小陈
我国的菜谱上有不少极富诗情画意的菜名,也有一些以戏曲名称入名菜馔的,有的以音含义,有的望形生义,都切扣戏名,富有艺术情趣,使人回味无穷.
作者：春章 刊期： 2004年第11期
天津市农业科学院畜牧研究所几年前从澳大利亚引进的波尔山羊,生长速度快,产肉率高,肉质鲜嫩,口感好,营养丰富,胆固醇含量低,是一种优质山羊.在美国市场上,波尔山羊是主要的品种.
作者：赵兰生 刊期： 2004年第11期
从20世纪开始,世界经济高速发展,科学技术日新月异.各种袋装罐装食品饮料,品种繁多,琳琅满目,美不胜收.在我们满足口福、大快朵颐之时,且不可掉以轻心,忽视了对这些食品中添加剂和防腐剂的检查与监督.
作者：侯嘉亮 刊期： 2004年第11期
在儿童的生长发育阶段,铜是生命所必需的微量元素,正常人体内含铜量为100～150毫克.肝是铜代谢的中心.正常情况下,人体铜的排除维持动态平衡.有的儿童患常染色体遗传性疾病,导致肝内肽酶缺陷或缺乏,使铜在体内沉积,主要沉积于肝、肾、中枢神经及角膜等,从而导致肝脏器官破坏及功能改变,这种病叫肝窦状核变性.
作者：田唏；陈颖新 刊期： 2004年第11期
一切从事食品生产经营的单位和个人,都必须严格遵守和执行食品卫生法的规定,切实保障人民的身体健康.1995年10月30日公布施行的《中华人民共和国食品卫生法》第八章对违反本法应当承担的法律责任做出了明确具体的规定:
作者：李文成 刊期： 2004年第11期
作者：小陈 刊期： 2004年第11期
作者：小皮 刊期： 2004年第11期
一项新的研究表明,中年时期体重超重者在步入老年后其健康状况较那些在中年时期体重正常者要差许多.
作者：方留民 刊期： 2004年第11期
如今水产品供应充足,众多的鱼类已是家庭餐桌上的常见物.人们盛赞各种各样鱼的不同美味时,却往往忽略了鱼身上另有的一宝--鱼鳞.
作者：吴国隆 刊期： 2004年第11期
维生素是维护人体生命必不可少的一类营养素,它们在祛病保健方面发挥着十分重要的作用.随着其应用的不断拓展,人们发现有些维生素在防治癌症方面也有不凡的表现.
作者：张永军 刊期： 2004年第11期
豆腐是一种再平常不过的食品了,但你只要留意一下,动动手,能把它做成一道道现代健康美食.
作者：王燕 刊期： 2004年第11期
芝麻油是老百姓餐桌上不可缺少的调味品,芝麻油也叫香没,是脂麻科植物--芝麻的种子用冷压制得的.
作者：刘静忠 刊期： 2004年第11期
在日常的菜肴中,豆腐是常吃的一道菜,采用以下方法又可作为药用.一、用豆腐500克、麦芽糖100克,生萝卜汁1杯混合煮开,每日服2次,可减轻支气管炎引起的哮喘.
作者：刘烁贤 刊期： 2004年第11期
牛奶对很多疾病具有辅助治疗作用,这已经为不少医务工作者所证实.国外科学家的进一步研究还令人震惊地发现,牛奶具有一定的抗癌作用.
作者：谭敦民 刊期： 2004年第11期
宝宝的胃酸成分与成人的基本相同,但是宝宝胃酸的比率要比成人低得多.所以,妈妈在给宝宝烧菜时注意加点儿醋,这对宝宝的健康成长是大有益处的.
作者：晨星 刊期： 2004年第11期
在古老的中国饮食文化中,筷子占有相当重要的地位,距今已有三千多年的历史了.自古以来,许多名人都留下了与筷子有关的轶闻趣事.
作者：林文 刊期： 2004年第11期
诸多文艺作品之中,受不了的就是描写血肉亲情的.写的人饱含热泪,说来说去都是为了歌颂亲人对他是多么的爱,而看的人却有如掉进冰凌,周身粟起.想起从前上学时念过的一篇课文《背影》,觉得矫情,不喜欢.因为我觉得,亲情和吃饭睡觉一样是生理需要,不应该把它神化.说得太多了,就过火了.所以当时看哭遍街的《妈妈,再爱我一次》的时候,一滴眼泪都没有掉.
作者：弥雅 刊期： 2004年第11期
牛奶中含有乳糖,致乳糖不耐受人群从牛奶中获得的钙较其他人少,因此患骨质疏松的可能性大.
作者：薛勤东 刊期： 2004年第11期
我们平日进食不能只顾食物好看、鲜美而忘了有毒.很多食物,如果食用不当很容易中毒,甚至会危及生命.现将一些常见的会因食用不当而引起中毒的食物作些简单介绍.
作者：薛胜 刊期： 2004年第11期
陆游是南宋著名的爱国诗人,但很少有人知道他还是一位精通烹饪的美食家.在他的诗词中,咏叹佳肴的足有上百首,还记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔,其中有不少对于饮食的独到见解.
作者：徐海军 刊期： 2004年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
