老高
“雾霾”对呼吸道的损害很大.对于患有慢性呼吸系统疾病——如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性鼻炎、咽炎、哮喘的人群而言,更需要进一步加强防范.中医学称“肺为娇脏”,也就是说肺对空气污染、气味、粉尘、烟雾是极其敏感的.
作者：念飞 刊期： 2017年第05期
端午节除了赛龙舟、吃粽子,许多地方还有插艾草、吃艾草青团的习俗.清人钱琦的《端午竹枝词》中写到:“竞渡齐登杉板船,布标悬处捷争先.归来落日斜檐下,笑指榕枝艾叶鲜.”家家户户都插上艾草,还有人吃艾草糍粑、佩带艾草香囊……到处弥漫着艾草香.青青艾草不与鲜花争香、不与树木比高,站在五月的轻风里,把平淡的日子渲染得芬芳而美好.艾草又叫香艾、艾蒿、家艾,是一种有香味的多年生草本植物,开淡黄色的小花,是我国特有的香草植物,随处可见,有几千年的历史.“彼采艾兮,一日不见,如三岁兮!”
作者：李红珠 刊期： 2017年第05期
一年一度的中高考即将来临.虽说成绩并不能完全说明孩子的能力,考试也不再是“改变命运”的唯一途径,但是青少年多年的刻苦与坚持,总需要一次仪式感满满的“检验”来给予肯定.勃勃英气的梦想与抱负始于斯,充满无数可能性的人生新航程始于斯,咱们做家长的能做的就是当好“后勤司令员”.
作者：王桂真 刊期： 2017年第05期
近,老李总是满面愁云,眉头紧蹙.一方面是因为自己的老胃病又发作了,整日里反酸、烧心,一吃东西就胃痛胃胀.真不知有多折磨人.另一方面,他发现自己这老胃病好像还“传染”给了家人.现在老伴和儿子的胃肠道也总是不舒服.所以老李就开始琢磨了:是不是自家饮食上有什么不恰当的地方?为什么会全家都有“胃病”了呢?
作者：王璐 刊期： 2017年第05期
文怡拿手菜原料:荷兰豆250克,熟果仁(或核桃、松子、巴旦木)50克,蒜2瓣调料:盐1/2茶匙(3克)1.制备食材2.切制荷兰豆3.煸炒蒜末4.倒入果仁做法1.准备食材.2.去掉荷兰豆两侧的筋,切成3厘米长的菱形块.蒜切末备用.3.锅中倒入油,待油七成热时放入蒜末,煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒3分钟.4.加入熟果仁,加入盐,炒匀即可出锅.
作者：文怡 刊期： 2017年第05期
妈妈们对新生儿的早期营养和健康十分重视,大多会选择母乳喂养.为了让宝宝的口粮充足又有营养,妈妈们需要遵守很多约定俗成的“禁忌”.但是,真的需要讲究这么多吗?调味品会回奶——假坊间有传言说,哺乳妈妈不能吃葱、姜、蒜、八角、桂皮等调味品.因为会回奶.妈妈们难道只能清汤寡水,吃水焯的菜?调味品的确会对乳汁有影响,但并不是回奶,而是乳汁的味道会受到妈妈膳食的影响.除了调味品,西兰花、洋葱、西柚、草莓、柠檬等蔬菜水果,也同样会使乳汁的味道发生轻微变化.
作者：千景 刊期： 2017年第05期
五月,春风里已然有了夏意.晚樱褪去了红,芭蕉新展了绿.且品鱼脍之鲜,欣欣然送春归去.“脍”意指鱼生.在我国古人眼中它代表着尊贵与美味.我们的老祖宗从先秦时起,就注意到了食物与时令的复杂关系.食脍时,“春用葱,秋用芥”.这里的“芥”是用芥菜种子磨制而成的黄芥末,而非后来日本人用山葵现磨现吃的绿芥末,或者用辣根调制的可长期储存的青芥.
作者：林岩清 刊期： 2017年第05期
随着经济发展水平的不断提升,中国已经由曾经的自行车大国演变到如今的汽车大国.如今,不少一线城市施行了汽车限购政策,人们对于出行的烦恼也不再是买车容易养车难,而是买车容易摇号难.新能源汽车的优势包括:免摇号,购买财政一次性补贴,免征车辆购置税,免征车船使用税,电动出行经济实惠.虽然续航与充电等问题尚需逐步优化,但是对于日常上班、接送孩子、限号替补出行等代步功能来说,购买一台1 0万元以内的微型纯电动汽车是很不错的选择.
作者：孙小天 刊期： 2017年第05期
近年来,我国肉类掺假现象屡禁不止.“鸭肉、猪肉冒充牛羊肉”“马肉代替驴肉”“狐狸肉冒充牛羊肉”等新闻频现报端.近,对外一直宣称“注重菜品质量”的某家大型餐饮连锁品牌,被新闻媒体曝光利用鸭肉制作假牛肉.肉类掺假,不仅涉嫌制假欺诈,而且存在食品安全隐患,必须严厉查处.同时,政府部门亟待修订完善相关标准和检测方法,以进一步净化和规范肉类食品生产和加工行为.
作者：刘国信 刊期： 2017年第05期
饭,是要日日食,顿顿吃的.如今,有一个流行的说法,你吃的食物决定了你是谁.婴儿从6个月起开始添加辅食,这一生要吃上万顿的饭.每一餐所含的热量,碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、矿物质的含量,食材搭配产生的营养功效——这些细分开来微不足道,组合起来却颇具影响力的因素,都关乎孩子长大成人后的身高、体重、智力发育以及健康状况.与其人到中年开始关注养生知识,不如真的赢在“起跑线”上.
作者：候慕婉 刊期： 2017年第05期
问:编辑同志您好.家里近装修,将所有插座都进行了更换.请问,怎么做能够延长插座的使用寿命呢?答:在生活中,我们经常要接触开关插座.表面看来,开关插座在家装里面虽然并不起眼,但这样一个小零件其实也会影响到我们的日常生活.开关插座的日常保养应该怎么做?笔者以自身多年的维护经验,认为应做好以下4点:
作者： 刊期： 2017年第05期
做法一、挑选1.看体型:体态均匀,胖瘦合适,身长在12～15厘米的好.您可千万别以为杏鲍菇越大越好.个头儿大的杏鲍菇,很可能里面是空的.2.看头型:我说的“头型”,其实就是杏鲍菇的伞盖儿.伞盖儿小,颜色浅的质量比较好.另外,在菜市场里您可能还会看到有些的个头儿特小的杏鲍菇.如果您不是特挑剔,买那种也没问题.因为里面的营养成分是一样的,只不过不漂亮而已.
作者：文怡 刊期： 2017年第05期
肌肉力量练习,一般人都认为是年轻人追求力与美的事情,与老年人毫不相干.其实,老年人也需要适度开展力量练习,增长肌肉,促进代谢,增加骨密度,防治骨质疏松.美国运动医学院的专家认为:力量练习是老年人(即使年龄很大或身体十分虚弱)所需要的运动方案,因为这种运动能够有效地防止肌肉流失以及肌力衰退.对于老年人而言,肌力练习结合有氧锻炼有助于减缓或防止因年龄增长而引起的许多功能衰退病症.
作者：李庆雯 刊期： 2017年第05期
吃海鲜有三重境界:一曰鲜,二为肥,三是甜.傍晚时分,邀三五好友,一起品尝海鲜大餐.齿颊之间尚存甜美之味,迎着徐徐海风漫步在沙滩,顿觉初夏之夜无比令人痴醉啊.鱼清蒸,是对一条鱼的好礼遇.可是吃过清蒸带鱼的人,却少之又少.带鱼肉厚、刺少,营养丰富,有补脾益气、养肝补虚的作用.新鲜肥美的带鱼不仅口感香甜鲜嫩,而且肉质丝毫没有鱼腥味,适合体虚之人,如头晕、气短、乏力、营养不良者适用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜,为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品.胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第05期
日本十分重视面向学生开展食育教育.1954年,日本国会通过《学校供食法》,明确规定在全国施行义务制教育的中小学校推行学生营养午餐,目标是培养学生正确的饮食习惯,促进其身心素质的健康发展,使学生终生受益.六十余年过去了,“食育”已经成了日本教育体系中的一部分,被认为是智育、德育、体育的基础,而且达到了非常好的效果.根据2015年的统计,日本女性平均寿命为86岁,男性为80岁.人均寿命蝉联全球第一长达20多年.那么,日本的食育工作到底是如何产生和发展的?日本中小学生的营养午餐都吃什么呢?
作者：夏月 刊期： 2017年第05期
鲥鱼,属鱼纲,鲱科,体扁而长,色白如银,腹部具棱鳞,上颌有一缺刻,下颌中间有一突起,肉质细嫩,味极鲜美,是名贵食用鱼.鲥鱼是溯江回游性的鱼类.每年4～6月间,水温升到18～19℃时,鲥鱼会从大海进入长江,产卵孵育后代.9～10月间,当水温逐渐下降,鲥鱼会从长江游回海中生活.年年准时无误,故称为“鲥鱼”.鲥鱼初入长江时,体内脂肪肥厚,肉味为鲜美,营养价值颇高,素有“鱼中之王”之美称,被列为长江“四鲜”之首.新鲜的鲥鱼外形光亮,鱼鳞白亮如雪,鱼鳃红色鲜艳,鱼体较肥,体重1.5斤以上较佳.通常,鱼体越大,口味越佳,鱼体越肥,口味越香.
作者：潘春华 刊期： 2017年第05期
在我们的生命活动中,大脑承担着极为重要的角色.大脑一旦“生病”或“营养不良”,随之而来的就是认知能力、学习能力的下降甚至丧失.因此,我们一定要好好地保护大脑,充分满足大脑的营养需求.以下三种营养素,在大脑发育的过程中能够起到至关重要的作用,可以称之为“益智营养素”.
作者：宋冰冰 刊期： 2017年第05期
文竹,以盆栽观叶为主,外形轻盈、葱绿,叶片柔和,枝节似竹,姿态优雅潇洒,生命力顽强,是很多花友喜爱的家庭花卉盆栽之一.养殖文竹一方面可以提升主人的品质修养,另一方面也具有一定的养生功效.肝脏病、精神抑郁、情绪低落者种养、观赏文竹,具有一定的辅助调节作用.此外,文竹在夜间能大量吸收二氧化硫、二氧化氮、氯气等有害气体,并分泌出杀灭细菌的气体,对人体的健康有很大的好处.可以使家居主人减少感冒、伤寒、喉头炎等传染病的发生几率.
作者：程文娟 刊期： 2017年第05期
我和老伴儿这一对快到金婚的老夫妻要暂时分别.原因是远在美国的孙子今年考上大学了,老伴儿总得尽一尽奶奶的心意,上儿子家忙活几个月.老高为了在国内给孩子多攒点学费还得补差,只好留守在家.老高这下子可傻了眼.过去老高头享福享大了.平日老伴儿伺候得舒舒服服,饭来张口,衣来伸手.老伴儿一走,老高从甩手掌柜成了使唤丫头,对生活琐事感到麻爪儿.老高每每看着老伴儿出国前写的二十字令发呆:“劳逸结合,膳食安排,按时服药,水电门窗,出行安全”.
作者：老高 刊期： 2017年第05期
问:有人说酒后喝一泡浓茶可以解酒,是真的吗?答:事实上,酒后(特别是多量饮酒或醉酒时)以喝茶(尤其是浓茶)来醒酒或解酒的做法是不可取的,也是不科学的.酒的主要成分是乙醇,对心血管有强烈的刺激性.当人饮酒后,其中的乙醇被吸收进入人体,会刺激神经系统,引起心跳加快、血管扩张、血液流动加速.特别是当人饮酒过量或醉酒的时候,这种刺激作用则会加剧.而茶(尤其是浓茶)所合的茶碱和咖啡因,也同样具有兴奋作用.若喝完酒再喝茶,尤其是醉酒时用浓茶解酒,对心脏功能欠佳者来说无益有害,有时甚至可引发心血管疾病等意外事故.
作者： 刊期： 2017年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
