“亦正亦邪”说咖啡

李红珠

关键词：咖啡豆, 提神醒脑, 制作, 饮料, 闲暇, 可可, 烘焙

摘要：咖啡是将咖啡豆经过烘焙制作而成的,与可可、茶同为流行于世界的三大饮料.现如今咖啡已经成为很多上班族的“伴侣”,清晨起床后喝一杯热咖啡可以振奋精神、心情舒畅,白天工作时轻呷一口提神醒脑,闲暇里饮一杯享受温馨.

食品与健康杂志相关文献

服用膏方进补应注意些什么?

问:服用膏方进补应注意些什么?答:膏方常规服法是每天早晚各一次或遵医嘱.胃肠功能较好者可以空腹服用,此时胃肠空虚,吸收力强,且不受食物干扰,药物易于发挥作用,可以达到补益的目的.如服用后出现轻微的不适,可以在饭后1小时左右服用.每次服用10～20毫升,约1至2调羹(或遵医嘱).一般是用温开水化服或送服.如方中滋腻药较多,且配药中胶类剂量又较大,应用开水隔水蒸软后服用.

作者：刊期： 2016年第01期
旧时杀猪汤

隆冬季节,气温骤降,人们早上出门时都缩着脖子,好像陡然矮了一截.这个时候,就想起了老家的杀猪汤,一份身体和情感的双重温暖.进入腊月的农村,农活已忙完,是一年中闲的一个月,似乎家家户户都在准备年食,就连空气也变得香甜.磨豆腐、炆炒米糖、腌鸡鱼鸭肉,忙得不亦乐乎,还有气势恢弘的宰年猪,算是年下里的一道风景,至于那碗冒着热气的杀猪汤,则代表了正宗的年味儿.

作者：徐斌刊期： 2016年第01期
30分钟,马铃薯助你全面提升晚餐品质

随着人们生活水平和健康意识的提高,大家对一日三餐的诉求有了更细致的区分.早晨要吃得精致,中午要吃得充分,而晚上,则要照顾到口味和营养的均衡.既要调动全家人的食欲,提供足够的营养,又不能太过油腻,增加肠胃的负担,晚餐的选材成为一个让人挠头的问题.而马铃薯可能帮你找到答案.

作者：佚秋刊期： 2016年第01期
癌症真的会传染吗?

在很多人的观念中,一旦接到罹患癌症的确诊报告,就等于看见了自己生命乐章的休止符.毕竟能够挣脱癌魔利爪的人,少之又少,这也正是人们热议这个话题的原因所在.要想弄清癌症是否会传染,首先要了解癌症的成因.

作者：船舷刊期： 2016年第01期
菲律宾新年美食炭烤乳猪

在菲律宾人的元旦新年大餐中,一定要有一整只的美昧炭烤乳猪才算完美.是的,一整只!炭烤乳猪是菲律宾人新年饭桌上相当重要的传统食品之一,在菲律宾有国菜之称.烤乳猪约在三百年前由西班牙传入,现如今已融入每个菲律宾家庭,成为了圣诞、元旦等重要宴会场合的必备菜式.

作者：丁婷婷刊期： 2016年第01期
桂花飘香四季情

新年新气象,迎春迎富贵!临近春节,若能请一盆桂花回家,静待富贵花开,与家人赏桂花,观桂叶,闻桂香,食桂鲜,绝对是既赏心悦目又能扮靓家居环境的一件美事.“秋花之香,莫能如桂,树乃月中之树,香亦天上之香也.”

作者：萌轩刊期： 2016年第01期
养阴润燥用荸荠

荸荠,又名乌芋、马蹄、地栗,为莎草科植物荸荠的球茎,产于我国南方,秋季、冬初采收,洗净鲜用或风干备用.荸荠性味甘、寒,入肺、胃经,有清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢之功效.

作者：孟昭群刊期： 2016年第01期
流年里的腊八粥

“旧历的年底毕竟像年底.”鲁迅先生的话,放到我们徽州山村一点不假.临近腊八,年的味道似乎一夜间便生发了起来,先是杀年猪的嚎叫声此起彼伏地划破着乡村的宁静,继而冻米糖的甜香、箬叶的清气日益在街头巷尾弥漫开来.

作者：陈佳刊期： 2016年第01期
外卖火锅的七大讲究

火锅也可以外卖?是的,而且卖得越来越火.冬天是吃火锅的季节,尤其是在寒冷的北方,家人好友围着热腾腾的火锅,身体热乎,心里也是温暖的.火锅在哪儿吃是个问题.在家吃的话,需要做很多准备工作,仅食材就得有肉、叶菜、菇类、豆腐、粉丝等,如果自制调料,还需要芝麻酱、韭菜花、辣椒酱等等,如果不落笔写到纸上,恐怕得跑好几次超市才能买齐.那就下馆子吧,想吃啥就点啥,省去了采买的麻烦,可是吃完以后呢?

作者：杨玉慧刊期： 2016年第01期
破手套干嘛用?

破了的橡胶手套到底能干嘛呢?把橡胶手套用剪刀一条条剪开,这时你会发现,手套变成了很多大小不一的皮筋儿.用它来捆绑家里散乱的电源线、孩子的画笔、塑料袋等等都不错.总之,你家里需要用来捆啥东西,就用它吧.用完就扔,还不心疼不是?

作者：文怡刊期： 2016年第01期
大白菜这样吃才营养

大白菜是秋冬季居民餐桌上必不可少的家常菜,特别是在我国北方的冬季,有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”之说.大白菜营养丰富,富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉.

作者：王延群刊期： 2016年第01期
微波炉版烤红薯

做法1.红薯挑小一点儿的,上下粗细差不多的,清洗干净.2.用湿的厨房纸巾把红薯包起来.3.红薯放到微波炉里,高火打3分钟.4.带隔热手套取出红薯,翻个面,再高火打3分钟就好了.

作者：文怡刊期： 2016年第01期
内蒙食“稍美”

有次去包头,听说当地的“稍美”好吃,就下定决心必须得尝尝.“稍美”也叫烧麦、烧卖、还叫捎卖,在内蒙古,则称之为稍美.作为地道的天津人,一般不会选择这种瓷实的肉食作为早点,觉得不好消化,耽误午饭.可在内蒙古,稍美是普遍不过的早点了,往往佐以奶茶消除油腻.和祖国各地的名片式小吃一样,吃稍美不能奔大饭店,那里是为外地人贡献当地旅游经济GDP所设立的,必须去坊间,选择当地人会下的馆子,这可是个窍门儿.经朋友指引,我来到一间门面不大的“稍美”店.

作者：张宸刊期： 2016年第01期
儿童冬季泡脚有讲究

秋冬季泡脚,是很多人都在坚持的养生方式.有些家长自己爱泡脚,也把这样的养生方式延续到了孩子的身上.有人认为泡脚可以提高孩子的睡眠质量,改善孩子的血液循环,还不容易患感冒.但也有的家长认为,孩子好不要泡脚,因为泡脚并不适合每个人.

作者：吕斌刊期： 2016年第01期
探秘涮煮『新』食材

现在,火锅食材的丰富程度简直可以用眼花缭乱来形容,下面就推荐几款健康营养而又有些小偏门的涮煮食材给大家吧.紫菜火锅涮煮的藻类食材,较为常见的是海带.其实就蛋白质含量而言,同等重量下紫菜远超海带.同时,紫菜中钙、核黄素、胡萝卜素的含量也丝毫不逊色于其它蔬菜.

作者：王潍青刊期： 2016年第01期
鸡内金巧治小儿胃疾

鸡内金,又称鸡肫皮,味甘性平,归脾、胃、小肠、膀胱经,有健胃消食、涩精止遗的功效.现代医学研究表明,鸡内金含有大量的消化酶,对宿食停滞、腹胀反胃、消化不良、食欲不振等都有很好疗效.民间用鸡内金治疗小儿胃疾的验方很多,简便效优,现介绍几则,供患者对症选用.

作者：张宝华刊期： 2016年第01期
粤地打边炉

无论是四川的麻辣火锅还是东北的酸菜白肉锅,都会使用大量的香料、辅料调味.不过,还有一种特别的火锅,特色在于保持食材的原汁原味并将它们发挥到极致,这就是广式打边炉.

作者：范琳琳刊期： 2016年第01期
红枣银耳牛奶羹

做法1.银耳用冷水浸泡1小时,泡发后洗净,去掉黄色的硬根,剪成小碎块,越碎越好.红枣洗净,喜欢枣味浓郁的,可以把红枣切开去核再用.2.锅内加入清水,放入银耳,大火煮开后,调成小火,盖上盖子,煮20分钟,开盖放红枣,然后继续煮20分钟.

作者：文怡刊期： 2016年第01期
徽州一品锅

寒冬时节,家家户户便离不开吃锅子.清末刘鹗在《老残游记》里写道:“端上饭来,是一碗鱼……并四个碟子,一个火锅,两壶酒.”耳熟能详的还有老舍的《骆驼祥子》:“先去扫扫雪,晌午我请你吃火锅.”

作者：王琳刊期： 2016年第01期
DIY美食也要警惕健康风险

俗话说:“民以食为天”,如今,越来越多的烹饪达人热衷于DIY (Do It Yourself的缩写,意为自己动手做)食品,随之家庭自制食品的安全性问题也就愈加严峻.有研究表明,在食物中毒病因分析中,微生物性食物中毒(摄入被致病菌或毒素污染的食物而引起的中毒)居首位.

作者：文武刊期： 2016年第01期