严苏纯
防风通圣丸组方出自于金代名医刘完素的《宣明论方》,为外散风邪、内清蕴热的表里双解剂.它是金元时期刘河间制定的一个有效奇方,原为散剂,现改为丸剂.处方由防风、荆芥穗、薄荷、麻黄、大黄、芒硝、栀子、滑石、桔梗、石膏、川芎、当归、白芍、黄芩、连翘、甘草、白术(炒)等组成,方中以防风、荆芥穗、薄荷、麻黄疏风解表,使风邪从汗而解;以大黄、芒硝泻热通便,使里热积滞从大便而解;配滑石、栀子清湿利尿,引邪热从小便排出;用黄芩、石膏、连翘、桔梗清泻肺胃积热;加入川芎、白芍、当归养血和血,白术健脾燥湿,甘草调和诸药.各药配合发挥发汗解表、清热除湿、攻下除滞、养血和血的作用.本品适用于由外感风邪、表里俱实引起的恶寒发热、头痛眩晕、口苦、鼻塞、咽喉不利、大便秘结、小便短赤以及皮肤疮疡湿疹等症.对风热壅盛、表里俱实所致的各种病症,均有很好疗效,历代医家对此方推崇备至.
作者：邓红 刊期： 2014年第05期
失眠是指经常不能获得正常的睡眠,包括入睡困难和睡后易醒等症状.大多数人都有过失眠的经历,但只是偶尔发生,不需要治疗即可自行好转,这种失眠不会对健康造成危害,不属于疾病.如果失眠连续出现3周以上,并且引起明显的功能障碍,就属于失眠症,应进行治疗.一般中青年女性、年老体弱者、久病不愈者、长期从事脑力劳动者、平时精神紧张焦虑者以及突然遭受不良情绪刺激者易患此病.现代人生活节奏快,精神压力大,患失眠症的人逐渐增多.失眠症的主要表现有三种:一种是夜间入睡困难,虽然早早上床,却没有睡意,辗转反侧,经常要到后半夜才能睡着;第二种是睡眠表浅,时睡时醒,处在似睡非睡的状态,并经常做恶梦,早晨醒来后感觉非常疲倦、无精打采;第三种是清晨早醒,入睡并不困难,但睡眠持续时间短,经常到后半夜就醒,醒后难再入睡.病情严重的整夜不能入睡.因睡眠不足,失眠患者经常会有精神萎靡不振、记忆力下降、注意力不集中、烦躁易怒、食欲不佳等症状.
作者：战雅莲 刊期： 2014年第05期
春日融融,又到了外出游玩的好时节.不知道您注意到没有,不管到了哪儿,传统小吃的摊子前总是围满了游客,中老年人要怀旧,孩提少年要尝鲜,大家无不吃得津津有味,口水涟涟……今天,我们就以北国天津为例,说说我们那些童年的小零食.响熟粝糕一听到“呜——呜——”的小汽笛声,孩子们都知道是卖熟粝糕的来了.不知这寸余碗形的大米面小食是不是津沽之特产,也很难找出一个更为恰当的“li”字来.笔者以为此“粝”字更为妥帖,毕竟这种小吃与加入梨汁的梨糕糖以及天津常吃的糖制“大梨糕”是不同的食品.
作者：由国庆 刊期： 2014年第05期
在某公司担任财务经理的胡女士近总觉得“烧心”、嗓子眼“冒火”、心口堵得慌,不停地咽唾沫也“压”不下去.看她春衫单薄、楚楚“冻”人的模样,医生心中早已明白了几分,她这是受风寒引起的消化道反应,俗称“消化不良”.气候不是胃病的发病原因,但寒冷刺激可诱发胃炎、胃溃疡等多种胃病.一个无胃病病史、消化吸收功能健全的人,长时间暴露在寒冷的环境中,经过一系列生理应激及心理应激反应也会引起以下几种消化道病症.
作者：邹嵩 刊期： 2014年第05期
改革开往以来,我国的经济水平快速提高,人们的生活水平也越来越好.奥运会等大型赛事在我国举行,带动了人们的运动意识,大众体育得到了一定程度的普及,运动人群大大增加.在进行运动健身过程中或运动后,机体会产生运动性疲劳,影响机体的运动水平,如果不及时缓解,长期下去可能会引起运动系统的损伤.及时补充营养可以缓解运动性疲劳,近几年来,为补充身体能量、缓解运动疲劳的运动营养食品也得到了快速的发展.
作者：垢磊 刊期： 2014年第05期
“不治已病治未病”是早在《黄帝内经》中就提出来的防病养生谋略,是至今为止我国卫生界所遵守的“预防为主”战略的早思想.中医的“治未病”思想包括未病先防、已病防变、已变防渐等多个方面的内容,这就要求人们不但要治病,而且要防病.而保健灸就是中医防病的一种非常好的方式.我们应该灸哪些穴位来进行养生保健呢?关于保健穴,我国古代很早就有记载,总结起来就是常灸关元、神阙和气海,虽不能保长生不老,但也能让您益寿延年.
作者：汤立新 刊期： 2014年第05期
[气候特点]每年的阳历5月21日前后正值小满时节,从小满开始,大麦、冬小麦等夏收作物已经结果,籽粒饱满,但尚未成熟,所以此节气称为小满.谚语称“大落大满,小落小满”,“落”是下雨的意思,这句话是说,小满后雨水愈丰沛,秋天愈是大丰收.从气候特征来看,在小满节气到下一个芒种节气期间,全国各地都渐次进入了夏季,南北温差进一步缩小,降水进一步增多.小满以后,黄河以南到长江中下游地区开始出现35℃以上的高温天气.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第05期
我对港食的偏爱,多过其他的食物.广东人的食物以多元化闻名,姑且不说那些奇珍野味,各种菜色就算再平凡也能煮出新意.香港以广东人居多,港食理所当然就是以广东莱为骨干,加上其他各莱色如潮州莱、还有中西餐点的融合交汇下,成了百花齐放的港食.在我的定义来看,具代表性的港食就是菠萝油、车仔面、点心和鸡蛋仔.
作者：崔键 刊期： 2014年第05期
说起蓝莓,东北人或许一点都不陌生,因为长白山和大、小兴安岭向来盛产野生的笃斯越橘(俗称笃斯、都柿)、越橘(俗称红豆)等蓝莓类植物.蓝莓为杜鹃花科植物笃斯越橘的成熟果实,由于果实呈蓝色,原产和主产于美国而俗称美国蓝莓.蓝莓果实不大,平均重0.5 ～ 2.5克,大重5克,表面呈悦目的蓝色并被一层白色果粉包裹,果肉细腻,具清淡芳香,甜酸适口,种子极小,可食率为100％.因为蓝莓具有较高的营养保健价值,近几年迅速风靡世界.在我国,蓝莓的人工种植也已遍布大江南北.
作者：张金平 刊期： 2014年第05期
21世纪是追求健康与生活品质的世纪,运动被称为21世纪通往健康的绿色通道,在丰衣足食的今天,运动健身已经被越来越多的人们认可,不知不觉中成为现代生活方式中不可或缺的重要内容.人成年以后,体内各器官经受着不断的“磨损”,随着岁月的流逝,会逐步走向衰老,并影响与之相关比较密切的系统的功能,从而导致全身健康水平的下降.因此,目前大多数人已经接受运动健身有益于健康的理念,但并不是所有的人都可以在进行的健身运动中获得理想的健康收益.这是因为,不同的运动强度和运动方式对于人体各器官系统的功能有不同的影响作用,其中,运动强度不足不仅影响健身效果,还会造成运动器官的无谓磨损;但运动强度过大,超过人体机能能力将对机体造成损害.因此,运动健身所追求的安全和有效是一对矛盾,比如,研究证明,在接近大有氧能力强度下的体育运动,可引起显著的心血管系统的适应性变化,成为推荐的心血管功能锻炼的强度设计依据,但这也会带来运动的风险,如设计不当,所规定的强度范围不能被人体适应,也有可能导致心脏供血不足,传导阻滞,肌肉酸痛或损伤,且使运动持续时间明显缩短,运动效果受损.所以,适度进行有氧运动是健身专家一直提倡的,而运动强度的良好设计在其中起着重要的核心作用.
作者：谭思洁 刊期： 2014年第05期
原料:详葱半个,呈脊肉一小块(或牛肉,羊肉都可以),香菜1根调料:料酒1汤匙(15毫升),生抽4茶匙(20毫升),盐1/2茶匙(3克),干淀粝1/2茶匙(3克)步骤①原料:洋葱、里脊肉、香菜②将切好的肉丝放入碗中,加入调料搅拌,腌制3分钟③待油七成热时放入肉丝煸炒变色④放入洋葱炒软,再把煸炒好的肉丝倒入⑤加生抽搅匀后关火放入香菜.
作者：文怡 刊期： 2014年第05期
厨房是家庭生活的重要组成部分,也是充满危险的场所.掌握一些小知识,可以帮您提升厨房安全指数.1.灶台边放罐小苏打厨房大的安全隐患就是火灾,可在灶台边放一罐小苏打.遇到小火可以用苏打粉扑灭,切不可使用易燃的面粉.油锅起火时,应迅速关闭燃气阀门,并盖上锅盖或用湿抹布覆盖,切勿泼水灭火,以免导致火势蔓延.2.看火焰颜色检查天然气灶天然气灶在使用过程中会释放大量二氧化氮,污染室内空气,危害健康.因此,保持厨房通风,及时排除废气非常重要.如果天然气灶喷出火焰是黄色而非蓝色,则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题,应及时找专业人员解决.
作者：赵永春 刊期： 2014年第05期
前不久,网上一则“儿童从校外买零食导致毒鼠强中毒”的新闻引发了人们的广泛关注.在云南某县,一名儿童从校外摊贩处购买了零食并与同学分食,导致数人中毒.这则新闻,令很多家长胆颤心惊,从而再次引发了人们关于零食的热议.那么,儿童到底该不该吃零食?如果吃的话,又该如何选择呢?
作者：高维新 刊期： 2014年第05期
好茶需用好水泡,冲泡茶叶的水质对茶的色、香、味影响颇大.选用什么样的水泡茶自古以来就有很多论述.明朝田艺蘅在《煎茶小品》一书中指出:“茶,南方嘉木也,日用之不可少,品质有好坏,若不得其水,且煮之不得其宜,虽(茶)好也不好.”唐代陆羽在《茶经》中说:“其水用山水上、江水中、井水下,拣乳泉,石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之.”
作者：宋骞 刊期： 2014年第05期
根据“公母”来挑选水果是不少市民都听说过的小窍门,尤其是在挑选橙子、梨、西瓜、桃等水果时,这种方法似乎能帮我们挑选到更加可口的水果.水果是否真的有公母之分?要挑选口感更好的水果,依靠这种方法是否有效?水果的口感又是由哪些因素决定的?专家表示,这些方法大多是人们生活中的经验之谈,其实水果并不存在公母之分,但通过水果的一些外在特征判定其内在品质的做法则有一定科学依据.
作者：张秀兰 刊期： 2014年第05期
说起奢侈品,大家都会想到珠宝、名包、名表等等价值不菲的物品.然而,还有一件事,在现代社会已然成为了奢侈品,那就是——运动.众所周知,运动对健康的益处很大.然而,随着人们生活节奏的加快以及工作压力的增大,很多人跟本就没有时间也没有精力去运动.即便是有休息的时间,大家也往往都会选择一些感觉轻松的休闲项目,比如在家里看电视,或者是出去和朋友聚餐、K歌、泡吧……长此以往,不仅容易发胖,还容易导致各种慢性病的发生,埋下健康隐患.
作者：亦喜 刊期： 2014年第05期
老北京人喜欢吃卷食,尤其是春夏时节.酱肘子卷饼,至今仍是北京人热爱的美食,而饭包已经不常见了.酱肘子卷饼用酱肘子卷饼,再配上炒豆芽莱,炒粉丝儿菠菜,肉丝炒蒜黄儿和摊“鸡子儿”(北京话,管鸡蛋叫“鸡子儿”)等四盘儿炒菜;或“炒黄花儿木耳”,“炒肉丝儿豆芽菜粉(丝)”——外加大葱蘸甜面酱,是春季、特别是立春那天北京家庭多半要吃的一顿饭.这里的“饼”不是一般的家常饼,而是上下两层的双合薄饼.
作者：罗澍伟 刊期： 2014年第05期
坊间热传,柠檬泡水有美容养颜、美白、减肥等作用,甚至可以抗癌、预防肿瘤.柠檬水真的有这么神奇的功效吗?柠檬水抗癌,预防不能等同于治疗王女士去年做了肿瘤切除手术,自从在网上看到“柠檬水可抗癌、预防肿瘤”的帖子后便对此深信不疑,整天服用柠檬水.柠檬能够治疗、预防肿瘤,这个说法有点夸张.肿瘤的发生与基因、环境等多种因素有关,其中遗传因素占很大比重.目前人们在预防肿瘤的问题上,还没有特别直接有效的方法,只能是降低肿瘤的发生率.比如说降低肺癌的发生率,可以通过改善生活习惯、戒烟等方式.客观地说,柠檬富含大量维生素C,意味着具有强大的抗氧化能力,能提高人体免疫力.但柠檬水是经过稀释后的饮品,喝柠檬水并不能摄入与柠檬同等的营养素,而且疾病预防和治疗有着本质区别.
作者：钱琦 刊期： 2014年第05期
妇女怀孕期间,威胁胎儿安全、引起畸变和容易导致流产的原因有多种,感染病毒性疾病就是常见的重要原因之一.其中主要有流感病毒、疱疹病毒、流行性腮腺炎病毒、脊髓灰质炎病毒、风疹病毒、麻疹病毒、水痘病毒、柯萨奇病毒、EB病毒、乙型肝炎病毒、巨细胞病毒等.特别是春天,是多种病毒为活跃的季节,应特别加强预防.
作者：孙清廉 刊期： 2014年第05期
慢性病主要指以心脑血管疾病(高血压、冠心病、脑卒中等)、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病等为代表的一组疾病,具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点.随着我国人民生活水平的提高,生活方式的西化,慢性病的发病率呈井喷式增长.据统计,我国成人高血压病患病率为18％,患病人数超过两亿.心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等确诊患者就达3亿,慢性病导致死亡已经占到我国总死亡人数的85％.所以改变生活方式,防控慢性病已经刻不容缓.食品与健康:如今,我国慢性病的患病率居高不下,这是由于什么原因导致的呢?另外,慢性病的危险因素是什么?在临床上发病率高的慢性病有哪些?
作者：吴松 刊期： 2014年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
