李园园
晓丽近总是感觉全身乏力,记忆力下降,有时候白天精神状态也不好,总感觉脑袋昏沉沉的,同事也说晓丽近看上去脸色有点苍白,不如原来气色红润,大家都建议她去医院检查一下.很快,检查结果出来了,其中血常规检验报告单检查结果显示,红细胞(RBC) 3.10T/L,血红蛋白(HBG) 106g/L,平均红细胞体积(MCV) 78fL,平均血红蛋白量(MCH)25.3g,平均血红蛋白浓度(MCHC)289/L,均提示降低.医生诊断为“贫血(轻度)、缺铁性贫血”.晓丽看着这些数字,一头雾水,怎么就贫血了呢?
作者：周琼 刊期： 2017年第02期
在2016年第12期的杂志中,为您介绍过“让人变笨”的铝锅,“可以大补”的铁锅,“时髦货”玻璃锅,“高贵美丽”的珐琅锅,这些不同材质锅具的特点,烹饪美食的优势.不少读者来电反映“没看过瘾”,希望再多介绍一些锅具知识.今天,我们就继续给您介绍不锈钢锅、不粘锅、压力锅和空气炸锅都有什么特色,让您选得明白,做饭更加顺手.
作者：王潍青 刊期： 2017年第02期
康媛宝贝餐桌适合月龄:8+原料:小银鱼30克,蛋黄1个,面粉20克,丝瓜10克,水30毫升.做法1.将小银鱼、丝瓜洗净,捣成泥状.2.用蛋黄分离器将蛋黄分离出来.3.将面粉和所有食物混合,加入30毫升清水,搅匀.4.不粘锅加热,用小勺将面糊舀到锅中,做成小圆饼状,待小饼表面凝固即可.
作者：康媛 刊期： 2017年第02期
在上一期的《六大人群膳食补充剂食用建议》中,向您介绍了各类人群如伺科学地以膳食补充剂来提升身体素质.这—期我们来聊聊如何在产品纷杂、优劣悬殊的众多膳食补充剂产品中,选到适合自己的,来帮助我们达到健康的佳状态,预防疾病、强健体魄.
作者：宋兵兵 刊期： 2017年第02期
上个月我去广州出差,临行前交代大哥两天来喂一次锦鲤.谁料想,出差结束,一进家门便恶臭扑鼻,循着臭味一路找去,才发现满满—鱼缸水泛着乳白,表面甚至结了薄薄一层膜.而在这恶臭的水里,竟浮着一动不动的小鱼,以每分钟5～6次的频率缓慢呼吸着.我抱着鱼缸冲进卫生间,捞出小鱼放进清水里.看着它从鱼鳃到嘴唇全部憋得通红青紫,甚至发黑,我心中大叫“不妙”,就凭这水质,小鱼能坚持到现在实属不易,大约很快便要—命呜呼了.就这样忐忑过了一夜,一早睁开眼忙跑去看它,惊喜地发现它竟然带着半个嘴唇的淤青摇头摆尾地跟我打招呼了.一瞬间感慨万千,看似柔弱的小生命,却有着动物本能的坚强.
作者：钰钎 刊期： 2017年第02期
立春 2017年2月3日立春,正月节.立,建始也.五行之气,往者过,来者续于此而春木之气始至,故谓之立也.立夏、秋、冬同.立春三候:初候,东风解冻;二候,蛰虫始振;三候,鱼陟负冰.立春是二十四节气中的第一个节气,是春季的开始,自古以来一直受到人们的重视.立春时节,天气依旧寒冷,气温变化很大,而且很多地方经常会出现多风天气.日常起居应做到早睡早起,适当增加户外活动.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第02期
在大家的印象中,只要提到太极拳,势必会想到张三丰.很多影视作品,如《太极张三丰》《太极宗师》《笑太极》《太极神功》《倚天屠龙记》等,都以张三丰为主角,张三丰和太极拳的故事,满足了很多人铮铮铁汉又柔情似水的侠士情结.大多作品会把张三丰视为太极拳的开山祖师,但是影视剧根本目的是娱乐消费,很多内容都有凭空杜撰之嫌,并不会讲究历史根据.那么太极拳是否真的为张三丰所创立呢?
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第02期
无论走到哪儿,美景与美食总是分不开的,来到这十月起便冰天雪地的北国,能够吃上一道地道、暖心又暖身的菜肴,成了迫切的愿望.要问什么是能代表黑龙江的招牌菜,想必能说出好几桌,不过这其中,锅包肉却是每位当地人都会向你推荐的经典菜肴.
作者：夏月 刊期： 2017年第02期
春节至,友人赠雄鸡画以贺岁.画款题日:“名参十二宿,花入羽毛深.守信催朝日,能鸣送晓阴.峨冠装瑞玉,利爪削黄金.徒有稻粱感,何由报德音?”(唐·徐寅《鸡》)鸡在中国传统文化中是个吉祥的角色,因为“鸡”谐音“吉”.所以年夜宴上一定要有鸡菜.但古人更重视的是鸡报时的吉祥信号.诗中第一句的“参”(shēn)“宿”(xiù)都是古人对星空认识的用语.古人观测日月星辰的运行是以恒星为背景的,因而,先后选择了黄道赤道附近的二十八个星宿为坐标,称谓二十八宿,其中西方白虎七宿就有参宿与昴宿.在《西游记》中,孙大圣遇到了蝎子精,而孙请来降怪的昴日星官,就是一只大雄鸡.
作者：爨翁 刊期： 2017年第02期
继西瓜胀裂是打了“膨大剂”、反季水果是喷了“催熟剂”、瓜果长相美开花漂亮是因为抹了“各种激素”等不靠谱言论之后,水果的甜度也引起了人们的关注.水果打糖水、喷洒甜味剂成了又一新风波,错误的“揭秘”、无知的宣传对果农菜农的伤害不言而喻,可能会给行业造成不可逆转的负面影响,为水果市场带来又一个严冬,更可怕的是还会给老百姓带来惶恐.
作者：陈佳祎 刊期： 2017年第02期
对于越来越注重养生的都市人而言,大家会愿意花“大价钱”购买“散养土鸡”,觉得不仅口感好,含有的营养物质也多.不过,这“散养”究竟是什么样的饲养模式?普通农户养在家里的鸡,也可以在自家院子里溜达,那算不算是“散养”呢?“散养鸡”在营养上的确“高鸡一头”吗?我们今天就来全方位地剖析一番.
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第02期
早些年的北方冬季,因为青菜匮乏,大白菜就成为百姓餐桌上不可或缺的一员.白菜是我国的古老特产,考古人员曾在陕西半坡村新石器时代的部落遗址中发掘出一个装有白菜子的陶罐.《诗经》中记载:“我有旨蓄,亦以御冬.”由于白菜物美价廉,营养丰富,便于贮藏,吃法多样,所以千百年来一直受到欢迎,被誉为“菜中之王”.即使遭寒流冰冻的白菜也能果腹,而且晶莹剔透,像工艺品一样漂亮.散文家聂绀弩先生《刨冻菜》诗中说:“白菜隆冬冻出奇,明铛翠羽碧琉璃.故宫盆景嵌珠宝,元夜花灯下陇畦.”今天就和大家谈谈白菜的药食保健作用与吃法.
作者：李红珠 刊期： 2017年第02期
立春这一日要吃春饼,俗称“咬春”.楼下王大夫家新割的韭菜,细细嫩嫩,搭上香干简直天下无敌.豆芽机已进入为期3天的批量生产,自己做的放心,翻炒两下淋上香醋一烹,一股清香便弥散在了空气里.春饼薄而软,在守炉的期待里一张张镀上浅浅的痕,像老树的画,睫毛映入眼睫的美好.天宝楼的酱肉、玫瑰肠、松仁小肚和熏鸽蛋,八宝般聚在一个碟子里.自然要配本地产的甜面酱,油锅里过一遍,再加少许糖.晾凉后放在刚切好的黄瓜丝和春葱边上,登时就有了“熟”香.后再来碗熬得极浓稠的棒渣粥,给肚子“溜个缝儿”,落得个圆满.
作者：林岩清 刊期： 2017年第02期
入冬以后,柚子就成了市场上唱主角儿的水果之一.由于柚子味酸、凉润,含有大量的维生素C,可以降低血液中的胆固醇,还有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,所以深受人们喜爱.那么怎样才能选到薄皮儿大馅儿又好吃的柚子呢?可以从以下几个方面来挑选柚子:
作者：文怡 刊期： 2017年第02期
人的情绪总是能和食物的滋味相互影响,就像记忆里好喝的那碗鸡汤永远出自母亲之手,之后许多年,任凭我们如何尝试,似乎也难做出那种味道.那么,如果排除情绪的作用,究竟有没有一些方法或技巧能帮助我们做出好味的鸡汤呢?
作者：念安 刊期： 2017年第02期
大量研究证明,地中海饮食结构体现出明显的养生优越性,采用地中海饮食方法的人群,平均死亡率下降了大约7％.这是一种什么样的饮食模式?为什么生活在地中海沿岸的居民不仅长寿而且生存质量都很高呢?提到地中海,你会联想到什么呢?灿烂的阳光、湛蓝的海水、蔚蓝的天空、干净的空气、新鲜的水果还是热情的人们?这些都是地中海带给人的美好印象.
作者：王木木 刊期： 2017年第02期
面膜作为基础的日常护肤用品,女性朋友几乎人手必备.可是,近年来面膜产品存在的混淆概念、片面夸大功效的宣传,已对消费者产生了严重误导;假货横行、非法添加问题,更使消费者深受其害.2016年以来,国家食品药品监督管理总局公布的专门针对面膜产品的监督抽检结果显示,不少“微商”朋友圈所售产品属于代工模式生产,严重存在非法添加禁用物质等问题.作为消费者,如果使用这些面膜,虽然有“立竿见影”的效果,但必然产生激素依赖等毒副作用,美容不成反毁容,务必引起高度重视.
作者：刘国信 刊期： 2017年第02期
在国外的车站经常能偶遇美食.从法兰克福搭火车,半个多钟头就到了威斯巴登,这里是德国著名的温泉区.威斯巴登的火车站和欧洲很多大中城市的火车站一样,宽敞明亮,阳光从高高的拱型玻璃天花板照进来,令人感到很舒服.车站里有很多店铺、杂货店、超市,更多的是一些小小的食品摊.
作者：田恒三 刊期： 2017年第02期
春节期间的饭桌上少不了大鱼大肉,这似乎已然成为了一种年味的象征.连续吃上一两周,再加上很少外出活动,幸福的肉肉就悄无声息地长在了身上,“每逢佳节胖三斤”让人欲语泪先流.春节假期你长胖了么,节后打算如何院复身材?突击减肥,很不靠谱.
作者：于展虹 刊期： 2017年第02期
近老李非常郁闷,老伴儿迷上了广场舞,而且越来越迷,每天晚上催促着吃饭,有时候碗都顾不上洗,吃完就走.前几天,宝贝女儿单位加班,回家晚了一小时,厨房的饭菜都凉了,闺女没说什么,老李可不干了,以此为由跟老伴大吵一架,希望能阻止她跳广场舞.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第02期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
