学术投稿

富阳市乡村厨师协会食品卫生管理模式分析

彭军;郭志诚;方金群;朱璐

关键词:乡村厨师, 食品卫生, 效果
摘要:目的 探索乡村厨师协会对农村家庭聚餐食品卫生管理效果的影响.方法 5个试点乡镇成立乡村厨师协会,规定协会会员有参加卫生知识培训和健康检查、主动申报和事故报告、自觉履行卫生操作要求和向事主进行卫生知识宣传的义务.分析比较试点乡镇和非试点乡镇的乡村厨师培训率、体检率、健康证持证率、农村家庭聚餐申报率和农村家庭聚餐现场卫生情况量化得分率.结果 试点乡镇的乡村厨师培训率、体检率、健康证持证率、农村家庭聚餐申报率和农村家庭聚餐现场卫生状况量化得分率均高于非试点乡镇.结论 乡村厨师协会食品卫生管理模式提高了农村家庭聚餐的食品卫生水平,降低了农村食物中毒事故发生的风险.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 深圳市入园、入学新生预防接种情况调查

    目的 了解深圳市入学、入园新生预防接种证持证情况和国家免疫规划疫苗接种情况,为制定有效的学校、托幼机构传染病控制措施提供依据.方法 从各区抽取部分幼儿园和学校,调查所有入园、入学新生的预防接种证持证情况和国家免疫规划疫苗接种完成情况.结果 本地户籍学生的接种率高于非本地户籍学生,公立学校学生的接种率高于私立学校学生,父母的文化程度和家庭经济收入对学生预防接种情况都有显著影响.结论 为有效预防和控制园内、校内传染病的发生与流行,建议加强入园、入学查验预防接种证工作,特别加强对私立教育机构的指导和管理,并通过查验预防接种证,提高免疫工作的影响力.

    作者:卢紫燕;刘刚;单芙香;谭洁;罗青山;黄芳 刊期: 2008年第01期

  • 如何在县区级疾控中心确定传染病预警线

    目的 讨论如何在县区级的疾病预防控制中心确定传染病预警线.方法 通过查阅国内外有关文献以及对本单位1985~2005年传染病发病数进行分析.结果 对于少见的传染病,发现几例就可以启动预警方案,对于常见的传染病则可以应用poisson方法来确定.结论 在县区级开展传染病预警,一定要结合当地的实际情况,确定预警线后,要不断的进行修正 .

    作者:董选军 刊期: 2008年第01期

  • 卫生监督所开展绩效评估中存在的问题与思考

    绩效评估作为一种评价和改进政府绩效的管理实用工具,实践于当今世界范围内各国政府治理中[1]为转变工作作风,规范执法行为,提高监督员工作积极性,江东区卫生监督所对监督员工作实行了绩效评估.通过分析以往绩效评估中存在的问题,借鉴其他政府机关绩效评估的经验,提出改进卫生监督所绩效评估的措施和对策.

    作者:李友志 刊期: 2008年第01期

  • 大同市居民恶性肿瘤住院病例分析及干预建议

    目的 分析大同市恶性肿瘤发病情况,探讨干预措施.方法 收集大同市2001~2004年恶性肿瘤住院病例的资料,统一按<疾病和有关健康问题的国际统计分类(简称ICD-10)>统计.结果 消化系统恶性肿瘤居首位,呼吸系统、淋巴造血系统、女性生殖器官和乳房恶性肿瘤分别居第二至第五位.肺癌、胃癌、女性乳房及生殖系统恶性肿瘤等是大同市需重点防治的恶性肿瘤.结论 应加强治理环境污染和全民控烟活动,提高市民平衡膳食意识和倡导健康生活方式,以减少恶性肿瘤的发生.女性应定期做乳腺和常规宫颈细胞学检查,做到早诊早治,降低患病率和治疗成本.

    作者:高学萍;柴小明;张锦芬 刊期: 2008年第01期

  • 用SWOT分析法探讨疾控工作的机遇与挑战

    文章利用SWOT分析法,通过对重庆市疾病预防控制中心的内外环境分析,指出疾病控制工作中所面临的优势、劣势、机会和威胁,以期对进一步健全和夯实疾病预防控制体系、实现高效的疾病防控工作有所帮助.

    作者:肖达勇 刊期: 2008年第01期

  • 我国职业健康监护工作现状与对策

    文章分析了我国新形势下职业健康监护的现状.分别从用人单位、职业健康检查机构、卫生监督机构、政府部门着手探讨目前职业健康监护存在的不足,同时针对问题提出了相应的建议和对策.

    作者:杜小宁;林向华;蔡源源;宛玲;王秀荣;吴琦 刊期: 2008年第01期

  • 熟肉制品生产加工现状及监督管理对策

    熟肉制品消费市场广阔,其生产加工中存在的卫生问题也日益受到各级政府、管理部门、人大、政协关注.但从目前此行业的现状来看,由于熟肉制品生产加工产业化程度低, 缺少标准化的生产加工企业,在城乡小作坊式生产加工点大量存在,卫生条件差, 不规范生产加工等现象给此行业的健康发展带来较大的食品安全隐患.

    作者:徐政 刊期: 2008年第01期

  • 2006青岛国际帆船赛食品卫生安全保障的体会

    严格执行<食品卫生法>,按<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>、应用HACCP原理对大型会议的餐饮、食品加工过程进行管理,以食品原料、食谱审查、食品加工、食品运输、个人卫生、环境卫生、食品快速检验等环节为关键控制点,并采取了相应的干预措施.对赛前和赛事期间食品卫生监督检测中所存在的问题进行了总结和分析 ,保障了赛事的顺利进行.

    作者:顾理莉;张廷雨;陈海云 刊期: 2008年第01期

  • 疾病预防控制体系建设进程中的思考和建议

    疾控体系建设已取得了明显成就,但是也存在一些亟待改进和完善的地方.思考疾控机构建设中存在问题,提出相应的建议,对推进现代疾控体系建设具有一定指导意义.

    作者:康殿民;陈仁友 刊期: 2008年第01期

  • 论免疫规划工作中政府的作用

    免疫规划是我国公共卫生体系建设的重要组成部分,是带有社会福利公益性事业,国务院颁布的<疫苗流通与预防接种管理条例>明确了政府在免疫规划中的职责.文章从政府在免疫规划中起主导作用的必要性以及政府需要在政策保障、财政投入、组织保障及宣传教育等方面发挥主导作用进行了阐述.

    作者:王青 刊期: 2008年第01期

  • 男男性接触者性病艾滋病卫生服务需求调查

    目的 了解男男性接触者(MSM)人群性病艾滋病的感染率,以及对于艾滋病防治相关卫生服务的需求状况,为制定防治策略提供依据.方法 采用滚雪球法或方便样本法,在全省8个市使用统一设计的调查问卷对男男性接触者进行一对一面对面的调查,并采集静脉血标本.结果 共调查1 617 人,平均年龄26.45岁,多为已婚者,文化程度较高;HIV感染率1.27%,梅毒感染率6.2 2%;近一年内有14.50%的调查对象患过性病,44.87%的MSM选择到性病专科门诊就诊 ,23.50%的MSM选择到综合医院就诊;接受过艾滋病性病宣传材料(小册子、折页)和安全套发放的占前两位,分别为70.32%和67.66%;性病检查或治疗、性病艾滋病咨询服务接受率均较低,接受医生或其他工作人员咨询服务的比例也较低.结论 MSM人群中存在着艾滋病性病的流行,他们患病后就医选择有待于正确引导,应大力推广艾滋病性病咨询服务,以满足患者相关卫生服务需求.

    作者:陶小润;张晓菲;于国防;钱跃升;李士雪 刊期: 2008年第01期

  • 2006年梧州市食品卫生监督情况分析

    2006年梧州市各级卫生监督监测机构对全市食品生产经营企业及各类市场进行了大量的食品卫生监督和执法工作,确保了食品卫生质量,有效地预防和减少了各类食物中毒事故的发生 ,保障了人民群众的身体健康,促进了社会和谐.现将2006年梧州市的食品卫生监督监测情况进行分析.

    作者:蒋冰玲 刊期: 2008年第01期

  • 余杭区2001~2005年卫生行政处罚案件分析

    卫生行政处罚是卫生行政执法的重要内容,也是卫生监督机构依法行政的重要手段.为及时总结经验,进一步提高卫生行政执法的水平,规范执法行为,余杭区卫生监督所对2001 ~2005年的行政处罚案件进行分析.

    作者:王旭明 刊期: 2008年第01期

  • 艾滋病控制面临的问题及对策与机制探讨

    艾滋病防治中存在的问题:专业队伍不健全;防治经费仍不足,投入资金产出效益不高;早期发现感染者的能力还较低,流动的HIV感染者管理还不到位等.对策:加强艾滋病防治专业队伍建设;采用积极主动的监测策略,进一步规范自愿咨询检测(VCT)门诊与性病门诊转介在早期发现感染者的作用;重视阳性配偶、高危和重点人群行为干预措施的落实,以减少二代病例的发生;探索合乎实际的流动的HIV感染者管理办法,建立市场经济下艾滋病防治工作的长效机制.

    作者:施平;羊海涛;郭宏雄;李雷 刊期: 2008年第01期

  • 卫生行政处罚案件统计报表问题探讨

    科学、合理、规范的开展卫生行政处罚统计报表工作,正确统计和分析上报的数据,对及时公布卫生行政执法信息,加强卫生行政执法监督,规范处罚程序,保护公民、法人和其他组织的合法权益具有重要的意义.卫生行政处罚案件报表目前在报的主要有二大类,一类为法制部门要求上报的报表;一类为卫生行政部门规定的报表.

    作者:庄宁君 刊期: 2008年第01期

  • 大连市一次性使用卫生用品生产厂家环境卫生状况调查

    目的 调查分析大连市一次性使用卫生用品生产厂家环境卫生状况. 方法 检测16个一次性使用卫生用品生产厂家的空气、工作台面及工作人员手,对样品的细菌总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌的合格率进行讨论分析. 结果 生产厂家生产环境卫生指标合格率均在95%以上,总体状况较好,空气、工作台面及工作人员手卫生指标合格率分为95.83%、97.61%、96.21% .讨论 重视企业工作人员卫生知识培训,加强卫生监督管理力度,有效落实各环节消毒制度,保证产品质量,保障消费者健康.

    作者:李维君 刊期: 2008年第01期

  • 加强管理 整顿规范性病医疗服务市场

    多年来,黑龙江省性病诊疗机构在各级政府卫生行政部门的领导下,积极开展性病的检测、诊断、治疗等工作,为及时消除传染源和控制性病在黑龙江省的蔓延起到了极其重要的作用.但是随着性病发病率的逐年增高,以及市场经济的冲击,许多性病诊疗机构逐渐暴露出日益严重的问题.

    作者:金巍;李滨 刊期: 2008年第01期

  • 浅谈窗口服务中的人际冲突与冲突管理策略

    冲突是两方或多方彼此感觉对立的情况,是人们之间在所要达到的目标或实现目标的方法上存在分歧而发生在人际间的过程.人际冲突问题是一个普遍存在的问题,在社会生活中无法避免[1]窗口服务中的人际冲突主要是源于工作人员与服务对象双方在服务过程中的地位不当和对双方的期望不能做出适当的反应.人们对这种冲突产生的消极后果有一定的认识,例如导致服务对象产生不信任,难以公开谈出自己的需要或疑虑,继而导致服务对象的不遵从甚至出现被动攻击行为等[2]其实,冲突带给工作人员与服务对象双方的并非只是破坏性的效应,透彻理解冲突产生的原因,实行有效的冲突管理方式,就能够使人际冲突产生建设性的结果,从而促进良好人际关系的建立,提高窗口服务质量.

    作者:章朝霞;戚洁萍;邱晓奋 刊期: 2008年第01期

  • 流行病学调查资料对食物中毒证明能力的探讨

    食物中毒证据的收集、调取、甄别、审查、运用成为卫生行政执法中的一个特例,主要表现在食物中毒证据的种类繁多,收集程序比较严格,证明方法比较复杂,且证明的难度较大,特别是流行病学调查资料对食物中毒的证明力问题一直存在着较多争论.

    作者:林兵 刊期: 2008年第01期

  • 武威市创建食用合格碘盐示范乡(村)活动评估报告

    目的 科学评价2006年武威市创建食用合格碘盐示范乡(村)活动的创建情况及创建效果,以保障武威市2010年全面实现消除碘缺乏病的目标.方法 考核评估组织管理、碘盐质量监测、病情监测、健康教育四大部分.结果 组织管理得分为45分,合格碘盐食用率98.75%,碘盐覆盖率98.75%,甲肿率3.75%,尿碘中位数213.56μg/L,碘缺乏病健康教育知识问卷调查五年级学生组与育龄妇女组及格率分别为86.25%、82.50%.结论 继续推广创建食用合格碘盐示范乡(村)活动,可加快武威市消除碘缺乏病的进程.

    作者:梁莉萍;任旭东;何成虎 刊期: 2008年第01期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心