如何与受污染的食物打交道

拔丝蜜橘

用料:无核蜜橘3只(约重300克),鸡蛋2个,湿淀粉40克,精粉60克,白糖150克,植物油750克(约耗50克).

作者：马文 刊期： 2002年第04期

清明·《清明上河图》·打假

每逢春暖花开的清明节,我们自然想到了要缅怀先贤,也想到与清明有关的文化,诸如<清明上河图>.

作者：达儿 刊期： 2002年第04期

皮肤健美怎样吃

多吃核酸食物据日本科学家试验证明,女性每天服用核酸800毫克,维生素C 2克,4个星期后脸部皱纹消失,粗糙的皮肤变得光滑,老年斑也能部分消失.人体随着年龄的增长,合成核酸的能力在逐渐下降,因此要依靠从食物中摄取,如鱼类、虾类、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等.为了有利于核酸的吸收,好同时吃些含维生素C丰富的蔬菜和水果.

作者：超子 刊期： 2002年第04期

蚕丝食品

蚕丝制成真丝时装,其飘逸靓丽的品格早被人们青睐.蚕丝还可制成美味可口的保健食品却鲜为人知.

作者：田青 刊期： 2002年第04期

从布什吃饼干晕厥谈起

报载1月15日美国总统布什在吃饼干时卡住喉咙噎呛引起迷走神经反应,造成心跳减慢、脑缺血所致晕厥.晕厥是一种由各种原因引起的临床综合征.大多数是由于脑部暂时缺血所致.晕厥表现为急性而短暂的意识丧失以及失去行动能力的状态,还伴有抽搐、咬舌及尿失禁等.晕厥本身多不造成机体器质性损害,但晕厥有时可造成外伤,特别是颅脑外伤,可引起脑部器质性损害,应特别注意.现将内科比较常见的晕厥类型分述如下.

作者：薛文 刊期： 2002年第04期

高血脂症患者青睐的食品

牛奶牛奶所含的丰富的乳清酸和钙质,既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而减少胆固醇产生.因此,坚持每天喝牛奶可以降低血脂.

作者：茉莉 刊期： 2002年第04期

年迈体弱者的药膳

人到老年,身体渐衰,为延缓衰老,下面介绍几种药膳,供老年朋友们选用.

作者：廷超 刊期： 2002年第04期

吃野菜小心点

需要浸泡的野菜.山药莱、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适.这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上以进行解毒处理.

作者：心航 刊期： 2002年第04期

药膳预防春季传染病

春天气候乍暖还寒,是传染病的多发季节.如白喉、猩红热、麻疹、百日咳、流脑等疾病,都是在春天流行.要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能,选服些具有调补气血、健脾补肾、养肺补脑的药膳.

作者：保根 刊期： 2002年第04期

长期饮酒当心酒精性心肌病今年流感属于甲3型

作者：韩咏霞；王文 刊期： 2002年第04期

过量饮酒致急性胃炎怎么办

编辑同志:近日因去参加一位朋友的婚宴,未注意多喝了些酒,酒后出现上腹部不适,恶心、反酸,有烧心感和饱胀感,去工厂卫生所检查,医生告诉我说是过量饮酒引起了急性胃炎.我该怎么办?

作者：魏开敏 刊期： 2002年第04期

『张美食』食趣(十三)

作者：召邑 刊期： 2002年第04期

润肠通便药蜜饮

喝蜂蜜水治便秘,是自古流传至今的灵效验方.但是,由于引起便秘的病因病机有寒热虚实的不同,因此,单纯饮用蜂蜜水,往往不能达到理想的通便效果.根据笔者多年的临床经验,若能针对引起便秘的不同病因,用蜂蜜加入中药制成药蜜饮,则既可发挥中药的作用以治本,又可借助蜂蜜润肠通便的功效而治标,从而可迅速有效地解除便秘的痛苦.

作者：李宇俊 刊期： 2002年第04期

国外的啤酒新宠

荷兰的浓缩啤酒这种啤酒呈黄色,用冷冻浓缩法酿制而成,香味浓郁,爽口宜人.饮用时直接掺水,可浓可淡,很是方便.

作者：田文 刊期： 2002年第04期

鱼目是饮食之『珠』

人们常借用鱼目混珠这个成语来讽喻鱼目怎么也不能与珍珠相比.其实,在营养功效上,鱼目甚至可以赛过珍珠.据说在日本,近年来鱼目已被搬上了高级宴席,身价也由此而日渐看涨.

作者：安兰 刊期： 2002年第04期

微波炉不是万能的

微波炉顾名思义是用微波来加热,所用的波段大抵是2450百万赫左右的超短波,它由磁控管产生,经微波炉金属壁反射再反射后,被炉中的食物吸收.

作者：浩之 刊期： 2002年第04期

我国的七大珍米

陕西黑米产于陕西省洋县.它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能,其蛋白质含量比一般大米高6.8%,还有15种氨基酸及多种维生素成分.

作者：小田 刊期： 2002年第04期

泥鳅的药用与食用

泥鳅有水中人参之美誉,是一种属于鳅科动物的小型鱼类,一般居于湖泊、池塘、沟渠中,喜居于静水底层,在我国南北各地均有出产.中医认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之用,可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品.据近的临床报道,取活泥鳅入水清养一天,俾其肠内得净,然后用干燥箱烘干(温度以100℃为宜),研粉,每次100克,日服3次,对促使黄疸消退及转氨酶下降均有裨益,尤其对急性肝炎更具显效,对肝功能其他项目的恢复也较一般保肝药物治疗为快,对慢性肝炎患者肝功能的改善其作用也较明显.

作者：胡丙民 刊期： 2002年第04期

清炖狮子头

用料:猪肉(三成肥七成瘦)600克,菜心200克,精盐8克,米酒20克,葱末、姜末各10克,味精1克,湿淀粉75克,清汤适量,胡椒粉3克,植物油25克.

作者：马兰 刊期： 2002年第04期

遗精患者的食疗

肾虚失精食疗方遗精因肾虚气衰、精气不固而致,伴有腰酸腿软、精神萎靡、头晕耳鸣、全身乏力、神乏易疲、舌苔淡白、脉沉弱等症者,可选用下列药膳:

作者：李俊杰 刊期： 2002年第04期