学术投稿

小食点心果子香

李梅

关键词:说文解字, 点心, 东汉, 词的来源, 搜神记, 罗振玉, 甲骨文, 北京话, 重叠, 战士, 战场, 慰问, 食品, 解释, 将军, 古代, 糕饼, 干宝
摘要:古代小食所谓的小,是与正餐相对而言的食品,有人说“小食”早见于晋人干宝的《搜神记》“卯日小食必至君家”,这是不确的,早在东汉许慎的《说文解字》中就有“小食”一词出现了.《说文解字》曰:“既,小食也.”甲骨文里的“既”字左边是一个食器,右边是一个人吃过饭准备离开食器,意思是吃罢吃过了.正因为如此,近人罗振玉反对《说文解字》里的这种解释,他说:“即,象人就食;既,象人食既.许训既为小食,义与形不协矣.”不论他们谁对谁错,这至少说明东汉时候就有小食一词出现了.相传点心一词,也来源于东晋,说一位大将军在战场上见战士们英勇杀敌非常辛苦,甚为感动,就做了很多美味糕饼,前去慰问,以表“点点心意”,这就是点心一词的来源.如今北京话里的点心可以重叠成“点点心”,不知道是否与此有关.
食品与健康杂志相关文献
  • 炎夏健身巧补水

    炎热的夏季悄悄逼近了,提醒热爱运动健身和准备参加健身的朋友们,夏季运动时特别重要的一点当数合理补充水分,这不仅对于确保夏季健身的安全相当重要,而且可以使你获得更佳的锻炼效果.水是一种营养素,它是人体的重要组成成分.人体内的水分约占体重的60%.正常人每天约需摄入2000~3000毫升水.

    作者:谭思洁 刊期: 2014年第07期

  • 上班族带饭别将就

    为了彻底告别高热量的炸薯条、炸鸡翅,多吃新鲜蔬菜,全面补充营养,在某教育咨询机构工作的白领小梁从三个月前开始自带午饭上班.小梁说,促成带饭的一个导火索是,去年有三十岁不到的同事体检时发现患有高血脂症,紧接着一个部门主管被查出胃癌,令大家倍感要保护肠胃.于是,由两个怀孕的女同事带头,陆续有人带饭上班,到今年这种现象在公司已成为主流.

    作者:钱琦 刊期: 2014年第07期

  • 西红柿茄子面

    原料:中型西红柿3个,大圆茄子1个,大蒜3瓣,面条200克调料:生抽4汤匙(60毫升),糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)做法1.西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁.茄子去皮,切小丁,蒜切成末.2.锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒人生抽、盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略黏稠即可.炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀.

    作者:文怡 刊期: 2014年第07期

  • 嗜饮含糖软饮料小心痛风找上门

    炎热的夏日,不少人对啤酒和软饮料的消费热情又高了起来.有些人甚至将软饮料当成水,每天都喝五六瓶.医学专家称,水是人体必需的,软饮料却不是.很多人靠软饮料补充水分,只会给身体带来伤害.软饮料、啤酒更容易让人得痛风,近年来痛风患者年龄下降和多发趋势,应该和这不无关系.

    作者:李艳鸣 刊期: 2014年第07期

  • 夏季如何顺应自然保健养生?——黑龙江中医药大学杨云松主任专访

    现在人们都比较注意养生保健.那么夏季来临,该如何养生呢?为此,我们采访了黑龙江中医药大学的杨云松主任,请他来给我们谈一谈夏季的保健养生.食品与健康:我们都知道中医养生讲究顺应自然,那么,这个顺应自然有什么道理呢?为什么我们要根据季节来选择养生保健方式?杨云松:中医理论的经典著作《灵枢·本神篇》中说:“故智者之养生也,必顺四时而适寒暑……如是,则僻邪不至,长生久视.”这句话实际上就指明了中医养生的大法则,即顺应四时气候的变化,使人与自然界变化的步调一致.

    作者:格物 刊期: 2014年第07期

  • 阅读中品味舌尖上的美食

    现在,美食是热门的词汇.央视的美食纪录片《舌尖上的中国》已播到第二季,引发了全国“吃货”们的热议.美食除了用影像的方式记录外,写在文字里的美食也充满了感情和味道.人生酸甜苦辣,书中五味杂陈,文字的书写,是另一种“舌尖上的中国”.可口:意犹未尽的好菜米饭是人们的重要主食之一,比起山珍海味来,让人在心里惦记到痒痒的,是那些能让你连下三碗饭还觉得意犹未尽的好菜.

    作者:古滕客 刊期: 2014年第07期

  • 自古金陵擅食鸭

    据《吴地记》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里.”可见,早在春秋战国时期,南京就有了“筑地养鸭”的传统和赞誉.我想这大概是由南京的水土文化决定,南京一直是标准的江南水乡,大小池塘,湖泊的数量很多,加上气候温暖,雨水充沛,养出来的鸭子肉质鲜嫩美味.众所周知,金陵人喜吃鸭,会吃鸭,我想天下只怕没有哪里会像南京人一样对鸭子情有独钟了.

    作者:窈窕 刊期: 2014年第07期

  • 夏季吃姜,开胃保健康

    谚语说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”.生姜是家常调味品,已经有两千多年的应用历史,《礼记》中有“楂梨姜桂”之句.姜也是常用中药材,入药以老姜佳,中医认为其性温、味辛,入肺、胃、脾经,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效.近年来发现,姜有预防胆结石、降低胆固醇、抗癌等多种用途.小小生姜能解决很多疾病烦恼,尤其在夏季食欲不振、吹空调感冒的时候吃上,还真管用啊.

    作者:李红珠 刊期: 2014年第07期

  • 吃虾

    虾字有个虫字旁,确实挺像虫子的,不过确是人们喜爱的水生虫族.就连一些平时十分害怕昆虫的女生来说,那要是吃起来,也是嘎吱吱,嘎吱吱的,毫不在乎!虾(瞎)炒有一次录完音,回到家里腹中饥饿,翻腾翻腾,虾仁、鸡胸、鲜贝,冰箱里就剩下这哥仨了,就是它吧.炒虾仁?那俩怎么办?酱爆鸡丁?还是甩下俩,鲜贝倒是能和虾仁配一起,剩这一点儿鸡胸还等下回?做全爆?全家福?主料、辅料都不齐啊,搁锅里熬汤?水哗哗的不管饱呀,得了!咱来个胡作胡有理,虾仁、鸡胸、鲜贝一起炒吧.名字?管他呢!

    作者:张宸 刊期: 2014年第07期

  • 有机食品离我们有多远?

    俗话说“民以食为天”,食品安全关系人民福祉,食品安全与提高人民生活质量、保证人民健康,维护社会稳定、建设和谐社会等密切相关.维护食品安全,就是维护生态安全、维护经济安全、维护国家安全.近十几年来,我国食品安全面临的压力较大.频发的食品安全事故打击了消费者对食品安全的信心,致使消费者对食品安全的关注度进一步提升.

    作者:张弛 刊期: 2014年第07期

  • 夏季健身,警惕热应激与热疾病

    夏天来了,运动健身时人们可以穿单薄的衣服,裸露出胳臂、腿,可以在大汗淋漓时捧一把清水随意撩在身上,真的好惬意!但是朋友们,在炎热的环境中锻炼身体,千万不要忘记预防热疾病.人体体温调节的中枢在下丘脑,在它的控制下,产热和散热处于动态平衡,维持体温的正常.在夏季炎热的环境中进行体力活动,机体代谢加速,产热增加,人体会借助于皮肤血管扩张,汗腺分泌增加、呼吸加快等将体内产生的热量送达体表,通过辐射、传导、对流及蒸发等方式散热,保持体温在正常范围内.据研究,人的循环系统末梢组织热传导值在热环境中可以增加5~6倍,这被称为热应激.生物体具有的这种应激能力保证了他们在热环境下的生存.

    作者:谭思洁 刊期: 2014年第07期

  • 消夏饮品 健康一夏

    盛夏时节,天气炎热,此时人们容易感觉心神不宁、烦躁不安、疲倦乏力等,人体大量排汗,导致津液不足,易产生一系列身体不适.很多朋友口渴难耐时只凭喜好选择饮料.其实,夏季饮料的选择也应遵循现代健康养生理念,在补充身体水分的同时,保证机体的健康.洋参菊花茶当您夏季觉得头重如裹、周身疲惫时,不妨喝上一杯洋参菊花茶,不但能消除暑热,还为您的健康添砖加瓦.具体做法为:西洋参3克,杭白蕾菊5克,放入杯中,开水冲泡,加盖5分钟,待温凉后加入蜂蜜2勺,搅拌均匀即可.西洋参补而不燥,在夏季可以很好地缓解疲劳,特别是气阴两虚、心火旺盛、经常觉得疲乏的朋友,夏季经常服用西洋参,效果更佳.夏季天气闷热,容易使人情绪波动,杭白菊是夏季清凉消火的佳品,其口味甘甜、清香,作用平缓,很适合容易上火的人群,长期饮用对因上火引起的皮肤发干、眼睛肿胀、便秘等都有很好的保健作用.每日一杯洋参菊花茶,能助您精力充沛地去迎接每一天的学习和工作.

    作者:张盼 刊期: 2014年第07期

  • 宝宝小课堂之头围有讲究

    《大头儿子和小头爸爸》这部热播动画片受到很多家长和宝宝的喜爱,你们喜欢大头儿子、小头爸爸,还是围裙妈妈?大头儿子很可爱,可是,你们觉得他的头是不是太大了?头身比例是不是太夸张了?没错,他只是个可爱的卡通形象,而现实生活中的宝宝,头围是很有讲究的.一、大头宝宝就聪明吗◎头部发育有规律宝宝的头部发育是有一定规律的,发育快的时期为出生后的头半年.出生时脑重量约为350克(男较女略重),相当于体重的11%~12.5%,约为成人时脑重的25%,这时婴儿整个体重只达成人体重的5%.可见脑部发育在先.而且在初几年长得很快,9个月时脑的重量已超过出生时的二倍,3岁时超过三倍,其后增加速度变慢,6岁时脑重达成人脑重的90%,青春期脑重就与成人脑重基本相同了.

    作者:高维新 刊期: 2014年第07期

  • 天津美食——不曾忘却的思念

    我是土生土长的天津人,对天津家乡的美食情有独钟,也对天津的历史民俗有浓厚的兴趣.时间追溯到至少100年前,天津的发展主要集中在现在的“老城里”地区,即东西南北四条马路围成的方城中,有名的建筑即有:铃铛阁(gǎo)、鼓楼、官银号、估衣街、娘娘宫等处,当时商贾云集,五方杂聚,兴旺繁荣,所居大多头面的人物.再有大直沽自古屯兵,故当时大直沽人气也很高,且盛产天津名酒“直沽高梁”,口味纯正.还有就是老龙头地区,受车站、码头的影响,所居多为脚夫、苦力等社会底层的劳动者,自成一个群落.这三地的味道的融汇,是现在天津味道的重要源头,也代表了天津人饮食的习惯.下面要提到的两款美食正是平民饮食的代表,原食用者多为那些靠出卖劳动力糊口的平民.

    作者:刘键 刊期: 2014年第07期

  • 民族茶饮

    中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史.中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化.”汉族汉族饮茶一般使用茶壶或茶杯冲泡饮茶,一般都是清饮,不加白糖、牛奶或其他调料.无论是办公室、商店、工厂几乎都能看到有人用茶壶或茶杯泡茶.在社会交际中,喝茶也是重要的应酬方式,如茶馆中的休息洽谈、各种茶话会、结婚典礼等各种社交场合.一般家中都备有茶叶,有客人到来立即煮水泡茶待客.

    作者:宋骞 刊期: 2014年第07期

  • 控制摄盐量,“小感冒”不再感冒

    简蕾是个聪明伶俐的女孩子,可这半年来,简直成了个病秧子,三天两头地感冒,医生给出的结论都是千篇一律的上呼吸道感染.常常好不了三天,感冒一准又死灰复燃.不仅爸爸妈妈头疼,连社区的医生也给她一个“小感冒”的昵称.反反复复、接连不断的感冒把简蕾折腾得面黄肌瘦,个头也明显比同龄人要矮,这让父母也心疼得直掉眼泪:孩子是不是免疫力太差?还是得了什么不知名的大病?这样一想,爸爸妈妈就坐不住了,趁着周日有时间,把“小感冒”带到了市儿童医院做全面的检查.

    作者:袁跃红 刊期: 2014年第07期

  • 治感冒中成药的合理使用

    中医认为感冒病因为外感六淫风、寒、暑、湿、燥、火,病位在肺卫,故而使用中药治疗效果好.中医治疗感冒主要使用辛散的药物,使在表之邪从表而出.治感冒好用汤剂,除了见效快,还可根据个体的不同情况,有针对性地选择药物.但是很多人对感冒不重视,不愿意熬药,往往选择中成药来治疗.在选用中成药时,也要辨证选方,不能随意用药.虽然表证的共同证候都有恶寒、发热、鼻塞、流涕、头身疼痛等,但是因为气候、病因、体质的不同,在临床上就有风寒、风热、暑湿、虚实夹杂等不同证候,在病程中还可见寒与热的转化或错杂,所以在临床上一定要根据病情轻重、病性寒热、病变部位、体质虚实、有无兼证而选择用方.一旦失治、误治,病情可以发生传变.现将笔者治疗感冒用中成药的选择经验介绍如下.

    作者:邓红 刊期: 2014年第07期

  • 居家保健话节气——大暑

    [气候特点]每年7月23日或24日,太阳到达黄经120°时为“大暑”节气.大暑与小暑一样,都是反映夏季炎热程度的节令,大暑表示炎热至极,是一年中热的节气.大暑也是雷阵雨多的季节,有谚语说:“东闪无半滴,西闪走不及”,意谓在夏天午后,闪电如果出现在东方,雨不会下到这里,若闪电在西方,则雨势很快就会到来,要想躲避都来不及.大暑正值中伏前后,在我国很多地区经常会气候炎热,酷暑多雨,出现40℃的高温天气.

    作者:严苏纯 刊期: 2014年第07期

  • 漫谈暑夏食疗药膳

    夏季的空气湿度大,高温对人体的温度调节、消化系统、神经系统及泌尿系统等方面也会产生一系列影响,所以,炎夏季节人们常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黄,身体虚弱或有慢性病的人还会感到睡眠困难,有的人甚至在这一时期会日渐消瘦.那么,从中医养生和食疗补益的角度看,要想顺利度过夏季,饮食上应该有哪些注意事项呢?

    作者:逸菲 刊期: 2014年第07期

  • 香辣烤薯角

    做法1.土豆带皮刷洗干净,纵向切成小角,擦干土豆表面的水份后,放入容器中,加入盐,辣椒粉,黑胡椒碎,香草调料和油混合均匀.2.烤盘内铺上锡纸,然后将拌好的土豆分散的摆放在烤盘上,放入烤箱中层,220℃,烤30分钟左右即可.

    作者:文怡 刊期: 2014年第07期

食品与健康杂志

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