小川
巧克力的魅力巧克力自问世以来,一直是世界上上乘的甜点,无论男女老少,喜食者不知其数.是什么原因让众多食客趋之若鹜呢?
作者：岭南 刊期： 2003年第06期
现代生活中,人们越来越注重健康,尤其是饮食健康.绿色食品、保健食品成为人们关注的热点.行家们认为,这一现象代表了食品市场一种全新的产品开发理念.现在,以魔芋为主的保健食品系列已全面上市.
作者：范世忠 刊期： 2003年第06期
银耳又名白木耳、雪耳,其色白如银,状似人耳、菊花,故名银耳.它原是一种野生天然珍品,近年来才有了人工栽培,我国许多地方都是银耳产地.
作者：榕郎 刊期： 2003年第06期
近年来研究发现,水果蔬菜的色泽都蕴涵着令人惊奇的生物学价值.这些漂亮的外衣大多由植物化学物质所组成,食物的不同颜色正是不同植物化学物质的标记物.植物化学物质是科学界近年来的一个新发现,科学家们认为,它的发现不亚于维生素和抗生素的发现.下面是一些常见的食物颜色及其功效:
作者：花木兰 刊期： 2003年第06期
俄罗斯人爱吃什么?各个地方有所不同,如在莫斯科,人们喜欢喝菜汤和吃油煎薄饼.俄罗斯菜包括菜肴、小吃和各式各样饮料.烤制的面包和面食也是多种多样的,有大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圈面包等.在俄罗斯北部和中部地区,普通的第一道菜是一种由肉和新鲜的或酸渍的白菜和其他菜做成的有名的俄罗斯菜汤.
作者：宋淑运 刊期： 2003年第06期
中国人素以米制品为主粮,爱食蔬菜,以茶为主要饮料.在物质生活日益丰富的今天,瓜菜比肉食更受青睐.维生素是人体必需的一类营养素,虽然需求量不多,但它所起的作用不可小视,而维生素不能在人体内合成,必须依靠食物来供给,蔬菜就是维生素的一个重要来源.
作者：子平 刊期： 2003年第06期
据说,拿破仑的士兵离开了洋葱就会感到意志消沉,不能打仗,有了洋葱则士气备增.何也?因为洋葱有促进食欲和振奋精神的作用.当然,这只是传说.
作者：自健 刊期： 2003年第06期
我的老家在云南的滇西.滇西多山,鸡棕是那里常见的特产,与香菇、竹、松茸并称菌中四大美味.
作者：李智红 刊期： 2003年第06期
饮用葡萄酒对身体有诸多好处.有科学家提出,法国人的身体如此强壮,恐怕与他们爱喝葡萄酒分不开.
作者：小川 刊期： 2003年第06期
什么时间吃比吃什么更重要科学家做了一个试验:两组人每日进食一顿同样的食品,一组是早晨7时进食,另一组在晚上5时半进食.结果前一组人体重普遍下降,后一组人体重不断上升,换了人结果仍是如此.因此,早餐可以适当多吃,而晚餐一定要少吃.
作者：毕锦云 刊期： 2003年第06期
前不久,国家批准江苏的周庄、同里、用直三镇和浙江的南浔、乌镇、西塘三镇为中国水乡名镇.
作者：张文 刊期： 2003年第06期
安徽菊花鸡丝是徽菜中的名菜.菊花鸡丝是选用白菊花与鸡丝同炒,达到色香味融于一体、风味情趣合二而一的境地.此菜素雅大方,菊花清香、鸡丝鲜嫩、甜成味浓.
作者：盛仙 刊期： 2003年第06期
癌症是严重威胁人类生命的大敌,直到目前还是难治之症,以致一些人谈癌色变.尽管科学技术在不断发展,但癌症的发病率却有增无减.据世界卫生组织(WHO)的统计,目前全世界的癌症患者高达3 000多万,并以每年3%的速度增长,每年癌症发病者约700万人以上,年死亡人数超过600万人.在我国,每年新发现癌症患者160万人,每分钟就有2人死于癌症.
作者：严占春 刊期： 2003年第06期
食醋催眠将一汤匙食醋倒入一杯凉开水中,搅匀后喝下即可使人迅速入睡,而且睡得很香.
作者：兰文 刊期： 2003年第06期
目前全球约有1.5亿糖尿病患者.糖尿病足和截肢是威胁糖尿病患者的一种主要并发症.欧美国家40%～70%的下肢截肢与糖尿病有关.在某些地区,甚至高达70%～90%.在美国,每年有5万例以上的糖尿病截肢手术.足病使糖尿病患者遭受了巨大痛苦和沉重经济负担.
作者：薛勤东 刊期： 2003年第06期
西西:阿丽姐,你好!为了你的关丽,我向你献上一支荷花.
作者：阿丽 刊期： 2003年第06期
亮丽、柔顺的秀发,能够衬出女性脸部轮廓之美,因此,许多人总是花很多时间和金钱用在洗发、护发、梳、吹、染……或者是请美发师在发型设计上下工夫.殊不知,头发与营养的关系也十分密切.
作者：王廷超 刊期： 2003年第06期
忌立刻睡觉如果吃饭后立刻睡觉,食物就会滞留在肠胃中,不能很好地消化,久而久之,会引发胃病、肠炎等病症,而且还会使人体发胖.
作者：王增 刊期： 2003年第06期
夏天天气热、气温高,人不小心就可能中暑.如果中暑,医生一般是开一些清热解毒的药,嘱咐卧床休息.我得过一次中暑,却是喝狗肉汤治好的,这个经历实在难忘.
作者：吴荣水 刊期： 2003年第06期
父母都希望下一代能健康茁壮成长.过去人们较关心母亲与优生的种种关系,其实这是不够的.因为胎儿是由成熟的精子和卵子结合、孕育而成的,所以父母任何一方出了毛病,均可直接影响优生.作为繁衍后代的另一半的父亲,其饮食与自身的生殖健康,对孩子的将来关系甚为密切,以下几点尤应注意.
作者：沈尔安 刊期： 2003年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
