学术投稿

亚硝酸盐对机体的作用

王倩;刘尤军;安晶晶;王晓红

关键词:亚硝酸盐, 来源, 影响因素, 作用
摘要:亚硝酸盐是生成强致癌物质亚硝胺的前体物,作者简述了多名研究者通过研究体内亚硝酸盐的生成来源和含量和亚硝酸盐的影响因素,还分析了亚硝酸盐对人体的保护作用,对如何降低和抑制食物中亚硝酸盐的不良反应,如何利用亚硝酸盐对机体的保护等等,具有一定的指导意义.
职业与健康杂志相关文献
  • 重庆市肿瘤登记地区结直肠肛门癌发病变化趋势及其影响因素

    目的 了解重庆市肿瘤登记地区结直肠肛门癌发病趋势变化及其影响因素,为开展结直肠肛门癌防治工作提供建议.方法 收集整理2006-2014年重庆市肿瘤登记点报告结直肠肛门癌新发病例,统计分析发病率、中国人口标化发病率(中标率)、年度变化百分比,采用曲线估计指数分布回归模型进行趋势变化分析.采用差别分解法计算出人口因素和非人口因素对恶性肿瘤发病的贡献率.结果 重庆市结直肠肛门癌发病率和中国人口标化发病率由2006年的14.15/10万和12.57/10万上升至26.82/10万与17.67/10万,年度变化百分比(APC)分别为8.22%与4.39%,变化趋势差异有统计学意义(P<0.05).城市与农村发病率及中标率均呈上升的趋势,差异均有统计学意义(P<0.05).重庆市结直肠肛门癌发病率上升人口因素与非人口因素的贡献率分别为56.72%与43.28%,城市地区结直肠肛门癌发病率上升非人口因素的贡献率(66.94%)高于人口因素的贡献率(33.06%),而农村地区结直肠肛门癌发病率上升人口因素的贡献率(78.76%)高于非人口因素的贡献率(21.24%).结论 重庆市结直肠肛门癌发病率呈持续上升的趋势,受人口因素与非人口因素的协同影响,应针对城乡影响因素的差异开展结直肠肛门癌的防治工作.

    作者:丁贤彬;吕晓燕;毛德强;焦艳 刊期: 2016年第23期

  • 2013-2015年贵州省餐饮服务火锅底料监测结果

    目的 了解贵州省餐饮服务行业的食品安全隐患,为风险监管提供科学依据.方法 对2013-2015年贵州省9个市(州)餐馆所用的火锅底料进行抽检,对3年来火锅底料的监测结果进行分析.结果 3年共抽检635个批次,合格率为98.6%.其中2013年火锅底料共抽检101批,合格率为100%;2014年火锅底料共抽检217批,合格211批,合格率为97.2%;2015年火锅底料共抽检317批,合格314批,合格率为99.1%.结论 贵州省餐饮业火锅底料中非法添加非食用物质的问题依然存在,贵州省现阶段应提高餐饮服务行业人员的食品安全意识,监管部门应制定相关法律法规和检验检测标准.

    作者:王芳;王勇;张炯怡;田莉;高源;李松;黎殊;许乾丽 刊期: 2016年第23期

  • 国内卫生监督移动执法现状分析

    目的 分析国内卫生监督机构开展移动执法的现状,探索卫生监督移动执法的发展方向,为进一步推广卫生监督移动执法提供参考依据.方法 在中国知网、维普、万方数据库检索2006-2016年间的相关文献,同时搜索卫生监督机构网站、政府网站有关卫生监督移动执法的宣传报道;使用Excel对卫生监督移动执法系统平台、移动执法设备、移动网络、移动执法系统实现的功能及其优越性进行统计分析.结果 卫生监督机构开展现场移动执法在201 1年后逐渐发展,已实施移动执法的卫生监督机构中,有64.4%选择使用省级统一的移动执法平台;移动执法终端选择手持移动执法终端的比例为63.2%,其次是智能手机,占21.8%;移动执法辅助设备选择便携式打印机高达97.6%;移动网络的选择主要是3G,占74.6%.移动执法系统的主要应用功能是现场打印出具执法文书,达91.95%;现场制作录入执法文书,达90.8%;执法信息现场采集,达83.9%;数据实时同步处理,达62.06%.结论 卫生监督移动执法已经成为卫生监督信息化的发展方向,尽管各地的移动执法建设模式不尽相同,但功能应用比较切合卫生监督实际工作,该方法明显提高工作效率、规范执法行为、提升执法服务水平、升级执法模式、避免执法的随意性和人为干预等,随着移动网络及互联网技术的发展,远程在线监控将是移动执法的研究热点.

    作者:高凡;杨大锁;卢建华 刊期: 2016年第23期

  • 2011-2015年南京市食品中化学污染物及有害因素监测分析

    目的 了解2011-2015年南京市市售食品中化学污染物总体污染状况,为保障食品安全、加强监管提供科学依据.方法 2011-2015年随机采集市售各类食品2 157份,按照《国家食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》检测有害元素、农药残留、食品添加剂、真菌毒素、禁用药物和非食用物质,依据各类食品安全国家标准进行判断.结果 2011-2015年样品总体超标率有统计学差异(x2=10.706,P<0.05),2012年样品总体超标率高,为12.6%,2015年食品中铅超标率高达6.1%,镉超标率高达5.8%,铅、镉超标食品主要集中于蔬菜、肉类、粮食、水产品,食品添加剂超标项目主要集中于亚硝酸钠及含铝添加剂,食品中拟除虫菊酯类农药残留检出率较高,为20%以上,监测到的超标农药主要是氧化乐果、对硫磷、磷胺、克百威等一些高毒类农药,肉制品与水产品中检出克伦特罗和硝基呋喃及其代谢物.结论 南京市食品安全整体形势稳定,但仍然存在较多食品安全隐患,较为突出的问题是食品中铅、镉元素超标、部分蔬菜高毒类农药残留量超标及肉制品与水产品中检出禁用药物,监管部门要加大监管和宣传力度,确保消费者的食品安全.

    作者:王艳莉;郭宝福;祝白春;赵士权;姜云;金迪;李小成 刊期: 2016年第23期

  • 雾霾对人体健康的危害与防护

    近年来,我国北方地区大面积遭受雾霾天气的影响,空气污染日益加重,人们的健康问题也受到严峻的挑战.本文从雾霾与呼吸系统、心血管系统、生殖系统、免疫系统疾病以及癌症的关系5个方面分析雾霾天气对人体健康的影响,探究面临雾霾天气时应采取的防护措施,提高人们对环境保护的意识,减少雾霾对人体健康造成的危害.

    作者:李卫霞;刘晓霞;王奇志;陈剑华;王雪玲 刊期: 2016年第23期

  • 2013-2015年北京市西北部山区3种类型饮用水水质分析

    目的 了解北京市西北部山区生活饮用水水质情况及变化趋势,为进一步改善水质、保障水质安全提供科学依据.方法 收集2013-2015年生活饮用水水质监测资料,对农村饮水、二次供水、市政末梢水资料进行汇总、分析.结果 3年总体合格率为69.5%,2015年合格率较2013、2014年有明显提高(P<0.05).3年均为农村水合格率低(31.5%、33.6%、38.3%).不同指标的合格率差异有统计学意义(P<0.05),且微生物指标合格率低(73.0%).枯水期合格率(65.8%)总体高于丰水期(50.5%),差异有统计学意义(P<0.05),感官和一般化学指标、微生物指标均为枯水期合格率高于丰水期,差异有统计学意义(均P<0.05).结论 北京市西北部山区饮用水水质仍有较大提升空间,尤其应加强农村水监管,保障水质安全.

    作者:王芸;张琨;王绍华;王凤兰;刘爱军;任淑敏 刊期: 2016年第23期

  • 脂肪乳用于抢救急性三氯乙烯中毒大鼠的实验研究

    目的 研究脂肪乳对于急性三氯乙烯(TCE)中毒大鼠的抢救作用,探讨脂肪乳在急性有机毒物中毒救治中的应用潜力.方法 选用清洁级SD雄性大鼠18只,随机分为单纯TCE染毒组、脂肪乳抢救组、空白对照组.单纯TCE染毒组和脂肪乳抢救组按300 mg/100g剂量一次性经口灌胃染毒TCE,对照组给予等量花生油.脂肪乳抢救组染毒后立即予20%脂肪乳(200 J/100 9)尾静脉注射,单纯TCE染毒组及空白对照组静脉注射等量生理盐水.染毒24 h后,取血检测丙氨酸转氨酶(ALT)及天冬氨酸转氨酶(AST)水平;取肝脏组织制备10%匀浆检测丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,并进行肝脏HE染色病理分析.结果 3组比较,脂肪乳抢救组ALT和AST水平高于对照组而低于单纯TCE染毒组,组间差异均有统计学意义(P<0.05);同样,脂肪乳抢救组MDA和SOD水平高于对照组而低于单纯TCE染毒组,组间差异均有统计学意义(P<0.05);而3组GSH-Px水平无显著差异,组间差异均无统计学意义(P>0.05);同时,肝组织病理切片显示,脂肪乳抢救组较单纯TCE染毒组肝脏损伤水平明显减轻.结论 脂肪乳可能通过脂质池效应等机制减轻了TCE诱导的大鼠急性肝损伤,对大鼠急性TCE中毒有抢救作用.

    作者:沈有舟;杨学琴;惠长野;张文;胡振宇;李文静 刊期: 2016年第23期

  • 深圳成年居民饮用水健康风险暴露参数的调查

    目的 探讨深圳市成年居民饮水摄人状况,为开展相关饮用水污染物的暴露研究提供基础数据.方法 采取多阶段随机抽样的方法,在深圳市抽取360名调查对象,进行问卷调查.结果 该地区居民饮水总量中位数为2 250 ml/d.居民主要饮水来源为自来水、桶装水和瓶装水,饮用量中位数分别为2 025 ml/d、850 ml/d和550 ml/d.结论 在进行本地区居民饮用水健康风险评价时,应结合实际情况,综合考虑水源种类、文化程度、居民性别、空调环境及身体活动强度等多因素,避免产生误差.

    作者:严燕;罗文亮;牟敬锋;黄蔷;刘楚云 刊期: 2016年第23期

  • 2005-2015年石家庄市鹿泉区结核病疫情特征

    目的 掌握石家庄市鹿泉区结核病疫情的流行特征,为完善防控策略提供数据支持.方法 由中国疾病预防控制信息系统结核病管理信息系统获得结核病报告发病例数,根据鹿泉区统计年鉴和第五次人口普查中的人口数,计算报告发病率.采用描述流行病学方法分析鹿泉区2005-2015年结核病三间分布特征.采用x2检验对不同年份、不同性别、不同年龄段结核病患者的发病率进行分析.结果 2005-2015年鹿泉区共报告结核病病例3 104例,年均报告发病率为68.66/10万,2008年达到高后呈下降趋势.患者主要集中在3、4月份.各乡镇结核病疫情不均衡,主要集中在获鹿镇、铜冶镇,占全部病例的56.47%,连同外来人口聚集的高新区是鹿泉区结核防治工作的重点地区.男女性别比为2.99∶1.发病年龄有3个高峰,即学生时期、壮年时期及老年时期.农民和羁押人员是结核病发病的主要人群,占80.05%.结论 石家庄市鹿泉区2008年后结核病疫情稳步下降,但不同乡镇、不同人群特征的结核病疫情不平衡,应根据实际情况完善防治策略以更好地控制疫情.

    作者:杨玲;黄建斌 刊期: 2016年第23期

  • 2010-2015年上海市松江区方松社区居民伤害情况

    目的 通过分析上海市松江区方松社区居民伤害发生情况,为制定相关防治措施提供参考.方法采用描述性研究方法,以2010-2015年上海市松江区某社区居民伤害患者为研究对象,分析与患者年龄、性别、职业和伤害类型、原因、发生地点及伤害发生时活动的关系.结果 共报告2 615例居民伤害病例,平均年龄为(47.92±18.95)岁,男女性别比为1.14:1,82.45%的受伤人员年龄为20~65岁;伤害患者前3位的伤害类型依次为锐器伤或咬伤或开放伤(31.47%)、挫伤或擦伤(25.32%)、颅脑外的其他骨折(19.73%),主要发生原因依次为跌倒或坠落(42.64%)、刀或锐器伤(26.58%)和钝器伤(16.83%);有41.72%的伤害发生在家中.结论 居家环境的改善是减少伤害发生的重要措施.

    作者:张妤;钱松杰;杨琼 刊期: 2016年第23期

  • 嗜铬细胞瘤与副神经节瘤的临床诊断进展

    嗜铬细胞瘤(PHEOs)是肾上腺髓质嗜铬细胞恶性增生形成的罕见的神经内分泌肿瘤.副神经节瘤(PGLs),即肾上腺外嗜铬细胞瘤,与嗜铬细胞瘤一样,可大量分泌儿茶酚胺及其代谢产物.虽然白20世纪初以来对于这些肿瘤一直都有所认识,但是PHEO/PGLs领域的许多新进展已经从根本上改变了对这类肿瘤的理解,该文综述了PHEO/PGLs诊断领域的临床现状与进展.

    作者:柳永;刘修恒 刊期: 2016年第23期

  • 临床路径在职业病领域中的发展和现状

    通过对临床路径应用的历史发展与现状进行研究分析,回顾了临床路径产生背景,探讨了临床路径在国内外的发展过程,总结了我国职业病领域内临床路径应用的现状.临床路径管理作为一种新的病种质量管理模式,在职业病临床诊疗和护理管理中起到了重要的作用,具有良好的应用前景.

    作者:高茜茜;余彬 刊期: 2016年第23期

  • Carba NP试验及CIM试验检测肠杆菌科细菌碳青霉烯酶的性能评估

    目的 评估Carba NP试验(CNPt)及碳青霉烯类失活(CIM)试验在碳青霉烯类耐药肠杆菌科细菌中检测碳青霉烯酶的性能及临床价值.方法 收集南京医科大学附属无锡市第二人民医院2014-2015年临床分离的各种标本碳青霉烯类耐药肠杆菌科细菌菌株92株,同时选取碳青霉烯敏感的菌株90株作为对照组.所有菌株进行碳青霉烯酶耐药基因PCR检测、碳青霉烯类失活(CIM)试验、CNPt、改良Hodge试验(MHT)检测.结果 92株碳青霉烯类耐药肠杆菌科细菌包括产碳青霉烯酶肠杆菌87株及非产碳青霉烯酶肠杆菌5株;87株产酶株中79株产A组酶;8株产B组酶,未检测到D组的碳青霉烯酶.CNPt与CIM试验诊断菌株是否产碳青霉烯酶的敏感性和特异性均为100%;MHT实验诊断菌株是否产碳青霉烯酶敏感性为96.5%,特异性为98.9%.结论 CNPt及CIM试验能快速、准确筛查出临床分离鉴定的产碳青霉烯酶的肠杆菌科细菌,在常规的微生物实验室有发展前景,可作为表型确认试验和耐药监测的手段.

    作者:胡仁静;严子禾;胡锡池 刊期: 2016年第23期

  • 胡黄连苷Ⅱ对大鼠缺血再灌注损伤后炎性反应的影响

    目的 观察胡黄连苷Ⅱ对大鼠肾缺血再灌注损伤后炎症反应的影响.方法 建立肾缺血再灌注损伤大鼠模型,实验大鼠随机分为3组:即假手术组(sham)、缺血再灌注组(Ischemia and Reperfusion,I/R)和胡黄连苷Ⅱ组(Picroside Ⅱ),每组10只.检测大鼠血清肌苷(Cr)和尿素氮(BUN),光镜观察病理组织变化,免疫组化及Western blot检测Toll样受体-4(TIR4)和核因子-κB (NF-κB)蛋白表达,实时荧光定量聚合酶链反应(QRT-PCR)检测肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)和细胞间黏附分子-1(ICAM-1)细胞因子水平.结果 与假手术组比较,缺血再灌注组Cr、BUN水平均明显增高;光镜病理组织可见肾小管损伤明显;免疫组化观察见TLR4和NF-κB表达明显增强,Western blot检测TLR4和NF-κB蛋白表达显著增加,QRT-PCR检测示TNF-α、IL-1β和ICAM-1表达升高,差异均有统计学意义(P<0.05).胡黄连苷Ⅱ组与缺血再灌注组相比,肾功能指标明显减低,肾小管上皮细胞损伤减轻,TLR4和NF-κB表达显著减弱,TNF-α、IL-1β和ICAM-1表达降低,差异均有统计学意义(P<0.05).结论 胡黄连苷Ⅱ在肾脏缺血再灌注损伤时能有效的保护肾功能,其作用机制可能与抑制TLR4/NF-κB通路表达进而抑制炎症反应有关.

    作者:翁小东;王磊;刘修恒;王敏 刊期: 2016年第23期

  • 石墨炉原子吸收光谱法测定血中铅浓度的标准分析方法的改进

    目的 用改良标准加入法替代标准曲线法对石墨炉原子吸收光谱法测定血中铅浓度的标准方法进行改进.方法 全血样品经5%硝酸溶液处理,用石墨炉原子吸收法测定,改良标准加入法(以第1待测血样的基体为默认基体,绘制标准校正曲线并测定后续样品)进行定量.结果 该方法在0~60 μg/L范围内,回归方程为Y=0.005 2 X+0.008 5,r=0.999 1,低检出浓度为1.20μg/L,批内精密度相对标准偏差为1.30%~3.85%,批间精密度相对标准偏差为0.67%~6.42%,加标回收率为94.01%~98.42%.结论 该方法以待测血样基体为默认基体,用改良标准加入法测定,免除了标准工作曲线法中不能完全消除基体血液中本底铅所带来的干扰以及传统标准加入法每样一标准校正曲线的困扰.该方法简便快速,成本低、干扰少.

    作者:张利平;梁群风;陈志亮;郑丹;张裕曾 刊期: 2016年第23期

  • 高密市某纺织厂噪声对作业工人健康状况的影响

    目的 了解纺织企业噪声对作业工人健康的影响,为企业开展噪声危害控制提供依据.方法 按照GBZ 188-2014《职业健康监护技术规范》的要求,对高密市某纺织厂的400名纺织作业工人进行健康检查,检查数据录入Excel数据库,用SPSS 17.0软件进行分析.结果 不同工龄组听力损失的发生率差异有统计学意义(P<0.05),且随工龄的延长而呈上升趋势;不同年龄组听力损失的发生率差异有统计学意义(P<0.05);使用防护用品听力损失的发生率以及严重程度明显低于未使用防护用品者(P<0.05);男、女间听力损失的发生率无统计学意义(P>0.05).结论 听力损失的发生率以及严重程度与工龄有关,使用耳塞等防护用品有助于降低职业危害.该企业应改善工作条件,加强工人的个人防护和职业卫生教育,保障工人的身体健康.

    作者:高培吉;邓兆红;孙少华 刊期: 2016年第23期

  • 广东三地工业噪声暴露工人的职业健康现况调查

    目的 掌握广东广州、佛山和珠海地区工业噪声暴露工人的职业健康现状.方法 分析2013-2015年44 028人次的心电图、血压和纯音测听结果,分层比较工人的听力异常率和职业健康监护中的目标疾病检出率.结果 心电图异常率为18.24%,高血压检出率为9.73%,听力异常率为34.55%,目标疾病检出率为3.40%.听力异常率地区性差异有统计学意义(P<0.05),目标疾病检出率地区性差异无统计学意义(P>0.05),整体上两者均呈逐年下降趋势(P<0.05);男性均显著高于女性(P<0.05);随年龄增加均呈递增趋势(P<0.05);各行业比较,金属制品业工人的听力损失严重(P<0.05).听力正常组和异常组比较,高血压的检出率之间的差异有统计学意义(P<0.05),OR值(95%CI)为1.63(1.529,1.737).结论 广东三地工业噪声对职业人群的听觉系统和心血管系统产生健康危害;大样本调查结果为珠三角地区工业噪声的职业健康危害研究提供数据参考和理论支持.

    作者:梁灿坤;孙思红;丘晓玲;成财达;郝建楸;官标;秦伟 刊期: 2016年第23期

  • 上海市长宁区中小学校保健老师工作现状及需求调查分析

    目的 了解上海市长宁区中小学校保健老师的工作现状和需求.方法 在59所中小学校中随机选取61名保健老师,采用自行编制的《学校保健老师工作需求调查表》,在其集中培训时进行现场调查.结果 65.6%为本科学历,62.3%为初级职称,34.4%为护理专业;72.1%为专职人员,27.9%为兼职人员;60.7%认为完全能胜任工作.存在的主要问题前3位为待遇不高(75.4%)、职称晋升困难(62.3%)和社会认同度不高(55.7%);希望从卫生部门获得的专业指导和培训前3位为意外伤害事故防治(55.7%)、传染病处置规范与流程和消毒隔离措施及健康教育技能(均占44.3%)、学生视力不良干预(39.3%);希望获得知识的途径前3位为健康讲座(65.6%)、专题培训(63.9%)和宣传资料(57.4%);83.6%希望能参与到区内继续医学教育中;仅6.6%不希望继续晋升职称.结论 卫生和教育相关部门需进一步加强对保健老师的专业指导和培训,探索制定解决其继续医学教育和职称晋升问题的相关政策.

    作者:钮春瑾;蔡恩茂;庄建林;张泽申;庞红;鲁嘉妮;胡越 刊期: 2016年第23期

  • 2008-2015年阜新市手足口病流行病学特征分析

    目的 分析辽宁省阜新市2008-2015年手足口病流行病学特征,预测手足口病短期流行趋势.方法 采用描述流行病学分析和相关统计分析方法,对阜新市2008-2015年手足口病的流行病学特征进行统计分析.利用2009年1月-2016年6月分月手足口病发病数时间序列构建自回归移动平均模型ARIMA(1,0,0)(0,1,1)12.结果 2008-2015年阜新市共报告手足口病4 493例,年均发病率为30.02/10万,无死亡病例,全市7个县区均出现不同程度的流行,以市区、县为主.病例时间分布呈单峰型,主要集中在6-8月;年龄以5岁以下儿童为主,集中在散居儿童和幼托儿童;病原类型以EV71为优势病原,柯萨奇病毒A组16型(CoxA16)和其他肠道病毒所占比例接近.结论 阜新市手足口病季节性明显,呈周期性流行,市区和县是重点防控地区,不同地区优势病原不同,病原监测尽量采集发病7天内的样本,ARIMA(1,0,0)(0,1,1)12模型可用于阜新市手足口病短期预测.

    作者:史恒越;安宣宁;代晓泽 刊期: 2016年第23期

  • 南通市某除草剂原药建设项目职业病危害控制效果评价

    目的 以某除草剂甲磺草胺生产项目为对象,评价其职业病危害控制效果,提出合理建议,保障劳动者健康.方法 通过职业卫生现场调查、职业卫生检测、职业健康检查等方法收集数据和资料,并结合职业病危害防护设施、个人职业病危害防护水平和定量分级结果,对作业人员的职业病危害因素接触水平及职业健康影响进行评价.结果 该项目存在的职业病危害因素为甲苯、二甲苯、乙醛、钠及其无机化合物、硫化氢、氨、氯化氢、氯气、粉尘、工频电场、噪声等.甲苯短时间接触浓度(CSTFL)≤16.0 mg/m3,二甲苯C SSTEL<3.3 mg/m3,乙醛高浓度(MC)<6.7 mg/m3,氯化氢MC<0.5 mg/m3,粉尘≤2.89 mg/m3,噪声≤88.7 dB(A),除冷冻机房巡检点的噪声(不合格率20%)超过国家卫生标准外,其余均符合国家卫生标准.职工职业健康检查未发现与该项目相关的职业禁忌和疑似职业病患者.结论 该项目属于职业病危害严重的建设项目,企业采取的管道+反应釜+自动化投料+通风设施等职业病危害控制措施是切实有效的,但仍需加强职业卫生管理与职业病危害防护措施管理,提高劳动者自我防护意识.

    作者:杨泽云;夏栋林;陈超;王雨飞;李晓东 刊期: 2016年第23期

职业与健康杂志

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主管:天津市卫生局

主办:天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会