周鸿
玉米油(又称玉米胚芽油)是一种高品质的食用植物油,合有86%的不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%,油酸占30%,还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分.
作者：周增学 刊期： 2006年第06期
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司自1980年成立以来,王朝公司以坚实的步伐走过了26年艰苦创业、不断发展创新的历程.
作者：普陶 刊期： 2006年第06期
权威单位肺癌流行病学调查发现,女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使罹患肺癌的危险性增加2～3倍.
作者：倪合一 刊期： 2006年第06期
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.食用含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,都起着十分重要的作用.
作者：高瑞华 刊期： 2006年第06期
腹胀是老年人常见的不适症状,指腹部饱胀不适的感觉.主要有三大类:一是胃肠功能失调;二是胃肠道积气、积食或积粪;三是腹腔内积气、积液或肿块占据较大空间.
作者：黄军 刊期： 2006年第06期
长期以来,巧克力作为一种休闲食品,以其独特的口味备受男女老少的喜爱.但是,也有很多人认为它可能会导致肥胖,这种顾虑反映了人们对巧克力营养和功能认识的不足.专家认为,巧克力与肥胖没有必然关系,甚至可以说是一种健康食品.
作者：刘爱军 刊期： 2006年第06期
泰国菜的特点是以酸辣口味见长和大量运用天然水果与椰浆,烹调作料和技法亦变化多样.泰国菜浓重的口味多来自配料的原味,柠檬、辣椒、香茅、椰子等都常用来搭配菜肴,使其具有自然的风味.泰国菜中有名的有凤梨饭、泰皇鸡、凉拌生木瓜、冬荫功、泰式鱼饼等.甜品则以榴莲糯米、椰汁糯米、千层甜糕等受欢迎.
作者：徐正东 刊期： 2006年第06期
人到老年,想事、做事周到仔细,力求尽善尽美,也属人之常情.但有些老年人在这方面做过了头,对事、对人过分苛求,这就不好了.从严从细,利于成事;严细过头,其求为苛;苛则有弊,不可不避.
作者：王同翠 刊期： 2006年第06期
西藏高原的平均海拔在4000米以上,那里空气稀薄,降水量少,日照充足,风速大,由于这种独特的地理位置和气候特点,构成了西藏人独特的膳食习惯.糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品.
作者：周莹 刊期： 2006年第06期
抽筋(肌肉痉挛)是指肌肉长时间不自主收缩的现象.抽筋时局部肌肉疼痛,有僵硬感觉.常见的是腿后面的肌肉抽筋,脚底下的肌肉也容易抽筋.
作者：王素丹 刊期： 2006年第06期
大家都知道,我们的一举一动,大到跑步、游泳,小到站立、眨眼,都是要消耗能量的,当然吃饭也不例外.但是您知道吗?人体在摄食过程中,除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外,因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化,还需要额外消耗能量.营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应,又叫食物的特殊动力作用.
作者：荆鸿 刊期： 2006年第06期
慢性喉炎是耳鼻喉科的常见病,治疗原则是以去除病因为主,如戒烟酒,避免有害物质刺激,再给予蒸气或雾化吸入等治疗.同时,辅以一些食疗,也有助于慢性喉炎的痊愈.
作者：韦公远 刊期： 2006年第06期
血液循环不良型在经期前会觉得肚子胀胀的,下腹部突出,一到经期就会便秘.经血颜色为暗沉的颜色,感觉黏稠,有时会有像猪肝色般血块流出.经血量多,第一天比较少,但是第二与第三天突然变多.生理期会达7天以上.如果每次痛经都要依赖止痛药,就要警惕是否患了子宫肌瘤等妇科病,应及时到医院检查.
作者：周鸿 刊期： 2006年第06期
香炸牛肉卷原料:牛肉350克,鸡蛋4个,葱25克,姜10克.做法:1.牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅拌均匀.
作者：哈敏 刊期： 2006年第06期
玉树扒鱼片材料:鲩鱼肉200克,油菜心200克,胡萝卜10克,红辣椒1个,生姜1小块,淀粉适量.
作者：小蔡 刊期： 2006年第06期
近30年来,科学家认真研究了精制谷类食品与全谷食品对健康的影响后发现:长期食用大量的、易于快速消化吸收的精制谷类食品,会使血液中的糖、胰岛素、甘油三酯含量升高.血液中上述成分的长期升高,终会导致心血管疾病和糖尿病的发生;而长期食用全谷物食品,有助于预防糖尿病、心脏病、癌症以及憩室病、便秘等胃肠系统的疾病,对人体健康是有益处的.
作者：刘振玉 刊期： 2006年第06期
说到男女之别,几乎人人都可以列出许多条,比如胡须、喉结、声音等.不过,你也许不会想到,营养也是男女有别的.
作者：肖祥云 刊期： 2006年第06期
火腿品质较好的火腿,外观呈黄褐色或红棕色,用手指指压肉感坚硬,表面干燥,在梅雨季节肉面也不会有发黏和变色等现象,皮面边缘呈灰色,气味清香.质差的火腿如有炒芝麻香味,是肉层开始轻度酸败的迹象;如有酸味,表面肉质已重度酸败;如有豆瓣酱似的味道,则表明腌制的盐分不足;如果有臭味,表明火腿加工时原料已严重变质;带有哈喇味,表明火腿已因脂肪氧化而腐烂变质.
作者：苏小耽 刊期： 2006年第06期
玩乐是儿童的天性,但有些儿童偏偏不会玩,甚至得上诊所接受治疗,学习如何玩耍.有的孩子只会整天呆若木鸡地坐着,什么都不做.有的则只会玩电动玩具.当递上一个普通玩具,小孩就变得不知所措,无法发挥想像力去玩.
作者：周虹 刊期： 2006年第06期
望子成龙,是天下父母的共同心愿,不少家长为使自己的子女聪明伶俐,盲目地给孩子增加营养,其结果却不尽如人意.不合理的饮食影响了孩子的智力,使其学习成绩下降.要让孩子吃出聪明,就得充分了解孩子大脑发育所需的营养,知道吃什么食物健脑,吃什么食物影响大脑发育等等.
作者：谢海华 刊期： 2006年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
