徐海军
在古老的中国饮食文化中,筷子占有相当重要的地位,距今已有三千多年的历史了.自古以来,许多名人都留下了与筷子有关的轶闻趣事.
作者：林文 刊期： 2004年第11期
牛奶中含有乳糖,致乳糖不耐受人群从牛奶中获得的钙较其他人少,因此患骨质疏松的可能性大.
作者：薛勤东 刊期： 2004年第11期
爷爷不吃鸡蛋,奶奶不吃肉,所以我就拣便宜了,无论爷爷奶奶做鸡蛋羹还是炒肉,总会少一个人跟我分享.小时候不懂事,只要自己能多吃点就好,根本不关心长辈的感受,还以为爷爷天生就不吃鸡蛋.等我长大了才知道,敢情这背后还有一段故事:上个世纪50年代,爷爷在一家棉站当工人.
作者：易水寒 刊期： 2004年第11期
维生素是维护人体生命必不可少的一类营养素,它们在祛病保健方面发挥着十分重要的作用.随着其应用的不断拓展,人们发现有些维生素在防治癌症方面也有不凡的表现.
作者：张永军 刊期： 2004年第11期
吃饭,可以说人人都会.民以食为天,每个人都不能不吃饭.但是,如何吃饭,却是大有学问的.注意养成吃饭的正确习惯,将对健康大有好处.
作者：史春生 刊期： 2004年第11期
陆游是南宋著名的爱国诗人,但很少有人知道他还是一位精通烹饪的美食家.在他的诗词中,咏叹佳肴的足有上百首,还记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔,其中有不少对于饮食的独到见解.
作者：徐海军 刊期： 2004年第11期
豆腐是一种再平常不过的食品了,但你只要留意一下,动动手,能把它做成一道道现代健康美食.
作者：王燕 刊期： 2004年第11期
我国的菜谱上有不少极富诗情画意的菜名,也有一些以戏曲名称入名菜馔的,有的以音含义,有的望形生义,都切扣戏名,富有艺术情趣,使人回味无穷.
作者：春章 刊期： 2004年第11期
选择餐具一套宝宝喜欢的餐具会帮你不少忙,至少在一段时间里.冰格当餐盆把你要宝宝吃的蔬菜和荤菜,红的绿的,圆的长的,一样样放进冰格的小格里,让宝宝自己拿着吃,新奇感会让这餐饭有意想不到的效果.
作者：秋文 刊期： 2004年第11期
妊娠是妇女一生中特殊又重要的阶段.妇女怀孕以后,每天所吃的食物除了维持自身机体代谢和消耗所需要的营养物质外,还要供给体内胎儿生长发育所需的养分.因此,妊娠时妇女的合理营养对母子双方健康均很重要.
作者：梦萱 刊期： 2004年第11期
如今水产品供应充足,众多的鱼类已是家庭餐桌上的常见物.人们盛赞各种各样鱼的不同美味时,却往往忽略了鱼身上另有的一宝--鱼鳞.
作者：吴国隆 刊期： 2004年第11期
在儿童的生长发育阶段,铜是生命所必需的微量元素,正常人体内含铜量为100～150毫克.肝是铜代谢的中心.正常情况下,人体铜的排除维持动态平衡.有的儿童患常染色体遗传性疾病,导致肝内肽酶缺陷或缺乏,使铜在体内沉积,主要沉积于肝、肾、中枢神经及角膜等,从而导致肝脏器官破坏及功能改变,这种病叫肝窦状核变性.
作者：田唏；陈颖新 刊期： 2004年第11期
小小的黄豆经水浸泡出芽以后,就变成了黄豆芽儿.黄豆芽儿表面看起来只不过比黄豆多了点嫩芽儿,可是它的营养成分和价值却大大胜过黄豆,成为寒冬好的一种菜蔬.
作者：倪文 刊期： 2004年第11期
我们平日进食不能只顾食物好看、鲜美而忘了有毒.很多食物,如果食用不当很容易中毒,甚至会危及生命.现将一些常见的会因食用不当而引起中毒的食物作些简单介绍.
作者：薛胜 刊期： 2004年第11期
作者：小皮 刊期： 2004年第11期
作者：小陈 刊期： 2004年第11期
新的研究表明,婴儿的饮食比过去有了很大的改善,可是,断奶后的宝宝往往很早就开始了不良的饮食习惯.这个研究结果显示了父母应该在饮食方面负主要责任并加以改进,从而增进宝宝的健康,减少幼儿肥胖症和糖尿病的发生.
作者：金星子 刊期： 2004年第11期
一切从事食品生产经营的单位和个人,都必须严格遵守和执行食品卫生法的规定,切实保障人民的身体健康.1995年10月30日公布施行的《中华人民共和国食品卫生法》第八章对违反本法应当承担的法律责任做出了明确具体的规定:
作者：李文成 刊期： 2004年第11期
想要拥有白皙无瑕的亮丽肌肤,光靠涂涂抹抹是不够的.如果刚刚经过太阳毒辣的夏天,仍想拥有又白又水嫩的肌肤,你需要薏仁、绿豆等食物助你一臂之力!
作者：王琳 刊期： 2004年第11期
美国前总统里根在同早老性痴呆进行了长达10年的抗争后于近去世.目前全球早老性痴呆患者可能已达1700万,其中80岁以上的人平均每5人就有一位该病患者.早老性痴呆已成了21世纪的灾难.
作者：涂梅花 刊期： 2004年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
