉴定工作,确保食物中毒事故技术鉴定工作有序进行,解决当事人对食物中毒事故判定结论争议的法律救济途径,建议制定出台切实可行、操作性强的<食物中毒事故技术鉴定办法>,扭转目前食物中毒事故技术鉴定随意性大、发生争议而无法寻求救济的局面.

作者：郑功良；蒋昌曙；陈淑贞 刊期： 2004年第05期

进口美国粮食中二溴乙烷残留问题及其解决

20世纪80年代,一些美国商人将受二溴乙烷污染的粮食出口中国.为解决这一问题,卫生部责令卫生部食品卫生监督检验所牵头解决检测方法问题.检测方法解决后,1984年6月部分口岸对17条美国船的81个样品进行了检测,其中17个样品检出二溴乙烷,并且一些样品污染严重.1984年10月大连等5口岸对22条美国船的185个样品进行检验,其中49个样品中含二溴乙烷.同期未在其他国家的粮食中检出二溴乙烷.根据二溴乙烷的毒性和参考部分国家及国际组织对二溴乙烷的管理原则,确定了我国的二溴乙烷国家标准检测方法及残留标准(原粮≤10 ppb).

作者：李小芳；王晓玲 刊期： 2004年第05期

对二氧化氯应用于食品行业的监督管理的探讨

为了保证二氧化氯在食品加工中使用的安全,对某公司违规将二氧化氯消毒剂当作食品防腐剂加入直接入口食品中的违法案进行了查处.对二氧化氯消毒剂和二氧化氯食品添加剂进行了分析.就二氧化氯在食品行业中的应用如何监督管理提出了建议.

作者：何中臣；况兴中；唐啸；张球；耿达；施宏伟；王守峰 刊期： 2004年第05期

卫生部关于落实国务院电视电话会议精神开展食品卫生专项整治工作的通知

作者： 刊期： 2004年第05期

石墨炉原子吸收法测定保健食品中钒

为改进食品中钒的测定方法,以干法和湿法相结合消解样品,石墨炉原子吸收测定保健食品中钒.钒浓度在0～125μg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9998,特征浓度为3.4 μg/L,方法的回收率为93.2%～100.9%,相对标准偏差为2.6%～3.9%.方法简便、重现性好.

作者：李建 刊期： 2004年第05期

国家粮食局国家工商总局国家质检总局卫生部关于进一步加强陈化粮监管等工作的通知

作者： 刊期： 2004年第05期

一例布利丹沙门氏菌引起的食物中毒

2003年5月10日我中心接到群众举报,称其5月9日在和平区长白乡的某饭店吃饭后,于当天晚上出现发热、腹痛、腹泻等症状.经流行病学资料分析、实验室检测,证实为食用被布利丹沙门氏菌污染的爆肚引起的食物中毒.

作者：芦晓光；王岩；刘汉伟 刊期： 2004年第05期