范琳琳
文怡拿手菜原料:牛里脊250克,豇豆200克,蒜3瓣,红椒50克调料:生抽1茶匙(5毫升),盐醋1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),黄酒1茶匙(5毫升),糖1茶匙(3克),水淀粉2茶匙(10克),香油1/2茶匙(3毫升)做法1.牛里脊逆着纹路切薄片.豇豆洗净切3厘米长的段.红椒洗净去籽,去白色筋膜,切成小指粗细3厘米长的段.蒜切片.
作者：文怡 刊期： 2017年第06期
中医认为导致人体得病有三个原因,包括内因、外因及其他原因.外因有伤风、受寒、中暑等等.夏季常见的致病邪气有暑邪、湿邪、热邪及风寒邪气、疠气等.内因往往指的是人体脏腑功能失调所导致的疾病,包括免疫功能下降、抵抗力低下.在夏季,常常是内外因同时起作用,令人体被呼吸道疾病侵袭.
作者：念飞 刊期： 2017年第06期
芒种 2017年6月5日《月令七十二候集解》中记载:“芒种(上声,即三声),五月节.谓有芒之种谷可稼种(去声,即四声埃0芒种时节是农民一年中比较繁忙的时期,需要收获夏熟的作物,同时也要进行夏季抢播.所谓过时不侯,“芒种”后植物播种的成活率就会变低.此时天气开始变得炎热起来,大部分地区雨量也开始增多,长江中下游地区进入梅雨季节,空气潮湿,衣物等容易发霉.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第06期
儿行千里母担忧,宝宝发热妈忧愁.发热是小儿常见的症状.家长对孩子发热的过度恐惧和焦虑现象十分普遍,常常导致过度治疗.经常有家长抱着发热的孩子风风火火地来找医生,不容医生问诊,就要求给孩子服退烧药、打退烧针.有些家长甚至在孩子发热时一日数次赶往医院,迫切要求尽快退热,甚至“胁迫”医生不合理地应用激素类药物退热.这种现象被称为“发热恐惧症”.
作者：高维新 刊期： 2017年第06期
时下,超市中各种锅具品种繁多.放眼望去,几乎都是搭配了高科技的新鲜物件.连原来普普通通的高压锅也做成微电脑控制.甚至有一些锅,将内胆上面涂上一层“红砂材料”,美其名日紫砂养生锅,身价便成倍上涨.很多人怀念老歌、老电影,甚至有些电影制作人也在靠翻拍电影来保证票房收入……饭菜其实也一样,厨房越来越高档,锅越来越时髦,饭菜的味道却越来越平淡了.越来越多的人开始怀念妈妈当年用大锅、土灶做的柴火饭.
作者：王潍青 刊期： 2017年第06期
文怡拿手菜原料:西葫芦1根,干辣椒2个,蒜2瓣,食用油1汤匙(5升)调料:麻酱2汤匙(约25克),生抽2/3汤匙(10毫升),醋1汤匙(15毫升),糖1茶匙(3克),蜂蜜1/2茶匙(2毫升),香油1/2茶匙(3毫升),芥末油几滴做法1.准备西葫芦、麻酱、蒜瓣等食材.2.西葫芦洗净,切掉头尾,擦成细丝.蒜切末,干辣椒剪成小段.
作者：文怡 刊期： 2017年第06期
和牛奶相比,酸奶更易被人体消化吸收,营养也十分丰富,它不仅保持了牛奶的全部营养成分,而且乳酸和钙结合,会生成人体更容易消化吸收的乳酸钙,维生素的含量也有所增加.根据以下建议,您可以自己在家制作美味又健康的酸奶.
作者：王慧琛 刊期： 2017年第06期
近年来,猕猴桃的世界有点乱,大的、小的、黄色的、绿色的……琳琅满目,让人吃得痛快,其品种却让人“傻傻分不清楚”.而奇异果则是异军突起,仗着自己有新西兰的“护照”,屡次抢滩登陆,妄想独占市场.其实呀,追根溯源,奇异果的前身就是中国的猕猴桃.说到底,奇异果是水果中的“华裔”.
作者：孙涛 刊期： 2017年第06期
又近父亲节,忍不住思念起已经过世的老父亲.恍惚间,我总在想:和煦的微风,是您的手在撩动我的头发吗?明媚的阳光,是您那坚实的怀抱吗?[遗憾]18年前,6月份的一天,母亲打来电话:“你爸做了个活检,不大好.”年轻的我完全没有意识到“不大好”是有多不好.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第06期
我的童年时光是在一个小村庄里度过的.初夏时分,小麦扬花,菜花如金,乡村的原野倏地一下子生动起来.于是,我们这些“野”惯了的农家娃再也闲不住了,躺在新垦的泥土里学驴打滚,趴在柔软的草地上看羊抵角,爬到大树上摘桑葚吃,牵着风筝走过草场,追着燕子在堤坝上跑……疯够了,就三五成群地钻进豌豆地里去偷摘豆荚.
作者：徐学平 刊期： 2017年第06期
六月,暑气渐盛.北方的夏天,是干燥而炎热的,地面干得像要裂出几条缝来;虽然并不像南方那种蒸笼里似的感觉,却也是酷热难当.周围的朋友都盼着下一场大雨来消消暑气.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第06期
日本清酒就像白酒之于中国、葡萄酒之于法国、威士忌之于英国、伏特加之于俄罗斯一样,除了佐餐增味、畅饮助兴之外,也具有深厚的文化内涵.本期,我们就一起来领略一下日本清酒的风采.
作者：杨静静 刊期： 2017年第06期
1.口感脆脆的,叫“白花藕”.特点是:表皮白,肉质也白,外形细长,水分多,9个孔,适合凉拌或炒着吃.2.口感绵软的,叫“红花藕”.特点是:表皮有点儿黄,肉质也发黄,外表有麻点儿,形状不长,有点粗,7个孔,适合煲汤或者熬粥.我这么一说,大家就都明白了吧?不管是“白花藕”还是“红花藕”,挑选的时候要注意以下几点:1.看外观:新鲜的莲藕表面会带一些泥,外形饱满,无伤、无腐烂.
作者：文怡 刊期： 2017年第06期
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.谷类,是中国人的传统食物.我国传统医学典籍《黄帝内经》中将“谷”列为饮食之首.随着现代社会的发展,食品工业技术不断进步,即食谷物登上了人们的餐桌.常见的即食谷物有玉米片、小米片、黑米片、荞麦片、红枣片、燕麦片、全麦片等,这些即食谷物因富含膳食纤维,易被人体吸收而被视为健康的早餐食品.
作者：段梅红 刊期： 2017年第06期
天气慢慢热起来了,人们的饮食口味也逐渐从厚重油腻转为清淡适口,营养健康的凉拌菜便成了大家餐桌上的主角.蔬菜不仅富含维生素和矿物质,而且能量低、饱腹感强.生食或焯水蔬菜还可以大程度地保留蔬菜中的营养物质,是健康膳食中不可或缺的一部分.
作者：李玉竹 刊期： 2017年第06期
当下,各种颜色的共享单车正在如火如荼地占据街头.从白领一族开始,再到老人和青年,骑车的人越来越多.中国似乎又可以被称为是“自行车王国”了.就连笔者原本不会骑车,都被朋友拖上了学习骑车的潮流之路.朋友们可以趁着天气好,骑车出去玩,骑累了把车留在路边就好,再换乘其他交通工具回家.如果只有我不会骑的话,大家的出游计划会很难规划.
作者：黄璐 刊期： 2017年第06期
太极拳的每一个动作都是圆形的,恰似太极图的一环套一环.在这些环形动作中,蕴含着很多变化:如虚实、动静、刚柔、进退等.上一期,本栏目介绍了太极拳的四大养生功效,分别是:呼吸方式科学;气血运转流畅;保证汗腺通畅;对称运动,均衡发展.本期,我们继续来看习拳的另外四项保健功能.
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第06期
正值夏季,得闲回乡下老家游玩.这天下午,一场雷阵雨后,霞光满天,空气透着凉爽.我走在乡间的水泥路上,贪婪地深吸着城里少有的新鲜空气,陶醉于大自然的美景中.突然,为眼前一小片绿绿的甜芦粟所吸引——那青翠欲滴的杆叶,经过雨水的冲击、洗礼,越发显得绿意盎然.用随身携带的钥匙链上的小折叠刀砍下一根品尝,咬一口,齿颊间顿觉一波甜蜜的浪花袭来,不由得令人闭上双眸,全神贯注地细细体味.一根甜芦粟竟贮积了这么大的能量,其清香的滋味,轻轻地冲击着我的牙齿,一浪又一浪,掠过舌尖,直往心底奔涌.顿时,有关甜芦粟的记忆如电影镜头般闪现在我的脑海.
作者：赵乾海 刊期： 2017年第06期
吸烟有害健康的道理,大部分人都懂.但真若是说到戒烟,可能很多人都会觉得困难.《人民的名义》里,有句著名的台词:“戒烟呀?这我还真做不到.一个男人能把烟戒了,那他心得有多狠?”这话说得可是大错特错,戒烟不是心狠,反而是善待自己、善待家人好的表现.为了以健康的体魄,更好地陪伴家人,把一项特别有依赖感、愉悦感的嗜好,从生活中戒除掉,这得多大的毅力和决心啊?简直应该颁发一枚“英勇生活者”的勋章才对.
作者：宋兵兵 刊期： 2017年第06期
黑枸杞被誉为“软黄金”,因为“抗氧化、抗衰老、抗疾病”等可以抵抗一切的“不好而受人追捧.其价格一路水涨船高,便宜的每公斤售价也在千元以上,昂贵的可达数万元.价格炒作过于昂贵黑枸杞的价格与很多因素有关,比如产自何地,是否为野生,产量多少等.首先,由于原生态的野生枸杞分布在高山沙林、河湖沿岸、盐化沙地等位置,属于我国西部特有的植物品种,人工采摘不易,并且野生枸杞分布不均,产量甚少,一般需要跋山涉水去寻觅.因此,真正的野生黑枸杞价格昂贵也就可以理解了.
作者：陈佳祎 刊期： 2017年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
