白雪皑皑品肉香

钱国宏

关键词：白雪, 东北人, 东北大平原, 东北乡村, 制作, 雪花, 筒子, 酿造, 名声, 腊肉, 酱肉, 风景, 地道, 纯粮, 北农, 白干

摘要：近年来,东北农家的地道肉菜名声鹊起,吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福.尤其是寒风一起,掩不住的肉香便愈发浓烈起来,和着飘飞的雪花,成为东北大平原上一道亮丽的风景.“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,东北人性情豪爽、热情好客,倾其所有以飨宾朋是东北人一贯的传统.东北人待客,席间酒不可缺,肉不可少,酒是纯粮酿造的老白干,肉是自家制作的腊肉、坛肉、酱肉、虎皮肉、筒子肉……

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学艾灸,更健康——艾灸“赶走”肩周炎、颈椎病

肩周炎的特点肩周炎是以肩关节疼痛和活动不便为主要症状的常见疾病.本病好发于体力劳动者,女性发病率略高于男性.本病的好发年龄在50岁左右,而且容易因为受寒而得,所以又称为“五十肩”、“冻肩”.

作者：汤立新刊期： 2014年第12期
喝碗药粥止咳喘

咳喘是肺系疾病的主要症状,多见于急、慢性支气管炎、呼吸道感染、支气管扩张、支气管哮喘等病.中医认为,咳喘可由外邪侵袭,肺失宣肃,或心、脾、肝、肾有病累及肺脏而引起.中医临床分外感、内伤两大类.下列粥方可作为辅助治疗.

作者：王荣华刊期： 2014年第12期
家庭用药的常见误区

随着非处方药的普及和买药的便捷,一般人有个小毛病都自己买点药吃,随之而来的是安全问题,我国是不合理用药的重灾区之一.据世界卫生组织统计,全球一半的患者不会正确用药.不经过药师和医生指导的家庭用药存在很多误区,不但增加了药品不良反应和药源性疾病的发生,危害公众身心健康,而且也造成了医药卫生资源的浪费,加重经济负担.

作者：柳霖刊期： 2014年第12期
宝宝小课堂之坐动车出行全攻略

如今,越来越多的年轻父母喜欢带着小宝宝出去旅行.与飞机、轮船相比,动车出行,既快捷又舒适.但也有一些家长担心,动车噪声大,对宝宝的听力不好;动车的运行速度快,容易致眩晕、耳鸣等等.那么,这些说法有没有道理呢?小宝宝出行到底适合不适合坐动车呢?有哪些需要注意的呢?

作者：高维新刊期： 2014年第12期
误吞异物,“土办法”没一个靠谱

食道异物是耳鼻喉科常见的急诊,常见卡在食道的异物主要有鱼刺、鱼骨、鸡骨、假牙、硬币等.不要以为小小的东西卡在食道不是什么大事,以为吞进肚子或用民间“土方法”就能自行解决.武警广东省总队医院耳鼻咽喉头颈外科研究所李靖医师提醒,异物卡喉以后采用吞馒头、吃香蕉、用手抠喉、喝醋等“土方法”,只会引起异物从咽喉落入食道.在食道卡异物时,如果未能尽早就诊,异物容易引起病人食道感染或侵蚀临近血管,甚至在短时间内死亡,因此不能轻视.

作者：张良衍刊期： 2014年第12期
孤独的美食家

《孤独的美食家》是日本一档深夜美食剧,讲的是男主角五郎独自一人去各种餐厅品尝美食的故事.说故事其实也算不上,因为情节非常简单,主要内容都是五郎点菜和品尝食物的过程.他很享受这个过程,并且在无所顾忌地大快朵颐时,体会到前所未有的自由.美食剧的特点就是让观众看了之后产生食欲,欲罢不能.尤其是深夜播出的美食剧,简直就是为了摧残人的意志而存在的.美食这东西,说到底是让人很难抗拒的.只是,独自一人品尝的话,却又有种说不出的尴尬.

作者：亦喜刊期： 2014年第12期
冰糖柚子蜜

做法 1.柚子两头切开,然后用刀竖着去皮,皮切的越窄,刀数越多,果肉保留的就越多.2.柚子肉切成小块,柠檬去皮切成块,放入原汁机中榨汁.

作者：文怡刊期： 2014年第12期
中老年人须防咳嗽晕厥综合征

张大伯今年71岁,有抽烟的嗜好,其烟龄少说也有50年了.平时他身体没啥大毛病,可近十多年来,每到冬春季节就犯咳嗽.前几天,他竟在剧烈咳嗽时突然晕倒,虽然一会儿就自己醒了过来,但却摔伤了.经过医生的详细检查,他被确诊为“咳嗽晕厥综合征”.

作者：荣荣刊期： 2014年第12期
“黄金种子”亚麻籽

亚麻籽作为一种新食物资源,越来越多地进入人们的视野.不过,很多人对它还不是很了解.有文章指出,亚麻籽食用不当会有毒性.本文就将为您详细介绍亚麻籽的营养功效和食用方法.

作者：李红珠刊期： 2014年第12期
小孩子能吃鱼子吗?

在民间,一直流传着这样一种说法:“小孩子吃鱼子会变笨”.其实,这是毫无科学根据的.小孩子吃鱼子不但无害,而且对他们健康成长,尤其是促进脑发育还大有好处呢!

作者：陈日益刊期： 2014年第12期
早奔南翔吃汤包

金秋有上海行,那日早上6:00起床,之所以这么早,因为昨晚查阅了相关资料,想到上海远郊古镇游览一下.来上海多次,感觉现代繁华、里弄民情、租界洋楼、外滩风光等已不算新鲜,原汁原味的古镇对我来说可能更有吸引力,甚至有点梦寐以求.虽然到过周庄、乌镇、七里山塘,但我对水乡古镇的民情与风景总有割舍不断的情怀.

作者：由国庆刊期： 2014年第12期
小小蜜饯,竟比咸菜咸

在倡导低油低盐饮食的今天,很多消费者对腌制品,如酱菜、榨菜是避让三舍,唯恐自己摄盐过多.这种做法不无道理.我国膳食指南规定,健康成人一天食盐的摄入量应不超6克,现实却是我国很多家庭每日人均食盐摄入量能达到10克,甚至更多.

作者：王潍青刊期： 2014年第12期
复发性口腔溃疡的家庭调养

复发性口腔溃疡又称为复发性口疮,是口腔黏膜的溃疡性损害,是一种常见病,具有周期性复发的规律.本病病因尚不十分清楚,可能与内分泌紊乱、消化系统疾病、精神紧张、感染、滥用抗生素等因素有关.

作者：战雅莲刊期： 2014年第12期
冬季养生补气益血

进入冬季,有些朋友会出现气血不足的征象,表现为手脚冰凉,周身乏力,皮肤干燥,毛发枯萎,指甲干裂,视物昏花,手足麻木,失眠多梦,健忘心悸,甚至精神恍惚等.中医认为,气属阳,血属阴,机体气血,各具阴阳之性,互为其根,维护机体健康,气血失调则阴阳不和而诸病蜂起.很多疾病是因气血不充实条达,正气虚,则邪气乘虚而人而发病.疾病引起机体的病理变化,也不外乎气血失调.因此,冬季养生一定要从补气益血开始.

作者：张盼刊期： 2014年第12期
香气四溢的九层塔

在我国宝岛台湾作家的美食文章中,常会提到一种名叫九层塔的植物,焦桐、刘克襄、舒国治等人的作品,莫不如此.之前我在美国电影《美味情缘》里看到过一个镜头:为了哄口味刁钻的小女孩吃饭,男厨子把切碎的九层塔细末撒在意大利面条上,顿时香味四溢.

作者：陶琦刊期： 2014年第12期
凉拌橡子凉粉

做法 1.橡子凉粉放入开水中浸泡10分钟左右,捞出,备用.2.洋葱去皮切细丝,韭菜洗净,切成4厘米长的段,黄瓜对半切开后,切成1厘米厚的半圆片,橡子凉粉,切成4厘米长,1.5厘米厚的条,备用.

作者：文怡刊期： 2014年第12期
营养饮料未必有营养

近几年,饮料促销大战持续上演.一些营养饮料在促销时大打健康牌,大肆宣传喝营养素饮料能补充营养.其实并非如此.营养素饮料大打健康牌各大超市的饮料区,各种饮料琳琅满目,其中营养素饮料占有不小比例.查看营养素饮料配料表发现,这些饮料中多含有维生素C、维生素B族、氯化钠、硫酸镁等营养物质.

作者：郑金美刊期： 2014年第12期
英国的下午茶文化

从饮茶文化的发源来讲,早喝茶的民族,理应是一向以茶文化著称的古代中国.然而随着时代的发展,将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式,则是英国人.1662年,茶在英国的命运发生了转变.英国国王查尔斯二世与葡萄牙的凯瑟琳公主结婚,这位英国的新王后在结婚以前就是一个忠实的饮茶爱好者,嫁到英国时带了一箱中国茶叶作为嫁妆.

作者：宋骞刊期： 2014年第12期
伊斯坦布尔的石头汤

置身繁华热闹的伊斯坦布尔,别具特色的中东风情扑面而来.土耳其烤肉串诱人食欲,奶酪炖蔬菜蘑菇软嫩鲜香,香煎比目鱼、鲜烤鲈鱼更是鲜美可口.美食当前,我感兴趣的是当地有名的石头汤.伊斯坦布尔街头,卖石头汤的虽然大多是路边摊,却很干净整齐.长条餐桌上,铺着具有民族风情的桌布.一排石头汤像整装待发的士兵,静静地列队等待人们品尝.石头汤大的特色,是把焦黄喷香的面包当成盖子,盖在罐口上.土耳其人非常实在,这个面包硕大而饱满,也许因为面包太大了,下面的罐子显得很小,整个罐子显得有点头重脚轻.

作者：夏爱华刊期： 2014年第12期
白雪皑皑品肉香

近年来,东北农家的地道肉菜名声鹊起,吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福.尤其是寒风一起,掩不住的肉香便愈发浓烈起来,和着飘飞的雪花,成为东北大平原上一道亮丽的风景.“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,东北人性情豪爽、热情好客,倾其所有以飨宾朋是东北人一贯的传统.东北人待客,席间酒不可缺,肉不可少,酒是纯粮酿造的老白干,肉是自家制作的腊肉、坛肉、酱肉、虎皮肉、筒子肉……

作者：钱国宏刊期： 2014年第12期