从布什吃饼干晕厥谈起

如何与受污染的食物打交道

大约在一年前,有一次我们喝了莴苣叶汤,全家农药中毒,上吐下泻,送医院急诊室,打针吃药后到第二天才止住.以前虽也曾常听说食物受污染之事,但不临到自己身上是不会认真对待的.此后,我请教了许多专家,又看了许多有关的书籍,才知道我们现在已经被各种受污染的食物包围了.要杀出重围,非要武装自己不可,首先要懂得一些如何与受污染的食物打交道的知识.

作者：钱星博 刊期： 2002年第04期

啤酒不可冰冻太过

啤酒冰冻过分并不好,会有一种苦涩的味道,将啤酒的优点破坏无遗.一般而言,6℃～8℃之间为佳.啤酒从冰柜中取出,大约隔15～20分钟之后饮用为理想.啤酒太冷,泡沫无法释出,就会令人打嗝.

作者：谢康代 刊期： 2002年第04期

药膳预防春季传染病

春天气候乍暖还寒,是传染病的多发季节.如白喉、猩红热、麻疹、百日咳、流脑等疾病,都是在春天流行.要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能,选服些具有调补气血、健脾补肾、养肺补脑的药膳.

作者：保根 刊期： 2002年第04期

饮酒佐菜有学问

不少人特别是老年人喜欢小酌一杯,在红白喜事、年关节日时,就更离不开饮酒.

作者：田文 刊期： 2002年第04期

年迈体弱者的药膳

人到老年,身体渐衰,为延缓衰老,下面介绍几种药膳,供老年朋友们选用.

作者：廷超 刊期： 2002年第04期

食蒜防癌的奥秘

大蒜为百合科植物的地下鳞茎,其食用在我国已有几千年的历史.它不仅是调味佳品,还是一种天然的良药,在医学上有广泛的用途.大蒜作为效力高的植物杀菌素可用于治疗各种细菌感染性疾病,并在预防和治疗高血压、糖尿病和动脉硬化等方面有着卓越的作用.不仅如此,大蒜还是一种多功能的抗癌食物.我国著名的大蒜之乡山东省苍山县,当地居民常年以生大蒜佐餐,流行病学调查发现,其居民胃癌死亡率全省低,是少食大蒜的山东省栖霞县的1/12.近年来,科学家对大蒜作了大量深入的研究,其防癌抗癌的机理已得到进一步揭示,食蒜防癌的奥秘在哪里呢?这得从大蒜的化学成分谈起.

作者：宋煜炜 刊期： 2002年第04期

微波炉不是万能的

微波炉顾名思义是用微波来加热,所用的波段大抵是2450百万赫左右的超短波,它由磁控管产生,经微波炉金属壁反射再反射后,被炉中的食物吸收.

作者：浩之 刊期： 2002年第04期

国外的啤酒新宠

荷兰的浓缩啤酒这种啤酒呈黄色,用冷冻浓缩法酿制而成,香味浓郁,爽口宜人.饮用时直接掺水,可浓可淡,很是方便.

作者：田文 刊期： 2002年第04期

皮肤健美怎样吃

多吃核酸食物据日本科学家试验证明,女性每天服用核酸800毫克,维生素C 2克,4个星期后脸部皱纹消失,粗糙的皮肤变得光滑,老年斑也能部分消失.人体随着年龄的增长,合成核酸的能力在逐渐下降,因此要依靠从食物中摄取,如鱼类、虾类、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等.为了有利于核酸的吸收,好同时吃些含维生素C丰富的蔬菜和水果.

作者：超子 刊期： 2002年第04期

吃野菜小心点

需要浸泡的野菜.山药莱、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适.这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上以进行解毒处理.

作者：心航 刊期： 2002年第04期

清炖狮子头

用料:猪肉(三成肥七成瘦)600克,菜心200克,精盐8克,米酒20克,葱末、姜末各10克,味精1克,湿淀粉75克,清汤适量,胡椒粉3克,植物油25克.

作者：马兰 刊期： 2002年第04期

缺某种营养可能是犯罪根源之一

有资料介绍,近来一些化学家、医学家、营养学家对研究犯罪的营养缺乏的根源表现出极大的兴趣,提出了犯罪根源的新说.据介绍,脑化学专家发现,一个人的犯罪行为除社会及心理等原因外,可能与饮食有关.美国犯罪学家斯蒂芬·舍恩特勒做了一个试验,他在14个少年教养所内,用果汁和含糖丰富的食品作为犯罪少年的快餐,结果发现犯罪少年大脑向着正常健康发展,袭击、打架、偷窃之类的反社会行为减少了近5%.

作者：科言 刊期： 2002年第04期

过量饮酒致急性胃炎怎么办

编辑同志:近日因去参加一位朋友的婚宴,未注意多喝了些酒,酒后出现上腹部不适,恶心、反酸,有烧心感和饱胀感,去工厂卫生所检查,医生告诉我说是过量饮酒引起了急性胃炎.我该怎么办?

作者：魏开敏 刊期： 2002年第04期

掐蕨菜

每年春天,春风一吹,还等不及降下一场春雨,故乡滇西那些大大小小的山梁里,就有胖胖嫩嫩的蕨菜像一只只小手,如雨后春笋般争先恐后地伸出地面来了.听说蕨菜出了,乡下的孩子们为兴奋,他们总是拿着大大小小的箩筐,跟在那些有了闲暇的妇女身后,尾随她们一起进山.

作者：叶华荫 刊期： 2002年第04期

我国的七大珍米

陕西黑米产于陕西省洋县.它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能,其蛋白质含量比一般大米高6.8%,还有15种氨基酸及多种维生素成分.

作者：小田 刊期： 2002年第04期

拔丝蜜橘

用料:无核蜜橘3只(约重300克),鸡蛋2个,湿淀粉40克,精粉60克,白糖150克,植物油750克(约耗50克).

作者：马文 刊期： 2002年第04期

高血脂症患者青睐的食品

牛奶牛奶所含的丰富的乳清酸和钙质,既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而减少胆固醇产生.因此,坚持每天喝牛奶可以降低血脂.

作者：茉莉 刊期： 2002年第04期

『张美食』食趣(十三)

作者：召邑 刊期： 2002年第04期

多吃一些深绿色蔬菜

芥兰、盖菜、菊花菜、空心菜、韭菜、香椿、苜菜、小白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、苋菜、豌豆苗、蚕豆苗、芹菜叶、莴笋叶、绿菜花、小香葱、芫荽、青椒等等,这些深绿色的蔬菜与我们健康关系紧密.营养专家们说,人每天摄取400～500克的蔬菜、一半应为深绿色蔬菜,另一半为橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、黑色蔬菜及藻类和菌类蔬菜.

作者：张金燕 刊期： 2002年第04期

长期饮酒当心酒精性心肌病今年流感属于甲3型

作者：韩咏霞；王文 刊期： 2002年第04期