学术投稿

食品中镁和钙检测方法的改进

刘映芬;吴洪声;翁长渝

关键词:食品卫生, 镁, 钙, 火焰原子吸收分光光度法, 氯化镧, 食品检验
摘要:目的 建立同时检测食品中镁和钙的火焰原子吸收分光光度法.方法 将样品湿消化后,以氯化镧溶液为释放剂,用火焰原子吸收分光光度法测定样品中镁和钙的含量.结果 用改良后的方法检测标准物质,结果均在标准值范围内.方法精密度镁的RSD为2.40%,钙的RSD为2.54%.结论 用氯化镧溶液代替氧化镧溶液作为释放剂,用火焰原子吸收分光光度法可同时测定食品中的镁和钙,方法简便准确,重复性好.
海峡预防医学杂志相关文献
  • 五华县2010-2013年手足口病病原学监测结果

    目的 了解五华县手足口病病原学特征,为防控提供依据.方法 采集五华县2010-2013年哨点医院手足口病病例粪便标本,用荧光定量PCR法进行肠道病毒71型(EV71)、柯萨奇病毒A组16型(CoxA16)和其他肠道病毒核酸检测.结果 共检测214份标本,肠道病毒总检出率67.3%,其中EV71检出率17.8%、CoxA16型检出率14.5%、其他肠道病毒检出率35.0%;男女EV71、CoxA16和其他肠道病毒的检出率类似;手足口病主要病原2010年是EV71型,2011年至现在为其他肠道病毒;患儿检出率随年龄升高而降低,5岁以下病例占98.6%(142/144).结论 五华县手足口病感染率较高,开展手足口病流行病学和病原学研究,有助于提出有针对性的防控措施.

    作者:张少忠;沈超华;温小苑;孔祥钦;钟君华 刊期: 2014年第03期

  • 光泽县城餐饮单位2010-2012年餐具卫生监测结果

    目的 了解光泽县城区餐饮业餐具卫生状况,为餐具卫生监督提供依据.方法 于2010-2012年按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》抽样监测城区不同性质、规模餐饮店中洗净待用的餐具进行检测分析.结果 2010-2012年餐具消毒合格率分别为76.4%、79.3%和80.8%,呈上升趋势;各年均以学校食堂合格率高,其次为大酒店和酒楼、菜馆和小酒店,小吃和快餐店合格率低;各年度筷子和汤匙、碗盘和饮具(酒杯、茶杯)合格率差异不大.结论 各餐饮业应提高卫生意识,健全消毒保洁柜等设施,加强从业人员卫生知识培训,相关部门应加强卫生监管.

    作者:欧阳松 刊期: 2014年第03期

  • 猪肉、肝脏中部分重金属监测结果分析

    目的 了解涪陵地区猪肉及肝脏中砷、铅和汞等重金属污染现状.方法 随机采集黑猪饲料和配合饲料饲养的猪肉、肝样品各30件,饮用水10份、土壤5份,用氢化物-原子荧光法、等离子体原子发射光谱法和直接测汞仪法分别测定砷、铅和汞含量.结果砷、铅和汞含量均值黑猪肉分别为0.037 mg/kg、0.161 mg/kg、1.800 μg/kg,黑猪肝分别为0.067mg/kg、0.339mg/kg、3.339 μg/kg;配合饲料猪肉分别为0.073 mg/kg、0.203 mg/kg和2.738 μg/kg,配合饲料猪肝分别为0.100 mg/kg、0.456mg/kg和4.722 μg/kg.黑猪猪肉及猪肝中的砷、铅和汞含量均低于配合饲料猪肉和猪肝;土壤和饮用水均低于国标限量要求.结论 应采取有效措施控制饲料中重金属含量,减少对猪肉及肝脏的污染,减少对人体健康的危害.

    作者:蒲朝文;张仁平;李恒;田应桥;封雷;鞠丹凤 刊期: 2014年第03期

  • 美沙酮维持治疗者梅毒及血源性疾病感染分析

    目的 了解美沙酮维持治疗(MMT)门诊治疗者梅毒、丙肝病毒(HCV)、艾滋病病毒(HIV)及乙肝病毒(HBV)感染情况,为针对性开展干预提供依据.方法 对2006年10月至2013年7月在泉州市皮肤病性病防治院MMT门诊430名服药人员进行问卷调查,同时采集标本进行血清学检测.结果 430人梅毒、抗-HCV、抗-HIV及HBsAg阳性检出率分别为9.5%、39.5%、0.5%和41.2%.不同年龄组抗-HCV检出率高为30~39岁组(59.5%);首次吸毒年龄<20岁组者抗-HCV和HBsAg检出率高(分别达50.0%和51.0%).结论 MMT门诊服药人群的梅毒、HCV、HIV和HBV感染率均高于一般人群,应加强对吸毒人群开展干预管理,尤其应加强对吸毒年龄较小的受治人员的心理咨询和干预,减少高危行为,防止相关传染病的传播和蔓延.

    作者:吕界玉;黄清珍 刊期: 2014年第03期

  • 蕉城区2006-2012年损伤和中毒死亡分析

    目的 分析蕉城区居民损伤和中毒死亡特征和变化趋势,为制订防控措施、降低死亡率提供依据.方法 对2006-2012年损伤和中毒死亡监测资料进行分析.结果 2006-2012年蕉城区损伤和中毒年均粗死亡率44.3/10万(39.6/10万~48.2/10万),标化死亡率39.9/10万.前3位外部原因依次为机动车辆交通事故、意外跌落、淹死,占64.2%,机动车辆交通事故死亡率呈上升趋势,淹死死亡率呈下降趋势,意外跌落死亡率未见明显趋势;0~14岁组淹死占39.3%,15~64岁组机动车辆交通事故占37.7%,≥65岁组意外跌落占47.9%;死亡率农村高于城区,男性高于女性,并随年龄增长而升高;PYLL为31 475.5人年,占全死因的26.0%,PYLL及减寿率男性高于女性;死因顺位从1973-1975年第7位升至第4位,减寿顺位从第4位升至第2位,死亡率上升30.3%.结论 损伤和中毒严重危害蕉城区居民健康,应采取综合措施进行有效干预.

    作者:卓水生;郭捷;张伦泉;刘和华;詹坤珍 刊期: 2014年第03期

  • 宫颈电环切术治疗宫颈上皮内瘤变103例报告

    目的 探讨宫颈电环切术(LEEP)在宫颈上皮内瘤变(CIN)中的治疗价值.方法 对103例CIN患者在阴道镜辅助下行LEEP治疗并做病理检查,术后随访.结果 103例均顺利完成手术,无发生意外;89例(86.4%)与术前阴道镜病理结果一致,诊断降级5例(5.0%),升级9例(8.0%),经随访,仅1例复发,再次行LEEP治疗后无复发.结论 LEEP用于治疗CIN,操作简便、并发症少、疗效满意,是目前治疗CIN较理想的方法,但需注意术后随访复查.

    作者:范艳霞 刊期: 2014年第03期

  • 一例误报血吸虫病实验室诊断病例分析

    目的 通过对1例血吸虫病误报病例分析,提高临床医生对寄生虫病的认识.方法 对病例的实验室诊断结果结合流行病学资料进行分析.结果 患儿(5岁)因右脸、下肢浮肿,腹部膨隆入院,据日本血吸虫IgG抗体和肺吸虫抗体检测均为阳性,拟诊血吸虫病,治疗无效;经流行病学调查,患儿未到过血吸虫病流行区,但食用过山区溪蟹,按肺吸虫病治疗痊愈.结论 寄生虫病的临床诊断应重视流行病学调查,减少误诊.

    作者:范桂生;陈海燕;吕文辉 刊期: 2014年第03期

  • 儿童气管性支气管畸形合并肺炎11例分析

    目的 探讨儿童气管性支气管合并肺炎的临床与影像学特点,提高对该病的认识.方法 对2011年1月至2013年7月住院的肺炎患儿中确诊为气管性支气管的11例临床资料做回顾性分析.结果 11例气管性支气管均为右侧移位型,均累及右肺,5例累及左肺,部分患儿合并肺实变与肺气肿;10例出现反复或持续喘息.11例患儿中,深部痰培养G菌5例,血白细胞明显升高6例,CRP明显升高2例,患儿经治疗均出院(8例痊愈,3例好转).结论 气管性支气管以右侧移位型常见,合并肺炎时常表现为反复或持续喘息;影像学表现为右侧肺炎,可合并肺实变与肺气肿.病原体以G-菌常见;血白细胞、CRP水平与肺炎的严重程度并不完全相符,经治疗,多数预后好;对保守治疗效果欠佳者建议行纤维支气管镜灌洗治疗.

    作者:邱晓剑;叶红;刘光华;王子敬;陈鲁闽 刊期: 2014年第03期

  • 湖里区2012年妇女病普查结果分析

    目的 了解厦门市湖里区妇女生殖系统健康状况及常见妇女病患病情况,为防治提供依据.方法 对湖里区2012年妇女病普查结果进行分析.结果 2012年共检查3 076人,妇女病检出率43.2%,前3位为阴道炎(24.1%)、宫颈糜烂(20.8%)和乳腺增生(5.8%),均以30~39岁组检出率高;阴道炎与宫颈糜烂检出率均随年龄上升而降低.阴道炎以细菌性感染为主(88.2%);宫颈糜烂以轻度为主(80.8%).结论 湖里区妇女妇女病检出率较高,应定期开展妇科常见病和多发病普查普治.加强妇女健康教育,落实预防措施,降低妇女病的患病率,提高健康水平.

    作者:许维森;赵虑思 刊期: 2014年第03期

  • 延平区2012年公共场所卫生监测分析

    目的 了解南平市延平区公共场所的卫生状况,找出存在的问题,为制定管理措施提供依据.方法 按GB/T18204-2000《公共场所卫生标准检测方法》,抽取部分有代表性的旅店、美容美发、歌舞厅采样监测,用仪器法检测空气,用试纸斑贴法检测饮具和公共用品.按GB/T 17220-1998《公共场所卫生监测技术规范》进行监测,按《公共场所卫生标准》进行卫生学评价.结果 2012年共监测旅店业102户次408项次,合格率94.4%;美容美发业220户次880项次,合格率94.3%;文化娱乐场所100户次400项次,合格率80.5%,以文化娱乐场所合格率低.美容美发业的噪声、公共用品消毒合格率高(97.3%和93.2%),旅店业的空气细菌总数合格率高(93.1%),合格率低的是娱乐场所噪声(85.0%)、空气细菌总数(71.0%)和公共用品消毒效果(76.0%).结论 影响公共场所空气卫生质量主要以微生物污染为主.以娱乐场所合格率低,建议加强监督监测.

    作者:郑玉容 刊期: 2014年第03期

  • 食用爆米花引起轻度铅中毒个案调查

    目的 调查某11岁患儿铅中毒的原因.方法 用流行病学方法,调查患儿生活周围的环境、相关人群状况及饮食情况.采集手摇爆米花机的机罐浸泡液和患儿常食用的爆米花,分析铅含量.结果 流行病学调查排除环境污染因素.实验室检测结果,机罐浸泡液铅含量平均80.0 mg/L,爆米花铅含量平均14.3 mg/kg,判定患儿轻度铅中毒是由于长期食用含铅量高的爆米花引起.结论 患儿长期食用含铅量高的爆米花,铅经消化道吸收致轻度中毒.生长发育阶段儿童对铅的吸收是成人的5倍,但对铅排泄功能较弱,导致轻度铅中毒.

    作者:张泽泉;罗翠婷;吴雯婧;陈之部 刊期: 2014年第03期

  • 沈阳市皇姑区流行性出血热流行特征分析

    目的 分析沈阳市皇姑区流行性出血热的流行特征,为防治工作提供依据.方法 对皇姑区2008-2012年流行性出血热疫情资料进行描述性分析.结果 2008-2012年,皇姑区流行性出血热共报告92例,年均发病率2.38/10万,呈逐年下降趋势.2~5月报告病例较多(56.5%);男性发病率(20.07/10万)明显高于女性(2.89/10万),性别比为6.7∶1;病例报告多发生在20岁以上年龄组(94.6%);以家务待业者居多(50.0%).结论 须提高人群的防护意识,搞好环境卫生,适时接种疫苗.

    作者:杜娟 刊期: 2014年第03期

  • 可视性直观胎儿宫内状况教具的研发与应用

    目的 研制可视性直观胎儿宫内状况教具,探讨在妇产科护理教学和临床宣教中的应用.方法 设计构造图,研制一款模拟胎儿宫内生长,分别由透明PVC膜、搪胶、硅胶及橡胶制成的简易模型,并推广应用.结果 该模型可通过变换位置、展现出不同时期胎儿在宫内的不同情况,以及妊娠期及分娩期的常见并发症,其设计合理、简单,便于课堂、临床教学及健康教育应用.结论 该教具实用性较强,可很好地弥补课堂讲授法的缺陷,便于掌握理论知识,优化教学效果.

    作者:魏慧娟;钱小芳;刘桂华 刊期: 2014年第03期

  • 加强疾控系统档案队伍建设探讨

    疾病预防控制系统从事的是服务于人民健康的事业,其档案管理关系到疾控事业的科学发展及可持续性发展.文章针对福建省疾控系统档案队伍兼职人员占绝大多数、职称和学历偏低等现状,提出加强档案队伍建设、制定多层次人才培养计划和建立奖励制度等建议.

    作者:林强 刊期: 2014年第03期

  • 厦门市翔安区校外午托机构卫生状况调查

    目的 了解翔安区午托机构卫生状况,为规范管理提供依据.方法 对翔安区32家午托幼机构餐具消毒效果、空气质量及场所卫生状况进行监测.结果 午托幼机构餐具大肠菌群、空气细菌总数、末梢水余氯合格率分别为64.9%、79.3%、68.8%;餐具中筷子、汤匙合格率较低;除微小气候外,其他学校卫生相关项目均存在不合格问题.结论 校外午托机构的卫生状况不容乐观,需要加强监管.

    作者:叶小坚;黄健康;叶金典 刊期: 2014年第03期

  • 永安市2012年居民死因监测分析

    目的 分析永安市居民死亡率和死因分布特点,为制定防控策略提供科学依据.方法 利用永安市2012年居民死因监测资料和户籍人口资料,分析居民主要死亡原因及其死亡水平.结果 2012年永安市居民死亡率为5.52‰(男6.55‰,女4.42‰);死因前5位依次是恶性肿瘤、心脏病、脑血管病、呼吸系统疾病和损伤与中毒;前5位减寿损失疾病分别为恶性肿瘤、损伤与中毒、脑血管病、心脏病和围生期缺陷;减寿率42.11‰,男性比女性高.结论 慢性病已经成为危害永安市居民健康的主要因素,为经济社会发展带来严重挑战,中老年人群是预防和控制慢性病的重点人群,政府部门应采取相应的干预措施.

    作者:范光;李杭生;潘玮 刊期: 2014年第03期

  • 一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒调查

    目的 分析一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒的原因,为今后预防和监管提供依据.方法 对某餐馆食物中毒事件进行流行病学调查和实验室分析.结果 患者症状与亚硝酸盐中毒症状相似.垃圾桶内剩菜、餐桌剩菜、食盐调味罐、呕吐物中亚硝酸盐为阳性,其含量分别为761.1、2 998.0、803 200.0和34.4 mg/kg,包装食盐、味精、油和生粉中未检出亚硝酸盐.经流行病学调查、卫生学调查和实验室分析,确认该起食物中毒为急性亚硝酸盐中毒.结论 应加强预防食物中毒的宣传教育;落实卫生部相关规定;卫生监督部门应加大处罚力度,杜绝此类食物中毒事件的发生.

    作者:宋文磊;张建新;梁晓军 刊期: 2014年第03期

  • 福州市城区中学生营养知识-态度-行为调查

    目的 调查福州市城区中学生营养知识-态度-行为现况,探究影响因素,为营养健康教育提供依据.方法 用整群随机抽样法抽取580名中学生进行问卷调查.结果 调查对象营养知识平均11.4分(总分16),女生得分(11.6)比男生(11.2)高;初中私立校得分(11.9)比公立校(10.8)高,高中重点校得分(12.9)比普通校(10.7)高;学生营养知识行为得分与父母文化及母亲职业相关;父母干预与学生早餐行为呈正相关.结论 中学应开设营养知识系列课程,同时加强对家长营养知识宣传.

    作者:范新宇;赖善榕;苏玲;居文 刊期: 2014年第03期

  • 县级疾控机构满意度调查结果分析

    目的 分析江山市疾病预防控制中心每年一度的满意度调查结果,评估服务对象的满意度和影响因素.方法 根据浙江省绩效考核要求,对县CDC职工、社会公众和相关部门发放调查表并统计分析.结果 2009-2011年总体满意率单位职工为95.5%、社会公众为90.0%,相关部门为84.9%,满意率逐年提高;满意度较高的项目为“履行基本职责”、“完成政府交付的任务”、“规范开展服务项目”、“工作作风”和“执行能力”;整体上,职工满意度>社会公众>相关部门.结论 江山市CDC满意度达到绩效考核≥90%的要求,应推进人才建设,加强部门沟通,进一步提高服务水平和质量.

    作者:黎娟芬 刊期: 2014年第03期

  • 福建省生物医药领域标准化实验动物工作思路

    文章从制度化、科学化、规范化、标准化角度出发,分析福建省生物医药领域实验动物工作的开展现状和存在问题,从宏观层面提出发展思路,阐述实验动物工作对生物医药产业发展的重要性,以期全面提高实验动物工作的标准化水平,增强福建省生物医药产业药物研发能力,提升综合竞争力,促进生物医药产业良性发展.

    作者:翁顺太;郑立锋;郑忠东;郑和平;林菁;郑景峰;史向东 刊期: 2014年第03期

海峡预防医学杂志

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主管:福建省卫生厅

主办:福建省预防医学会 中华预防医学会