范琳琳
近我常常看到身边的年轻妈妈们整日“挂”在网上,不是在海淘奶粉,就是在囤尿不湿,还有很多妈妈只要涉及给孩子吃的东西,一定要购买标注有“儿童”字样的产品,如儿童酱油、儿童盐、儿童蜂蜜、儿童奶酪等等,认为“儿童食品”一定适合儿童.家长们的这些观点,究竟正确与否呢?
作者：念安 刊期： 2016年第01期
近,编辑部收到一位年轻妈妈冯女士的来信,讲述了自己的困惑.原来,孩子爸爸是忠实的电子产品粉丝,热衷于购买新款的手机、平板电脑,不仅自己经常连续玩儿几个小时的游戏,还带着刚满三岁的儿子一起“开赛车”“打怪兽”.冯女士担心孩子这么小就接触电子产品,会影响他的视力发育.
作者：高维新 刊期： 2016年第01期
大白菜是秋冬季居民餐桌上必不可少的家常菜,特别是在我国北方的冬季,有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”之说.大白菜营养丰富,富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉.
作者：王延群 刊期： 2016年第01期
冬天这样清冷的时节里,适合人躲懒.三五好友围炉而坐,岂不快哉?火锅的美味会让人联想到一出江湖演义,绿的、白的、黄的、红的,各种食材大显身手,在沸腾的水中集结,相互纠缠,厮杀拼搏间激发出对方的醇鲜,和着酱香、韭香、蒜香、辣香,在唇齿间依次绽放,成就出一场美味的盛宴.
作者：林岩清 刊期： 2016年第01期
2015年10月26日,世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)发布风险提示报告,宣布培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌几率高等级的1类致癌物,将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为2类致癌物——“较可能致癌物”.
作者：雪凝 刊期： 2016年第01期
鸡内金,又称鸡肫皮,味甘性平,归脾、胃、小肠、膀胱经,有健胃消食、涩精止遗的功效.现代医学研究表明,鸡内金含有大量的消化酶,对宿食停滞、腹胀反胃、消化不良、食欲不振等都有很好疗效.民间用鸡内金治疗小儿胃疾的验方很多,简便效优,现介绍几则,供患者对症选用.
作者：张宝华 刊期： 2016年第01期
有次去包头,听说当地的“稍美”好吃,就下定决心必须得尝尝.“稍美”也叫烧麦、烧卖、还叫捎卖,在内蒙古,则称之为稍美.作为地道的天津人,一般不会选择这种瓷实的肉食作为早点,觉得不好消化,耽误午饭.可在内蒙古,稍美是普遍不过的早点了,往往佐以奶茶消除油腻.和祖国各地的名片式小吃一样,吃稍美不能奔大饭店,那里是为外地人贡献当地旅游经济GDP所设立的,必须去坊间,选择当地人会下的馆子,这可是个窍门儿.经朋友指引,我来到一间门面不大的“稍美”店.
作者：张宸 刊期： 2016年第01期
火锅也可以外卖?是的,而且卖得越来越火.冬天是吃火锅的季节,尤其是在寒冷的北方,家人好友围着热腾腾的火锅,身体热乎,心里也是温暖的.火锅在哪儿吃是个问题.在家吃的话,需要做很多准备工作,仅食材就得有肉、叶菜、菇类、豆腐、粉丝等,如果自制调料,还需要芝麻酱、韭菜花、辣椒酱等等,如果不落笔写到纸上,恐怕得跑好几次超市才能买齐.那就下馆子吧,想吃啥就点啥,省去了采买的麻烦,可是吃完以后呢?
作者：杨玉慧 刊期： 2016年第01期
破了的橡胶手套到底能干嘛呢?把橡胶手套用剪刀一条条剪开,这时你会发现,手套变成了很多大小不一的皮筋儿.用它来捆绑家里散乱的电源线、孩子的画笔、塑料袋等等都不错.总之,你家里需要用来捆啥东西,就用它吧.用完就扔,还不心疼不是?
作者：文怡 刊期： 2016年第01期
咖啡是将咖啡豆经过烘焙制作而成的,与可可、茶同为流行于世界的三大饮料.现如今咖啡已经成为很多上班族的“伴侣”,清晨起床后喝一杯热咖啡可以振奋精神、心情舒畅,白天工作时轻呷一口提神醒脑,闲暇里饮一杯享受温馨.
作者：李红珠 刊期： 2016年第01期
无论是四川的麻辣火锅还是东北的酸菜白肉锅,都会使用大量的香料、辅料调味.不过,还有一种特别的火锅,特色在于保持食材的原汁原味并将它们发挥到极致,这就是广式打边炉.
作者：范琳琳 刊期： 2016年第01期
做法1.银耳用冷水浸泡1小时,泡发后洗净,去掉黄色的硬根,剪成小碎块,越碎越好.红枣洗净,喜欢枣味浓郁的,可以把红枣切开去核再用.2.锅内加入清水,放入银耳,大火煮开后,调成小火,盖上盖子,煮20分钟,开盖放红枣,然后继续煮20分钟.
作者：文怡 刊期： 2016年第01期
随着人们生活水平和健康意识的提高,大家对一日三餐的诉求有了更细致的区分.早晨要吃得精致,中午要吃得充分,而晚上,则要照顾到口味和营养的均衡.既要调动全家人的食欲,提供足够的营养,又不能太过油腻,增加肠胃的负担,晚餐的选材成为一个让人挠头的问题.而马铃薯可能帮你找到答案.
作者：佚秋 刊期： 2016年第01期
立冬一过,真正的严寒也就来临了.这时节人们心心念念的美食恐怕要将火锅排至第一位.对于大多数北方人来说,冬日火锅自然要让羊肉唱主角.老北京人钟爱的铜炉涮羊肉,既不像四川火锅之红亮麻香,也不似广式打边炉讲究汤底,更不同于滇味火锅喜爱菌菇野味,就只以清汤为底,火旺汤沸后涮煮切成薄片的羊肉,顷刻间肉片滚熟,轻蘸酱料,入口即化,绝对的暖身解馋.
作者：王璐 刊期： 2016年第01期
“拨旺炉火,紧闭门窗,放下窗帘,围起沙发,茶壶的水已煮沸,咝咝作响,沏一壶热茶,又浓又香,轻松而不沉醉,心神荡漾,我们迎来一个安详的晚上.”茶叶,特别是红茶早已成为英国人生活中必不可少的一部分,甚至可以用依赖来形容.
作者：宋权峰 刊期： 2016年第01期
问:现在很多人说冬天服用膏方能滋补身体,对健康有益.请问什么样的人适合服用膏方呢?答:膏方是一种具有营养滋补和治疗预防综合作用的中成药.它是在大型复方汤剂的基础上,根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方,经浓煎后掺入某些辅料而制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型.中医理论认为,每年农历的立冬到第二年的立春期间,服用膏方滋补可以补充人体在一年中的消耗,调整体质状态.
作者： 刊期： 2016年第01期
荸荠,又名乌芋、马蹄、地栗,为莎草科植物荸荠的球茎,产于我国南方,秋季、冬初采收,洗净鲜用或风干备用.荸荠性味甘、寒,入肺、胃经,有清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢之功效.
作者：孟昭群 刊期： 2016年第01期
现在,火锅食材的丰富程度简直可以用眼花缭乱来形容,下面就推荐几款健康营养而又有些小偏门的涮煮食材给大家吧.紫菜火锅涮煮的藻类食材,较为常见的是海带.其实就蛋白质含量而言,同等重量下紫菜远超海带.同时,紫菜中钙、核黄素、胡萝卜素的含量也丝毫不逊色于其它蔬菜.
作者：王潍青 刊期： 2016年第01期
市场上的奶制品可谓五花八门,从其营养素含量来说,常见的有高钙奶、低脂奶,今天我们就来解析这“钙”与“脂”的“高”与“低”.[高钙奶与普通牛奶]根据国家标准规定,每100毫升普通牛奶的含钙量为104毫克,而高钙奶的含钙量为120毫克.如下图所示:
作者：于展虹 刊期： 2016年第01期
“雪绒花,雪绒花,每天清晨欢迎我,小而白,纯又美,看见你我多快乐!”这首歌的故乡,拥有欧洲高的山峰,夏天绿草茵茵,冬日白雪皑皑;拥有强大精密的制表业,雄霸着全球的钟表市场;拥有悠久的八音盒制造历史与令人浮想联翩的童话故事;还拥有极具特色的美食文化——这就是阿尔卑斯山上的美丽国度瑞士.
作者：夏月 刊期： 2016年第01期
食品与健康杂志
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主办：天津市科学技术期刊学会
