常吃冬瓜补充维生素C

王朝葡萄酒--酒的王朝(之二)

葡萄酒的品尝(品评)王朝系列葡萄酒以其高质量的酒质和典雅的包装已跻身世界名酒之林.它与低档和假冒葡萄酒的主要区别在于以下几点:

作者：王轩 刊期： 2004年第09期

小儿睡不好,药膳来帮忙

作者：蓝天水 刊期： 2004年第09期

多吃蒸煮食物益健康

近国外的一项研究表明,采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰.尽管后者色、香、味都要更胜一筹,但它对食物营养的破坏也不容小视.因此,专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物.

作者：严占春 刊期： 2004年第09期

被动吸烟危害大

一些人不讲公共道德,在公共场所吸烟致造成别人被动吸烟.被动吸烟者通常指吸入别人喷出的烟雾每周至少一天每天达15分钟以上者.被动吸烟者吸入的烟雾,主要是上主动吸烟者呼出的主流烟雾和香烟燃烧产生的侧流烟雾在空气中混合而成.被动吸烟者吸入的侧流烟雾的成分,从定性方面来看与主流烟雾基本相同,但某些有害成分比主流烟雾还高.

作者：薛勤东 刊期： 2004年第09期

巧妇五招

巧煮土豆将土豆放在锅里,水开后改为文火煮,这样能使土豆内外受热均匀,熟后又酥又软.

作者：名琦 刊期： 2004年第09期

常吃冬瓜补充维生素C

冬瓜是营养价值很高的蔬菜.营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特另是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,是番茄的1.2倍.

作者：新华 刊期： 2004年第09期

为了孩子的牙齿

作者：胡文 刊期： 2004年第09期

开水泡饭有利于消化吗

作者：白云 刊期： 2004年第09期

10种排毒养颜食品

随着环境污染日益严重,现代人越来越重视自身的健康.专家指出,只有及时排除体内的有害物质及过剩营养,保持五脏和体内的清洁,才能保持身体的健美.这里向您推荐10种既天然又经济的排毒食品.

作者：侯海涛 刊期： 2004年第09期

漫谈泰国菜

泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富,因此泰国菜用料以海鲜、水果、蔬菜为主.泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤以及一份沙拉(生菜类).用餐顺序没有讲究,随个人喜好.餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点.由于得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,视觉极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼鱿鱼等海鲜的质感,都让人们大饱眼福.

作者：故土 刊期： 2004年第09期

几个错误的保健概念

人们在保健养生中存在许多错误概念,这除了与人类的认识能力有限有关外,还与民间误传、舆论误导、不实的广告等因素有关.

作者：王晓婷 刊期： 2004年第09期

食品加工与致癌

在工业化国家里,癌症的死亡率占总死亡率的1/4,其中男性中有30%～40%与饮食有关,女性中有60%与饮食有关.在食品加工过程中,由于没有按照规程操作,食物中某些成分能转变成致癌物质,或致食物中混有致癌物质.经常摄入这类食物则诱发癌症.

作者：张荣泉 刊期： 2004年第09期

醇香的奶制品

生活在草原上的人们离不开牛羊肉、奶制品和大砖茶,这是人们生活的必备品,也被称为草原食品三件宝.当我们来到牧民家做客的时候,女主人会高高兴兴地为你捧上一碗热腾腾的奶茶,在你品茶时,她还会为你摆上炒米盒子、一些奶制品以及一盘子包包(油炸的面食)等.在你赶了一天路或者满身疲惫的时候,喝一碗热奶茶,吃一碗奶油拌炒米,又解渴又解饱,疲劳全无,你会感到无限的惬意.其实这就是奶制品的作用.鲜奶和奶制品在蒙古族人民放牧生活中是不可缺少的,可以说牧民一年四季都离不开奶制品.那里的人们常说,一个好的当家女人懂得在盛产奶子的季节里,精心制作、储存一些各式各样的奶制品,以至于在冬、春寒冷的少奶季节里,全家人仍然有较为丰富的奶制品佐餐.

作者：林佳 刊期： 2004年第09期

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之五)

第四章食物的化学属性第一节中西文化交融诠释生命现象的意义在上一章里,我们从中国传统文化的角度,在宏观上分析了食物的阴阳属性及其物化表征,即酸碱属性.可是,问题来了.有的读者会提出,你这样地按照<周易>八卦与阴阳五行推断,只能说是一种模糊的思维方式,它是看不见摸不着的.

作者：李建民；许先 刊期： 2004年第09期

根据便秘类型选择食疗

便秘是指大便秘结不通,或虽有便意而排便困难.女性,尤其是白领职业女性,由于生活节奏快、工作压力大、精神紧张和运动不足等原因,易患便秘和肠疾.

作者：阿静 刊期： 2004年第09期

长寿地区的饮食--比尔卡班巴(厄瓜多尔)

厄瓜多尔是南美洲的赤道国家.面临太平洋,地处安底斯山脉的中段.终年气候温和.比尔卡班巴是世界著名的长寿村.正在赤道上,处于安底斯山中,海拔1500米,终年气温在20℃～24℃之间.全年盛产蔬菜、水果.

作者：苏志新 刊期： 2004年第09期

食话实说

说书人：老猫且说这金秋9月,暑2热已逝,秋高气爽,正是一年中舒服的日子.列位前不久吃完了粽子又要吃月饼,用不了多久还要品菊花酒吃花糕.花糕花糕,年年步步登高.吃过了花糕很快又要吃饺子了.那位说,你这个馋猫,怎么就知道吃啊,赶紧说你的书吧!

作者：老猫 刊期： 2004年第09期

妙方简法治眩晕

仙鹤汤仙鹤草50克,白术、钩藤各20克,泽泻25克,煎服,一日一剂,连服3～5剂.本方能使阴浊去而阳亢平,气血和而眩晕消.

作者：胡荣娣 刊期： 2004年第09期

鲜花茶使女人如花似玉

现今,都市女性掀起一股喝鲜花茶美容的时尚热潮.女性朋友热衷于喝鲜花茶的主要原因是因为鲜花具有独特的美容护肤作用.营养学家认为,常喝鲜花茶,可促进新陈代谢,提高机体免疫力,其中有些鲜花可有效地淡化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤衰老.

作者：马寿春 刊期： 2004年第09期

乾隆皇帝与松鼠桂鱼

苏州不仅以古老的园林著称,而且还有许多脍炙人口的传统佳肴,松鹤楼的松鼠桂鱼就是其中之一,而松鼠桂鱼的扬名还得从乾隆皇帝大闹松鹤楼说起.

作者：肖旭芳 刊期： 2004年第09期