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阿胶,是一种名贵的中药材,历代中医学家把阿胶与人参、鹿茸并称“中药滋补三宝”.阿胶在我国有着长达2500年的使用历史,从汉代马王堆汉墓出土的《五十二病方》中,就已经有了阿胶的药用记载.很早的时候,阿胶其实并不叫阿胶,而是叫“驴皮胶”,做“驴皮胶”的,又不只有东阿县,而是遍布全国各地,只是东阿县的驴皮胶效果好,被历代医家所赞誉,所以医家开方的时候总要加一个“阿”字以示道地,再后来便演变成了现在的名字——“阿胶”.
作者：陈培毅 刊期： 2015年第01期
男宝宝阿福快3岁了,真是一个福宝宝.父母年岁不大,事业有成;爷爷姥姥家四位老人,身体还好,隔周轮流交替照看宝宝,真是一个理想幸福的“4-2-1”家庭.三家饮食营养什么都不缺,好吃的应有尽有.可是也有美中不足,就是近来阿福食欲差差的,肚子鼓鼓的,口气重重的,大便于干的,放屁臭臭的……全家为此多次商量,一致诊断为宝宝食积了.那么到底是不是这样呢?他们找到医生咨询.对此,医生给出了如下的解释.
作者：高维新 刊期： 2015年第01期
日本的周防大岛是濑户内海的第三大岛,岛上有两大特产:捞不完的海鲜和满枝头黄澄澄的柑橘.也正是因为岛上的这两样特产,才造就出了风靡全日本的一道知名乡土料理——日本柑橘锅.因周防大岛盛产柑橘,亦被称为“柑橘之岛”,岛上柑橘品种及数量繁多,所以当地的很多餐厅的料理长聚集在一起,开始研发怎样将柑橘入馔.
作者：丁婷婷 刊期： 2015年第01期
海苔、饼干、月饼、膨化食品……如今,在各类包装食品中,一般都会放入小包装的干燥剂,以降低包装物中的湿度,防止食品吸潮变质.然而,尽管人们对于包装食品中的干燥剂都有“不能食用”的认知,在打开包装食用时一般也会将它丢弃,但在日常生活中,由于干燥剂导致的儿童意外伤害事件还是屡见不鲜.那么,食品包装内的干燥剂究竟都有哪些成分?为何对儿童更易造成危害呢?
作者：刘国信 刊期： 2015年第01期
2015年元月,恰逢小寒、大寒时节,也就是所谓的双寒之时,正是“三九天”,天寒地冻.冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一.中医云:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之.”古人认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”.也就是说,冬天是一年四季中滋养、积蓄能量的佳时机.冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时适时进补能够为来年身体健康打下良好的基础.
作者：张盼 刊期： 2015年第01期
一月份是一年中寒冷的时候,也是很好的养生时期.这个月时令蔬菜相对较少,可适当吃些黑木耳、银耳、香菇等干菜类.生活在北方的人们可适当在日常饮食中增加些肉食,以增强抗寒能力.这里为大家介绍几种利用应季食材养生的方法.
作者：战雅莲 刊期： 2015年第01期
结球生菜结球生菜是菊科莴苣属1年或2年生蔬菜,原产自地中海沿岸,主要用于生食,在西方被称为色拉蔬菜.随着西餐文化越来越被大众接受,生菜脆嫩、清爽的口感,也得到了越来越多人的青睐.生菜的栽植相对简单,在家庭阳台上几乎可以实现全年种植,可以说是入门级的栽培材料.下面,我们就从简单的开始,来一起聊聊结球生菜的种植吧.
作者： 刊期： 2015年第01期
自古人们就非常重视饮食在疾病康复中的重要作用.早在《黄帝内经》中就有“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正也”的说法.意思是说,在患病过程中必须注意饮食调养,避免饮食的失当,才能保持人体的正气,战胜病邪.《金匮要略》中讲:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾.”更说明了饮食对身体健康和疾病的发生与恢复有着密切关系.
作者：孙清廉 刊期： 2015年第01期
在幅员辽阔的中国,北方四季分明,春雨、秋风、夏日、冬雪.寒冷的冬季,外面寒风刺骨,雪花飘舞,但是屋子里却似夏日般暖洋洋的.而地处长江以南地区,温度没有北方低,屋子里感觉却比北方冷.记得初到广东所经历的第一个冬季,看着窗外飘着绵绵细雨,在屋内瑟瑟发抖的我怀念起北方温暖的炕头,怀念起可以不惧寒冷、肆意玩耍的房间.
作者：范琳琳 刊期： 2015年第01期
羊,祥也农历的羊年快到了,羊年说羊也是一种吉祥.在汉字中,羊字就是一个羊头的图画,也是早的甲骨文字.而后,以“羊”为字根,衍生出来如祥、洋、美、姜、鲜、群等许多字,经过不断扩张内涵和外延,涉及到了腹欲之食、理想之善、伦礼之仪(义)、祁冀之祥与审美情趣等诸多含义,既具有物质性、实践性,亦兼具思维精神性,闪耀着先民人性的智慧与光彩.
作者：爨翁 刊期： 2015年第01期
平时爱吃素丸子,有时馋了就买半斤吃,但是总觉得不如小时候爸爸炸的素丸子好吃.小时候,农村的日子很清苦,爸爸一年辛苦挣的工分扣去全家人一年的粮食和蔬菜钱后,不再欠生产队里钱就算是好年头.那时盼过年,因为只有过年才不会再吃棒子面饽饽就咸菜条,还会有新衣服穿,期盼的还是爸爸的炸素丸子.
作者：刘庆霞 刊期： 2015年第01期
吸烟有害健康.人们大都认为吸烟只对肺不好,其实吸烟对消化系统及肝脏影响也很大,特别是对胃.体质虚弱者还会伤害到心脏功能,而引发心脏病.下面介绍吸烟人群宜多吃的几种食物,以降低吸烟造成的危害.1.香菇.香菇中的蛋白质含氨基酸多达18种,还含有多种维生素.香菇中的多糖成分能使人体内抗癌免疫细胞活力提高,其菌盖部分还含有双链结构的核糖核酸,进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素.
作者：卜庆萍 刊期： 2015年第01期
随着社会的发展与进步,人们的饮食观发生了很大变化,讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调.然而,人们也因此受到了各种饮食综合征的威胁.一、美味综合征近年来,特别是节假日期间,在医院门诊常会遇到这样一种怪病:眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木.经问诊,这些病多发生在吃了美味佳肴之后.原来这种病状就是一种鲜为人知的美味综合征.
作者：王荣华 刊期： 2015年第01期
还有一个月,就要迎来2015年春节了.人们忙碌着采购各种年货用品,各种坚果、零食也成为了家家户户的春节必备宴客之品.不过,过多的食用此类食物会造成油脂、热量的过多摄入,从而导致肥胖,血糖、血压升高.传统风俗中,春节时大家都会携带礼品走亲访友.一直以来,牛奶、糕点、烟酒、水果是春节礼品的主流.年复一年,很多人觉得这类礼品颇失新意.当代人注重养生的健康理念,隆顺榕建议您不如为亲朋送去一份健康尚品,带去健康与欢乐.
作者：张盼 刊期： 2015年第01期
随着寒冷冬季的到来,人们会选择一些温热的食物来御寒,虽然表面上符合了“冬补”的观念,但很多人却会被莫名其妙出现的上火症状所困扰.另外,我们要抵御天气的干燥寒冷,家中经常使用电暖气、空调等取暖,这些家电会像烘干机一样烘烤着我们的身体,使人出现口腔溃疡、便秘、咽喉干痛、流鼻血、皮肤瘙痒、牙龈肿痛等上火症状.
作者：王潍青 刊期： 2015年第01期
张女士今年32岁,近两个月由于工作压力大,逐渐出现情绪低落的现象.老是感觉高兴不起来,做什么事情都没有兴趣.她以前喜欢唱歌、交朋友,现在也不感兴趣了,觉得自己能力不足,为此感到自卑,好像周围同事都看不起自己,也为此感到沮丧,有时甚至觉得活着没意思.
作者：魏倩倩 刊期： 2015年第01期
胃癌发生在胃,这很自然让人想到它与食物有关,事实上也的确如此.食物吃下后首先停留在胃,在胃内消化,胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激,而胃也不可避免地接触到食物中的各种致癌物和促癌物.这几年,烧烤十分走红.夏天,在开着冷气的空调屋里,吃着烧烤,就着透心凉的啤酒,很是惬意.到了冬天,守着烤炉,吃着烤肉,从里到外的暖和.然而,吃烧烤虽能追求刺激,满足味蕾,但也埋下了健康的隐患.
作者：丹若 刊期： 2015年第01期
菜肉馄饨在上海又叫大馄饨,是上海的特色点心,过去一般饮食店里都有卖的.菜肉馄饨也是上海人喜欢在家自制的食品,每逢休息日,粮食店卖馄饨皮的柜台前,顾客都会排起长队,可见菜肉馄饨在上海老百姓中受欢迎的程度.顾名思义,菜肉馄饨的馅就是由肉和蔬菜两部分组成的.上海地处盛产青菜的江南地区,青菜是常用来做馄饨馅的.夏季产的鸡毛菜是一种很小的青叶菜,也可取代大青菜做馄饨馅.
作者：雷辉志 刊期： 2015年第01期
在做汤汁浓厚的菜肴时,很多人总是会发愁怎么洗锅.酱油、糖和油混合在一起加热,就会形成厚厚黏黏的酱汁,有的时候,还会糊在锅底.每次洗锅,都把洗碗布弄得很油很脏,而且还费时费水.下面分享个废物利用的方法,您可以试试看.
作者：文怡 刊期： 2015年第01期
失眠,通常指患者对睡眠时间或质量不满足并影响白天社会功能的一种主观体验,包括入睡困难、时常觉醒及(或)晨醒过早.长期失眠可引起疲劳、不安、全身不适、无精打采,反应迟缓、头痛,记忆力不集中等症状.中医认为,人由于被七情所伤,常因恼怒、忧思、悲恐、惊吓而导致气血、阴阳失和,脏腑功能失调,以致心神被扰,神不守舍而不寐.
作者：邓红 刊期： 2015年第01期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
