酸甜烤鱼

文怡

关键词：柠檬汁, 鳕鱼, 番茄沙司, 表面水分, 白胡椒粉, 柠檬皮, 纸巾, 洋葱, 腌制, 洗净, 温度, 烤盘, 黄瓜, 红椒, 厨房

摘要：做法1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟.2.将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180℃的温度,烤15分钟左右.3.锅中倒入油,油温五成热时,倒入番茄沙司、盐(2克)、糖、柠檬汁、水,加入青红椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至黏稠.

食品与健康杂志相关文献

老人流鼻血,或是疾病信号

老王今年75岁,身子骨很硬朗.近期经常出现流鼻血情况,自己填塞些药棉后出血会很快停止.前几天,老王突然晕倒,昏迷不醒,口眼歪斜,右半侧肢体不能活动.家人急忙将他送到医院,诊断为脑出血.子女无法理解,父亲一直都很健康,怎么突然就脑出血了呢?老王反复鼻出血,说明其血管硬化程度比较严重,已接近脑出血的临界点,往往是中风早期的一种征兆.

作者：宋丽华刊期： 2013年第07期
龙盘钟祥

正德二年(丁卯,1507年)八月初十,在湖北安陆(今湖北钟祥县)的兴王府里,王妃蒋氏诞下兴王朱祜杬的嫡子——朱厚熜.谁也不曾料到,十五年后由于武宗正德皇帝无子而薨,按“兄终弟及”的祖制,朱厚熜便以武宗堂弟身份入嗣大统,即嘉靖帝.其实,当时曾有三位嗣皇帝人选,一位是湖广安陆州已故兴献王朱祐杬之子朱厚熜,还有两位是寿定王朱祜搘和汝安王朱祐椁.

作者：宜晴刊期： 2013年第07期
青年须警惕突发性耳聋

在人们的印象中,耳聋应该是老年病.但是,近年来,年轻人由于学习工作压力加大,生活无规律等原因,突发性耳聋的病例越来越多.以下两位年轻人听力受损的经历,也在提醒大家,即便工作、生活“鸭梨山大”,也要记得给耳朵减减压.

作者：李艳鸣刊期： 2013年第07期
虾肉香菇如意蛋卷

做法1.鲜虾去头去皮去虾线,将虾肉用刀剁成虾泥.青葱切碎,姜去皮,切碎末备用.香菇洗净后切成碎末.2.虾泥放入碗中,调入3毫升黄酒和盐,搅匀后沿着一个方向快速搅拌大约40次左右,然后放入切碎的青葱、姜末和香菇末,淋入生抽、老抽和香油搅匀.3.鸡蛋打散,调入2毫升黄酒,倒入水淀粉搅匀.

作者：文怡刊期： 2013年第07期
“海中之露”迷迭香

迷迭香拉丁文意是“海中之露”,原产于地中海,叶子为多线形长叶片,叶面多深色,背部较淡,花朵为淡蓝色,管状,结成轴状的花串,花与叶都有浓郁的香气.长久以来,欧洲人一直视它为一种具刺激作用的药草,在雅典和罗马,因它的神奇特性而被用来作为祭神的植物.迷迭香还被国际香草协会选为千禧年香草.

作者：邓红刊期： 2013年第07期
夏季脑中风高发,针灸洽疗效果佳——天津中医药大学第一附属医院针灸部主任医师付于专访

脑血管疾病是目前人类三大死因之一,全球每年有460万人死于脑中风(又称脑卒中).脑中风已经成为严重威胁人类生命的社会问题.夏季是脑中风的高发季节,如何预防脑中风的发生?一旦发生脑中风,又该如何治疗?我们采访了天津中医药大学第一附属医院的付于主任,请他来为我们答疑解惑.食品与健康:脑中风和我们常说的脑出血、脑梗塞有什么区别?

作者：若初刊期： 2013年第07期
润燥解毒木耳菜

前世今生木耳菜,又名落葵、胭脂菜、胭脂豆、藤菜、豆腐莱、紫角叶等,原产于亚洲热带,在非洲、美洲也有分布.我国各地都有栽培,其知名度虽然不高,但栽培历史悠久,成书于2200多年前的《尔雅》中已有关于木耳菜的记载,是一种古老的蔬菜.因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜.

作者：姚扶有刊期： 2013年第07期
美味火腿

火腿作为一种美味,古人在诗文中多次论及,读来颇堪回味.张岱在《陶庵梦忆》中列举了他平生喜爱的吃食,其中就有火腿:“杭州则西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋……浦江则火肉……远则岁致之,近则月致之,日致之.”火肉就是火腿,如今江南仍有此说法.张岱的家乡山阴与金华相邻,他吃火腿未必日致之,月致之是可能的.

作者：王吴军刊期： 2013年第07期
水果小汤圆

做法1.将草莓、猕猴桃、香蕉切成小块儿,分别放在小碗里备用.2.糯米粉和砂糖平均分成三份,把水果放入糯米粉和砂糖中,利用水果本身的水分与糯米粉一起揉成光滑面团,如果不够湿润,可以适当地添加一点点水,但不要太多.面团以光滑为标准,如果过于干裂,才要添加一点水,否则就不必了.

作者：文怡刊期： 2013年第07期
醋烹韭黄

做法1.韭黄洗净后切成5厘米长的段,鸡胸肉切成薄片,再切成2毫米粗细的丝.将鸡肉丝放入容器中,加入盐(1克)、糖(1克)、生抽(5毫升)、料酒、蚝油(2克)、干淀粉和香油(3毫升)抓匀腌5分钟.2.锅烧热倒入油,大火加热,待油温五成热时,调成中火,放入花椒、干辣椒,煸炒出香味后,加入鸡丝快速滑散,炒至鸡肉变白.

作者：文怡刊期： 2013年第07期
宝宝小课堂之乘车小知识

当家里有了爱车,宝宝外出不再受日晒雨淋的时候,宝宝行车安全问题便逐渐显露出来.宝宝乘车一定要用安全座椅,而且,要注意预防宝宝晕车.一、宝宝乘车必须使用安全座椅1.安全座椅有标准儿童安全座椅通常按照其适用年龄段、身高和体重分为3种:提篮式婴儿座椅、儿童安全座椅、增高椅或者是增高垫.提篮式婴儿座椅是为1岁以内的新生儿设计的.如果宝宝成长速度比较快,也许还不满1岁就要更换新安全设备了.不过,提篮式婴儿座椅的机动性较强,可以不必叫醒孩子就可以直接“拎”走.

作者：芮慧强刊期： 2013年第07期
慢性肾炎的药膳疗法

慢性肾炎大部分为急性肾小球肾炎治疗不彻底转变而致.慢性肾炎并发症非常复杂,患者常会出现腰痛、水肿、气虚等症状.药膳治疗是慢性肾炎综合治疗的重要措施之一,合理饮食可以消除水肿,改善贫血,提高血浆蛋白,还可减少蛋白质代谢产物的积聚,促使肾脏康复.

作者：博恩刊期： 2013年第07期
居家保健话节气——小暑

[气候特点]每年的7月7日前后是小暑节气.此时天气虽热,但还不到热的时候,所以叫小暑.小暑是二十四节气的第11个节气,也是人体阳气旺盛的时候.大自然绿意盎然,百花争艳,夏夜的萤火虫闪闪飞舞伴随着人们度过漫漫长夜.

作者：严苏纯刊期： 2013年第07期
冰淇淋与添加剂

[事件回放]iearth-爱地球环保机构近日对市面常见品牌中37款不同口味雪糕进行了调查分析.结果显示,37款雪糕配料表中共出现322次、57种不同食品添加剂,主要包括15种着色剂、12种乳化剂、11种增稠剂、8种甜味剂、7种酸度调节剂,此外还有37种食用香精.其中每款雪糕少则六七种,多的达十几种.一支净含量只有65克的雪糕中,竟含有15种添加剂,雪糕成了名副其实的添加剂“移动仓库”.

作者：格物刊期： 2013年第07期
缺铁性贫血,应该怎样补?

世界卫生组织调查发现,全世界约有10％～30％的人有不同程度的缺铁,尤其在第三世界国家,有半数妇女由于营养不良而贫血,发生率比男人高10倍.我国的情况也不容乐观,2000年全国营养监测显示,男性缺铁性贫血患病率约10％,女性患病率为20％,孕妇患病率高达35％.城市儿童缺铁性贫血患病率为12.3％,农村儿童为26.7％.发病如此之广,但在国人心目中并没有产生太大的影响.

作者：王敏刊期： 2013年第07期
小暑时节,注意补充优质蛋白

小暑时节,天气日渐炎热,人们出汗较多,能量消耗较大,这时应注意避热解暑,防止水分、无机盐,特别是优质蛋白的流失.优质蛋白质即完全蛋白,它是指蛋白质中的氨基酸利用率高、各种氨基酸的比例符合人体蛋白质氨基酸比例的好蛋白.蛋白质是保证机体健康重要的营养素,是维持和修复机体以及细胞生长所必需的物质.

作者：张盼刊期： 2013年第07期
散装熟食可否放心吃?

近日,广州市工商局公布的2013年第一季度流通环节“糕点、散装熟食食品”及“超市散装熟食食品”两份抽检报告结果显示,广州市多种散装熟食都存在微生物严重超标的问题,多家品牌店、连锁超市销售上“黑榜”.消息公布,立刻在媒体舆论上掀起轩然大波.目前不少超市、门店都有销售散装熟食,商家与工商部门如何对熟食的卫生进行控制和管理?笔者对部分超市和管理部门分别进行了调查.

作者：吕斌刊期： 2013年第07期
茄子的前世今生

有一种近乎传奇的说法:茄子是外国人给中国人种的,因为那时候茄子是一种毒药,外国人想叫中国人吃了身体越来越差.可是没想到中国人把茄子种在了大蒜和大葱的旁边,两种克毒的植物中消了茄子里的毒素,后茄子在中国人的手里变成了美味的食品.

作者：王志坚刊期： 2013年第07期
酸甜烤鱼

做法1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟.2.将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180℃的温度,烤15分钟左右.3.锅中倒入油,油温五成热时,倒入番茄沙司、盐(2克)、糖、柠檬汁、水,加入青红椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至黏稠.

作者：文怡刊期： 2013年第07期
胃癌的饮食调理

我国是胃癌发病率和死亡率高的国家之一,发病率和死亡率均是世界平均水平两倍多.胃癌的发病率随着年龄的增加而显著升高,发病的高峰年龄在50岁～ 80岁,但已逐年呈现年轻化趋势.由于胃癌在我国极为常见,危害性大,有关研究认为其发病原因与饮食习惯、胃部疾病等有关,所以,了解有关胃癌的基本知识,改掉不良的饮食习惯,坚持正确的饮食调理,对胃癌防治具有十分重要的意义.

作者：王平刊期： 2013年第07期