卫生部关于2004年市售皮蛋卫生监督抽检情况的通报

卫生部关于食品监管职能有关问题的复函

作者： 刊期： 2004年第05期

嗜水气单胞菌(Aeromonase hydrophila)引起人类腹泻的流行病学意义

为了预防和控制嗜水气单胞菌引起疾病的暴发流行,对567例散发性肠道门诊腹泻病人粪便标本进行了分析和对一起食物中毒进行了调查.检出嗜水气单胞菌51株,其中检出含有气溶毒素Aero基因的菌株18株,占35.3%.用流行病学方法对其病原学进行分析,同时针对近几年来腹泻病人嗜水气单胞菌检出率增高的趋势,开展嗜水气单胞菌对人类致病性的研究和疫情监测,提出进一步认识和评价嗜水气单胞菌引起人类腹泻的流行病学意义,以指导对该病的防治工作.

作者：杨守明；贺天笙 刊期： 2004年第05期

阪崎肠杆菌-食品安全控制的新目标

自1961年英国首次报道阪崎肠杆菌引起婴儿脑膜炎病例以来,世界上相继有多个国家报道了新生儿阪崎肠杆菌感染事件,婴儿配方奶粉与疾病的暴发密切相关.在2003年第35次食品卫生法典大会上,美国和加拿大提出了有关控制婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的危险性框架,指出1岁以下的易感婴幼儿感染阪崎肠杆菌后有生命危险.2004年第36次食品卫生法典大会一致通过并设立了以加拿大为首的起草工作组,加速修订婴幼儿食品国际卫生操作规范,制定阪崎肠杆菌和其它可能导致婴幼儿健康危害的相关病原菌的微生物标准.

作者：刘秀梅 刊期： 2004年第05期

一例布利丹沙门氏菌引起的食物中毒

2003年5月10日我中心接到群众举报,称其5月9日在和平区长白乡的某饭店吃饭后,于当天晚上出现发热、腹痛、腹泻等症状.经流行病学资料分析、实验室检测,证实为食用被布利丹沙门氏菌污染的爆肚引起的食物中毒.

作者：芦晓光；王岩；刘汉伟 刊期： 2004年第05期

卫生部关于落实国务院电视电话会议精神开展食品卫生专项整治工作的通知

作者： 刊期： 2004年第05期

商务部科技部财政部铁道部交通部卫生部工商总局质检总局环保总局食品药品监管局认监委关于积极推进有机食品产业发展的若干意见

作者： 刊期： 2004年第05期

强化赖氨酸面粉对人群营养及免疫功能影响的研究

目的研究强化赖氨酸面粉对农村人群营养及免疫功能的影响.方法选择88户家庭(家庭中夫妻年龄在25～45岁,并有1名年龄范围在5～12岁的儿童)为研究对象,以家庭为单位,按照随机原则,用双盲法将调查对象分为实验组(强化赖氨酸面粉组)和对照组(食用普通面粉组),在研究期间观察各组膳食摄入和体格状况,检验血液营养生化指标和免疫指标,用SAS6.12软件对资料进行分析.结果实验组及对照组成年男女实验前后身高、体重、BMI、上臂围及三头肌皮褶无明显差异(P＞0.05);儿童的BMI、上臂围及三头肌皮褶亦无明显差异(P＞0.05);但实验后实验组儿童的身高及体重明显高于对照组(P＜0.05),营养生化指标和免疫指标检测表明,实验前后所有调查对象的血红蛋白、血清白蛋白及转铁蛋白均无明显差异(P＞0.05),但实验后实验组成年男女的血清白蛋白前体均高于对照组(P＜0.05).实验组成年女性及儿童的T细胞总数(CD3)均明显高于对照组;实验组成年男性IgG及补体C3、成年女性的IgM、儿童的IgG、IgM、IgA及补体C3均明显高于对照组.结论赖氨酸强化面粉可以改善以面粉为主食的儿童营养状况和农村贫困人群的免疫机能.

作者：张更荣；赵文华 刊期： 2004年第05期

卫生部关于2004年市售皮蛋卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第05期

卫生部关于饮用水生产企业监督有关问题的批复

作者： 刊期： 2004年第05期

2000年湖北省膳食样品有机氯农药六六六和DDT残留溯源分析

为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况,对2000年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源,发现鳊鱼HCH(六六六)残留量为555.88μg/kg,其中γ-HCH占HCH异构体构成比例的98.29%;鸭蛋中DDT残留量为541.78 μg/kg,以pp'-DDE为主要存在形式.鳊鱼中HCH和鸭蛋中DDT的残留量均超过新提出的食物中HCH和DDT允许限量修订标准.此溯源结果提示违规使用林丹的现象依然存在.

作者：赵云峰；袁宗辉；吴永宁 刊期： 2004年第05期

某养血口服液改善缺铁性贫血的实验评价

为评价某养血口服液改善动物营养性贫血的作用,采用实验性缺铁性贫血模型大鼠观察对血液细胞学、血液生化学指标的影响.试验结果表明实验期间各组动物体重增加,3个剂量组的血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白和HCT、MCV、MCH及MCHC均明显高于阴性对照组(P＜0.05,P＜0.01),红细胞内游离原卟啉含量明显低于阴性对照组(P＜0.05,P＜0.01),由此可见受试物具有改善动物营养性贫血的作用.

作者：蒋中仁；欧世平；刘科亮；向仕学 刊期： 2004年第05期

卫生部关于理顺广东省保健品、化妆品卫生监督管理职能有关问题的复函

作者： 刊期： 2004年第05期

北京市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况评价

为了解北京市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,于2003年4月～8月从北京15个菜市场采集应季蔬菜样品,共40个品种444份样品,用国标法(GB/T 5009.33-2003)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果显示:检测样品中,污染程度严重的占33.1%;中、重度污染的占23.6%;轻度的占43.2%;硝酸盐的含量依次为绿叶菜类＞白菜类＞根茎类＞瓜茄类＞葱蒜类＞豆类＞果类＞水生植物类,但同一类蔬菜不同品种的硝酸盐的含量差别较大,从几倍到几十倍;同一品种的蔬菜中硝酸盐含量差别也很大,可能与产地、生长条件不同有关.蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,其含量与蔬菜的新鲜程度有关.研究结果提示需要制定限量标准,加强监督管理.

作者：封锦芳；李敬光；吴永宁；周蕊；赵云峰 刊期： 2004年第05期

灵芝孢子粉抗辐射功能的研究

目的研究灵芝孢子粉的抗辐射功能.方法以0.25、0.50、1.50g/kg BW的灵芝孢子粉混悬液连续灌胃小鼠60d,在第30天以8.2 Gy60Co γ-射线照射小鼠,观察小鼠的白细胞总数、30 d存活率、平均存活时间.结果灵芝孢子粉能使辐照后小鼠30 d存活率明显增高,平均存活时间延长,白细胞总数明显增加.结论灵芝孢子粉具有抗辐射损伤的作用.

作者：颜燕；徐建华；杨非 刊期： 2004年第05期

卫生部关于禁止使用焦亚硫酸钠处理黄花菜的批复

作者： 刊期： 2004年第05期

卫生部关于2004年市售植物油、蔬菜卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第05期

杭州市下城区糕点卫生质量监测结果分析

为提高糕点的卫生质量,于1999年～2002年4年间,对辖区内各类糕点食品加工厂及食品经销单位的糕点按随机方式进行采样、检验,并按照国家食品卫生指标评价、告示.4年中累计监测557件.结果表明,总合格率为82.05%,其中冷加工糕点合格率为62.70%.针对多数企业食品加工尚处于传统的手工作业阶段,卫生状况不稳定,合格率偏低的现状,在加强监督、监测的同时,指导企业改进生产工艺,加速机械化进程,并提高他们的卫生意识和自我管理水平,以提高合格率.

作者：裘伟康 刊期： 2004年第05期

卫生部关于对雅培培乐1婴儿配方奶粉适用标准的批复

作者： 刊期： 2004年第05期

HACCP管理体系在学生营养餐生产企业中的实施现状调查

为了解HACCP管理体系在北京市学生营养餐生产企业中的运行效果,2003年9月至2004年1月对北京市朝阳区20家学生营养餐生产企业进行了调查.结果显示企业员工对HACCP相关知识的回答正确率为70.8%,10%的学生营养餐生产企业危害分析不正确、关键控制点(CCP)的确定不准确,15%的企业关键限值确定有误,20%的企业在监测程序中存在问题,20%的企业纠偏措施落实不到位,25%的企业验证程序不完善或验证程序执行不好,30%的企业HACCP系统文件和记录档案管理不完善,现运行的HACCP管理体系不能完全保证学生营养餐的卫生、安全.为使HACCP系统真正有效运做,应做到以下几点:不断强化管理人员和生产加工人员的培训,加强卫生监督管理,不断发现和解决HACCP管理体系在运做中产生的问题.

作者：覃茁；马朝辉；瞿亮；陈琳 刊期： 2004年第05期

石墨炉原子吸收法测定保健食品中钒

为改进食品中钒的测定方法,以干法和湿法相结合消解样品,石墨炉原子吸收测定保健食品中钒.钒浓度在0～125μg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9998,特征浓度为3.4 μg/L,方法的回收率为93.2%～100.9%,相对标准偏差为2.6%～3.9%.方法简便、重现性好.

作者：李建 刊期： 2004年第05期