学术投稿

推广学生营养午餐工作的几点看法

覃茁;陈琳

关键词:营养, 午餐, 学生
摘要:当前,学生营养午餐的推广工作已引起了全社会的关注,其生产企业也逐步发展壮大起来,仅北京市现有学生营养午餐生产企业便有50家,供应全市30余万名在校中小学生的午餐.学生营养午餐需要集中生产、集中配送、集中用餐,预防食物中毒显得至关重要.近几年来由学生营养午餐引发的食物中毒事件时有发生,因此,在大力推广学生营养午餐的工作中,除了强调营养配餐外,更重要的是重视食品安全问题.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 北京市昌平城区部分初二学生健康危险行为评价

    目的了解北京市昌平区初中学生的危险行为状况,以便采取有效干预措施,促进青少年健康成长.方法整群抽取昌平城区2所中学初中二年级学生988名进行问卷调查.结果30.06%的学生近1周内有1~3次骑车带人上学,7.43%的学生近1周内有过1~3次过马路不走人行横道线(或过街天桥),5.41%的学生每天吸烟,30.69%的学生每周都饮酒,26.62%的学生从未喝过牛奶,1.25%的学生使用过毒品,1.46%的学生发生过性行为.结论昌平区初中学生的健康危险行为状况不容乐观,有针对性地对青少年进行健康教育十分必要.

    作者:郭红侠 刊期: 2003年第06期

  • 安徽财贸学院急性结膜炎爆发流行调查

    安徽财贸学院于2002年8月25日~9月26日爆发急性结膜炎(俗称红眼病),经采取综合防治措施后,疫情得到控制,现报道如下.

    作者:魏新民 刊期: 2003年第06期

  • 台州市直属3个区中小学生视力状况

    为了解台州市新设立的3个区中小学生视力低下的发展规律,为防治近视工作提供依据,我们于1997~2001年连续5 a对6所学校的中小学生采用标准对数视力表(GB 11533-89)进行了调查,现将结果报道如下.

    作者:周水长 刊期: 2003年第06期

  • 本溪市小学食堂卫生监督结果分析

    学生属于特殊群体,是多种传染性疾病的易感人群和集体食物中毒的多发人群,小学生更是如此.为了解本溪市小学食堂的卫生状况,笔者于2002年9月进行了专项监督检查,现将监督结果报道如下.

    作者:刘长宏;张大伟;韩冬梅;柏华;周影 刊期: 2003年第06期

  • 学生营养午餐加工过程和餐具消毒的卫生质量控制

    近几年来,我国学生营养餐事业在各地党和政府的关怀下正蓬勃发展.但由于学生营养餐供餐人数多,配送时间长,也出现了多起学生集体食物中毒事件.为确保广大学生的身心健康,笔者对如何控制学生营养餐加工、运输过程及餐具消毒的卫生学质量进行了研究,现报道如下.

    作者:周忻;韩雅珊;张效军;沈庆彦;张立强 刊期: 2003年第06期

  • 陕西省学校食物中毒及饮水污染事故分析

    为揭示学校食品及饮水卫生监督工作中存在的问题,笔者对1990~2001年陕西省各级卫生防疫站上报并确诊的18起严重的学校食物中毒和1起学校饮水污染事故进行汇总分析.现报道如下.

    作者:吴小奇;张莉英 刊期: 2003年第06期

  • 推广学生营养午餐工作的几点看法

    当前,学生营养午餐的推广工作已引起了全社会的关注,其生产企业也逐步发展壮大起来,仅北京市现有学生营养午餐生产企业便有50家,供应全市30余万名在校中小学生的午餐.学生营养午餐需要集中生产、集中配送、集中用餐,预防食物中毒显得至关重要.近几年来由学生营养午餐引发的食物中毒事件时有发生,因此,在大力推广学生营养午餐的工作中,除了强调营养配餐外,更重要的是重视食品安全问题.

    作者:覃茁;陈琳 刊期: 2003年第06期

  • 洛阳市3~6岁儿童膳食营养与发育水平

    目的了解洛阳市3~6岁儿童膳食营养与发育水平,为开展相关干预研究提供依据.方法采用随机抽样方法对洛阳市2 435名3~6岁儿童膳食营养状况与发育水平进行调查,应用营养分析软件(CDGSS)进行膳食营养分析.结果膳食营养达到中国营养学会推荐的营养要求,但钙、锌和维生素B1、维生素A不足,仅占<中国居民膳食营养素参考摄入量>(DRIs)的38.73%,58.78%和64.77%,59.18%.身高、体重平均值与NCHS/WHO标准比较,略低于WHO水平.儿童年龄别身高的z分为-0.23,年龄别体重的z分为-0.21,身高别体重的z分为-0.07.儿童发育迟缓率为9.3%,消瘦率为6.1%,体重不足率为5.7%.结论洛阳市儿童营养状况得到了极大的改善,仍存在微量营养素缺乏的问题,且生长发育不良儿童仍占一定比例.

    作者:王萍;尚学兰;潘新娟;吕姝焱;胡庆成 刊期: 2003年第06期

  • 军医大学414名学生自我和谐状况调查

    目的研究军医大学生自我和谐状况,为心理健康教育、心理咨询和治疗提供参考.方法采用自我和谐量表,对某军医大学414名学生进行测试.结果军医大学生感觉自我很不和谐的约占5.56%,且在自我与经验的不和谐、自我的灵活性2维度得分高于大学生常模,其中自我的灵活性差异有显著性(P<0.05).自我的刻板性存在年级差异,三年级学生显著高于一年级学生(P<0.01).各维度在性别、专业方面差异无显著性.结论军医大学生自我和谐有其自身特点,可能与环境有关.

    作者:李彦章 刊期: 2003年第06期

  • 云南财贸学院580名女大学生月经知识·态度·行为调查

    月经正常与否关系着女性的生殖健康.为了解云南财贸学院女大学生月经状况及相关知识、态度、行为(KAP),以便有针对性地进行学校青春期性教育,笔者采用问卷法对580名女生进行了月经及相关KAP的调查.

    作者:王兆勤;张河川 刊期: 2003年第06期

  • 学校食堂卫生管理中HACCP系统的应用

    近年来青海省大、中专学校出现的突发性事件中,卫生事件特别是食物中毒事件占有一定的比例.学校是青少年人群集中学习和活动的场所,搞好学校的食品卫生管理工作,对预防校内食物中毒,保障学生身体健康,维护学校正常教学秩序有重要现实意义.笔者结合几年来学校食堂现场卫生监督实践,就HACCP(危害因素分析及关键环节控制点)系统在学校食堂卫生管理中的应用,谈谈自己的体会.

    作者:周浩武;曹玉洁 刊期: 2003年第06期

  • 主成分分析在评价学龄前儿童生长发育状况中的应用

    目的采用主成分分析法综合评价不同年龄、性别儿童的生长发育状况,探讨科学的评价方法.方法分层整群随机抽取合肥市8所幼儿园1 863名儿童,测量其身高、体重、坐高、头围、胸围、上臂围、三头肌、肩胛下皮褶厚度等形态学指标,采用主成分分析法综合评价.结果前2个主成分Z1和Z2累积贡献率达到89.1%,被确定为重要主成分,建立主成分函数表达式,分析主成分与原始变量之间的关系.通过Z1,Z2分别与年龄、性别作单变量方差分析发现:随着年龄的增长,Z1得分不断增加,说明儿童正处于生长发育的上升时期,而Z2得分变化幅度较小,说明体脂含量相对恒定,且二者在性别间差异皆存在统计学意义(P<0.05).结论运用主成分分析可以消除原始变量间的信息重叠,合理、综合地评价儿童的生长发育状况.

    作者:楚洁;高永清;李李;程萍 刊期: 2003年第06期

  • 中国儿童青少年超重发展趋势分析

    目的进一步探讨中国儿童青少年超重的发展规律,为制定儿童青少年超重干预措施提供依据.方法利用1985年和2000年中国学生体质与健康调查研究资料,计算超重检出率并以1985年数据为基数计算平均发展速度和平均增长速度.结果2000年中国7~18岁儿童青少年超重检出率比1985年明显上升,男、女性上升幅度分别为293.16%~564.08%和159.06%~406.02%,男性上升幅度大于女性.根据1995~2000年儿童青少年超重的增长率预测,2010年我国7~18岁儿童青少年超重检出率男性将达到25.72%,女性将达到13.99%.结论中国儿童青少年超重检出率较发达国家增长快,应采取有效的干预措施控制这一趋势.

    作者:谭琪;徐勇 刊期: 2003年第06期

  • 中学生386名应付挫折情况调查

    中学生正处于生理和心理急剧变化的时期,在学习和生活中经常会遇到各种各样的困难和挫折.如何去应付这些困难和挫折,对中学生健康成长有着重要的影响.为了解不同性别、不同学习阶段中学生应付挫折的差异,以便为实施心理素质教育、培养中学生健全人格提供科学依据,笔者进行了专项研究.

    作者:葛明贵;赵必华;李伟强 刊期: 2003年第06期

  • 新乡医学院学生排球训练运动损伤情况

    新乡医学院自1998年实行体育课程改革以来,专选课由一年级开始,为期2 a,每年专选排球课的学生达20.8%.由于排球运动的技术性、战术性强,且受场地硬件及学生自我保护意识等因素的影响,故排球训练运动损伤率很高,以致影响学生正常训练和比赛.笔者通过对学生排球训练和比赛中运动损伤相关因素分析,为普通高校排球训练提供依据.

    作者:江洪 刊期: 2003年第06期

  • 洪灾区7~15岁儿童的行为问题及其影响因素

    目的了解洪灾区7~15岁儿童行为问题的现状及其影响因素,以便采取相应的干预措施.方法用Rutter儿童行为问卷的父母和教师问卷对洪灾区7~15岁儿童的行为问题进行评定.结果洪灾区7~15岁儿童行为问题检出率分别为9.7%(父母问卷)和11.0%(教师问卷),男生以违纪行为(A行为)为主,而女生则以神经症性行为(N行为)为主.结论其主要的影响因素为性别、班主任批评、感到学习负担重、有亲人在洪灾中受了重伤、洪灾中未能与家人住在一起、曾经被洪水围困等待救援和创伤后应激障碍等.儿童行为问题在我国洪灾区儿童中是一种常见的现象,应采取针对性的防制措施.

    作者:刘爱忠;谭红专;周价;李硕颀;杨土保;孙振球;王洁如;汤学民;向林保;张修民;赵征良;李麟琳;汤森林 刊期: 2003年第06期

  • 诸暨市中小学生2001年生长发育状况分析

    随着人民生活水平地不断提高,学生的生长发育状况也在逐渐得到改善,为了解诸暨市中小学生的生长发育状况,我们将2001年诸暨市学生健康体检资料进行了整理分析.

    作者:马燕平 刊期: 2003年第06期

  • 大兴区4届新生乙型肝炎病毒感染情况

    乙型肝炎是严重威胁人类健康的传染病,乙肝病毒携带者作为传染源,其潜在危害性极大,因此在集体生活的住校学生中加强预防和控制显得非常必要.

    作者:高健英 刊期: 2003年第06期

  • 高校医疗保健机构改革中的准确功能定位

    在旧的医疗模式下,高校医疗保健机构长期存在着重治轻防的倾向.近些年来,在市场经济利益的驱动下,一些高校将医疗保健机构推向企业化轨道,驱使校医院将注意力进一步集中到发展医疗功能和追求经济效益上去,其结果进一步削弱了防保功能和教育功能.

    作者:唐冰心;史黎青;王晓燕;王璐 刊期: 2003年第06期

  • 建始县中小学生营养状况

    目的了解建始县中小学生现时营养状况,为防治学生营养不正常提供依据.方法采用身高标准体重法,对2002年建始县7~18岁学生7 926名进行营养状况评价.结果建始县中小学生营养不良率为19.64%,营养过剩率为13.17%(其中超重率为8.29%,肥胖率为4.88%).营养不良率显著低于1995年全国中小学生平均水平,而肥胖率显著高于全国平均水平.营养不良率女生显著高于男生,中学生高于小学生;肥胖率男生显著高于女生,中学生低于小学生.结论建始县中小学生营养不良和营养过剩问题并存,青春期营养干预工作的开展势在必行.

    作者:李华兵;吴凌云;肖书娥;叶敏;向文涛;胡锡荣 刊期: 2003年第06期

中国学校卫生杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会