长期饮酒当心酒精性心肌病今年流感属于甲3型

泥鳅的药用与食用

泥鳅有水中人参之美誉,是一种属于鳅科动物的小型鱼类,一般居于湖泊、池塘、沟渠中,喜居于静水底层,在我国南北各地均有出产.中医认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之用,可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品.据近的临床报道,取活泥鳅入水清养一天,俾其肠内得净,然后用干燥箱烘干(温度以100℃为宜),研粉,每次100克,日服3次,对促使黄疸消退及转氨酶下降均有裨益,尤其对急性肝炎更具显效,对肝功能其他项目的恢复也较一般保肝药物治疗为快,对慢性肝炎患者肝功能的改善其作用也较明显.

作者：胡丙民 刊期： 2002年第04期

糖尿病患者饮食的自我测算

饮食是否科学合理,是糖尿病基础治疗的重要措施.它不仅关系到糖尿病病情的改善与否,还关系到降糖药物和胰岛素的治疗效果.科学合理的饮食有利于控制高血糖和防止低血糖的发生,并且有利于肥胖及超重的病人减轻体重,改善脂代谢紊乱及减少降血糖药及胰岛素的剂量.反之则会加速糖尿病的发生发展和并发症的增多.因此,糖尿病人必须重视饮食治疗,在食的问题上多想一些,多算一下,以使自己利用食的科学合理来改善病情和预防并发症及提高药物疗效.本文侧重就算一算的问题谈几点认识.

作者：韩咏霞 刊期： 2002年第04期

清炖狮子头

用料:猪肉(三成肥七成瘦)600克,菜心200克,精盐8克,米酒20克,葱末、姜末各10克,味精1克,湿淀粉75克,清汤适量,胡椒粉3克,植物油25克.

作者：马兰 刊期： 2002年第04期

21世纪糖尿病焦点--餐后高血糖

近年来糖尿病的治疗观点发生了重大变化.以往糖尿病的诊断标准、随访指标和疗效评估主要依据空腹血糖,随着临床及基础研究的结果公布于世,人们逐渐已认识到餐后高血糖的危害性,使人们从只重视空腹血糖到同时重视餐后高血糖.这是内分泌学术界认识上的进步,也是糖尿病治疗观念的更新.

作者：薛勤东 刊期： 2002年第04期

『张美食』食趣(十三)

作者：召邑 刊期： 2002年第04期

食蒜防癌的奥秘

大蒜为百合科植物的地下鳞茎,其食用在我国已有几千年的历史.它不仅是调味佳品,还是一种天然的良药,在医学上有广泛的用途.大蒜作为效力高的植物杀菌素可用于治疗各种细菌感染性疾病,并在预防和治疗高血压、糖尿病和动脉硬化等方面有着卓越的作用.不仅如此,大蒜还是一种多功能的抗癌食物.我国著名的大蒜之乡山东省苍山县,当地居民常年以生大蒜佐餐,流行病学调查发现,其居民胃癌死亡率全省低,是少食大蒜的山东省栖霞县的1/12.近年来,科学家对大蒜作了大量深入的研究,其防癌抗癌的机理已得到进一步揭示,食蒜防癌的奥秘在哪里呢?这得从大蒜的化学成分谈起.

作者：宋煜炜 刊期： 2002年第04期

长期饮酒当心酒精性心肌病今年流感属于甲3型

作者：韩咏霞；王文 刊期： 2002年第04期

皮肤健美怎样吃

多吃核酸食物据日本科学家试验证明,女性每天服用核酸800毫克,维生素C 2克,4个星期后脸部皱纹消失,粗糙的皮肤变得光滑,老年斑也能部分消失.人体随着年龄的增长,合成核酸的能力在逐渐下降,因此要依靠从食物中摄取,如鱼类、虾类、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等.为了有利于核酸的吸收,好同时吃些含维生素C丰富的蔬菜和水果.

作者：超子 刊期： 2002年第04期

从布什吃饼干晕厥谈起

报载1月15日美国总统布什在吃饼干时卡住喉咙噎呛引起迷走神经反应,造成心跳减慢、脑缺血所致晕厥.晕厥是一种由各种原因引起的临床综合征.大多数是由于脑部暂时缺血所致.晕厥表现为急性而短暂的意识丧失以及失去行动能力的状态,还伴有抽搐、咬舌及尿失禁等.晕厥本身多不造成机体器质性损害,但晕厥有时可造成外伤,特别是颅脑外伤,可引起脑部器质性损害,应特别注意.现将内科比较常见的晕厥类型分述如下.

作者：薛文 刊期： 2002年第04期

掐蕨菜

每年春天,春风一吹,还等不及降下一场春雨,故乡滇西那些大大小小的山梁里,就有胖胖嫩嫩的蕨菜像一只只小手,如雨后春笋般争先恐后地伸出地面来了.听说蕨菜出了,乡下的孩子们为兴奋,他们总是拿着大大小小的箩筐,跟在那些有了闲暇的妇女身后,尾随她们一起进山.

作者：叶华荫 刊期： 2002年第04期

润肠通便药蜜饮

喝蜂蜜水治便秘,是自古流传至今的灵效验方.但是,由于引起便秘的病因病机有寒热虚实的不同,因此,单纯饮用蜂蜜水,往往不能达到理想的通便效果.根据笔者多年的临床经验,若能针对引起便秘的不同病因,用蜂蜜加入中药制成药蜜饮,则既可发挥中药的作用以治本,又可借助蜂蜜润肠通便的功效而治标,从而可迅速有效地解除便秘的痛苦.

作者：李宇俊 刊期： 2002年第04期

如何与受污染的食物打交道

大约在一年前,有一次我们喝了莴苣叶汤,全家农药中毒,上吐下泻,送医院急诊室,打针吃药后到第二天才止住.以前虽也曾常听说食物受污染之事,但不临到自己身上是不会认真对待的.此后,我请教了许多专家,又看了许多有关的书籍,才知道我们现在已经被各种受污染的食物包围了.要杀出重围,非要武装自己不可,首先要懂得一些如何与受污染的食物打交道的知识.

作者：钱星博 刊期： 2002年第04期

鱼目是饮食之『珠』

人们常借用鱼目混珠这个成语来讽喻鱼目怎么也不能与珍珠相比.其实,在营养功效上,鱼目甚至可以赛过珍珠.据说在日本,近年来鱼目已被搬上了高级宴席,身价也由此而日渐看涨.

作者：安兰 刊期： 2002年第04期

清明·《清明上河图》·打假

每逢春暖花开的清明节,我们自然想到了要缅怀先贤,也想到与清明有关的文化,诸如<清明上河图>.

作者：达儿 刊期： 2002年第04期

药膳预防春季传染病

春天气候乍暖还寒,是传染病的多发季节.如白喉、猩红热、麻疹、百日咳、流脑等疾病,都是在春天流行.要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能,选服些具有调补气血、健脾补肾、养肺补脑的药膳.

作者：保根 刊期： 2002年第04期

蚕丝食品

蚕丝制成真丝时装,其飘逸靓丽的品格早被人们青睐.蚕丝还可制成美味可口的保健食品却鲜为人知.

作者：田青 刊期： 2002年第04期

年迈体弱者的药膳

人到老年,身体渐衰,为延缓衰老,下面介绍几种药膳,供老年朋友们选用.

作者：廷超 刊期： 2002年第04期

吃野菜小心点

需要浸泡的野菜.山药莱、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适.这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上以进行解毒处理.

作者：心航 刊期： 2002年第04期

饮酒佐菜有学问

不少人特别是老年人喜欢小酌一杯,在红白喜事、年关节日时,就更离不开饮酒.

作者：田文 刊期： 2002年第04期

微波炉不是万能的

微波炉顾名思义是用微波来加热,所用的波段大抵是2450百万赫左右的超短波,它由磁控管产生,经微波炉金属壁反射再反射后,被炉中的食物吸收.

作者：浩之 刊期： 2002年第04期