古滕客
如果吃药都像喝饮料那样方便且口感好,估计很多人不会再抵触它,泡腾片就做到了这一点.它与普通药片的不同之处就在于含有泡腾崩解剂,遇水时产生二氧化碳气体,使药片在几分钟之内迅速崩裂成小碎片,所含的药用成分也能快速溶解于水中而发挥疗效.国人认识泡腾片,大多是从维生素C泡腾片开始的,当把一个黄色的小药片加入一杯水中时,立刻产生大量气泡,有时产生的气泡还会使药片在水中上下翻滚,在充满了动感与新奇的片刻功夫之中,一杯维生素C饮料就配好了.因为有一部分二氧化碳溶解在水中,所以喝的时候还有碳酸饮料般的口感.
作者：柳霖 刊期： 2014年第07期
俗话说“民以食为天”,食品安全关系人民福祉,食品安全与提高人民生活质量、保证人民健康,维护社会稳定、建设和谐社会等密切相关.维护食品安全,就是维护生态安全、维护经济安全、维护国家安全.近十几年来,我国食品安全面临的压力较大.频发的食品安全事故打击了消费者对食品安全的信心,致使消费者对食品安全的关注度进一步提升.
作者：张弛 刊期： 2014年第07期
盛夏时节,天气炎热,此时人们容易感觉心神不宁、烦躁不安、疲倦乏力等,人体大量排汗,导致津液不足,易产生一系列身体不适.很多朋友口渴难耐时只凭喜好选择饮料.其实,夏季饮料的选择也应遵循现代健康养生理念,在补充身体水分的同时,保证机体的健康.洋参菊花茶当您夏季觉得头重如裹、周身疲惫时,不妨喝上一杯洋参菊花茶,不但能消除暑热,还为您的健康添砖加瓦.具体做法为:西洋参3克,杭白蕾菊5克,放入杯中,开水冲泡,加盖5分钟,待温凉后加入蜂蜜2勺,搅拌均匀即可.西洋参补而不燥,在夏季可以很好地缓解疲劳,特别是气阴两虚、心火旺盛、经常觉得疲乏的朋友,夏季经常服用西洋参,效果更佳.夏季天气闷热,容易使人情绪波动,杭白菊是夏季清凉消火的佳品,其口味甘甜、清香,作用平缓,很适合容易上火的人群,长期饮用对因上火引起的皮肤发干、眼睛肿胀、便秘等都有很好的保健作用.每日一杯洋参菊花茶,能助您精力充沛地去迎接每一天的学习和工作.
作者：张盼 刊期： 2014年第07期
大部分冠心病病人的主要症状就是心绞痛,还有一部分病人没有心绞痛症状.有心绞痛症状的病人,大多是劳累以后,或者着凉,或者过饱的情况下发生胸骨后的压榨痛、闷胀感,疼痛持续3～5分钟.冠心病发作的其他可能症状有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥.严重者可能因为心力衰竭而死亡.其实,冠心病可怕的类型,不是心绞痛型冠心病,而是那种无症状性心肌缺血型.这种无症状性心肌缺血型冠心病,一般不在心脏后发生压榨性疼痛,而是可能转移到别的地方,有的人会出现牙痛,有的人则出现肚子痛,这类病人发生心脏性猝死和心肌梗塞的机会和有心绞痛的病人一样,所以应注意平时的心脏保健.
作者：汤立新 刊期： 2014年第07期
简蕾是个聪明伶俐的女孩子,可这半年来,简直成了个病秧子,三天两头地感冒,医生给出的结论都是千篇一律的上呼吸道感染.常常好不了三天,感冒一准又死灰复燃.不仅爸爸妈妈头疼,连社区的医生也给她一个“小感冒”的昵称.反反复复、接连不断的感冒把简蕾折腾得面黄肌瘦,个头也明显比同龄人要矮,这让父母也心疼得直掉眼泪:孩子是不是免疫力太差?还是得了什么不知名的大病?这样一想,爸爸妈妈就坐不住了,趁着周日有时间,把“小感冒”带到了市儿童医院做全面的检查.
作者：袁跃红 刊期： 2014年第07期
中医认为感冒病因为外感六淫风、寒、暑、湿、燥、火,病位在肺卫,故而使用中药治疗效果好.中医治疗感冒主要使用辛散的药物,使在表之邪从表而出.治感冒好用汤剂,除了见效快,还可根据个体的不同情况,有针对性地选择药物.但是很多人对感冒不重视,不愿意熬药,往往选择中成药来治疗.在选用中成药时,也要辨证选方,不能随意用药.虽然表证的共同证候都有恶寒、发热、鼻塞、流涕、头身疼痛等,但是因为气候、病因、体质的不同,在临床上就有风寒、风热、暑湿、虚实夹杂等不同证候,在病程中还可见寒与热的转化或错杂,所以在临床上一定要根据病情轻重、病性寒热、病变部位、体质虚实、有无兼证而选择用方.一旦失治、误治,病情可以发生传变.现将笔者治疗感冒用中成药的选择经验介绍如下.
作者：邓红 刊期： 2014年第07期
夏天来了,运动健身时人们可以穿单薄的衣服,裸露出胳臂、腿,可以在大汗淋漓时捧一把清水随意撩在身上,真的好惬意!但是朋友们,在炎热的环境中锻炼身体,千万不要忘记预防热疾病.人体体温调节的中枢在下丘脑,在它的控制下,产热和散热处于动态平衡,维持体温的正常.在夏季炎热的环境中进行体力活动,机体代谢加速,产热增加,人体会借助于皮肤血管扩张,汗腺分泌增加、呼吸加快等将体内产生的热量送达体表,通过辐射、传导、对流及蒸发等方式散热,保持体温在正常范围内.据研究,人的循环系统末梢组织热传导值在热环境中可以增加5～6倍,这被称为热应激.生物体具有的这种应激能力保证了他们在热环境下的生存.
作者：谭思洁 刊期： 2014年第07期
现在,美食是热门的词汇.央视的美食纪录片《舌尖上的中国》已播到第二季,引发了全国“吃货”们的热议.美食除了用影像的方式记录外,写在文字里的美食也充满了感情和味道.人生酸甜苦辣,书中五味杂陈,文字的书写,是另一种“舌尖上的中国”.可口:意犹未尽的好菜米饭是人们的重要主食之一,比起山珍海味来,让人在心里惦记到痒痒的,是那些能让你连下三碗饭还觉得意犹未尽的好菜.
作者：古滕客 刊期： 2014年第07期
古诗中写道:“江南可采莲,莲叶何田田”,“低头弄莲子,莲子清如水”,“轻轻一叶舟,荡入荷花里.不见采莲人,但闻花中语”,这是江南采莲的情景,是颇有自然的天趣萦于襟怀的.其实,古诗中的“采莲”就是采撷莲子.荷中荡舟,花间采莲,掬水闻香,成为诗里画中人,这样的境界真的令人无限向往.品尝莲子的味道和采莲一样,也是颇有情趣的.
作者：王吴军 刊期： 2014年第07期
为了彻底告别高热量的炸薯条、炸鸡翅,多吃新鲜蔬菜,全面补充营养,在某教育咨询机构工作的白领小梁从三个月前开始自带午饭上班.小梁说,促成带饭的一个导火索是,去年有三十岁不到的同事体检时发现患有高血脂症,紧接着一个部门主管被查出胃癌,令大家倍感要保护肠胃.于是,由两个怀孕的女同事带头,陆续有人带饭上班,到今年这种现象在公司已成为主流.
作者：钱琦 刊期： 2014年第07期
夏季的空气湿度大,高温对人体的温度调节、消化系统、神经系统及泌尿系统等方面也会产生一系列影响,所以,炎夏季节人们常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黄,身体虚弱或有慢性病的人还会感到睡眠困难,有的人甚至在这一时期会日渐消瘦.那么,从中医养生和食疗补益的角度看,要想顺利度过夏季,饮食上应该有哪些注意事项呢?
作者：逸菲 刊期： 2014年第07期
主料:鸡翅中500克调料:姜2片,盐1克,黄酒1汤匙(15毫升),生抽2茶匙(10毫升),白糖1茶匙(5克),植物油3汤匙(45毫升),蚝油3汤匙(45毫升)做法1.鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中,加姜片,盐,生抽和黄酒,盖上盖子腌制30分钟(如果是夏季,记得放在冰箱里冷藏腌制).2.锅内依次倒入植物油、糖、蚝油和鸡翅(把腌料也一起倒入锅中).3.使用自动烹饪锅的烹鸡程序.4.待烹饪结束后,用铲子把锅内的所有食材搅匀,盛入盘中,撒一点熟的白芝麻即可.
作者：文怡 刊期： 2014年第07期
李萍退休前是某市政府机关公务员,现年6 5岁,大约在5年前一次“重感冒”后,就留下了咳嗽毛病,吃完饭就咳嗽,有烧心感和咽喉异物感,为刺激性干咳,很少吐白痰,但从不发烧.另外感到肚子饱胀不适,不想吃饭,有时心窝部疼痛,间断性呕吐、反酸.几个月下来,人看着就瘦了一圈,丈夫很心痛,陪她到市内几家医院就诊,诊断为“慢性咽炎”和“慢性支气管炎”,通过拍胸片和化验肝功能全套没有明显异常发现,排除了肺部感染和肝脏疾病.
作者：王小衡 刊期： 2014年第07期
香榧又叫榧子、玉山果、被赤果、中国榧,为红豆杉科的常绿乔木,是原产于我国稀有的珍贵物种,在东亚国家,榧木是被用来制作棋盘的高级木料.它树干大挺拔,枝叶茂密,生长成熟期为三年:第一年开花、第二年结果、第三年成熟,故称“三代果”.香榧的果实为坚果,橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,可食用,营养丰富.早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品.香榧主要生长在中国南方较为湿润的地区,主产江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地,以浙江诸暨赵家和枫桥、绍兴稽东、嵊州谷来、东阳分布多.
作者：严君 刊期： 2014年第07期
近,一篇文章在微信朋友圈里快速流传:“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”对于已习惯天天喝牛奶的国人来说,这条消息不啻为一颗炸弹.该文指出,人是地球上唯一终生吃奶的动物,而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的,美国国家癌症研究所研究发现:雌性激素、雄性激素和胰岛素生长因子(IGF-1)是牛奶内的主要致癌物质,同时称牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率.
作者：梅红 刊期： 2014年第07期
据《吴地记》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里.”可见,早在春秋战国时期,南京就有了“筑地养鸭”的传统和赞誉.我想这大概是由南京的水土文化决定,南京一直是标准的江南水乡,大小池塘,湖泊的数量很多,加上气候温暖,雨水充沛,养出来的鸭子肉质鲜嫩美味.众所周知,金陵人喜吃鸭,会吃鸭,我想天下只怕没有哪里会像南京人一样对鸭子情有独钟了.
作者：窈窕 刊期： 2014年第07期
炎热的夏季悄悄逼近了,提醒热爱运动健身和准备参加健身的朋友们,夏季运动时特别重要的一点当数合理补充水分,这不仅对于确保夏季健身的安全相当重要,而且可以使你获得更佳的锻炼效果.水是一种营养素,它是人体的重要组成成分.人体内的水分约占体重的60％.正常人每天约需摄入2000～3000毫升水.
作者：谭思洁 刊期： 2014年第07期
古代小食所谓的小,是与正餐相对而言的食品,有人说“小食”早见于晋人干宝的《搜神记》“卯日小食必至君家”,这是不确的,早在东汉许慎的《说文解字》中就有“小食”一词出现了.《说文解字》曰:“既,小食也.”甲骨文里的“既”字左边是一个食器,右边是一个人吃过饭准备离开食器,意思是吃罢吃过了.正因为如此,近人罗振玉反对《说文解字》里的这种解释,他说:“即,象人就食;既,象人食既.许训既为小食,义与形不协矣.”不论他们谁对谁错,这至少说明东汉时候就有小食一词出现了.相传点心一词,也来源于东晋,说一位大将军在战场上见战士们英勇杀敌非常辛苦,甚为感动,就做了很多美味糕饼,前去慰问,以表“点点心意”,这就是点心一词的来源.如今北京话里的点心可以重叠成“点点心”,不知道是否与此有关.
作者：李梅 刊期： 2014年第07期
[气候特点]每年7月23日或24日,太阳到达黄经120°时为“大暑”节气.大暑与小暑一样,都是反映夏季炎热程度的节令,大暑表示炎热至极,是一年中热的节气.大暑也是雷阵雨多的季节,有谚语说:“东闪无半滴,西闪走不及”,意谓在夏天午后,闪电如果出现在东方,雨不会下到这里,若闪电在西方,则雨势很快就会到来,要想躲避都来不及.大暑正值中伏前后,在我国很多地区经常会气候炎热,酷暑多雨,出现40℃的高温天气.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第07期
如火如荼的巴西世界杯,是全世界球迷的狂欢盛事.对于真正的球迷来讲,关心的当然是比赛.而对于像我这样的“伪球迷”来说,看球赛只是看热闹,真正感兴趣的,是那种火热的气氛,以及与足球相关的那些美食.世界各国,都有看球赛的“专属美食”.比如,德国人习惯用香肠配啤酒,韩国人喜欢的是炸鸡和啤酒,而中国人爱的组合,则是烤串与啤酒.是的,不管食物如何变化,啤酒总是与足球息息相关.那么,巴西人用什么美食来搭配啤酒呢?答案是:烤肉.美味奔放的巴西烤肉,总是能燃起人们的无比热情.
作者：亦喜 刊期： 2014年第07期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
