刘国信
近老李非常郁闷,老伴儿迷上了广场舞,而且越来越迷,每天晚上催促着吃饭,有时候碗都顾不上洗,吃完就走.前几天,宝贝女儿单位加班,回家晚了一小时,厨房的饭菜都凉了,闺女没说什么,老李可不干了,以此为由跟老伴大吵一架,希望能阻止她跳广场舞.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第02期
人生得意有几事?吃着火锅唱着歌肯定能算是一件.寒冷的冬天,屋外飘着鹅毛大雪,屋里小火炉上咕嘟着肉汤火锅,亲朋好友,三五知己,“晚来天欲雪,能饮一杯无.”真是数九寒天快乐的一件事情了.可是,也有很多朋友不太敢吃火锅,为什么呢?因为有人怕肉汤里有嘌呤,有人怕吃肉热量太高,有人吃了火锅脸上长痘,也有人怕吃完麻辣火锅肠胃受不了.其实呀,没有不好的食物,只有不好的吃法,吃法正确,什么也不怕.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第02期
在大家的印象中,只要提到太极拳,势必会想到张三丰.很多影视作品,如《太极张三丰》《太极宗师》《笑太极》《太极神功》《倚天屠龙记》等,都以张三丰为主角,张三丰和太极拳的故事,满足了很多人铮铮铁汉又柔情似水的侠士情结.大多作品会把张三丰视为太极拳的开山祖师,但是影视剧根本目的是娱乐消费,很多内容都有凭空杜撰之嫌,并不会讲究历史根据.那么太极拳是否真的为张三丰所创立呢?
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第02期
无论是利用绿色植物在家里进行光合作用,制造氧气,净化空气,还是想让单调无味的家里变得生机盎然,即便你不是个植物学家,也能自己动手种绿植.不过植物也是鲜活的生命,要生长发育,自然也要有相应的条件.作为种植绿植入门者,不可能先去学植物学再来种,那么什么样的植物是能让你既省心、又能方便自己动手种植的呢?多肉植物就满足了这一特性,现在也被人们广泛选择和喜爱.作为入门级新手的你,对于多肉植物也许还仅仅停留在听说过的阶段,具体应该知道些什么呢?
作者：繁星春水 刊期： 2017年第02期
面膜作为基础的日常护肤用品,女性朋友几乎人手必备.可是,近年来面膜产品存在的混淆概念、片面夸大功效的宣传,已对消费者产生了严重误导;假货横行、非法添加问题,更使消费者深受其害.2016年以来,国家食品药品监督管理总局公布的专门针对面膜产品的监督抽检结果显示,不少“微商”朋友圈所售产品属于代工模式生产,严重存在非法添加禁用物质等问题.作为消费者,如果使用这些面膜,虽然有“立竿见影”的效果,但必然产生激素依赖等毒副作用,美容不成反毁容,务必引起高度重视.
作者：刘国信 刊期： 2017年第02期
在2016年第12期的杂志中,为您介绍过“让人变笨”的铝锅,“可以大补”的铁锅,“时髦货”玻璃锅,“高贵美丽”的珐琅锅,这些不同材质锅具的特点,烹饪美食的优势.不少读者来电反映“没看过瘾”,希望再多介绍一些锅具知识.今天,我们就继续给您介绍不锈钢锅、不粘锅、压力锅和空气炸锅都有什么特色,让您选得明白,做饭更加顺手.
作者：王潍青 刊期： 2017年第02期
文怡拿手菜原料:鲜虾仁300克,芦笋(或青椒)200克,盐1茶匙(5克),淀粉2茶匙(10克),料酒1汤匙(15毫升),葱1段,姜5片做法1.将虾仁放在砧板上,轻轻压住虾的背部,用小刀沿着虾背切一刀,不要切断,深度为虾肉的1/2,然后将背部的黑线挑出,这就是我们常说的“虾线”.2.将虾仁洗净,沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀,腌制10分钟.芦笋洗净后,斜着切成段,并将葱切成片,姜切成丝备用.
作者：文怡 刊期： 2017年第02期
人的情绪总是能和食物的滋味相互影响,就像记忆里好喝的那碗鸡汤永远出自母亲之手,之后许多年,任凭我们如何尝试,似乎也难做出那种味道.那么,如果排除情绪的作用,究竟有没有一些方法或技巧能帮助我们做出好味的鸡汤呢?
作者：念安 刊期： 2017年第02期
康媛宝贝餐桌适合月龄:8+原料:小银鱼30克,蛋黄1个,面粉20克,丝瓜10克,水30毫升.做法1.将小银鱼、丝瓜洗净,捣成泥状.2.用蛋黄分离器将蛋黄分离出来.3.将面粉和所有食物混合,加入30毫升清水,搅匀.4.不粘锅加热,用小勺将面糊舀到锅中,做成小圆饼状,待小饼表面凝固即可.
作者：康媛 刊期： 2017年第02期
鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称.鸡蛋做法众多,其中又以煮鸡蛋佳.别看煮鸡蛋是件小事,煮不好,鸡蛋营养价值就会大打折扣.凉水煮鸡蛋步骤1.挑选4颗大小均匀(66克±1)的常温鸡蛋洗净,放入锅中;2.锅里加入2000毫升的水,没过鸡蛋,盖上锅盖;3.开大火,同时开始计时;4.待大火煮开后,转为小火继续煮;5.第6、8、10、12分钟时,分别将鸡蛋取出,切开对比.
作者：李园园 刊期： 2017年第02期
大豆类食物包含黄豆、青豆和黑豆等,富含优质蛋白,与肉类相比饱和脂肪酸低,且富含钙、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分,有利于心脑血管健康,还能减缓钙流失,缓解更年期症状,改善肠道菌群,因此《中国居民膳食指南》建议我们平均每天应吃25克大豆或相当的25克豆制品.
作者：谷传玲 刊期： 2017年第02期
立春这一日要吃春饼,俗称“咬春”.楼下王大夫家新割的韭菜,细细嫩嫩,搭上香干简直天下无敌.豆芽机已进入为期3天的批量生产,自己做的放心,翻炒两下淋上香醋一烹,一股清香便弥散在了空气里.春饼薄而软,在守炉的期待里一张张镀上浅浅的痕,像老树的画,睫毛映入眼睫的美好.天宝楼的酱肉、玫瑰肠、松仁小肚和熏鸽蛋,八宝般聚在一个碟子里.自然要配本地产的甜面酱,油锅里过一遍,再加少许糖.晾凉后放在刚切好的黄瓜丝和春葱边上,登时就有了“熟”香.后再来碗熬得极浓稠的棒渣粥,给肚子“溜个缝儿”,落得个圆满.
作者：林岩清 刊期： 2017年第02期
随着人口老龄化加剧,骨质疏松症的患病率在逐年递增,尤其对于绝经后的妇女,由于内分泌的变化、骨密度急剧下降,再加之营养不均衡、生活方式改变等多方面因素,导致她们患骨质疏松症的几率远远大于男性.而且有研究表明,随着年龄增加,体重越轻,患骨质疏松的风险越大,因此,绝经后妇女“胖点”或许更有福.
作者：Grace Lee 刊期： 2017年第02期
豪华气派的酒店,装潢考究的包间.落座,服务员递上菜单,一眼看见菜名“天下第一香”而且后面标注的价格不贵.就问服务员:“这是什么菜?”服务员笑答:“臭豆腐.”全桌不禁哑然.大概吃腻了大鱼大肉山珍海味,一群人笑喊:“来盘、来盘!”菜上桌,看“天下第一香”,就是精致的瓷盘里用臭腌菜水蒸着的几块豆腐.伸箸,有人皱眉,有人说好.拣一块放进嘴里,感觉一般,没有那种臭出香的味道来.
作者：杜学峰 刊期： 2017年第02期
晓丽近总是感觉全身乏力,记忆力下降,有时候白天精神状态也不好,总感觉脑袋昏沉沉的,同事也说晓丽近看上去脸色有点苍白,不如原来气色红润,大家都建议她去医院检查一下.很快,检查结果出来了,其中血常规检验报告单检查结果显示,红细胞(RBC) 3.10T/L,血红蛋白(HBG) 106g/L,平均红细胞体积(MCV) 78fL,平均血红蛋白量(MCH)25.3g,平均血红蛋白浓度(MCHC)289/L,均提示降低.医生诊断为“贫血(轻度)、缺铁性贫血”.晓丽看着这些数字,一头雾水,怎么就贫血了呢?
作者：周琼 刊期： 2017年第02期
很多人觉得怀孕就必定会腰圆臂粗、身材走样,看着自己不断发福的身材,许多孕妈妈只能不断安慰自己,把变胖的原因归咎于小生命:“我是为了宝宝的营养,一人吃两人饭,才变这么胖的.”其实,通过营养均衡的饮食,完全可以做到长胎不长肉,宝宝可以获取充足营养的同时孕妈妈的身材也不走样.
作者：千景 刊期： 2017年第02期
在国外的车站经常能偶遇美食.从法兰克福搭火车,半个多钟头就到了威斯巴登,这里是德国著名的温泉区.威斯巴登的火车站和欧洲很多大中城市的火车站一样,宽敞明亮,阳光从高高的拱型玻璃天花板照进来,令人感到很舒服.车站里有很多店铺、杂货店、超市,更多的是一些小小的食品摊.
作者：田恒三 刊期： 2017年第02期
海南有一道非常有名的海派菜肴叫做“三色沙虫”,是将青、红菜椒和沙虫放在一起爆炒,炒出的菜品红、青、白三色清爽雅致,嫩滑脆爽,咸鲜微辣,口感上佳.如果有机会去海南,一定要尝一尝这道菜.“三色沙虫”里的沙虫,学名“方格星虫”,又被称为沙肠虫,主要分布在我国福建、广东、广西、海南和台湾沿海滩涂一带少泥海域,涨潮的时候钻出来,退潮的时候就潜伏在泥沙洞中.
作者：候慕婉 刊期： 2017年第02期
叫化鸡,也叫“叫花鸡”,顾名思义,自然跟“叫花子”有关.“叫花子”是古时以乞讨为生的人群,雅称乞丐,据说祖师爷是伍子胥.他们流落街头,遇到店铺开业或者有人家办喜事,便手拿竹板蜂拥而至.有念喜歌的,有唱太平歌词的,有唱数来宝的,办事人不堪其扰,只得拿出剩菜剩饭和钱,打发他们.
作者：邓勤 刊期： 2017年第02期
入冬以后,柚子就成了市场上唱主角儿的水果之一.由于柚子味酸、凉润,含有大量的维生素C,可以降低血液中的胆固醇,还有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,所以深受人们喜爱.那么怎样才能选到薄皮儿大馅儿又好吃的柚子呢?可以从以下几个方面来挑选柚子:
作者：文怡 刊期： 2017年第02期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
