文怡
[气候特点]每年7月23日或24日,太阳到达黄经120°时为“大暑”节气.大暑与小暑一样,都是反映夏季炎热程度的节令,大暑表示炎热至极,是一年中热的节气.大暑也是雷阵雨多的季节,有谚语说:“东闪无半滴,西闪走不及”,意谓在夏天午后,闪电如果出现在东方,雨不会下到这里,若闪电在西方,则雨势很快就会到来,要想躲避都来不及.大暑正值中伏前后,在我国很多地区经常会气候炎热,酷暑多雨,出现40℃的高温天气.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第07期
做法1.三文鱼肉用清水冲净后,用厨房纸巾将表面的水分吸干.将盐、黑胡椒碎均匀撒在鱼肉表面,用手轻轻按压几下,并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均,腌20分钟左右.2.胡萝卜去皮切细丝,洋葱去皮切细丝,西葫芦洗净切细丝(这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可).3.锅中放入黄油,用小火将其融化后,先放入洋葱丝炒半分钟,接着再放入胡萝卜丝炒半分钟,后放入西葫芦丝炒半分钟,然后把所有的菜盛出.
作者：文怡 刊期： 2014年第07期
中医认为感冒病因为外感六淫风、寒、暑、湿、燥、火,病位在肺卫,故而使用中药治疗效果好.中医治疗感冒主要使用辛散的药物,使在表之邪从表而出.治感冒好用汤剂,除了见效快,还可根据个体的不同情况,有针对性地选择药物.但是很多人对感冒不重视,不愿意熬药,往往选择中成药来治疗.在选用中成药时,也要辨证选方,不能随意用药.虽然表证的共同证候都有恶寒、发热、鼻塞、流涕、头身疼痛等,但是因为气候、病因、体质的不同,在临床上就有风寒、风热、暑湿、虚实夹杂等不同证候,在病程中还可见寒与热的转化或错杂,所以在临床上一定要根据病情轻重、病性寒热、病变部位、体质虚实、有无兼证而选择用方.一旦失治、误治,病情可以发生传变.现将笔者治疗感冒用中成药的选择经验介绍如下.
作者：邓红 刊期： 2014年第07期
现在正是杨梅大量上市之季,不少市民趁着这个季节大快朵颐,有的是到郊区采摘尝鲜,有的则是在菜市场直接购买杨梅.营养专家指出,夏日吃杨梅除了止泻还可防止中暑,可前提是吃杨梅时好用盐水浸泡过,以免止泻不成反而引起腹泻.广西医科大公共卫生学院营养学专家鲁力教授指出,杨梅有解毒祛寒的功效,可与西瓜媲美.著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍:“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气.”杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛腹泻等.此外,杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥.
作者：吕斌 刊期： 2014年第07期
虾字有个虫字旁,确实挺像虫子的,不过确是人们喜爱的水生虫族.就连一些平时十分害怕昆虫的女生来说,那要是吃起来,也是嘎吱吱,嘎吱吱的,毫不在乎!虾(瞎)炒有一次录完音,回到家里腹中饥饿,翻腾翻腾,虾仁、鸡胸、鲜贝,冰箱里就剩下这哥仨了,就是它吧.炒虾仁?那俩怎么办?酱爆鸡丁?还是甩下俩,鲜贝倒是能和虾仁配一起,剩这一点儿鸡胸还等下回?做全爆?全家福?主料、辅料都不齐啊,搁锅里熬汤?水哗哗的不管饱呀,得了!咱来个胡作胡有理,虾仁、鸡胸、鲜贝一起炒吧.名字?管他呢!
作者：张宸 刊期： 2014年第07期
冯女士新戴了一对镀金嵌钻耳环后不久,就感到耳垂部发痒,几天后耳垂开始红肿,起小丘疹、水疱并出现糜烂,接着颈部和胸部也出现红色小疹和水疱.医生检查后认为,这是她对新戴的镀金耳环过敏所引起的皮炎.如今珠宝首饰热销,女士们颀长的颈项、白皙的手臂、纤细的足踝,在各色晶莹璀璨的首饰陪衬下,无疑会使女性显露出更加高雅、迷人的风彩.但是我们也要看到,在首饰热中,伴随而来的首饰病,却也给一些女士平添了不少痛苦.特别是在夏秋季节,由于天气炎热,汗出增加,发生首饰病的几率就更高了.
作者：孙清廉 刊期： 2014年第07期
原料:中型西红柿3个,大圆茄子1个,大蒜3瓣,面条200克调料:生抽4汤匙(60毫升),糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)做法1.西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁.茄子去皮,切小丁,蒜切成末.2.锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒人生抽、盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略黏稠即可.炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀.
作者：文怡 刊期： 2014年第07期
大部分冠心病病人的主要症状就是心绞痛,还有一部分病人没有心绞痛症状.有心绞痛症状的病人,大多是劳累以后,或者着凉,或者过饱的情况下发生胸骨后的压榨痛、闷胀感,疼痛持续3～5分钟.冠心病发作的其他可能症状有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥.严重者可能因为心力衰竭而死亡.其实,冠心病可怕的类型,不是心绞痛型冠心病,而是那种无症状性心肌缺血型.这种无症状性心肌缺血型冠心病,一般不在心脏后发生压榨性疼痛,而是可能转移到别的地方,有的人会出现牙痛,有的人则出现肚子痛,这类病人发生心脏性猝死和心肌梗塞的机会和有心绞痛的病人一样,所以应注意平时的心脏保健.
作者：汤立新 刊期： 2014年第07期
香榧又叫榧子、玉山果、被赤果、中国榧,为红豆杉科的常绿乔木,是原产于我国稀有的珍贵物种,在东亚国家,榧木是被用来制作棋盘的高级木料.它树干大挺拔,枝叶茂密,生长成熟期为三年:第一年开花、第二年结果、第三年成熟,故称“三代果”.香榧的果实为坚果,橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,可食用,营养丰富.早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品.香榧主要生长在中国南方较为湿润的地区,主产江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地,以浙江诸暨赵家和枫桥、绍兴稽东、嵊州谷来、东阳分布多.
作者：严君 刊期： 2014年第07期
李萍退休前是某市政府机关公务员,现年6 5岁,大约在5年前一次“重感冒”后,就留下了咳嗽毛病,吃完饭就咳嗽,有烧心感和咽喉异物感,为刺激性干咳,很少吐白痰,但从不发烧.另外感到肚子饱胀不适,不想吃饭,有时心窝部疼痛,间断性呕吐、反酸.几个月下来,人看着就瘦了一圈,丈夫很心痛,陪她到市内几家医院就诊,诊断为“慢性咽炎”和“慢性支气管炎”,通过拍胸片和化验肝功能全套没有明显异常发现,排除了肺部感染和肝脏疾病.
作者：王小衡 刊期： 2014年第07期
盛夏时节,天气炎热,此时人们容易感觉心神不宁、烦躁不安、疲倦乏力等,人体大量排汗,导致津液不足,易产生一系列身体不适.很多朋友口渴难耐时只凭喜好选择饮料.其实,夏季饮料的选择也应遵循现代健康养生理念,在补充身体水分的同时,保证机体的健康.洋参菊花茶当您夏季觉得头重如裹、周身疲惫时,不妨喝上一杯洋参菊花茶,不但能消除暑热,还为您的健康添砖加瓦.具体做法为:西洋参3克,杭白蕾菊5克,放入杯中,开水冲泡,加盖5分钟,待温凉后加入蜂蜜2勺,搅拌均匀即可.西洋参补而不燥,在夏季可以很好地缓解疲劳,特别是气阴两虚、心火旺盛、经常觉得疲乏的朋友,夏季经常服用西洋参,效果更佳.夏季天气闷热,容易使人情绪波动,杭白菊是夏季清凉消火的佳品,其口味甘甜、清香,作用平缓,很适合容易上火的人群,长期饮用对因上火引起的皮肤发干、眼睛肿胀、便秘等都有很好的保健作用.每日一杯洋参菊花茶,能助您精力充沛地去迎接每一天的学习和工作.
作者：张盼 刊期： 2014年第07期
据《吴地记》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里.”可见,早在春秋战国时期,南京就有了“筑地养鸭”的传统和赞誉.我想这大概是由南京的水土文化决定,南京一直是标准的江南水乡,大小池塘,湖泊的数量很多,加上气候温暖,雨水充沛,养出来的鸭子肉质鲜嫩美味.众所周知,金陵人喜吃鸭,会吃鸭,我想天下只怕没有哪里会像南京人一样对鸭子情有独钟了.
作者：窈窕 刊期： 2014年第07期
俗话说“民以食为天”,食品安全关系人民福祉,食品安全与提高人民生活质量、保证人民健康,维护社会稳定、建设和谐社会等密切相关.维护食品安全,就是维护生态安全、维护经济安全、维护国家安全.近十几年来,我国食品安全面临的压力较大.频发的食品安全事故打击了消费者对食品安全的信心,致使消费者对食品安全的关注度进一步提升.
作者：张弛 刊期： 2014年第07期
“银烛秋光冷画屏,轻罗小扇扑流萤.天阶夜色凉如水,坐看牵牛织女星.”这是唐代诗人杜牧描绘的秋夕之美.看星星,捉萤火虫,是我们儿时难忘的记忆.而如今,城市的孩子们竟然不知道萤为何物,而夜看繁星的几率更如同买彩票中大奖.“大漠驼铃”是诗人笔下壮美的一景,也说明骆驼是人类长期共患难的朋友.不久前,有报道说,中东的“非典”肆虐与骆驼有关.故而,近年来,数百只驼群列队而过的景象不见了,却传来了杀骆驼的消息,屠刀之下,连小骆驼都不放过.那些等待挨宰的骆驼趴在一起淌着泪,似乎在控诉人类的薄情寡义,使人不忍卒睹.看来,骆驼真的要面临灭种之灾了.
作者：爨翁 刊期： 2014年第07期
古诗中写道:“江南可采莲,莲叶何田田”,“低头弄莲子,莲子清如水”,“轻轻一叶舟,荡入荷花里.不见采莲人,但闻花中语”,这是江南采莲的情景,是颇有自然的天趣萦于襟怀的.其实,古诗中的“采莲”就是采撷莲子.荷中荡舟,花间采莲,掬水闻香,成为诗里画中人,这样的境界真的令人无限向往.品尝莲子的味道和采莲一样,也是颇有情趣的.
作者：王吴军 刊期： 2014年第07期
现在,美食是热门的词汇.央视的美食纪录片《舌尖上的中国》已播到第二季,引发了全国“吃货”们的热议.美食除了用影像的方式记录外,写在文字里的美食也充满了感情和味道.人生酸甜苦辣,书中五味杂陈,文字的书写,是另一种“舌尖上的中国”.可口:意犹未尽的好菜米饭是人们的重要主食之一,比起山珍海味来,让人在心里惦记到痒痒的,是那些能让你连下三碗饭还觉得意犹未尽的好菜.
作者：古滕客 刊期： 2014年第07期
随着气温的升高,有些中老年人发现脚肿了,有的人会到医院去看医生,有的认为没有其他不舒服,就没太当回事.那么,脚肿到底要注意些什么呢?该采取什么样的措施为好呢?其实,脚肿属于有的“要紧”,有的“不要紧”.那么,又有哪些脚肿是要紧的呢?
作者：温文 刊期： 2014年第07期
做法1.土豆带皮刷洗干净,纵向切成小角,擦干土豆表面的水份后,放入容器中,加入盐,辣椒粉,黑胡椒碎,香草调料和油混合均匀.2.烤盘内铺上锡纸,然后将拌好的土豆分散的摆放在烤盘上,放入烤箱中层,220℃,烤30分钟左右即可.
作者：文怡 刊期： 2014年第07期
《大头儿子和小头爸爸》这部热播动画片受到很多家长和宝宝的喜爱,你们喜欢大头儿子、小头爸爸,还是围裙妈妈?大头儿子很可爱,可是,你们觉得他的头是不是太大了?头身比例是不是太夸张了?没错,他只是个可爱的卡通形象,而现实生活中的宝宝,头围是很有讲究的.一、大头宝宝就聪明吗◎头部发育有规律宝宝的头部发育是有一定规律的,发育快的时期为出生后的头半年.出生时脑重量约为350克(男较女略重),相当于体重的11％～12.5％,约为成人时脑重的25％,这时婴儿整个体重只达成人体重的5％.可见脑部发育在先.而且在初几年长得很快,9个月时脑的重量已超过出生时的二倍,3岁时超过三倍,其后增加速度变慢,6岁时脑重达成人脑重的90％,青春期脑重就与成人脑重基本相同了.
作者：高维新 刊期： 2014年第07期
中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史.中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化.”汉族汉族饮茶一般使用茶壶或茶杯冲泡饮茶,一般都是清饮,不加白糖、牛奶或其他调料.无论是办公室、商店、工厂几乎都能看到有人用茶壶或茶杯泡茶.在社会交际中,喝茶也是重要的应酬方式,如茶馆中的休息洽谈、各种茶话会、结婚典礼等各种社交场合.一般家中都备有茶叶,有客人到来立即煮水泡茶待客.
作者：宋骞 刊期： 2014年第07期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
