与您谈谈膳食纤维(上)

纵横字谜(六)

作者：小皮 刊期： 2005年第04期

向超重的准妈妈说NO

很多孕妇为了未来的小宝宝能够聪明健康而多吃猛补,以至于体重直线上升.专家提醒:围孕期的补充并非是越多越好,超量的食物摄入,会导致孕妇出现肥胖症,生产困难,容易产下巨大儿,并提高妊娠糖尿病、妊娠中毒症、剖腹产、产后出血等并发症的发病率.

作者：明琦 刊期： 2005年第04期

烹调做饭巧用水

1.化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味.2.直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味.

作者：耿莹 刊期： 2005年第04期

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(十二)

第九章调理体内环境的具体措施酸为百病之源,而体内又不断地产生酸,人只要活着就要进行新陈代谢,酸在代谢进程中是必然的产物,并且随着年龄的增长,酸的积累也会愈来愈多.外加饮食中随生活水平的提高也会多摄取生理酸性食品,这就更增加了酸性积累.糖尿病、痛风、心血管病、肿瘤随着酸性体质的形成会不期而至,随着年龄的增长也就日益严重.既然是这样,那就首序.只知内分泌紊乱、代谢紊乱,不知引起紊乱的根源就是代谢不平衡、酸碱不平衡,致使达不到预期的效果.所以,必先纠正之后再用药治疗.

作者：李建民；许先 刊期： 2005年第04期

五味与人体健康

在人们日常生活中,始终离不开饮食中的五味--甜、酸、苦、辣、咸.五味与人体健康的关系十分密切,假如你调配得科学合理,不仅增加营养,而且对人体健康大有裨益;相反,你若是偏嗜其中一味,则有害于身体.

作者：蓝笙 刊期： 2005年第04期

春江水暖先吃鸭

水晶舌掌原料:生鸭掌8只,生鸭舌16只,水发香菇2片,熟青豆10粒,胡萝卜1根,香菜10克,猪肉皮100克,葱段、姜片各适量.

作者： 刊期： 2005年第04期

观手知健康

1.手掌发热发干--甲状腺机能亢进.2.手掌上出现红斑点--肝炎或糖尿病.3.手背上起小的白色丘疹--胆固醇过高.

作者：耿文 刊期： 2005年第04期

大豆异黄酮与人体健康

大豆富含蛋白质、脂肪以及一些微量元素,自古以来一直是中华民族重要的传统食品原料,已有几千年的食用史.大豆不仅是非常优良的营养源,而且含有多种具有生理活性的物质,如低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、大豆磷脂等.其中,大豆异黄酮是存在于大豆及其制品中具有重要生理及药理作用的成分,因为结构与天然雌激素相似而被称为植物雌激素.那么,大豆异黄酮与天然雌激素有什么相似与区别呢?

作者：王媛 刊期： 2005年第04期

二十一世纪,喝离子水

一、与离子水零距离生活水平越来越高,我们碰到的烦恼也越来越多.本来是平常不过的水,现在却给我们带来了大难题,自来水不可避免污染,蒸馏水缺乏微量元素,矿泉水中的微量元素又不能照顾到个体差异,纯净水没有营养只能偶尔饮用……只要你吃饭喝水,这些问题就不能回避.当你开始意识到这些问题,或正被此问题困扰的时候,离子水以其独特的功效已悄然走进都市里的广大消费群体,并引起了人们的普遍关注.那么,什么是离子水,离子水究竟能给我们的生活带来什么?

作者：善长 刊期： 2005年第04期

关于烤鸭的二三事

天下无贼,是个不切实际的梦想.实现梦想,向来需要付出代价,尤其是荒谬的梦想.电影的后,刘若英拼命地吃烤鸭,像个饥饿的孩子.为了帮助别人实现梦想而付出太多,不知道她可曾后悔.

作者：弥雅 刊期： 2005年第04期

玉米是很好的主食

近,德国营养保健协会的一项研究表明,在主食中,玉米的营养价值和保健作用是很高的.

作者：江中舟 刊期： 2005年第04期

瑞典人的饮食逸趣

瑞典人酷爱咖啡,面包宁可不食,咖啡则不可不喝.在别的地方,不少人喝了咖啡睡不着觉,瑞典人则是不喝咖啡睡不着.他们一天到晚老在喝咖啡,早、午、晚三次,边喝咖啡,边吃点心,必不可少,每餐吃上半个钟头至一个钟头是平常事.

作者：黄砾 刊期： 2005年第04期

亦食亦药话海蜇

海蜇又称水母,属海蜇科海洋腔动物,是我国东南沿海重要的海产品,也是市场上热门的海味珍品.

作者：耿浩 刊期： 2005年第04期

『食』中自有颜如玉

发肤靓丽,不仅取决于名贵的化妆品和华丽的服饰,更取决于平时所摄取的食物.这是因为人体的健美与体内的营养素有着密切的关系.因此,如果你想美丽一点,不妨从食中寻找颜如玉.

作者：康文 刊期： 2005年第04期

哈姆雷特的四月

作者： 刊期： 2005年第04期

一句话新闻

作者：欣欣 刊期： 2005年第04期

有滋有味吃水果

为什么有人连皮吃某种水果能治好病?为什么有些人吃荔枝比你多1倍,他自我感觉良好,你却上火?其实,吃水果也是很有讲究的,若懂了吃水果的学问,不仅能使你吃得更有滋味,还能治病.

作者：陈文 刊期： 2005年第04期

杂粮食疗六方

下面介绍几款常用的杂粮食疗方,配料可在超市购买,制作简单,经济实惠.只要花上几十分钟,你和家人就能吃上既营养又防病的保健膳食(以下均为2～3人的食量).

作者：菲文 刊期： 2005年第04期

周庄的阿婆茶

周庄是位于上海与苏州之间的一个古镇,以其江南水乡独特的传统、淳朴的民风、古老的建筑、小桥流水的人家、古代留存的美丽环境和传奇色彩的历史人物,成为当今极有诱惑力的旅游胜地.

作者：水中 刊期： 2005年第04期

餐桌上的七种误区

一、不吃早餐早餐可为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症.取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险.健康早餐应包含脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁.

作者：江北雪 刊期： 2005年第04期